Milchspulen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	3 g
Weizenmehl c. von.	70 g
Milch	100 g
Zucker	5 g
Teig:
Teig	alle
Weizenmehl c. von.	200 g
Milch	60 g
Kondensmilch mit Zucker	50 g
Eigelb	1 PC
Salz-	4 g
Extraktion:
Butter	45 g
Weizenmehl c. von.	35-50 g
Zucker	30 g
Vanille	0,5 g
Füllung:
Butter	25 g
Kristallzucker	1,5-2 EL. l
Mandelblüten	50 g
Zusätzlich:
Puderzucker zum Servieren

Kochmethode

Teig:
Hefe mit Mehl mischen, Zucker und warme Milch hinzufügen, mischen. 45-50 Minuten bei Raumtemperatur gären lassen.
Teig:
Mehl, Milch, Kondensmilch und Eigelb zum Teig geben. 7-8 Minuten kneten, dann Salz hinzufügen. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig. Fermentation bei Raumtemperatur für 1 Stunde.
Extraktion:
Fügen Sie Zucker, restliches Mehl und weiche Butter hinzu, zerdrückt mit Vanille zum Teig. Kneten Sie einen weichen, seidigen, nicht klebrigen Teig. Lassen Sie es noch 1 Stunde bei Raumtemperatur gären.
Den Tisch leicht mit Mehl bestäuben. Den fertigen Teig auslegen, kneten und zu einer 5-6 mm dicken Schicht rollen. Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker und Mandelblättern bestreuen. Aufrollen.
Schneiden Sie die Rolle in 2,5-3 cm hohe "Unterlegscheiben". Legen Sie sie in eine mit Backpapier bedeckte Form und bedecken Sie sie mit loser Folie.
Proof für 45-60 Minuten.
Backen Sie die Brötchen in einem auf 220 ° C (Konvektion 210 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf für die ersten 5 bis 6 Minuten, senken Sie dann die Temperatur auf 190 ° C (Konvektion 170 ° C) und bringen Sie die Brötchen in Bereitschaft.
Die fertigen Brötchen auf einen Rost legen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Sehr lecker!

Rada-dms

Aaaaaa, wie will ich so luftige Brötchen !!!!! Aaaaaa ...... umwerfend!

gala10

Oh, was für schöne Brötchen! Gut gemacht! Danke für das Rezept!

Arka

Ooooooo! Manka! Nun, diese sind bemerkenswert Mandelknochen du hast gebacken!
Es ist gut, dass Sie zurückgekommen sind, ja mit solchen Backwaren

Marina_K

Manechka, wie ich deine "Brot - Bäckerei" -Rezepte liebe. Alles ist immer genau, klar, schön.
Machen Sie uns öfter glücklich mit neuen Rezepten!

celfh

Manyasha, du bist unser Mädchen! Was für eine Schönheit

Sonadora

Radochka, Häkchen, Natasha, Marina, Tanechka, danke Mädels für den Besuch und für die freundlichen Worte der Unterstützung. Hilf dir selbst, immer noch lauwarm.

Ninza

Manechka, die Weißen sind einfach schrecklich! Oh meine arme Figur .....

Sonadora

Nina, mach dir keine Sorgen, es sollte viele gute Leute geben.

Freude

Marish, edle Brötchen ... eine wundervolle Pause - sanft, luftig

Sonadora

Danke, Marish. Sie erweisen sich wirklich als groß und luftig mit einem hellen milchigen Geschmack. Deshalb lohnt es sich meiner Meinung nach nicht, der Füllung Zimt hinzuzufügen. Wenn es keine Mandeln gibt, gibt es genug Butter und Zucker.

Albina

Milchweiß, und ich las "Käsekuchen" Und nachdem ich das Rezept auf der Suche nach Hüttenkäse sorgfältig studiert hatte, bemerkte ich, dass es "vitushki" geschrieben war. Aber solche unvergleichlichen Brötchen, Manechka

Olya_

Manechk, danke für MK. Ich bin ein kleiner Spezialist für Hefebacken. Ihre Fotos werden mir sehr nützlich sein. Im Allgemeinen ist Ihre Hand von weitem zu sehen, wenn ich nur das Foto betrachte, das mir klar wurde, wer dahinter steckt

Elena Tim

Zitat: Arka

Mandelknochen

Nuuuu ... Ich, Kanesh, habe es nicht so missbräuchlich ausgedrückt, als ich DIESES sah, aber anscheinend habe ich die gleichen Gefühle erlebt.
Manechka, wie immer bist du an der Spitze! Sie haben die meisten Backwaren, die immer wunderschön sind! Gerade, was für eine Schönheit!

