Hausgemachter fettarmer Käse

Hausgemachter fettarmer Käse

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Milch 0,5%	1 Liter
fettfreier Kefir	200 ml
Eier	2 Stück
Salz-	1 Esslöffel

Kochmethode

• Kefir und Eier schlagen.
• Milch und Salz zum Kochen bringen.
• Gießen Sie die Kefir-Ei-Mischung ein.
• Unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Das Käsetuch in 4 Schichten in ein Sieb geben und das Gerinnsel ausschütten.
• 30 Minuten abwiegen.
• Wickeln Sie dann die Ränder der Gaze ein, legen Sie einen Teller darauf und legen Sie die Ladung ab.
• 4 Stunden einwirken lassen.
• Im Kühlschrank in Gaze aufbewahren.

Das Gericht ist für

Ausgabe 270 Käse

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten + 4 Stunden

Hinweis

Idee von der Website nazdorovie.com

[Elena]

ElenaIch habe von dem Rezept für Käse mit Eiern gehört, aber alles scheint an den Fingern zu liegen, aber am Auge, und hier ist das Rezept! Vielen Dank! In die Mülleimer gezogen!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, danke für das einfache Rezept, während ich es mit einem Lesezeichen versehen habe, denke ich nicht lange.

[Elena]

Elenaund wie sieht es mit Käse aus?
Ich werde das Rezept definitiv in mein Notizbuch umschreiben.
Vielen Dank für das Rezept!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ein ausgezeichnetes und einfaches Rezept (wie immer bei Ihnen)! Vielen Dank, Lesezeichen. Ich werde es bald versuchen.

Ein interessantes Rezept, wenn Sie gewöhnliche Milch und Kefir nehmen, bekommen Sie wahrscheinlich ein wenig Quark, oder?
Ich habe es nie mit Eiern gemacht!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, gerne essen
Gnus, SvetaProbieren Sie es aus, es stellt sich heraus, köstlicher Käse. Auf einer Scheibe Brot und einer frischen Gurke ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, ähnlich wie Adyghe
Guzel62, Guzel, Danke für die netten Worte
TrishkaKsyusha, vom Üblichen wird es dicker

[Cremig]

Schönes Rezept, danke! Jetzt werde ich warten, wenn es um diese Seite geht Cremig und berechnet den Prozentsatz an Fett (es ist fast alle meine Käse Ich dachte, vielen Dank an die schöne Frau. Und ich werde auf jeden Fall kochen: Der Kaloriengehalt ist lächerlich - 144 Kcal, das ist es für mich!

[Elena]

Elena, danke für die Antwort. Aus irgendeinem Grund dachte ich so. Wir werden es versuchen.

Ich liebe diesen Käse sehr, ich koche ihn ziemlich oft, wir haben hier so ein Rezept, wirklich mit saurer Sahne. Wenn für die Gäste, dann mache ich es mit saurer Sahne, wenn für mich selbst, dann auf Kefir, für die Figur ist es besser für den Doubters-Rat, nicht zu zweifeln, es ist wirklich lecker!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaGute Idee, danke. aber es kommt ziemlich viel raus?)
weggetragen zu

[TATbRHA]

TATbRHA, Vielen Dank . Wir warten Cremig

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, iss für eine gute Gesundheit.

Jenealis, Evgeniya, danke für die Unterstützung

Innushka, Inna, Vielen Dank. Ja, es kommt nicht viel heraus. Aber für mich ist es noch besser. Hat keine Zeit zu verwöhnen

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena hat Ihren Käse gerade rechtzeitig gesehen, sie hat es bereits getan, ich werde ihn nach dem Abkühlen wiegen, Sie können Gemüse hinzufügen, Knoblauch hinzufügen, Sie können Gemüse vor dem Pressen schneiden und es wird sehr lecker. Ich hatte 300 Gramm Kefir, aber Sie können 1/1 machen. Vielen Dank für die Erinnerung an köstlichen und diätetischen Käse.

Lena, gibt es nicht viel Salz? Ein ganzer Esslöffel ...

[kil]

kilIrina, iss für die Gesundheit

BlackHairedGirl, TatyanaGenau richtig, ich habe mittags ein Stück gegessen, genau das Richtige
Wenn Sie verwirrt sind, können Sie nach Ihren Wünschen reduzieren

Lena, gibt es nicht viel Salz? Ein ganzer Esslöffel ...

Nicht viel, das Salz bleibt in der Molke, ich habe es weniger hineingegeben und der Käse hat sich als ziemlich leicht gesalzen herausgestellt. Ich habe 222 Gramm Käse aus 1300 Milch + Kefir, Milch 0,5%, Kefir - 1%, wie berechnet man den Fettgehalt des Käses?
Die anfänglichen Produkte enthielten 8%, das heißt ungefähr 4% Käse ... Ich kann es nicht herausfinden, ich werde es morgen bei der Arbeit mit einem Taschenrechner zählen ... Ich habe es gefunden.

