Quittenmarmelade mit Zitrone und Nüssen

Quittenmarmelade mit Zitrone und Nüssen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Quitte	1 kg Nettogewicht
Zucker	850 g
Nüsse	1 Glas
Zitrone	1 klein

Kochmethode

• Ich schnitt die Quitte in Scheiben, entfernte die Samenkapsel und das harte angrenzende Taschentuch, bedeckte sie mit Zucker und ließ sie einen Tag lang bei Raumtemperatur. Dann zweimal - morgens und abends - kochte ich es, ließ es kochen und stellte mich unter den Deckel.
• Ich habe die Nüsse nicht gehackt, sondern sie so gelassen, wie sie waren, wie es passiert ist: einige Hälften, andere kleiner. 5 Minuten in der Mikrowelle braten und wenn möglich abziehen. Ich schnitt die Zitrone in dünne Scheiben, entfernte nur die Samen und stellte sie 1 Minute lang in die Mikrowelle, damit ihre Schale beim Kochen in Zucker nicht hart wurde.
• Beim letzten, dritten Kochen habe ich Nüsse und Zitrone hinzugefügt, 3 Minuten gekocht, aufgerollt und "unter einen Pelzmantel" geschickt.
• Wunderschöne Marmelade !!

Das Gericht ist für ausgelegt

2 x 620 ml

Hinweis

Meine Quitte ist direkt vom Baum; aber wenn es nicht genug von ihrem Saft gab, musste ein halbes Glas Wasser hinzugefügt werden. Um einen Sirupmangel zu vermeiden, stellen Sie sich daher nur unter den Deckel!
Je dünner Sie die Quitte schneiden, desto härter werden die Scheiben in der fertigen Marmelade. Sie können kandierte Früchte und weiche viskose Stücke herstellen - für einen Amateur. Und doch rate ich nicht zu "Ausdünnen" - Sie können Chips ohne Biss bekommen ...

Oh, meine Lieblingsmarmelade!
Ich kann es so viel essen, wie ich will! Tanya, schick ein paar Gläser - ich werde es beweisen!
Es ist so schön für dich geworden, schön.

Tanya, was für Nüsse hast du genommen?

Walnüsse im Aussehen.
Wie schön es sich herausstellte!

[Cirre]

Ja, Cirre, Walnüsse, die im Hof ​​im Überfluss wachsen. Ich denke, jeder wird es tun. Es gab sogar eine Idee, mit Pflaumengruben zu kochen, aber dann lehnte ich es ab: Ich gebe oft meine Brötchen, und plötzlich essen sie sie nicht sofort, und nach zwei Jahren bildet sich dort das Gift ...

[Cirre]

Ja, Cirre, Walnüsse, die im Hof ​​im Überfluss wachsen.

Hee, vielleicht wachsen sie mit dir, das habe ich nicht

[Tanya!]

Tanya! Erstaunlich schöne Marmelade! Danke für das Rezept!
Ist es jedoch möglich, die Dicke der geschnittenen Scheiben genauer zu spezifizieren? Und sag mir, wie bekommst du sie in die fertige Marmelade? (Nun, um dich ein wenig zu orientieren, ist diese Dicke für unsere Familie geeignet).

Ich habe die Dicke der Scheiben 1 cm oder etwas mehr, weil ich fertige Scheiben mag, die härter, aber nicht zu kandiert sind. Bereits 1,5 cm dick, sind die Scheiben so viskos, prall, aber nicht zu weich. Zwei Zentimeter sind sehr weich.

Die Eltern des Schulfreundes kommen aus Taschkent. Von meiner Großmutter brachten sie immer Quittenmarmelade mit Walnüssen und Aprikosenmarmelade mit Aprikosengruben. Und ich habe auch so lecker. Seitdem weiß ich nicht einmal, welche ich mehr mag - die Erdbeere meiner Großmutter oder Quitte mit Nüssen von Zhenyas Großmutter.

Ich bin immer noch Erdbeere ...

Was für ein Zufall! Erst gestern hat meine Mutter die Quittenmarmelade gekocht und geschlossen, sie hat sie aus Quitte mit Zitrone, Nüssen und in Traubensaft gekocht. Sehr lecker.

Und hier ist noch etwas ... Und die Haut entfernen? Ich werde zum ersten Mal in meinem Leben aus Quitten kochen.

[Mikhaska]

Nein, MikhaskaHaut nicht entfernen! Auf keinen Fall. Es gibt ein Meer von Pektin, das den Sirup dick und viskos macht. Und die Haut der Quitte ist sehr dünn (deshalb ist der Baum absolut schutzlos gegen Schädlinge ...), man sieht nicht aus, dass die Frucht dicht und hart ist. Die Haut ist weder in Marmelade noch in anderen Gerichten, in denen Quitten verwendet werden, absolut zu spüren.Ich koche Saft in einer Saftpresse - Apfel- und Pflaumenbrei danach muss ich ihn abwischen, um Marmelade und Füllungen zu erhalten, und die Quittenhaut löst sich spurlos auf, es ist ziemlich einfach zu mischen.
Einmal gekocht, wird Quittenmarmelade Ihr Favorit für Ihr ganzes Leben, es ist so besonders. Und nicht nur das, irgendjemand.