V-tina

Sonadora, Manya, das ist nur, dass ich abnehmen werde ... und hier ist es ... zu sterben, nicht aufzustehen, was für eine Schönheit und Köstlichkeit

lu_estrada

Manechka, die Weißen sind unvergleichlich!

Vinokurova

Sonadora, Manka, warum machst du Backwaren immer so appetitlich? Sie kennen das Zauberwort, sagen es uns aber nicht - Sie haben bereits das gesamte Rezept gelesen)))))

MariS

Zitat: Vinokurova

Sie kennen das Zauberwort, aber Sie sagen es uns nicht

Und ich bin der gleichen Meinung! MannErzählen Sie uns Ihr Geheimnis - wie kommen so schöne Brötchen heraus?

Ich habe nicht mit einer Schüssel Eis auf dich gewartet, also kommen vielleicht wenigstens ein paar Brötchen?

Galchonok

MankaOh, was für Brötchen! Ich backe viel Hefe backen, aber ich habe dem Teig nie Kondensmilch hinzugefügt. Danke für das Rezept, ich werde auf jeden Fall backen!

Feta

Auf dem Foto können Sie sofort sehen, wessen rote Pfoten es sind. Solche Schönheit werden wir auf jeden Fall versuchen.

lettohka ttt

Manechka !!! Vitushki Luxuriös !!! Flauschige !!!! Genial !!!!!!! :-)

Trishka

Manya, rollt - dein Tod an alle Faschisten!
Nun, das ist eine Leistung, eine solche Schönheit zu formen !!!

Die Brötchen sind wunderbar, Herr, wo bin ich dann werde ich nach meiner Taille suchen !!!

Danke für diese Schönheit

Wilde Katze

Mmm .. Wie ich diese Schneckenbrötchen liebe.
So schön, dass man sogar das Aroma riechen kann!

Sonadora

Vielen Dank, Mädchen. Die Brötchen sind natürlich einfach, aber lecker. Ich hoffe, Sie sind an der Reihe, eines Tages zu ihnen zu kommen.

Nuss

Ich war am Freitag an der Reihe - die Brötchen sind einfach köstlich, aber da es sich um 8 oder 9 Stück handelte, erinnere ich mich nicht mehr, wir haben sie in einer Sitzung überredet. Ich rate jedem, es zu tun, aber eine doppelte Portion
Vielen Dank, Manechka

Sonadora

Hurra!!! Ira, vielen Dank, dass du es versucht hast! Sie haben keine Ahnung, wie froh ich bin, dass es Ihnen gefallen hat.

ket66

Sonadora, danke für das Rezept, ich werde es bei meinen Nachbarn auf dem Land versuchen.

Sonadora

Ich wünschte ich hätte so einen Nachbarn auf dem Land ...

ket66

SonadoraIch probiere immer neue Rezepte auf dem Land aus, nur dass mein Mann feststeckt und dort alles großartig ist. Ich kaufe keinen Tee, nur meinen eigenen.

posetitell

Heute habe ich dieses Wunder gebacken - zu Ehren meiner Tochter Vitushka. Leckere Brötchen, wir haben sie mit Tee in der Natur versetzt. Ich machte 2 Portionen auf einmal, mmm (ich tat es wie immer auf eigene Gefahr und Gefahr, ohne die Milchkomponente, aber es stellte sich immer noch als lecker heraus). Und die Schönheit.

ANGELINA BLACKmore

Manyash, was denkst du, wird es mit Sauerteig funktionieren?
Wir sind überhaupt keine Hefe .......
Deshalb beim Anblick eines solchen Vostrogs,
Es gab Gedanken, das Rezept auf eine Startervarianz umzustellen.