Traditionelles Fisch-Durcheinander

Traditionelles Fisch-Durcheinander

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Fischbrühe
Garnele
Zwiebeln
Tomaten
Essiggurken
Sole
Oliven
Oliven
Gesalzene Pilze
Geräucherter Stör
Rotlachs oder Lachs

Kochmethode

• Solyanka Fisch ... Team. Basierend auf dem von Dunduk gekochten Durcheinander. Wie er sagte - voll debuggt. Was mag ich an Marats Geschichten über Essen? Über den, den er vorbereitet hat. Die Rezepte von ihm sind einfach. Ja, ja ... bei aller scheinbaren Komplexität und Komplexität, um das Essen zuzubereiten, von dem er erzählte - einfach und schnell. Und die Produkte sind leicht verfügbar und überhaupt nicht „erschwinglich“. Und das Ergebnis ist immer das gleiche. Sehr lecker und mit ein wenig Mühe schön.
• Also, danke, Marat. Natürlich habe ich nicht alle seine Empfehlungen befolgt, aber ich habe besonders versucht, meine Schädlichkeit nicht zu zeigen. Es stellte sich heraus, ich wiederhole, sehr lecker !!!
• Damit.
• Die erste Regel ist auf jeden Fall, wenn Sie sich entscheiden, Suppe zu kochen - Sie werden nicht ohne Brühe auskommen. Auf keinen Fall. Dies ist ein Axiom.
• Für die Brühe haben wir die Reste aller Fischzubereitungen seit dem Sommer genommen. Sozusagen - ein Suppenbrühe-Set. Köpfe, Flossen, Schwänze und Rumpf. Von allen Arten von Fischen. Grundsätzlich - von Zander und Hecht. Und die zweite, zusätzlich zu Brunnenwasser, ein Bestandteil jeder Brühe, egal um welche Art von Brühe es sich handelt ... Fisch und Fleisch, ganz zu schweigen von Gemüse, sind Wurzeln und Gewürze. Zwiebeln, Karotten, eine Mischung aus getrockneten Wurzeln und Lavrushka mit Erbsenerbse.
• Wir legen die Fischkomponente in kaltes Wasser, kochen sie, entfernen den Schaum. Wir halten die Hitze hoch, bis der Schaum nicht mehr auffällt. Dann die Wurzeln in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und ... nicht kochen, sondern köcheln lassen. Auf dem kleinsten Feuer. Nehmen Sie sich Zeit und für ein paar Stunden haben Sie sogar eine super Brühe, wie es jetzt üblich ist, starke Emotionen auszudrücken: "WOW !!!" ... Brühe !!!
• Ja. Für “WOW !!! BEEINDRUCKEND !!! " Es wäre angebracht, ein paar Wurzeln in die Pfanne zu geben oder mindestens eine Wurzel ... aber! ... Scheisse. Dies gibt der Brühe eine sehr… ähm… starke, pikante Note. Ich habe leider nur auf Lager gerieben. Und das wird nicht das Kaliko sein.
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• Grundsätzlich ist das alles, was Sie für ein Durcheinander brauchen. Das einzige ist, dass die Zwiebel anders in die Suppe geht.
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• Lassen Sie uns zunächst auf Garnelen achten. Denn zu kochen ..., cool ..., sauber ... das alles braucht Zeit.
• Beachten Sie, dass der Autor des Rezepts Krebse empfohlen hat. Aber Krebse kamen in unserer Selpa nicht vor. Also habe ich sie ersetzt. Garnelen.
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• Folgendes passiert: Und da wir es schneiden, empfehle ich, es kleiner zu machen. Warum? Weißt du, in einem Löffel mit Suppe sollte neben Brühe noch etwas anderes passen. Auf diese Weise ist es schmackhafter. Wahr?
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• Nun zum Bogen. Nochmals - unter Bezugnahme auf die Empfehlungen des Autors ist es am besten, kleine Zwiebeln zu nehmen und die Zwiebeln in Ringe zu schneiden. Sie werden in einer fertigen Suppe wirklich interessant aussehen.
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• Interessanter Name. Wahr? Achten Sie darauf, die Tomaten selbst zu schälen. Und egal welche Art von Tomaten Sie genommen haben. Live oder in Dosen. Die Haut oder, wenn Sie möchten, die Haut - unten mit. Wird in die Quere kommen.
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• Und dann die Tomaten hacken. Auch gut. Und verpassen Sie natürlich nicht den Saft. Oder Sauce? Im Allgemeinen - Tomatenmark, wie auf der Dose angegeben.
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• Gurken. Salzig! Ich betone nämlich - salzig! Und keine eingelegten. Dies ist vielleicht Regel Nummer zwei - nur salzige !!! Und doch - ein Glas Salzlake wird benötigt. So dass mit Johannisbeeren und Meerrettichblättern, Knoblauch und Dill. Und wieder kein Essig!
• In Streifen schneiden. Berechnen Sie erneut die Länge, damit die Teile in den Löffel passen.
• Sie können es in Würfel schneiden, aber aus irgendeinem Grund ist es in Streifen köstlicher.
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• Oliven und Oliven. Hier ist alles einfach. Ich empfehle diese Beeren kernlos zu kaufen.Und dann ist es mühsam, diese herauszusuchen. Und wir schneiden in Ringe, versuchen auch kleiner zu sein. Der Grund ist der gleiche.
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• Pilze. Dies sind gesalzene Milchpilze. Nord. Sie wurden auf der Kola-Halbinsel gesammelt und dort in einem Fass gesalzen. Nach dem nördlichen Rezept. Fast riss es aus meinem Herzen. Sie wissen, machen Sie sie mit saurer Sahne. Oh und lecker. ABER!!! Ich möchte wirklich ein Durcheinander.
