Aprikosen-, Sahne- und Erdbeerbavarois

Aprikosen-, Sahne- und Erdbeerbavarois

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Für die Aprikosenschicht:
Geschälte Aprikosen	200 gr.
Gelatine	1 Teelöffel mit einer Folie
Wasser	50 gr.
Puderzucker	2-4 TL mit einer Folie
Zitronensaft	1 Teelöffel
Für die cremige Schicht:
Gelatine	1 Teelöffel ohne Rutsche
Milch	30 gr.
Gemüsecreme-Sahne 26% + Rum	100 gr. + 1 TL.
Für die Beerenschicht:
Gelatine	½ TL
Wasser	30 gr.
Erdbeerpüree	70 gr.
Puderzucker	2 TL
Frische Kirschen ohne Gruben	10 Stück.
Zur Dekoration:
Zitronenschale
Minzsauce	3-4 EL. l.

Kochmethode

• Auf den ersten Blick ein eher einfaches Gericht - Sahne in der Mitte und Obst. Aber schauen Sie sich das Formular genauer an - es ist nicht so einfach, ein solches Formular vorzubereiten, glauben Sie mir.
• Stellen Sie das Dessertgericht in den Gefrierschrank. Anstelle einer Form verwende ich Ricotta-Plastikgläser.
• Gelatine 20-30 Minuten in Wasser einweichen.
• Aprikosen werden geschält entkernt. Homogenisieren Sie sie mit einem Stabmixer sehr vorsichtig mit Zitronensaft und Puderzucker. Puderzucker wird je nach Süße der Aprikosen eingenommen.
• Die Gelatine in einem Wasserbad auflösen und mit dem Aprikosenpüree mischen.
• In ein sehr kaltes Dessertgericht die Hälfte des mit Gelatine vermischten Aprikosenpürees auf den Boden geben. 20-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
• Fetten Sie dann nach und nach alle Wände der Kartoffelpüree ein. Ein Teil geschmiert - im Gefrierschrank. Friert innerhalb von 5-10 Minuten ein. Dies kann mit einem Pinsel erfolgen. Ich habe es mit einem normalen Teelöffel gemacht. Der Prozess dauerte ziemlich lange. Ich möchte sagen, dass es nicht einfach ist. Es ist notwendig, eine gleichmäßige Schicht zu erreichen. Je höher die Seite des Formulars ist, desto schneller verfestigt es sich.
• 
• Wenn die Form vollständig mit einer Schicht Aprikosen bedeckt ist, beginnen wir mit der Zubereitung der Creme.
• Bereiten wir die zweite Portion Gelatine vor, genau wie die erste. Wir werden Gelatine nur in Milch einweichen. Dann, bereits in einem Wasserbad aufgelöst, zu leicht geschlagener Sahne und Rum geben. Wenn es keine gibt, ersetzen Sie sie durch Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 23%, die 50/50 mit Puderzucker unter Zusatz von Vanillin gemischt wird. Füllen Sie die Aprikosenform mit Sahne und lassen Sie Platz für den Beerenanteil. Im Gefrierschrank kalt stellen.
• 
• Beeren (Sie können jede) Kirschen zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen.
• Während der Bayern aushärtet, bereiten Sie die Beerenschicht vor. Wir verdünnen die Gelatine erneut in Wasser und lösen sie dann in einem Wasserbad auf. Die Erdbeeren mit Puderzucker mit einem Mixer oder einer Gabel zerdrücken. Gelatine hinzufügen. Gründlich rühren. Fügen wir gefrorene Beeren hinzu.
• Entfernen Sie die bavarois Form aus dem Kühlschrank. Mit der Beerenmasse ganz oben auf eine Schicht Sahne füllen und mit einem Messer glatt streichen. Wir stellen es in den Gefrierschrank, bis es vollständig abgekühlt ist.
• 
• Zum Servieren die Form auf eine Schüssel legen und ein heißes Handtuch darauf legen. Nach 2-3 Minuten. Entfernen Sie das Formular. Oder tauchen Sie es vorsichtig einige Sekunden lang "schulterlang" in heißes Wasser.
• Mit Zitronenschale und Beeren dekorieren. Mit Minzsauce gießen, gekocht nach dieses Rezept.
• Wir genießen den Geschmack und die Schönheit der Leistung!
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Portionen

Hinweis

Ein ungewöhnlich leckeres und schönes Dessert. Ein Nachteil - das Goraazdo wird schneller gegessen als es getan wird.
In Kochbüchern steht "bavarois" - oder bayerische Sahne - immer auseinander, es wird nicht als Mousses, Soufflés oder sogar Gelees bezeichnet, geschweige denn als kalte Desserts. Und wenn Sie das Rezept eines Bayerns lesen, scheint die Zubereitung ziemlich mühsam zu sein: kochen, verdünnen, verquirlen, mischen ... Aber alles ist nicht so schrecklich, es sei denn, Sie erschweren Ihre Aufgabe natürlich nicht mit Form und Design!

Was für ein köstliches Dessert, ich möchte nur einen Happen essen! Schade, dass unsere Aprikosen jetzt gar nicht mehr lecker sind, wir müssen es später tun.

