Marmelade "Mango-Orangen-Passionsfrucht" (A la "Satin Jam")

Marmelade "Mango-Orangen-Passionsfrucht" (A la "Satin Jam")

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Französisch

Zutaten
Mango frisch	1,5 kg. Nettogewicht (ca. 5-6 Stück)
Frische Orange	Saft aus 6 Orangen
Passionsfrucht frisch	10-15 Stk.
weißer Zucker	800 Gramm

Kochmethode

• Ich habe dieses Rezept seit September letzten Jahres aufbewahrt, als die Passionsfrucht aus dem Verkauf verschwand, egal wie viel ich dafür in der Stadt lief. Nur für den Fall, dass ich die Mango sogar in einer vorgefertigten geschälten Form im Gefrierschrank aufbewahrte, falls die Passionsfrucht auftauchte und nicht verschwand Mango Und dann stellte sich plötzlich alles heraus: Sie können frische Mango kaufen, ganz normales Aussehen und Geschmack, und Passionsfrucht lächelte mich an der Kreuzung an. Und wenn die Seele in Flammen steht, dann ist der Preis nicht der Preis für uns, ich werde ihn trotzdem kaufen und Marmelade machen!
• Der Autor des Rezepts war so begeistert von diesem Marmeladenrezept namens French "Satin Confiture", dass ich es unbedingt machen wollte. Während der Vorbereitung weicht sie leicht von der Technologie der Autorin ab, aber die Bedeutung der Marmelade blieb erhalten. Und es ist zum Beispiel nicht ganz klar, wie ich "600 g Passionsfruchtpulpe" wiegen kann, wenn die Frucht sehr leicht ist und alle 15 Stücke in der Schale nur 800 Gramm und noch weniger ohne die Schale ziehen - aber diese lila runden Stücke sind teuer!
• Gehen…
• Schneiden Sie die Mango in kleine Stücke, geben Sie sie in einen Topf mit dickem Boden, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie die Mango über Nacht ihren Saft freisetzen.
• Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis die Stücke durchsichtig werden und auf den Boden der Pfanne sinken. Die Pfanne vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen.
• Brechen Sie nun die Mangostücke mit einem Mixer glatt.
• Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, fügen Sie den Orangensaft, den inneren Teil der Passionsfrucht, hinzu, rühren Sie um und köcheln Sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. Nehmen Sie die Pfanne wieder vom Herd und stellen Sie sie zum Abkühlen und Aufgießen. Die Marmelade beginnt sich zu verdicken und verwandelt sich in eine dicke Marmelade.
• Stellen Sie den Topf mit der eingedickten Marmelade wieder auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Marmelade 3-5 Minuten kochen, um die Marmelade gut zu erwärmen.
• Heiße Marmelade liebt es zu "spucken" und sicherlich ins Gesicht, und das ist sehr schmerzhaft. Deshalb bedecke ich die Pfanne mit einem Deckel, der mein Gesicht und meine Hände vor heißen Spritzern schützt und gleichzeitig Luft gut durchlässt, wodurch die Flüssigkeit verdunsten und sich kein Kondensat ansammeln kann unter dem Deckel.
• 
• Jetzt werde ich die Marmelade in Gläser gießen. Dazu habe ich eine spezielle Gießkanne mit weitem Mund in das Glas gegeben, damit die Marmelade sanft in das Glas abfließen kann.
• 
• Setzen Sie die fertige Marmelade auf den Deckel, kühlen Sie sie ab und lassen Sie die Marmelade eine Woche lang aufbrühen - lassen Sie sie auf jeden Fall aufbrühen.
• 
• Und erst dann schießen wir eine Probe!
• 

Hinweis

Das ist meine Marmelade und mein Geschmack!
Sogar in solch einer "geschnittenen" Menge Passionsfrucht
Marmelade für diejenigen, die Mango lieben, und eine Kombination aus Mango mit Orange, Kumquats
Guten Appetit, alle zusammen!

Ich denke ein überirdischer Geschmack!

[Tanya !!]

Das ist ja! Tanya !!! Was für ein tolles Rezept, danke. Und was für leckere Fotos, ich will schon so ein leckeres ...

[Mädchen]

Mädchen, VIELEN DANK!

Die Kombination ist sehr lecker, es war nicht umsonst, dass ich so lange auf Passionsfrucht gewartet habe
Wir selbst brauchen so einen leckeren Leckerbissen, aber ich bin bereit, Sie zu behandeln - kommen Sie herein

Sieht sooooo lecker und so maaaaaanit aus

[Tanyusha]

Können Sie sich vorstellen, wie sehr ich seit September letzten Jahres angezogen bin?
Ich habe genug geschmeckt

Tanyusha, VIELEN DANK!

Mutter Gottes, wie schön und lecker! Danke - einfach fassungslos

Beeindruckend! Was für ein schöner! Und schwarze Körner schmücken so! Es ist unkompliziert zu sehen, dass ein exotisches Dessert!
Ja, hier und von einem Namen wirst du auch ohne Bilder fallen!

Wunderschöne Marmelade !!! Und die Körner locken so magisch! : Mädchen-Ohnmacht: lecker !!!!!!

[MÄDCHEN]

MÄDCHEN, DANKE AN ALLE!

Leckere Marmelade! Und die Körner knirschen und knirschen beim Beißen

Leinen, genau richtig für Ihr Kürbisbrot, das es wahrscheinlich nicht mehr gibt

Flachs, genau richtig für Ihr Kürbisbrot, das es wahrscheinlich nicht mehr gibt

Ja, verschlingen!

Ja, verschlingen!

Sie arbeiten schnell, das heißt, Sie essen

und dass ich gerade dieses Rezept gesehen habe !!! das ist nur ... es gab 15 kg Mango und Passionsfrucht ... also haben sie es gegessen ... das nächste Mal, wenn sie es aus Tai bringen, werde ich es definitiv tun ...

[Lena]

Oh, Lena, da ich Essen entu Exotics natürlich liebe - aber lecker!
Da ist das letzte Glas Marmelade übrig, ich schaue und spiele "offen - nicht öffnen" im Zählraum, während ich aushalte

[Lena]

Oh, Lena, da ich Essen entu Exotics natürlich liebe - aber lecker!
Da ist das letzte Glas Marmelade übrig, ich schaue und spiele "offen - nicht öffnen" im Zählraum, während ich aushalte

Meine Tochter liebt Mango sehr ... also kam sie mit Tai und brachte 15 kg ... das nächste Mal werde ich es sofort aufschieben ...