Dainava-Käse (Rezept für Catering-Betriebe, 1968)

[Nat]

Natund welchen Fettgehalt bevorzugt der Hüttenkäse?

Sagt das Rezept nichts über den Fettgehalt aus?

Ich weiß, dass man aus fettarmem Hüttenkäse Käse machen kann, aber ich würde gerne nähere dich der Quelle bis zum Maximum)) Authentizität ...

Ich habe es immer so schön und solide bekommen, aber als ich das Rezept teilte, kochte es nie wieder gut. Wie sich der Adyghe herausstellt, nur gepresster Hüttenkäse, kann ich mir nicht vorstellen. Ich nahm Hüttenkäse und das dickste Dorf und das am wenigsten Fett, und das ist alles.

Vogelscheuche, mit SIEG !!! Ich will fragen !!! Was ist das für ein Paket? Ich habe in Fixprice einen ähnlichen Korb gesehen, aber gab es unten Löcher?

[prubul]

prubulLena, das ist eine einfache Tüte Wasser, die sogenannte Presse. Auf Käse gelegt und zur Verdichtung in ein Tuch gewickelt. Der Boden des Korbs sollte perforiert sein, damit die Molke vollständig abtropfen kann.

[Nat]

saure Sahne 92 gr

Natund wenn Sie diese 92 nicht setzen (In meinem Fall 46 mache ich eine halbe Portion) GR. saure Sahne, wird der Geschmack stark leiden?

Na ja, oder wie kannst du? gut), wenn möglich natürlich) ersetzen?

[Häkeln]

Häkeln,

Inn, so scheint es mir. Diese saure Sahne ist eine cremige Basis. Gibt dem Produkt Homogenität, die Fähigkeit, normal zu mischen. Und natürlich Fettgehalt)).

[Tus]

Und natürlich Fettgehalt)).

Überredet !!!

TusIch habe auch oben gefragt:

Nat, und welchen Fettgehalt ist der Hüttenkäse vorzuziehen?

Sagt das Rezept nichts über den Fettgehalt aus?

[Häkeln]

Häkeln,
Und ich kann mich nicht erinnern, ob das Buch Hinweise auf den Fettgehalt enthielt oder nicht. Ich muss sehen, wann ich dort bin. Je weniger Fett der Hüttenkäse ist, desto trockener und spröder wird das Endprodukt.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natus, ich habe dich mit einem Kick-off verprügelt. Danke für den köstlichen hausgemachten Käse!
Ich habe aus im Laden gekaufter Milch und "vorgefertigtem Durcheinander" aus Hüttenkäse gekocht. Ich sage Ihnen, Knoblauch. Ich dachte, nichts würde daraus werden, wenn ich es kochte. Es sah aus wie Hüttenkäse, Hüttenkäse, aber wenn es im Kühlschrank stand, ist es so lecker, es mit einem Bissen frischem Brot zu essen Ja, ich habe keinen Kreuzkümmel hinzugefügt, wir essen ihn nicht, aber ich habe Sushi eingelegt. Basilikum und Tomaten, wie "italienisch" ...
Kurz gesagt, es ist köstlich und nicht schwer, Pasiba!
Hier schauen Sie, was passiert ist ...


Und heute habe ich eine Suppe gekocht und dort auch ein Stück hingelegt
Ja, und Sie haben es in Teskomovskaya gekocht, wenn, wie viel?

[Trishka]

Trishka,

Kush für die Gesundheit!))

Nein, ich habe es in Tescom nicht gemacht. Ich weiß nicht warum - frag nicht)).

PS: Mama sollte ein Rezept für Gurken mitbringen. 3 mal schon daran erinnert! Ich erinnere mich!)))

Vielen Dank, !
Aber ich denke auch, einen solchen Käsemacher nicht zu kaufen, und ich möchte, und es spritzt ...

