Gebrautes Brot mit Maismehl

[Schweißen]

Gebrautes Brot mit Maismehl

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Schweißen
Maismehl	50 Gramm
kochendes Wasser	100 g
Teig
Schweißen	alle
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	150 Gramm
Wasser	100-120 Gramm
Mehl in / Klasse	320 Gramm
Zucker	1 Teelöffel
ungegorenes Malz	1 Teelöffel
Pflanzenöl	1 Esslöffel. der Löffel
Instanthefe	1 Gramm
Salz-	9,5 Gramm

Kochmethode

• Schweißen
• Gießen Sie das Mehl mit kochendem Wasser und rühren Sie es gut um, damit keine Klumpen entstehen. Abdecken und einwickeln. Vollständig abkühlen lassen.
• Sauerteig 6-8 Stunden vor dem Kneten füttern.
• Teig
• Mehl, Malz und Hefe mischen.
• Zucker in Wasser auflösen.
• Sauerteig, Teeblätter, Öl und Wasser mischen.
• Trockene Zutaten hinzufügen.
• Fangen Sie an, den Teig zu kneten. Nach 5 Minuten Salz hinzufügen.
• Die Gesamtmischzeit beträgt 15 Minuten.

• Der Teig ist weich, klebt nicht.

• Fermentation für 120 Minuten. Alle 60 Minuten einmal dehnen.

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung.

• Wir formen Brot jeder Form.
• Proofnaht 60 Minuten nach unten.
• Wir machen Einschnitte.
• Auf einem Stein backen, mit dem Ofen auf 240 Grad vorgeheizt, die ersten 10 Minuten mit Dampf.
• Entfernen Sie den Dampf, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und lüften Sie den Ofen kurz.
• Wir backen bis es weich ist für weitere 20-25 Minuten.
• Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen, schneiden es und genießen!
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen

Hinweis

Leckeres weiches Brot mit dünner Kruste. Ich habe viele Bilder eingestellt (ich konnte mich nicht entscheiden). Das Rezept ist schick. Empfehlen!

Ich hätte das sofort richtig gemacht, in einer Sitzung! Und lass die ganze Welt warten !!
Der Igel ist so cool! Mmmmm ...! Ich war schon taub und streichelte die Krume!

[Olenka]

Alles ist in Ihren geschickten HändenOlenka! Du musst es nur wollen! In der Zwischenzeit helfen Sie sich!

Ich bin in einer tiefen Ohnmacht von solcher Schönheit.
Angela, danke!

Angela, was für ein Brot bekommst du immer! Sowohl Schönheit als auch Köstlichkeit! Und da meine Nostalgie für meine südländische Kindheit nicht verschwindet, werde ich definitiv dieses Brot machen - Maismehl, eine Sache! Erst später, wann komme ich von der Datscha nach Moskau. Ich lebe hier ohne Sauerteig.

Mädchen, vielen Dank für das Lob

Ich lebe hier ohne Sauerteig.

Sie können Mehl und Wasser zu gleichen Teilen mischen, etwa ein Gramm Hefe hinzufügen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Sie erhalten einen Pulish, der ungefähr der gleiche Sauerteig ist. Geben Sie einfach weitere 3-4 Gramm Hefe in den Teig.

[Angela]

Angela, was für eine köstliche Jakobsmuschel am Brot.

[Albina]

Albina, Vielen Dank. Ich liebe es wirklich, wenn Brot mit braunen Flecken auf der Kruste.

Was kann ich sagen ???



eh, Lesezeichen! Ich würde mich freuen, Zeit zu haben, um alles zu backen, aber die Feinschmecker haben nicht so schnell Zeit!

[Tumanchik]

Tumanchik, du hast noch nicht mal zeit zum essen ?! Ich glaube nicht! : a-kiss: danke für das kompliment

Ich bereite eine Überraschung für Sie vor, wenn es klappt

Ich bereite eine Überraschung für Sie vor, wenn es klappt

warne mich! damit das menü nicht gemacht wird!

