Grüner Spargelsalat mit Pilzsauce und "Mesclean" -Salat

[Pilz Sauce.]

Grüner Spargelsalat mit Pilzsauce und "Mesclean" -Salat

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Grüner Spargel	90 g
Hühnereier	2 Stk.
Salat	4 EL. l.
Estragon geschnitten	1 voller Esslöffel
Olivenöl	2 EL. l.
Trüffelöl	1 Teelöffel
Traubenessig	2 TL

Kochmethode

• Pilz Sauce.
• Kochen Sie die Eier, reinigen Sie sie, trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
• Wir schneiden das Eigelb, fügen Olivenöl hinzu - gewöhnliches und Trüffelöl, einen Teelöffel Essig,
• 
• mit einem Mixer emulgieren.
• 
• Die Eichhörnchen grob schneiden, fein gehackten Estragon hinzufügen und mit der zuvor zubereiteten Eigelbölmasse mischen.
• 
• Spargel 1 Minute waschen, schneiden, blanchieren, schnell in kaltem Wasser abkühlen lassen, um den thermischen Prozess abzuschließen - kurz gesagt, um nicht zu lange zu kochen. Wir stellen für 10 Minuten in den Kühlschrank. Grüner Spargel wird normalerweise al de (e) nte hergestellt - "auf dem Zahn", nicht weich, im Gegensatz zu weiß.
• Mesclin Salat - Das gesammelte Grün wird gut gewaschen, fein gehackt und mit Zitronensaft und Olivenöl bestreut.
• 
• Innings.
• Geben Sie zuerst die Pilzsauce auf den Boden einer runden Salatschüssel oder eines tiefen Tellers.
• 
• dann Spargel,
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• dann der Mesclein-Salat.
• 

Hinweis

Trotz des komplizierten Namens ist dies schnell und einfach möglich, da das gesamte Gewächshaus im Land bereits vollständig wächst und der Spargel noch nicht vorbei ist.
Widerwillen, Eigelb mit Butter einzureiben - Sie können es durch gewöhnliche Mayonnaise ersetzen.
Mesclin Salat ist eine Mischung aus wildem und kultiviertem Grün - Sauerampfer, Blattsenf, Brunnenkresse, Rucola, Bissig, Salat, Petersilie usw.
Die Hauptsache ist, dass die Blätter jung sind.

Leckerer und gesunder Salat !!!!!

[Olya!]

Spargel ... Trüffelsauce ... Mmmm! So zart und so exquisit Olya!

Exquisit ... auch erfunden! Bis auf Öle, Eier und Essig ist alles aus eigenem Anbau!
Danke Mädels für den Tipp!

Exquisit ... auch erfunden

Nun, das ist es, im Grunde stimme ich zu. Spargel essen ist für mich eine ziemlich seltsame Aktivität (Dorf, es gibt keinen Weg!). Aber Sauce! Das ist etwas, das richtige Wort!

Aber ich liebe Spargel! Ich kann, grün und so, roh, es zerquetschen!

[Olya]

Olya, wunderbarer Salat! Und ich liebe Spargel! Wie ich dich beneide, dass es mit dir wächst, aber dass ich es nicht will. Ich habe mehrere Versuche gemacht, ich werde nicht, ich habe geschworen. Und ich möchte fragen: Haben Sie eine normale Beziehung zu Trüffelöl? Ich kann mich einfach nicht dazu bringen, mich mit ihm anzufreunden,

es riecht für mich nach faulem Knoblauch und ich kann mir nicht helfen

.

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, Vielen Dank! Ich habe sehr lange Spargel angebaut, ich habe es irgendwie geschafft, aus Samen zu wachsen. Jetzt, wenn es wächst, wird es für immer wachsen, unprätentiös, mit guter Sorgfalt breche ich es zweimal im Jahr aus. Nun, er respektiert Bio und die Sonne.
Trüffelöl - ich bin daran gewöhnt, ich füge es immer Kartoffelpüree und Salat hinzu. Na ja, ein bisschen natürlich. Vielleicht ist es schon verschwunden ... Zuerst war der Geruch ein wenig fassungslos, und dann hat es mir wirklich gut gefallen.
So ähnlich wie französischer Käse.

Olga, was für eine Schönheit! Ich komme aus einer saftigen grünen Farbe. Natürlich habe ich solche Butter nicht probiert, aber da ich Käse liebe, bin ich sicher, dass es mir gefallen wird! Vielen Dank!

Dann fülle ich dir den Faden - du fütterst ihn mit diesem Salat

Ich liebe französischen Käse, aber ich konnte mich nicht an die Butter gewöhnen. Und niemand in der Familie. Ich fügte es Tropfen für Tropfen hinzu, aber ich konnte es immer noch riechen. Ich habe die teuren aus Italien eingegossen.

ausgekippt? : girl-swoon: Ich könnte vorschlagen, ich würde für den Versand bezahlen!

[Tumanchik]

TumanchikIra, ich werde, ich werde!

Wenn ich wüsste, dass es solche Amateure gibt ...

Ja, stell dir vor! Welcher Geruch? Pilz. Spezifisch. Hersteller und empfehlen, dieses Öl ein wenig in Tropfen, nicht Esslöffel hinzuzufügen

Ich verteile das mit Pilzfüllung gefüllte Huhn mit Trüffelöl, bevor ich es in den Ofen fülle. Das Aroma ist so zart, beim Backen kaum wahrnehmbar ... Es riecht nach Holz, Laub ... Narr, wie magisch! Es ist schade, dass am Ende des Backens fast alles mit dem Geruch von gebackenem Fleisch und Pilzen mit Zwiebeln verstopft ist.

Ich verteile das mit Pilzfüllung gefüllte Huhn mit Trüffelöl, bevor ich es in den Ofen fülle. Das Aroma ist so zart, beim Backen kaum wahrnehmbar ... Es riecht nach Holz, Laub ... Narr, wie magisch! Es ist schade, dass am Ende des Backens fast alles mit dem Geruch von gebackenem Fleisch und Pilzen mit Zwiebeln verstopft ist.

betäubt! wie schön! Lies einfach, dass du sabberst

Whoa, aber ich füge dieses Öl nur warmen Kartoffelpürees hinzu. Hersteller empfehlen nicht, es (Monster!) Einer Wärmebehandlung zu unterziehen!

Nun, ich bewundere Leute, die die Regeln befolgen! Vielleicht machst du deshalb großartige Gerichte, aber ich habe nur ... Essen. Aber manchmal lecker. Ich sage: das Dorf!
Wenn Sie darüber nachdenken ... Trüffel werden in warmen Gerichten verwendet ... auch Olivenöl ... Wer hindert uns also daran, Trüffelöl nach unserem Ermessen zu spandieren?

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, niemand stört dich, shpandor!