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• Da es nach dem „Gesetz des Genres“ besser ist, verschiedene Pilzsorten in ein Durcheinander zu geben, kaufte ich mir ein Glas Pilze ... eingelegt.
• Ich nahm sie aus der Dose und ging sie durch. Ich habe alle möglichen Zwiebeln und andere Details von dort entfernt. Sehr gut gewaschen. Ich schneide es. Wieder gewaschen. Ich habe es sogar eine Stunde lang in Salzwasser eingeweicht.
• Und ... ich habe es trotzdem weggeworfen !!! ... um die Suppe nicht zu verderben. Ich war wieder einmal davon überzeugt, dass es besser ist, nicht in ihre Richtung zu schauen, wenn die Pilze importiert werden. WIE?! Kannst du das essen? Arme tolerante Europäer.
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• Fisch. Das heißt, wir haben alle Fische aus der Brühe entfernt und die Brühe mit hoher Qualität gefiltert. Und wenn das Durcheinander Fisch ist, dann gibt es keinen Weg ohne Fisch.
• Das ist Stör. So etwas wie ein kleiner geräucherter Balyk.
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• Und das ist Rotlachs. Auch geraucht. Die Farbe schien irgendwie chemisch. Und wirklich! Ich versuchte es. Eingegossener "flüssiger Rauch" ... was für eine Zeit, was für Manieren !!! Warum ein Produkt verderben? Natürlich, nachdem ich es geschnitten und gewaschen hatte. Es hat nicht viel geholfen. Ein bisschen Bitterkeit blieb. Obwohl die Bitterkeit sogar angemessen war. ABER!!! Wie auch immer, ich werde das nicht mehr kaufen und andere nicht beraten.
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• Bitte schön. Alles war vorbereitet.
• Jetzt bleibt noch ein Dressing für das Durcheinander. Dies ist eine extreme vorbereitende Maßnahme.
• In einer Pfanne ein Stück hausgemachtes Kuhbrei erhitzen. Nimm kein Gemüse. Der Autor des Rezepts hat Recht. Kuhöl mit Fisch ist besser geeignet.
• Und ... ich wiederhole, wir erhitzen das Öl nicht, sondern schmelzen es nur. Und die Zwiebel (in Ringe zerlegen) in der Pfanne. Denken Sie daran, die Zwiebel während des Bratens die ganze Zeit vorsichtig umzurühren. Zart….
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• Hier. Stark nicht notwendig. Wir brauchen kein Sodbrennen.
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• Und wir schicken Tomaten mit Sauce in die Pfanne.
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• Das Feuer ist nicht stark. Ich wiederhole, das Regime sollte sehr heikel sein. Sie müssen einen weichen, zarten ... Ich würde sagen "gepoolter" Geschmack. Und kein heller "Pommes".
• Übertragen, abdecken und zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Herd stehen lassen. Tomaten müssen ihren Geschmack ändern. Um eine Art gegrillt gebacken zu bekommen.
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• Nun, sobald es fertig ist, stellen Sie die Pfanne beiseite.
• Wir fangen an, das Durcheinander zu "sammeln".
• Die Brühe zum Kochen bringen und sofort die Gurkensole hineingießen.
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• Wieder bringen wir die Brühe zu den "Brötchen" und geben den Inhalt der Pfanne in einen Topf. Gut umrühren, mit einem Deckel abdecken und ... wieder ... schwitzen, nicht kochen ... etwa fünfzehn Minuten lang.
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• Dann werden die Gurken in die Pfanne geschickt.
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• Und Pilze.
• Und nochmals mischen, abdecken und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.
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• Als nächstes kommen Oliven und Garnelen. Lassen Sie sie nicht länger als fünf Minuten aufwärmen.
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• Diese Zeit reicht für die Suppe, und dies ist fast genau die "Suppe", um wieder zu sprudeln.
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• Der Fisch ist an der Reihe. Ich habe Angst, langweilig zu klingen, aber Sie haben bemerkt, dass der Fisch klein geschnitten ist. Das Ziel ist wiederum, in den Löffel zu passen.
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• Gießen Sie nach zehn Minuten das gehackte Gemüse in die Pfanne. Dill und Petersilie. Brauche nichts anderes.
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• Maximal fünf Minuten. Alle!!! Solyanka ist bereit. Mit einem Deckel abdecken und versuchen, sich eine halbe Stunde lang abzulenken. Dort Schillert zu lesen oder Schulbert zuzuhören, sich aber nicht abzulenken und die Hände nicht mit einem Löffel zum Durcheinander zu ziehen.
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• Hier. Und das ist, ich erinnere dich, mindestens eine halbe Stunde !!!
• Angela zu dir beim Essen !!!
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Das Gericht ist für

12

Zeit für die Vorbereitung:

120 Minuten

Wie immer, POEMA! Vielen Dank!!!