Hurra!!!!
WARTEN !!!

Sie haben noch nicht einmal Zeit zu essen?

Brot geht nicht sehr schnell weg. hier sind die Kuchen ... ja Fleisch ... geht nicht weg - es fliegt!

hier sind die Kuchen ... ja Fleisch ... geht nicht weg - es fliegt!

Gib es nicht ohne Brot, damit sie weniger essen.

Ehrlich gesagt werde ich sagen, dass ich Ihr Brot immer bewundere! Es ist, als würde man in eine Kunstgalerie gehen und auf das seufzen, was man sieht. Und jemand berührt diese Arbeit, schnüffelt und isst dann und dann glückliche Menschen

[Maryana]

Maryana, du hast mich gerade gelobt! Sehr schön. Vielen Dank!

Angela, das Brot ist wunderbar, sehr schön und wahrscheinlich lecker. Ich nehme es als Lesezeichen, bis es keinen Sauerteig mehr gibt.

[Natascha,]

Natascha,Vielen Dank. Ich hoffe du versuchst zu backen. Ich habe oben geschrieben, wie man den Sauerteig ersetzen kann.

Sie können Mehl und Wasser zu gleichen Teilen mischen, etwa ein Gramm Hefe hinzufügen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Sie erhalten einen Pulish, der ungefähr der gleiche Sauerteig ist. Geben Sie einfach weitere 3-4 Gramm Hefe in den Teig.

Ich spiele auch nicht mit Sauerteig, obwohl meine Hände jucken. Und mit Glanz, ja, das war es. So können Sie sicher einen Pulish machen und gehen! Und wie hoch ist der Anteil von Mehlwasser?

Nun, da die Starterkultur 100% Feuchtigkeit enthält, müssen Sie die Zutaten in zwei Hälften teilen. Nehmen Sie etwas mehr, da es an den Wänden des Geschirrs verbleibt. (80 bis 80)

Angela, wie immer, ungewöhnlich schönes, flauschiges Brot !!! Du hast magische Hände !!! Danke für das Rezept !!! :-)

[Natascha,]

Natascha,Vielen Dank!

Angela, hallo gebacken, gegessen, aber ich kann den Bericht immer noch nicht bekommen. gut geformt ... was soll ich sagen




Angel, ich mochte den anderen noch mehr, wo es noch Vollkorn gibt, ich braue dort auch Mais und meine sind glücklich !! mit einem Knall gegangen !!!

Herrliches Brot!

[Häkchen,]

Häkchen,Das Brot passt wie immer sehr gut zu dir! Danke, dass du so viel Schönheit mitgebracht hast.

Ich mochte den anderen mehr, wo es noch Vollkorn gibt,

Gal, also Brot für jeden Geschmack. Was Du möchtest. Ich habe dir noch einen mit Mais. Bald ausstellen.
Neuling, Vielen Dank.

[Angela]

Angela, keine Worte, wie schön! Und die Krume - WOW, Schönheit!

[Häkchen]

Häkchen, Vielen Dank!

aber ich werde nichts über das platzende Durcheinander sagen) es ist gut, dass es jemanden zum Essen gibt

[Jeanne]

Jeanne, die Schönheit. Das Brot ist schön, die Blumen sind schön. Magst du das?

Wie kannst du es nicht mögen ??? Unter der Rote Beete und unter dem gebratenen Fisch flog ein halbes Brötchen davon

[Jeanne]

JeanneDas ist großartig. Gute Krume) Gut gemacht.

Angela, danke für das Brot. Ich backe ein zweites Mal. Wie durch ein Wunder überlebten die Bilder nach dem Tod des Flash-Laufwerks. Tolles Rezept, tolles Brot! Danke liebe!

[Irishkina]

Irishkina, Sehr gut. Molodechik) Myakish ist ausgezeichnet. Peks zum Vergnügen)