Hühnerwurst, Diät, einfache Kochoption in MV-SV in einem Schinkenhersteller

Hühnerwurst, Diät, einfache Kochoption in MV-SV in einem Schinkenhersteller

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Hähnchenbrustfilet	900 g
Hähnchenschenkelfilet	400 g
Eier	1 PC
Milch ist kalt)	100 g
Salz	1 Esslöffel. l (keine Folie)
Gemahlener schwarzer Pfeffer	0,5 TL (keine Folie)
Gemahlener roter Pfeffer	0,5 TL (keine Folie)
Gemahlener Kardamom	0,5 TL (keine Folie)
Gemahlene Muskatnuss	0,5 TL (keine Folie)
Grieß	3 EL. l

Kochmethode

• Als ich Beloboks Schinken bekam, beeilte ich mich, wie viele andere auch, nach Rezepten, Kochtechnologen usw. zu suchen. Es war sehr neu und interessant, die Argumente kluger, erwachsener, bärtiger Männer über die richtige Wurst zu lesen. Hier ist einfach keine Zeit, keine Kraft, ich möchte es schnell und ohne Probleme, und es ist ratsam, nicht nach einigen Zutaten in Online-Shops zu suchen, sondern das zu verwenden, was immer zur Hand ist.
• Im Laufe der Zeit hat sich ein einfaches Rezept für Diätschinken entwickelt.
• Es gibt keine Schritt-für-Schritt-Fotos, aber es ist auch nicht notwendig, da ist alles extrem einfach:
• 1. Schneiden Sie weißes und rotes Hühnchen in kleine Würfel (ich habe ganz aufgehört, Schweinefleisch hinzuzufügen, wir alle mögen prallen, mageren Schinken). Es ist ratsam, das Fleisch einzufrieren, aber wenn keine Zeit ist, lege ich es einfach in eine Kesha-Schüssel im Kühlschrank.
• 2. Ei, Grieß und Milch in das vorbereitete Fleisch geben.
• 3. Ich gieße alle trockenen Zutaten ein - Salz, Gewürze (ich habe diese Komposition in einem Forum gelesen, der Autor schrieb, dass diese Gewürze einen "Wurst" -Geschmack geben, ich habe das Rad nicht neu erfunden, ich mache es normalerweise mit dieser Komposition).
• 4. Schalten Sie den Harvester mit dem Flexi-Aufsatz (zuvor nur K-koy) für 15 Minuten bei 1 Geschwindigkeit ein.
• 5. Ich lege einen Beutel in einen Schinkenhersteller, fülle das Hackfleisch, schließe es mit einem Deckel, setze die Federn ein und reife für eine Nacht oder einen Tag in einem Behälter und im Kühlschrank.
• 6. Ich stelle den Wasserkocher zum Kochen.
• 7. In die MV-SV-Schüssel (ich habe Marke 6051) habe ich eine Silikonform für den Kuchen gegeben (ich habe sie für 50 Rubel in fünf gekauft, idealerweise in einem Slow Cooker anstelle eines Teppichs), sie vorsichtig darauf gehämmert und Wasser bis max.
• 8. Manueller Modus: 90 Grad 4 Stunden, Heizen 4-6 Stunden (das heißt, ich ziehe es normalerweise nachts an, stehe morgens auf - alles ist fertig)
• 9. Abkühlen lassen und weitere 6 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Alle!!!! es wird einigen für eine lange Zeit erscheinen, aber das Ergebnis ist garantiert. Sehr praktisch, wenn Sie auf Gäste warten. Alles ist im Voraus erledigt und vor der Ankunft bleibt nur noch zu schneiden)))))

Das Gericht ist für

+ - 1,2 kg

Zeit für die Vorbereitung:

Zubereitung - 10-15 Minuten, 15 Minuten kneten, 8 Stunden in einem Schnellkochtopf kochen

Kochprogramm:

manueller Modus

Hinweis

ein weiteres Foto:
dünn schneiden

Es gibt Hohlräume im Inneren, ich denke, die Füllung ist nicht ganz eng, es hat den Geschmack nicht beeinflusst


tat es irgendwie mit Füllstoffen - Pfeffer und so weiter. Dies ist nicht jedermanns Sache, mir wurde befohlen, nicht mehr zu experimentieren


PySy: Sie können die Brust durch den Fleischwolf und das Filet in Stücken scrollen.

Es gibt viele Hühnerwürste im Forum, ich hoffe wirklich, dass mein einfaches Rezept jemandem nützlich sein wird.
Ich habe es oft gemacht. Ich habe den üblichen Belobok-Schinken, es gibt keine Temperatursonde, aber ein gut gekochter Schinken stellt sich immer heraus, die Farbe ist weiß-rosa mit Spritzer Gewürzen.
Beachtung! Wenn es Kardamom in Bohnen gibt, dann nur ein bisschen !!!!!! T.K., gemahlene Körner sind viel duftender als im Laden gekaufte Gewürze!
Guten Appetit an alle

Vielen Dank für das genaue Rezept und die detaillierte Beschreibung! Sehr interessante Komposition, Sie müssen auf jeden Fall Ihre Version von Würstchen probieren - Schinken

[Yachthafen]

YachthafenIch hoffe es gefällt dir wirklich

Elena, nach dem Rezept, das du für gewöhnliches Salz verwendet hast, musst du nicht einen Tag lang alles in den Kühlschrank stellen. Normalerweise Schinken mit Nitritsalz reifen lassen.