Gute Nacht alle ! Drehen Sie einen Teil dieser Marmelade für eine Probe. Es stellte sich heraus, dass es etwas mehr als ein Liter war. Aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass es für mich sehr flüssig war, ich fügte kein Wasser hinzu. Und nachdem es zum dritten Mal mit Zitrone und Nüssen gekocht hatte, hatte es nicht die wundervolle Farbe wie deine. Daher entschied ich mich unterwegs länger zu kochen und fügte am Ende des Kochens Gelee hinzu. Das Endergebnis war sowohl die Farbe als auch die Konsistenz, die zu mir passten. Danke für das Rezept.

Vielleicht ist es flüssig, weil es extrem saftige Quitten sind, die gefangen wurden? .. Sie haben das Richtige getan, dass Sie länger gekocht haben. Und es hat sich nicht gelohnt, Gelee hinzuzufügen: Die Marmelade im Glas wird sich sicherlich verdicken; Für mich (heute habe ich nur mit der Absicht gesucht, es zu geben) wurde es in zwei Wochen viskos wie Honig.
Lecker, oder?

[wunderschöne Marmelade]

Ja wirklich, wunderschöne MarmeladeIch traf Quitten auf den Märkten Tadschikistans während des Dienstes meines Mannes an der Grenze, machte oft Marmelade, aber ohne Nüsse aßen wir sie gut, zumal sie vom Markt teuer waren, aber ich spreche davon

Ich schnitt die Zitrone in dünne Scheiben, entfernte nur die Samen und stellte sie 1 Minute lang in die Mikrowelle, damit ihre Schale beim Kochen in Zucker nicht hart wurde.

Es gab keine Mikrowellen und ich habe sie immer noch nicht.Ich habe Zitronenscheiben eingefroren, ein dann hinzugefügt in Marmelade, nach dem Einfrieren, erweichten sie sich beim Auftauen, gaben Saft gut und wurden selbst mit Sirup gefüllt, dann waren sie köstlich in Marmelade. Auch hier wurden Zitronen nicht immer auf den Basar gebracht, ich bestellte 5 kg - und für die Verarbeitung - zu Honig, zu Marmelade, ich habe nur die in einer Küchenmaschine gehackten Zitronen für die zukünftige Verwendung eingefroren, der erste 45-Liter-Gefrierschrank hat gut geholfen, die Devulka war so ordentlich: Mädchen-ja: Hier ,Tanyush, erinnert an die Quitte, ich werde in Magnet auf der Hut sein, sie haben nicht jedes Jahr etwas mitgebracht, die Nachfrage danach ist gering Danke für die Marmelade

[Irsha]

IrshaDanke für den Zitronentipp! Es ist noch einfacher als "Mikrowelle" oder Kochen.

faule Leute bewegen den Fortschritt

Auch ich habe mein ganzes Leben lang Ausreden gemacht! Wort für Wort.

Dieses Jahr habe ich eine große Ernte von Quitten in Kiew passiert ...

Er schnitt nicht rechtzeitig überschüssige Früchte ab, und während die ganze Quitte mit Saft gefüllt war, hatte sie noch keine Zeit zum Reifen. Und der Baum hält kaum die Früchte, die Äste beugen sich zu Boden. Ich musste einige Früchte abschneiden, damit die Zweige nicht brechen. Aus solch einer unreifen Quitte habe ich versucht, Marmelade nach dem Rezept eines angesehenen Autors herzustellen. Die ganze Technologie wurde befolgt, die Nüsse waren auch ihre eigenen, aber erst in der Phase des endgültigen Kochens fügte ich ein paar Esslöffel Flüssigkeit aus Himbeermarmelade hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Geruch zu erzielen. Was soll ich sagen - lecker ist nicht das richtige Wort! Der Rest der Quitte wird auch für diese Marmelade gehen!

Vielen Dank an den Autor!

Für Ihre Gesundheit und Ihre Lieben!
Versuchen Sie es nochmal Das ist Marmelade - auch lecker! Sie können nur eine Quitte verwenden - und auch Nüsse hinzufügen.

[TATbRHA]

TATbRHADanke für den Tipp! Oh, im Winter gibt es leckere Kuchen mit einer solchen Füllung! Die Konsistenz der Marmelade erwies sich als dickflüssig, kandierte Früchte sind nicht hart und nicht weich - für einen Kuchen und für Tee ist es das! Danke noch einmal!

Ja, Sie haben Recht: Quitte ist ein Geschenk und ein Abgrund außergewöhnlichen Geschmacks.

Ja, Sie haben Recht: Quitte ist ein Geschenk und ein Abgrund außergewöhnlichen Geschmacks.

Und wenn dies auch der Geschmack und Geruch von Kindheit an ist - ich habe bis zu meinem 12. Lebensjahr in Taschkent gelebt - dann ... gibt es keine Worte, um die ganze Bandbreite der Emotionen auszudrücken! Vielen Dank!