Das Fett in der Molke verlässt es nicht, sondern verbleibt im Quark. Unter Berücksichtigung der Abnahme der Gesamtmasse bei gleichbleibender Fettmenge ist der Fettanteil jedoch höher.
Angenommen, Sie erhalten 50 g Hüttenkäse aus 100 g Milch mit 3% Fett. Die Fettmenge bleibt gleich - 3 g, was bereits 6% des Gesamtgewichts entspricht. In einer solchen Situation erhalten Sie aus 3% Milch 6% Hüttenkäse. Das heißt, um den Fettanteil in einem fertigen Produkt zu bestimmen, müssen Sie:
1. Wiegen Sie die Milch und berechnen Sie das Gewicht des darin enthaltenen Fettes.
2.Hüttenkäse machen. Wiegen Sie es und berechnen Sie den Prozentsatz, indem Sie das Gewicht des darin enthaltenen Fettes kennen.
Wenn wir das Anfangsgewicht der Milch als A, das Gewicht des Hüttenkäses als B, den Fettanteil in der Milch als N1 und den Fettanteil im Hüttenkäse als N2 bezeichnen, ist das Verhältnis wie folgt:
N2 = N1хА /
Das heißt, wenn die Ausbeute des fertigen Hüttenkäses die Hälfte der Milch beträgt, verdoppelt sich der Fettanteil, wenn ein Drittel, dann verdreifacht er sich.
Dies erhöht natürlich den Kaloriengehalt pro Gewichtseinheit, aber der Gesamtkaloriengehalt im Verhältnis zum Originalprodukt bleibt gleich.

[kil]

kilIrin, aus meinen Produkten beträgt der Fettgehalt ohne Eier 1,8%.
Aber wie berechnet man den Fettgehalt in zwei Hoden?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, oh Lena, ich habe Eier vergessen ... Ich betrachte den Fettgehalt aller Käsesorten. Wenn die Milch 0,5% Fett enthält, enthält ein Liter Milch, der zum Käse ging, 5 Gramm Fett und dementsprechend 300 Gramm 1% Kefir, was 3 Gramm bedeutet. Jetzt Eier, wir interessieren uns nur für Fett, grob gesagt, 2 Stück enthalten etwa 14 Gramm Fett

Das Gewicht eines Eies liegt zwischen 45 und 65 g, wobei die Schale 10% des Gewichts ausmacht. Somit beträgt der Kaloriengehalt eines geschälten Eies durchschnittlich 60 bis 80 Kalorien. Der Kaloriengehalt von Eiern hängt praktisch nicht von der Zubereitungsmethode ab / gekocht, weich gekocht, hart gekocht /.
Kalorientabelle und Nährwert von Hühnereiern.

Produktname Anzahl der Gramm Produkt Enthält
Kaloriengehalt eines geschälten Eies 100 Gramm 157 kcal
ein mittleres Hühnerei 50 Gramm 75 kcal
Proteine ​​100 Gramm 12,7 Gramm.
Fett 100 Gramm 11,5 Gramm.
Kohlenhydrate 100 Gramm 0,7 Gramm.
Ballaststoffe 100 Gramm 0 Gramm.
Wasser 100 Gramm 74,1 Gramm.

Dies bedeutet, dass der Fettgehalt in Käseprodukten, die ich erhalten habe, 8 + 14 = 22 Gramm beträgt, Käse 222 Gramm, nun, es ist notwendig. Grob gesagt stellte sich heraus, dass mein Käse 10% und nicht 1,8% betrug ...

Und meins ist irgendwo das gleiche

Danke, ich mag es nicht, wenn man dem Käse Soda hinzufügen muss, aber hier ist es einfach und gut!

Bitte schön .
Versuche es zu mögen

Vielen Dank. Ich habe gestern ein Rezept gemacht. Ich mochte den Käse. Für meinen Geschmack ist es weich. Ist das so? Nun, irgendwie mehr geronnen. So ist es? Ich denke auch, dass die Unterdrückung zu gering ist. Ich habe ein Kilo Salz auf einen Liter Milch gegeben (oder besser gesagt, was passiert ist). Insgesamt ist der Käse sehr lecker.

[toy09]

toy09, Marina, wenn Sie mehr tun, brennen Sie noch ein paar Minuten.
Es wird sich als dichter herausstellen.