Irisha, wie ein Knall, du machst so viel Leckeres und Schönes
Ich bin in einem anderen kulinarischen und kulturellen Schock

Irisha, was für ein Mnyam, hätte den Kusmanchik gestohlen!
Es scheint aus einfachen Produkten, aber wie schön!
Danke, habe es aufgenommen!

Ira !!! Wie köstlich! Ich frage mich, wie du so ein leckeres geteilt hast? Hier gibt es nicht einmal einen Strohhalm zum Lecken!

Der Morgen beginnt ... beginnt ...
Goodies erscheinen ... erscheinen !!!
Ich werde es auf jeden Fall tun (ich habe nur eine Portion ohne eine Schicht Sahne, na ja, sho - egal Ich bin im Tank lecker)
Danke Bobobobobob !!!

[Irisch,]

Ich hatte keine Zeit, meinen Computer zu öffnen, aber auch hier ist die Schönheit unbeschreiblich. Sabber floss, fast erstickt. Irisch, Guter Kerl, du hast es getan, du hast es getan!

[Irisha]

Gut gemacht, Irisha!
Das Dessert ist wunderschön und lecker, und das Foto winkt nur ...

[Modisch]

Modisch, Leka_s, Trishka, Nikusya, posetitell, Elya_lug, MariS, meine Lieben! Vielen Dank für die Wertschätzung des Gerichts! Ungewöhnlich schön in der Leistung und lecker! Ich habe es sehr genossen, es zu machen. Ich freue mich, mit Ihnen zu teilen - das ist eine doppelte Freude!

[Irishka]

Oh, was für eine Schönheit! Es ist sogar schade.
Gut gemacht, Irishka!

[Tumanchik]

Unbeschreibliche Schönheit! TumanchikSie sind wie immer an der Spitze. Bravo!

Ira, was für ein wunderschönes Dessert, und der Name passt dazu!
Und wann hast du Zeit für alles? Gut gemacht!

[Irinka]

Irinka, sehr schönes und leckeres Dessert!

Herrliches Dessert, Irisha! Und so ordentlich gemacht! Und über die bayerische Creme kann ich Lieder singen und Oden komponieren! Und dann, mit dem Aprikosenzusatz, stellte sich im Allgemeinen die ganze Oper heraus! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht!

[Tumanchik]

Oh, Tumanchikwie schön es ist! Ich möchte wirklich kochen. Aber bisher schmecken die Aprikosen überhaupt nicht. Ich werde auf mehr oder weniger akzeptable warten, ich werde es definitiv tun. Danke, Irishka, für das wundervolle Rezept!

Irka, schläfst du manchmal sogar?
Ich verstehe nicht, wann Sie das alles tun.
Ich werde ein paar Mal blinken und es ist schon Abend und es ist spät ...

Sehr schön serviert!

Irka, schläfst du manchmal sogar?

Zauberer schlafen nicht!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, und ich dachte nur, und wenn ich versuche, mit einer Aprikosenschicht zu vereinfachen ...
Wenn Sie alles in ein Glas geben und ein anderes hineinlegen - ein kleineres, so dass das Püree die Form eines "Glases" annimmt, so wie es sollte ... und wenn es gefriert, das zweite, innere - hol es dir und dann nach dem Rezept ...
Entschuldigung, Sho ist geklettert
Ich weiß nicht einmal, ob ich es richtig erklärt habe oder nicht.

[Trishka]

Trishka, tolle Idee! Ich fragte mich auch, wie ich den Prozess mit Aprikosengelee vereinfachen könnte. Und daran hast du schon gedacht!

Vielen Dank Mädchen! Ihre Unterstützung und Unterstützung meiner Lieben gibt solche Energie, dass ich nur fliege

(auf den Flügeln - ein Besen im Urlaub)

(auf den Flügeln - ein Besen im Urlaub)

Welcher Besen? Eine Fee kann keinen Besen haben! Wirst du Ommani sein?

Wenn Sie alles in ein Glas geben und ein anderes hineinlegen - ein kleineres, so dass das Püree die Form eines "Glases" annimmt, so wie es sollte ... und wenn es gefriert, das zweite, innere - hol es dir und dann nach dem Rezept ...

Ksyusha, der Rationalisierung sind keine Grenzen gesetzt! Vielen Dank! Ideenklasse! Ich werde mich besonders freuen, wenn Sie verkörpern und zeigen!
Nun die Nuancen:
1. Es wird notwendig sein, solche Gerichte aufzunehmen, damit die Ränder auch ästhetisch schön sind - nicht sehr dick, nicht sehr dünn und wie ein Gericht aussehen.
2. Auch wenn es eine gibt, wie kann man sie ohne Schaden extrahieren? Der einzige Weg ist, kochendes Wasser zu gießen. Dies bedeutet, dass sich die angrenzende Aprikosenschicht erwärmt und sich zu verformen beginnt. Daher muss es gleichmäßig sein, damit es sich gleichmäßig verformt. Und wieder kehren wir zu Schritt 1 zurück - eine Anleitung, um solche Gerichte zu finden ??? Andernfalls müssen Sie das Problem beheben. Dies kann so lange dauern, als ob Sie es nur über das Segment verteilen und abkühlen würden. Aber das ist immer noch eine Idee! Wenn ich Zeit und Gelegenheit habe, werde ich es versuchen.
Aber ich kann es nicht versprechen - es gibt immer noch so viele Ideen !!!!!! Und es bleibt nicht viel Zeit!
Danke, mein Lieber, da es Ideen gibt, dann lese ich das Rezept sorgfältig durch! Und das ist wahnsinnig angenehm! Es besteht also Interesse an der Dish-Klasse !!!!

