Ivan-Tee "Weiß-Rosa" (von oben)

Der Fermentationsprozess hat begonnen. Finger blutig, konnte nicht aufhören, bis ich ein volles Paket gefüllt hatte

Aber jetzt werde ich wissen, wie ich das Ende dieser Phase des Prozesses bestimmen kann

Dies bedeutet, dass der Trocknungsprozess nicht durch die Zeit bestimmt werden kann, die immer ungenau ist, sondern durch das Gewicht? 60% Feuchtigkeit sollten verbleiben, d. H. 600 Gramm verbleiben von einem Kilogramm Blätter oder Spitzen. Überprüfen Sie auf Venenknirschen und Knicken mit 40% Gewichtsverlust. Zuerst durch Knirschen und wenn es nicht mehr da ist, dann wiegen Sie es, weil das Wiegen auch nicht einfach ist - Sie müssen es in einen Beutel legen, und wenn Sie es nicht trocknen, zersetzen Sie es erneut.

Hallo, alle miteinander.
Gestern bin ich den Tops nachgelaufen. Ich wartete kaum auf ihr Aussehen und Wachstum. Nur 600 g gesammelt. Diesen Sommer ...........
Das Weidenröschen bläht gerade auf, um zu blühen. Wie auch immer. Aber ich habe es geschafft, dieses Thema zu sehen und nicht zu spät für die Sammlung von Tops zu kommen)))
Vielen Dank an den Autor des Rezepts und an alle, die ihre Expertennotizen hinzugefügt haben.
Jetzt beende ich mein Sauerteigbrot und renne nach einer neuen Portion Tops. Aber ich genieße schon Fluffy, zwischendurch)))

Mädchen, probierten ungefähr eine Woche Tee, machten ein wenig, kamen 50 Gramm heraus. Unaufhaltsames-soooo Aroma und nur Tee-so-säuerlich. Ich werde so oft wie möglich brauen.
Die Frage ist, ich habe diesen Tee 1x1 mit kleinen Blättern gemacht (und 3,5 Stunden fermentiert), damit zumindest etwas Volumen herauskommt. Um ehrlich zu sein, habe ich mit einem solchen wöchentlichen Ergebnis nicht gerechnet. Ich war jetzt beeindruckt und stellte die gesammelten Spitzen auf Gärung - es gibt nur wenige Blätter, maximal 10-15 Prozent. Wie lange muss man jetzt gären, damit die Adstringenz später nicht verschwindet?

: plach7: wollen. wollen . Ich möchte aber spät, ich bin wahrscheinlich schon auf diese Seite gekommen

Ich stieß auf eine kleine Lichtung - ich sammelte die Spitzen und Flusen - aber der ganze Stein ist im Gefrierschrank - während der Apfelkäse (eine täglich fallende weiße Füllung) alle Teezubereitungen unterbricht

... wollen . Ich möchte aber spät, ich bin wahrscheinlich schon auf diese Seite gekommen

Achten Sie darauf, zu flaumigem Tee zu gehen - von Stöcken - unreifen Samenkapseln - der Tee wird auch sooo lecker
Ich habe beides getrennt gemacht - weiß-pink und mollig und die sogenannten Tops - alles zusammen - und die Boxen - Sticks und Tops gemacht und für sie ist kein wesentlicher Teil der grünen Blätter, die praktisch unter den Boxen sind - auch sehr Tee

[Kartinka]

Kartinka, Vielen Dank. flauschig schon in seiner ganzen Pracht geschätzt. Und die rosa Verkäufe des Geistes, um die Spitzen zu plumpsen. wenn Sie nur eine Handvoll aufheben und auf einem Stapel reparieren

[Clement]

Clement, machte dieses Jahr Tee-Tops, es gab auch nicht genug Tops Der Tee war sehr interessant, halb getanzt - von den Tops getanzt - nahm die Proportionen 1x1x1

Hurra. sammelte eine Handvoll Blattstiele, machte das gleiche weiß und rosa. yeah: nyam: außergewöhnlich. außergewöhnlich aber lecker. und der Nachgeschmack bleibt lange im Mund. Hurra, ich bin im Thema

Guten Tag allerseits. Es wird jetzt viele Tops für Weiß und Pink geben. Ich würde gerne mehr sammeln, weil ich nur am Wochenende sammeln und recyceln kann und am nächsten Wochenende alles in voller Blüte steht. Wer hat versucht einzufrieren, wie schmeckt es? Kann länger verblassen? Oder nach dem Einfrieren mit sehr gut getrockneten Blättern drehen?

[Dalida]

DalidaIch erstarrte, weil ich einmal nicht genügend Geld sammeln konnte, als ich es ansammelte, taute ich es im Winter auf und machte Tee. Meiner Meinung nach hat dies keinen Einfluss auf den Geschmack. Aber man muss verstehen, dass es sich vom Blatt unterscheidet, es ist weicher, weniger säuerlich, ich würde mehr "blumig" sagen

[Dalida]

DalidaLetztes Jahr habe ich es mit Gefrieren gemacht, besonders als ich Rohstoffe nach Volumen gesammelt habe.Ehrlich gesagt, ich habe den Unterschied zwischen Gläsern durch Einfrieren und ohne nicht gesehen, aber ... ich habe es gerade getan - entweder oben oder mit Blättern oder einigen anderen Teeblättern - reich an Geschmack, Farbe, es stellte sich als großartig heraus. Ich denke, vielleicht hat die Hitze ohne Regen dieses Jahr so ​​viel beeinflusst, aber gestern hat es geregnet, heute scheint es sich mit der Sonne abzuwechseln, aber die Hitze hat nachgelassen, also würde ich es mutig einfrieren. Es ist schwieriger für mich, die Kisten zu drehen - ich drehe sie aus dem größten Gitter, das für Kupat ist, aber es gab keine Probleme mit den Oberseiten, und es gab auch keine direkt nassen, also ist es feucht.

es unterscheidet sich vom Blatt

Ich habe das vom letzten Jahr verstanden, obwohl ich es vermasselt habe, ist das Aroma stark und dick. Jetzt möchte ich versuchen, die Blätter in unterschiedlichen Anteilen zu mischen. Und ich werde einfrieren.

Hier hat Zacharias Details zum Einfrieren:

Methode zum Härten von Teeblättern zur Vorbereitung der Fermentation (Zachary)

Ich habe die Methode des Einfrierens von Zacharias letztes Jahr aktiv angewendet. Aber ich dachte, dass es für spätere Blätter geeignet ist, nämlich Ivan-Tee, wir haben nur eine Farbe bekommen (sie haben sich heute mit meinem Mann von den Knospen gelöst), also friere ich sie jetzt nur einmal ein.

Ich werde es bemerken und ich wieder, mein kleiner Kissenbezug trocknet, ich mache es schlau, es gibt immer noch Spitzen im Gefrierschrank, aber ich habe nicht genug getippt ... mach es