Meze "Jazha Safra"

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Arabisch

Zutaten
trockene Linsen	75 g
Rübenzwiebel	1/2 Stk.
Petersilie	3-4 Tierarzt.
Sesam	60 g
Knoblauch	1 Zahn.
Olivenöl	2 EL. l.
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Wasser	3-4 EL. l.
Hähnchenfilet	250 g
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Amba-Sauce	1-2 EL. l.
Pflanzenöl	zum Braten

Kochmethode

Linsen mit viel Wasser übergießen. Bis zart kochen. Wirf ein Sieb hinein. Lassen Sie das Wasser ablaufen. Kühle Linsen.

Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. In ein hohes Glas geben. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl und Wasser hinzufügen.

Püree.

Das Hähnchenfilet zart braten. Auf eine Serviette geben, um das Fett aufzunehmen. Kalt stellen.

Das Filet in Würfel schneiden.

Petersilie und Zwiebel fein hacken.

Filets, Linsen, Zwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben. Sesampaste hinzufügen und Sauce "Amba" (Ich habe keine Sauce hinzugefügt).

Alles mischen. Senden mit mit Amba Sauce

Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Was ist Meze?

Ein Meze oder Mezze im östlichen Mittelmeer ist eine Sammlung von Snacks oder kleinen Gerichten, die oft mit alkoholischen Getränken wie Arak, Ouzo, Raki, Raki oder verschiedenen Weinen serviert werden.
In der libanesischen Küche und im Kaukasus, insbesondere in der armenischen und georgischen Küche, werden diese Gerichte als Vorspeise als Teil eines größeren Gerichts serviert. Wenn das Meze nicht von Alkohol begleitet wird, wird es das arabische Wort Mukabbilat genannt.
In der Türkei wird Meze mit Raki (Anis-Aperitif) in Einrichtungen namens Meyhan serviert. Türkisches Meze besteht oft aus Weißkäse, Melone, Peperoni mit Walnüssen, Joghurt, kaltem Auberginensalat, Artischocken, Dolma und Fleischbällchen.
In Griechenland, einschließlich Zypern, ist Meze ein kleines Gericht, heiß oder kalt, oft gesalzen. Meeresfrüchte werden oft als Meze serviert. Das Meze, das in Restaurants serviert wird und Mezedepolion genannt wird, wird mit einer Ergänzung serviert, einem Getränk wie Ouzo.
Griechisches Meze: Teller mit Feta-Käse, gewürzt mit Olivenöl und bestreut mit Oregano, serviert mit Oliven und Brot
Im Libanon ist Meze das nationale Lebensmittel. Es gibt Vegetarier-, Fleisch- oder Fischmeze. Verschiedene Snacks werden mehrmals auf einem Teller serviert, normalerweise von fünf bis zehn. Es gibt eine Standardsequenz von Serviergerichten, normalerweise werden zuerst Oliven, Tahini, Salate und Joghurt serviert, dann Gerichte mit Gemüse und Eiern. Darauf folgen kleine Fleisch- oder Fischgerichte, und schließlich werden umfangreichere Gerichte wie gegrilltes Fleisch serviert. Verschiedene Einrichtungen bieten eine Vielzahl von Gerichten mit ihren eigenen Merkmalen an, aber das Schema bleibt das gleiche. Natürlich werden zu verschiedenen Jahreszeiten verschiedene Gerichte serviert, zum Beispiel am Ende des Herbstes werden Schnecken anstelle von Fleisch serviert. Da eine große Anzahl von Gerichten serviert wird, ist nicht zu erwarten, dass jedes Gericht vollständig verzehrt wird.
In Serbien kann Meze Käse, Kajak (saure Sahne), Salami, geräucherter Schinken und verschiedene Brotsorten umfassen, während es in Bosnien und Herzegowina normalerweise aus Hart- und Frischkäse, saurer Sahne, trockenem Meso (getrocknetes gesalzenes geräuchertes Rindfleisch) besteht. Salzlake und Sujuk (trockene heiße Würste).
Ein albanischer Meze-Teller besteht normalerweise aus Schinken (perforierter Schinken), Salami, eingelegtem Käse, geröstetem Paprika und / oder Oliven.
Wikipedia.

Ich habe das Rezept auf der Website "Povarenok" ausspioniert. Eine interessante Option. Ungewöhnlich für uns, aber lecker. Empfehlen!