[Marpl]

Marpl, Marina! Ich bestreite nicht, dass es für mich sehr bequem ist, genau das zu tun - über Nacht im Kühlschrank "heiraten" alle Produkte, dann dringen die Gewürze gleichmäßig ein. Es ist nicht möglich für einen Tag, für mehrere Stunden, nur bei der Arbeit funktioniert es nicht anders.

Guter Schinken, gut beschrieben den gesamten Prozess seiner Herstellung! Ich habe Teskoma und koche es natürlich viel weniger als 3,5 Stunden, ohne auf die gewünschte Temperatur in der Mitte des Laibs 72-74 * bei 80 * in m / in Polaris 517 zu erhitzen. Ich habe Ihr Rezept berücksichtigt und werde versuchen, Schinken damit zu kochen. Es gibt auch Beloboka und Biovin wird überlegen, wo es besser ist. Vor kurzem habe ich in Tescom nur Schinken gekocht (es ist praktisch, ihn nach dem Entfernen des Siegels 48 Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen). Meine Gewürze sind ungefähr gleich, nur füge ich auch trockenen granulierten Knoblauch + gemahlenen Koriander hinzu.

[velli]

velli, Valya! Wow!!! ein ganzer Park von Schinkenmachern !!!! Sie können sofort viel Schinken für den Urlaub machen !!!!!

Flachs, ist roter Pfeffer scharf oder Paprika? Wenn es scharf ist, wie schmeckt es - nicht zu thermonuklear? Es gibt auch schwarzen Pfeffer ...

[Lana Licht]

Lana Licht, Sveta! Ich habe es mit einem kleinen Löffel gemessen. Einfacher roter Pfeffer. Scharf. Aus einer Tasche. Alles ok! Im Zweifelsfall können Sie weniger setzen. Ich eilte einfach sofort hin und her, dann untergesalzen, dann zu gesalzen, dann sind die Gewürze nicht so. Jetzt setze ich Salzgewürze nach dem Algorithmus und werde nicht überleben.

Aha, ich werde überlegen! Vielen Dank! Tolles Rezept, mit Lesezeichen versehen!
Legen Sie einen Schinkenhersteller vertikal in einen Cartoon oder legen Sie ihn auf die Seite? Ich habe Biovin und Shtebas Cartoon, ich möchte das Rezept für meine Einheiten anpassen ...

[Lana Licht]

Lana Licht, Licht, jetzt ruhe ich mich ein bisschen aus und mache ein Foto

[Lana Licht]

Lana Lichtruhte sich aus
Diese Form passt perfekt
Den Schinken vorsichtig stapeln
Wenn Sie vorsichtig installieren und entfernen, kratzt die Schüssel nicht.

Wenn Sie vorsichtig installieren und entfernen, kratzt die Schüssel nicht.

Oder noch einfacher: Wickeln Sie den Schinken in eine gewebte Serviette.

[Laune]

Laune,

Oder es kann noch einfacher sein: Wickeln Sie den Schinken in eine gewebte Serviette

ja natürlich würde ich in diesem fall noch eine silikonform setzen - die kanten des schinkenherstellers sind sehr scharf!

[Laune]

LauneJa, natürlich würde ich in diesem Fall immer noch eine Silikonform verwenden - die Kanten des Schinkenherstellers sind sehr scharf!

Scharfe Kanten sind im Stoff nicht so scharf. Sie können auch eine Silikonmatte verwenden.

[Aprelinka]

Aprelinka, Lenochka, danke für das Foto! Jetzt ist alles klar über den Garvorgang

Meine Wurst ist frisch für den Urlaub:


im Hintergrund - Nachtjoghurt mit grünen Kappen und Sauerrahm mit roten





Diesmal schneide ich alles in Würfel und mageres Schweinefleisch anstelle von Oberschenkeln
mit Schweinefleisch: 90 Grad 4 Stunden + 4 Stunden beim Erhitzen

Die Wurst war trockener als in der Quelle. so eine Fleischwurst. sehr lecker

Zu Ostern machte ich endlich wieder die Wurst. Ich bin schon lange unterwegs, aber meine Hände haben nicht gereicht. Aber Selbstisolation hat immer noch positive Aspekte - Sie können so lange tun, was Sie wollten.
Ich werde ein Foto des Prozesses hinzufügen.
1. Sehr gute Wirkung auf die Struktur des mechanischen Knetens von Hackfleisch für Minuten 15. Auch wenn kein Mähdrescher vorhanden ist, können Sie einen Mixer mit Aufsätzen für dicken Teig verwenden

2. Setzen Sie eine normale Brathülse in den Schinkenhersteller ein und füllen Sie sie mit Hackfleisch, wobei Sie den Boden eines halben Liter-Glases stopfen


3. So sieht die Wurst aus, wenn sie abkühlt und Sie sie aus dem Schinken holen können


4. Ich lege es in einen Behälter


5. Es stellt sich als sehr diätetischer Genuss heraus