Hausgemachte Wurst (Huhn)

[Die letzten 2 Bilder sind nicht von mir, aber sie sind identisch mit diesem Rezept !!]

Hausgemachte Wurst (Huhn)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Ganzes Huhn	1 Stück groß
Salz	1-2 Teelöffel
Kartoffelstärke	1 h Löffel
Knoblauch	ein paar Nelken nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Sie können nur duftend unterbrechen
Eier	3 Stk
Creme 10%	250-300 ml
Koriander	1/5 TL
Anisfrüchte * BADIAN * Kommentare lesen!	Geschmack
Thymian	1/5 TL
Majoran	1/5 TL
Chili	1/5 TL

Kochmethode

• 1) Wir werden das ganze Huhn bis auf die Knochen zerlegen!
• 2) nimm die Eier, trenne das Eigelb vom Protein, wir brauchen nur das Protein !!
• 3) Mahlen Sie das Hühnerfleisch. Machen Sie das Hackfleisch im Hackfleisch. Gießen Sie die Sahne. Das Eiweiß. Gießen Sie die Sahne. Das Eiweiß. Gießen Sie die Kartoffelstärke ein. Koriander-Chili-Pfeffer. Majoran-Thymian. Anisfrüchte. Gemahlene schwarze Pfeffersalzmischung. Wir nehmen das Pergament, wir drehen die Rollen für die Stellen des Pergaments, Sie können Frischhaltefolie verwenden !!! Wir nehmen 3-4 pro 1 Rolle (Wurst), wickeln sie fest ein, vertreiben die Luft, binden sie und so weiter 3-4 mal! Warum ist es notwendig, dass beim Kochen unser Wurstwasser nicht ins Innere gelangt !!
• Wir stellen die Pfanne ab, wir werfen unsere Wurst dorthin, wir schließen den Deckel, wir stellen etwas mehr als das Mindestfeuer auf, für das wir 1 Stunde lang Gas kochen! für wen wir den Elektroherd anderthalb Stunden bei minimaler Hitze kochen! Nachdem die Wurst gekocht ist, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie für 10-12 Stunden in den Kühlschrank, oder am Abend machten sie es für die Nacht und stellten am Morgen einen angenehmen Apatit auf
• Die letzten 2 Bilder sind nicht von mir, aber sie sind identisch mit diesem Rezept !!
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Kostya, du bist ein Wundermann (ich habe heute genug von deinen Rezepten gesehen) und die Wurst ist wunderbar, es stellt sich heraus, dass es sich um eine Vareenka in einem Wachstuch handelt. Wird es Scheiben geben? Ich werde das Rezept in ein Sparschwein legen.

PS Wow, du, ich war der erste, der Würstchen gemacht hat.

[Kostya1988]

Kostya1988Ich war der zweite für das Wurst Hurra.

[Kostya1988]

Kostya1988, was für ein schönes, super !!!

Kostyas Rezept ist wunderschön. Vielen Dank. Ich liebe hausgemachte Wurst!
Können Sie Milchpulver anstelle von Stärke verwenden?

Können Sie Milchpulver anstelle von Stärke verwenden?

Stärke hat einen hohen Nährwert und eine schnelle Verdaulichkeit, ihre Fähigkeit, eine viskose Masse zu bilden, und wir haben bereits viel Milch, aber wenn wir dort Milchpulver hinzufügen, bekommen wir einen völlig anderen Geschmack und die Wurst wird vershkova

vershokov

Ich übersetze, das heißt cremig!

Abaldet Rezept, laufen, dringend für Huhn und zum Herd laufen. Danke, Kostya!

Was für ein tolles Rezept. Ich werde versuchen, es in einem Schinkenhersteller zu machen.

Stärke hat einen hohen Nährwert und eine schnelle Verdaulichkeit, ihre Fähigkeit, eine viskose Masse zu bilden, und wir haben bereits viel Milch, aber wenn wir dort Milchpulver hinzufügen, bekommen wir einen völlig anderen Geschmack und die Wurst wird vershkova

verstanden. Vielen Dank. Ich werde es für die Zukunft wissen

[Kostya]

Kostya, schöne Wurst. Tschüss Lesezeichen

und ich nehme dein Rezept, danke, habe einfach nicht verstanden, was Anisfrüchte sind und wo man sie bekommt?

und ich nehme dein Rezept, danke, habe einfach nicht verstanden, was Anisfrüchte sind und wo man sie bekommt?

Ich weiß nichts über dich, na ja, auf unseren Basaren gibt es solche Leute mit solchen Tischen

Entschuldigen Sie, dass ich in den Fotosternanis eingestiegen bin, Kostya. Google, Anis und Sternanis haben einen ähnlichen Geschmack, aber auf dem Foto sehen Sie Sternanis (über dem Onkel, der Gewürze verkauft).