Ein Kilogramm Zucker diente als Unterdrückung.
Übrigens zählte eine sachkundige Person den Fettgehalt, es stellte sich heraus, 8%

: rose: Elena, danke für den Rat. Wir haben zum Abendessen etwas Käse gegessen. Ich werde es am Wochenende versuchen.

Bitte essen Sie gerne

Ich habe auch Käse gemacht. Wahrscheinlich zu wenig Unterdrückung. Nach dem Kochen hielt ich es drei Minuten lang und ich glaube, ich habe es übertrocknet. Ich habe eher mit dem Ergebnis gerechnet)) und wenn ich das nächste Mal ein Ei weniger lege, gebe ich es irgendwie mit einem Omelett zurück, vielleicht weil meine Eier hausgemacht sind?

[Zhannptica]

Zhannptica, JeanneEs gibt 4 Eier in der Originalquelle !!!
Ich habe mich schon halbiert

Neu gemacht !!
Auf 500 ml Kefir lege ich 4 Eier, einen Liter Milch. Hergestellt aus "lebenden" echten Produkten. In der Milch ein Löffel Sauerrahm und am Morgen gab es Kefir. Milch vom Marienkäfer meiner Freundin)))) Ich spreche eigentlich über die Anzahl der Eier. Der Geschmack ist schon besser (ich habe warm geschmeckt). Und stopfte den Käse in die Presse. Lass es einen Tag stehen. Wenn er der Fotosession gerecht wird, werde ich es zeigen

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, hier komme ich mit Käse
🔗
Ich mochte den Käse, ich habe ihn warm probiert, er gibt mir etwas mit einem Ei. Vielleicht Eier mit einem hellen Eigeschmack? Wenn Sie jedoch eine Gurken- oder Tomatenscheibe verwenden, ist das Ei nicht zu spüren. Wir werden dieses essen, ich werde versuchen, es mit anderen Eiern zu machen.
Ich freue mich auf den Abend, um die Meinung meines Haushalts zu hören.

[Gnus]

Gnus, Svetaund auf welcher Milch hast du Käse gemacht? Sehr süß kam heraus! Schmelzt es beim Erhitzen?

[Tricia]

Tricia, Nastya, hat es auf dem Merry Milkman gemacht. Wenn mein Käse heute nicht gegessen wird, werde ich versuchen, ihn zu braten, so wie ich den Adyghe-Käse brate. Ich denke, dass es nicht schmelzen wird.

[Podmosvichka, Elena]

Beim Milchmann? Wow, was für ein guter Käse kam heraus, nur eine Augenweide. Ich dachte, es wäre aus Bauernmilch.

Also stehe ich an einem Scheideweg - welches Rezept ich wählen soll, ich brauche definitiv den Käse zum Schmelzen und nicht zum Zerfallen in Körnern beim Erhitzen, weil wir Käse in Pizza, heißen Sandwiches, Lasagne, Aufläufen usw. essen.

Podmosvichka, Elena, ein sehr interessantes Rezept, das durch seine Einfachheit und Köstlichkeit besticht! Vielen Dank!
Können Sie mir als Besitzer des Rezepts vielleicht sagen, ob der Käse beim Erhitzen schmilzt oder sich in Körner auflöst?

[Gnus]

Gnus, Sveta, wie schön es geworden ist.
Du bist ein guter Kerl

Tricia, Anastasia
Es schmilzt oder nicht, leider werde ich dir nicht sagen, ich esse es so, mit einer Art Gemüsebiss und einem Stück CZ-Brot. Wir werden auf Svetas Bericht warten

Gnus, Sveta, wie schön es geworden ist.
Du bist ein guter Kerl

Helen, schäme mich nicht.

: girl_in_dreams: Und ich habe versucht, Käse in die Mikrowelle zu stellen. Schmelzt nicht. Und Käse erinnert mich an Kindheit und Kolostrum ... und auch lecker mit süßen Keksen.

[Gnus]

Gnus, Svetik sei nicht schüchtern, er ist wirklich gut

toy09, Marina, guten Appetit

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, der Haushalt mochte den Käse. Sie baten um mehr.

Das ist gut.
Lecker und gesund
Lassen Sie sie für eine gute Gesundheit essen

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, gestern habe ich meiner Enkelin ein kleines Stück Käse zum Probieren geschickt. Auch dort mochte jeder den Käse, machte eine Bestellung. Der bestellte Käse ist bereits unter Last.
Übrigens habe ich heute Käse auf anderen Eiern gemacht, es gibt keinen bestimmten Geschmack. Wie.

Sie werden die industrielle Produktion aufbauen, ich habe dann einen kleinen Prozentsatz

Mädchen, mein Ältester briet diesen Käse. Sie sagte, dass alles in Ordnung ist, alles ist gut. So können Sie es sicher braten.

Fein
Müssen versuchen