Beeindruckend! Adoptiere mich ah? Ich möchte so essen.

Ich habe mir heute meine Fischsuppe angesehen - kein Vergleich.

Na also das ... zum Herd !!! Es gibt nichts Kompliziertes, Genauigkeit und das wars! Sie werden auch so ein Durcheinander haben!

eh, ich hätte so einen Fisch !!!! Ich würde meine Seele wegnehmen ...
danke, sogar bewundert!

eh, ich hätte so einen Fisch !!!! Ich würde meine Seele wegnehmen ...

Ein Fisch wird mir nicht gut helfen, ich brauche ihn in einem Set mit einem Koch.

Es ist eine gute Idee, Salzlösung hinzuzufügen (irgendwie habe ich es selbst nicht bemerkt).Und noch mehr Pilze! Wir müssen es versuchen, danke!

Entschuldigung - das ist keine Idee. Pickle und Hodgepodge sind Zwillingsbrüder! für immer unzertrennlich!

für immer unzertrennlich!

Und ich habe sie auseinander gerissen ...

Ich weiß wahrscheinlich nicht, wie man Gurken einlegt. Ich füge der Salzlösung immer Essig hinzu. Andernfalls wird es nicht gespeichert. Woher bekommen Sie essigfreie Gurken?

... du brauchst ein Set mit einem Koch ...

Ich weiß wahrscheinlich nicht, wie man Gurken einlegt. Ich füge der Salzlösung immer Essig hinzu. Andernfalls wird es nicht gespeichert. Woher bekommen Sie essigfreie Gurken?

Das bist du vergebens. Das machen Sie eingelegt. Salzig - deshalb sind sie salzig ... in einem Fass zu sein, aber mit Kräutern - Blättern und Meerrettich ... UHHH !!!

In einem Fass, sagst du? ... Aber wo soll man ein Fass zu Hause hinstellen?

wie wo? im Untergrund!

Solyanochka ist immer noch Zarist !!!! Vielen Dank, Ivanych !!! Das Foto und das Rezept sind einfach super !!!!

[Ivanych]

wie wo? im Untergrund!

Meinen die Nachbarn, die unten auf dem Boden wohnen?

Ivanych! Erfreut!

Ich habe nur Maulwürfe auf dem Boden, aber Regenwürmer leben ... nun, ein Dorf, was soll man uns wegnehmen? ...

Ich weiß wahrscheinlich nicht, wie man Gurken einlegt. Ich füge der Salzlösung immer Essig hinzu. Andernfalls wird es nicht gespeichert. Woher bekommen Sie essigfreie Gurken?

Ich bin immer noch ein Neuling auf der Website. Ich kann nicht herausfinden, wie ich eine persönliche Nachricht schreiben soll. Schreiben Sie mir selbst. Ich werde Ihnen ein schickes Rezept für Gurken ohne Essig vorwerfen. Sie heißen "Drunken Cucumbers". Sie stehen wie angegossen. Ich habe jedoch an einem kühlen Ort im Keller. Wenn es keine gibt, machen Sie mindestens ein paar Gläser, sie werden bis zum Frost auf dem Balkon stehen

Mit dem Keller ist es natürlich. Ich habe noch ein Jahr vor dem letzten. Welche wurden in Banken angelegt.

Mit dem Keller ist es natürlich. Ich habe noch ein Jahr vor dem letzten. Welche wurden in Banken angelegt.

Ja, jeder versteht das ..... Aber wer keinen Keller hat, jagt auch mindestens 2-3 Dosen SALZ und keine eingelegten Gurken, aber in der Wohnung kann eine solche Menge aufbewahrt werden ... Also wollte ich Irina gutes Rezept zu geben

Und lass das ... ins Dorf gehen!

Ja (ha-ha) Ich möchte keinen Schnurrbart im Rasen, eine Tatsache (die die Leute nicht davon abhält, eingelegte Gurken zu wollen!). Temka ist natürlich interessant für Diskussionen ... wir haben ein Haus im Dorf gekauft, wie eine Datscha. Langsam ausrüsten, alle Arten von Annehmlichkeiten usw. Nur gibt es keine Arbeit in der Nähe ... Wenn Sie also dauerhaft dorthin ziehen, müssen Sie sich noch zusätzliche einfallen lassen. Einkommen (außer für die Rente, weil die Rente "Katzentränen" ist). Und um zum Verkauf zu wachsen, um Vieh zu halten - nicht jeder hat Gesundheit. Teilen Sie mit, wie Sie überleben (wenn nicht natürlich ein Geheimnis)?

Helfen Sie der Farm ...