Vollkorngerstenbrot mit Sauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Kochmethode

Nachdem ich über die vielen nützlichen Eigenschaften von Gerste gelesen hatte, beschloss ich, Gerstenbrot für meine Männer zu backen. Das Rezept ist ähnlich 2. Den Teig kneten. Zum fertigen Teig 300 g Mehl, 50 g Wasser, Honig, Salz und Senföl hinzufügen. Der Teig stellt sich als plastisch heraus, aber locker, klebt leicht an den Händen. 3. Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch formen und in eine zuvor mit Butter gefettete Form geben. Es ist ziemlich schwierig, den Teig mit nassen Händen zu formen.
4. Legen Sie die Form an einen warmen Ort und bedecken Sie sie mit einem Handtuch. Der Teig sollte doppelt so groß sein, ich habe 2 Stunden gebraucht.
5. Schmieren Sie den Brotlaib, der mit Wasser aufgefüllt wurde, und legen Sie ihn in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Besprühen Sie zuerst den Ofen mit Wasser. 6. Das fertige Brot mit Senföl einfetten, mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen.
Guten Appetit!
Das Brot hat einen angenehmen Geschmack, mit einer leichten Bitterkeit, die Krume ist fest und fest. Dieses Brot eignet sich gut für erste und zweite Gänge, Salate und als Basis für Sandwiches.
Im Allgemeinen mochte ich den Ofen mit Gerstenmehl. Ich und meine Männer mochten dieses Brot!