Ich werde es auf jeden Fall tun (ich habe nur eine Portion ohne eine Schicht Sahne, na ja, sho - trotzdem bin ich köstlich im Tank)

Nikka, meine Liebe, wie könnte ich dir nicht schreiben - ich rate dir, diese Schicht durch verdünnten halbsüßen (halbtrockenen) Wein oder Beerenwasser (Zitronenwasser) zu ersetzen. Ich würde keinen Saft empfehlen - es wird zu viele Geschmacksrichtungen geben.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha nahm es von ihrer Zunge! Nur ich dachte daran, mit etwas Rundem (Apfel usw.) auf die Aprikosenschicht zu treten.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha nahm es von ihrer Zunge! Nur ich dachte daran, mit etwas Rundem (Apfel usw.) auf die Aprikosenschicht zu treten.

gee gee ... wie man nicht arbeitet, der Strom würde nicht funktionieren

Nikka, meine Liebe, wie könnte ich dir nicht schreiben - ich rate dir, diese Schicht durch verdünnten halbsüßen (halbtrockenen) Wein oder Beerenwasser (Zitronenwasser) zu ersetzen. Ich würde keinen Saft empfehlen - es wird zu viele Geschmacksrichtungen geben.

Ira, das ist eine vorideale Idee! Es ist notwendig umzusetzen (die aktuelle Wissenschaft wird sich ein wenig mehr verschieben, sonst erlaubt es im Handumdrehen kein Kalinarny, und schließlich gibt es Erdbeeren und Aprikosen, ich sitze nur und brülle)

Oder es kann einen geeigneten (internen) Behälter anpassen, wie Sie wissen, es gibt solche Gläser, ich verstehe nichts über sie, sie sind unten schmal, aber erweitern sich nach oben, speziell. für bestimmte Getränke.
Und damit es gut herausrutscht, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein?
Ich habe es selbst geschrieben, ich würde verstehen, sho ...

gee gee ... wie man nicht arbeitet, der Strom würde nicht funktionieren

Und was bin ich sofort !!!! Trishka da drüben gibt es auch eine Lenizza, sie macht auch verschiedene Sachen ...

Und damit der Kern gut herausrutscht, wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein?

OOOOOOOOOOOOOOOO !!!! das ist interessanter!

Und was bin ich sofort !!!! Trishka da drüben gibt es auch eine Lenizza, sie macht auch verschiedene Sachen ...

Faulheit ist der Motor des Fortschritts!

Gerade ein Meisterwerk !!! Na ja, sehr schön !!!
Wieviel ist da faul , klug gesammelt))))) tolle Ideen! Ein Kopf ist gut, aber es gibt viele von uns und wir werden nicht an so etwas denken))))

Oder es kann einen geeigneten (internen) Behälter anpassen, wie Sie wissen, es gibt solche Gläser, ich verstehe nichts über sie, sie sind unten schmal, aber erweitern sich nach oben, speziell. für bestimmte Getränke
Und damit es gut herausrutscht, mit Frischhaltefolie umwickeln,

Also gieße kochendes Wasser hinein, sie wird selbst herausspringen, gehen

Gerade ein Meisterwerk !!! Na ja, sehr schön !!!
Und wie viele faule, kluge haben sich hier versammelt))))) tolle Ideen! Ein Kopf ist gut, aber es gibt viele von uns und wir werden nicht an so etwas denken))))

AHA !!!!!

Und wie viele faule, kluge haben sich hier versammelt))))) tolle Ideen! Ein Kopf ist gut, aber es gibt viele von uns und wir werden nicht an so etwas denken))))

Ja, ich werde dort in einer kleinen Ecke sitzen und sehen, was andere Angebote sein werden. Trotzdem werde ich Irishka Aprikosen erst am Montag kaufen, das Rezept ist super! Ich verspreche, ich werde es versuchen! Ich verspreche wirklich nicht, dass es so wird wie du

Ja, ich werde dort in einer kleinen Ecke sitzen und sehen, was andere Angebote sein werden. Trotzdem werde ich Irishka Aprikosen erst am Montag kaufen, das Rezept ist super! Ich verspreche, ich werde es versuchen! Ich verspreche wirklich nicht, dass es so wird wie du

Masyunya-Elya alles wird klappen! Ich bin sicher! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt!

Super, wunderschön, Dessert !!!

Super, wunderschön, Dessert !!!

Danke Natasha Liebling! und köstlich!