[Vielen Dank, dass Sie den richtigen Weg eingeschlagen haben!]

Entschuldigen Sie, dass ich in den Fotosternanis eingestiegen bin, Kostya.

Vielen Dank, dass Sie den richtigen Weg eingeschlagen haben!

Anisfrüchte gewöhnlich (lat.Pimpinélla anísum)
ANIS ist ein Gewürz, ätherisches Anisöl hat einen intensiven spezifischen Geruch und einen süßlichen Geschmack.
In der industriellen Produktion (Bäckerei, Süßwaren, alkoholische Getränke) werden zum Einmachen hauptsächlich Anissamen verwendet.
In der Hausmannskost und in der Gastronomie werden fast alle Teile der Pflanze verwendet. Frischer oder getrockneter, ganzer oder zerkleinerter gewöhnlicher Anis wird zur Zubereitung von Salaten, ersten und zweiten Gängen, süßen Gerichten und verschiedenen Getränken (Tees, Kwas, Mousses, Gelee) verwendet. Frische grüne Blätter sind in Gemüse- und Obstsalaten enthalten, denen sie ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Anisgrün lässt sich sehr gut mit dem Geruch und Geschmack von Äpfeln kombinieren. Kein Wunder, dass eine der Apfelsorten "Anis" genannt wurde.
Eine Mischung aus Anissamen, Lorbeerblättern und Zimt wird auf Fleischgerichte gestreut. Anis wird häufig in der Konservenindustrie verwendet. Es wird oft zu Marinaden hinzugefügt, wenn Zucchini, Gurken, Kürbis gesalzen werden. Kein Rezept für eingeweichte Äpfel war ohne Anis vollständig.
Anissamen werden häufig zur Herstellung von hausgemachten alkoholarmen Getränken verwendet.
In der Küche vieler Menschen wird Anis häufig zum Backen von Küchen- und Süßwaren verwendet. Anis passt gut zu Koriander, Lorbeerblättern und Fenchel und wird oft zusammen verwendet, besonders wenn sie gesalzen sind.


Sternanis (lat.Illicium verum)
Sternanis ähnelt im Geruch dem Anis, übertrifft diesen jedoch in seiner Komplexität und Feinheit des Aromas. Dieses Gewürz, das einen bittersüßen Geschmack hat, wird in gemahlener Form vermarktet.
Sternanis wird üblicherweise bei der Herstellung von Süßwaren (Lebkuchen, Kekse, Lebkuchen, Brezeln, Muffins usw.) verwendet.
In der russischen nationalen Küche wird Sternanis seit langem nicht nur zum Backen von Gebäck verwendet, sondern auch zur Herstellung von Tees, Kompotten, Gelee, Saucen, Süßspeisen, Mousses, Pudding und Quarkpasten.
Es wurde traditionell hinzugefügt, wenn Konserven (insbesondere solche, die Rhabarber enthalten), Gurken, Gurken konserviert wurden.
Die Zugabe von Sternanis zur Marmelade verbessert nicht nur den Geschmack und das Aroma, sondern trägt auch zur Erhaltung der natürlichen Farbe bei und verhindert gleichzeitig das Zuckern. Somit dient es als ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das die Haltbarkeit von Produkten erheblich verlängern kann.
Als Gewürz passt Sternanis hervorragend zu Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichten. Es verbessert nicht nur den Geschmack und das Aroma dieser Produkte und verleiht ihnen eine pikante Note, sondern macht sie auch zarter und weicher. Dies wiederum beschleunigt das Kochen und die Verdauung.

Vielen Dank aufgeklärt, ich denke, dass ich auf dem Markt viele solcher Leute finden werde, aber ich bin immer vorbeigegangen.

Ist das Feuer sofort langsam oder wenn es anfängt zu kochen, um es zu reduzieren? Sollte es während des Garvorgangs ein wenig oder gar nicht kochen? Entschuldigung für viele Fragen

Ist das Feuer sofort langsam oder wenn es anfängt zu kochen, um es zu reduzieren? Sollte es während des Garvorgangs ein wenig oder gar nicht kochen? Entschuldigung für viele Fragen

Wenn das Wasser kocht, können Sie 2-3 Minuten zum Kochen brauchen! dann drehen wir das Feuer runter! sollte aber nicht viel kochen!

Und wieder direkt ins "Volltreffer"! Unser Gericht. Lass uns kochen.

Kostya, hast du auf dem ersten Foto 4 Riegel von einem Huhn bekommen?