Eh, meine Quarkmasse ist nicht geschmolzen. Bereits aufgewärmt, gestört), schien sie sogar zu kochen. Aber so blieb es bei Hüttenkäse. Ich habe es 6 Stunden unter Joch gehalten, jetzt im Kühlschrank. Ich hoffe es wird irgendwie komprimiert, wird nicht in Hüttenkäse zerfallen.
Wahrscheinlich sind es die Produkte. Und schließlich hat sie aus dem Auto genommen, wie es scheint, sie tragen aus dem Dorf. Also denke jetzt, was tragen sie dort)))
Aber ich werde auf jeden Fall versuchen, mehr zu machen, ich möchte wirklich hausgemachten Käse. Und der Prozess ist im Allgemeinen nicht so kompliziert.
Ich werde berichten, was passiert. Und danke, das Rezept ist interessant!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Es ist sooooo interessant, was aus anderen Produkten kommt. Etwas ist auch sehr zweifelhaft, woraus dieser Hüttenkäse stammt ...

[Tuska]

Ich habe Käse nach diesem Rezept aus VkusVillovsky Hüttenkäse mit unterschiedlichem Fettgehalt hergestellt, das Ergebnis !!!

Die Haltbarkeit dieses Käses ist erstaunlich, ich habe mehr als einen Monat im Kühlschrank gelebt !!!

Tuska, VIELEN DANK !!!

Köstlicher Käse !!!

Mir hat alles gefallen!

Es gibt Fotos, aber nicht lecker, also werde ich mich verstecken ...

Das Foto zeigt, dass der Käse trocken ist, ich halte ihn absichtlich ausgezogen, meiner gefällt es mehr ...

[Innochka]

Innochka, Danke für den Tipp! Kürzlich habe ich mich in Vkusville verliebt. Ich werde auf jeden Fall von ihren Produkten versuchen.

[Häkeln]

Häkeln,

Und jemand ist geschmacklos? Jemand, den du meine Freundin Innka genannt hast ?!)))

[Nata]

Hier sind meine beiden Versuche. Der erste ist auf der linken Seite. Trotz der Tatsache, dass es nicht geklappt hat, was es haben sollte, erwies sich der Käse als sooo lecker! Zart. In einen griechischen Salat zerbröckelt, einfach köstlich! Und so schnitt sie es einfach ab und aß es mit Vergnügen.
Die zweite Option drückte stark nach unten, aus Eifer mehr als 3 kg aufgelegt. Kam ziemlich trocken raus. Aber trotzdem auch lecker!
Nata, danke, das ist sehr interessant und lecker!
Übrigens trinke ich Molke, es stellt sich als lecker heraus, nicht sauer, angenehm.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Was sind die verschiedenen Käsesorten nach dem gleichen Rezept. Dies ist, was der Unterschied im Originalprodukt bedeutet.

[Natascha]

Nein, ich habe es in Tescom nicht gemacht. Ich weiß nicht warum - frag nicht)).

Warum - ich frage nicht, na ja, du hast gefragt, ich interessiere mich für andere), also immer noch nicht?

Nun, ich habe ein Set herumliegen, damit ich versuchen kann, Dainava darin zu kochen ...

Zur Zeit Natascha warten ...

Warte nur länger auf mich ... in dieser Frage bin ich ein Gewinner !!!

[Häkeln]

Häkeln,

Nun, machen Sie eine Quarkmasse im Set! Ich mag das gepresste wirklich. Ich habe hier eine Quarkmasse angelegt: Schokolade, nur Vanille, mit Kirschen. Super stellt sich heraus.

Neulich Käse gemacht, Natasha, vielen Dank für das Rezept und für Ihre Art, Rezepte zu beschreiben. Sie lesen das Rezept und verstehen, dass nicht alles kompliziert ist. Für diesen besonderen herzlichen Dank!

[Gaby]

Gaby,

Ich hatte vorher große Angst vor Kuchen, aber dann wurde mir klar, dass es nicht schwierig war. Also hier - die Augen haben Angst, aber die Hände ... du weißt schon)).

Ein weiterer Versuch Stift
Ich sah einen sehr cremigen Hüttenkäse mit einem Rabatt, und aus irgendeinem Grund erinnerte ich mich an diesen Käse.
Trotzdem schmilzt es nicht an mir und hält nicht an))), es ist eine Art Quark vorhanden. Kreuzkümmel und Bockshornklee
Danke noch einmal !!