Brot mit Kürbis und drei Mehlsorten

Brot mit Kürbis und drei Mehlsorten

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	150 Gramm
Kürbispüree	150 Gramm
Wasser	80 Gramm
Weizenmehl / Sorte	290 Gramm
Weizenmehl aus Hartweizen	30 Gramm
Amaranth Mehl	30 Gramm
Instanthefe	1 Gramm
Meersalz	9 Gramm

Kochmethode

• Füttern Sie die Starterkultur 6-8 Stunden vor dem Kneten.
• Den Kürbis abschneiden und 5-7 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle backen. Püree, abkühlen lassen.
• Mehl mit Hefe mischen.
• Die Starterkultur mit Wasser mischen und pürieren, Mehl hinzufügen.
• Mit einem Haken kneten.
• Fügen Sie Salz 5 Minuten nach Beginn des Knetens hinzu.
• Wir kneten noch 7-10 Minuten weiter.

• Der Teig ist weich, klebt nicht.

• Wir gären. Fermentation für 120 Minuten. Die Falte einmal in der sechzigsten Minute dehnen.

• Teig am Anfang. Mitte und Ende der Charge.

• Wir formen das Brot.
• Proof Naht 60 Minuten auf Papier.
• Die ersten 10 Minuten bei einer Temperatur von 240 Grad mit Dampf auf einem Stein backen.
• Entfernen Sie den Dampf, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und lüften Sie den Ofen kurz.
• Wir backen bis zum Kochen für weitere 25-30 Minuten.
• Wir nehmen es heraus, lassen es auf einem Rost abkühlen, schneiden es und genießen!
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• Ich gratuliere allen zum Weltbrottag!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen

Hinweis

Leckeres, sonniges Brot! Das Rezept ist schick. Empfehlen!

Angela !!! Frohe Feiertage !!!!!!!!!! 1 aller Bäcker mit unserem Tag !!!!

und ich habe noch nicht mit einem Kürbis gebacken, aber ich habe vor, aber ich werde es einfach schlachten
Angela Schönheit, wie immer bei dir

Und du Schatz! Als wahrer Brotkenner haben Sie uns heute gefallen! Und ich habe nur noch Amaranthmehl nach dem Wettbewerb übrig. Danke Schatz, ich habe dich glücklich gemacht!

Und ich habe ein Lavendel und schon gebackenes Trio.

[Mädchen,]

Mädchen,Vielen Dank! Schöne Ferien!

und ich habe immer noch nicht mit einem Kürbis gebacken

Häkchen,und sogar ein ganzes Leben vor uns. Du wirst nicht allein sein.

Und ich habe ein Lavendel und schon gebackenes Trio.

Nun, du, Mutter, und zerstreut! Ich warte mit dem Ergebnis.

Angela, wie ich dein Brot liebe! Sie können sie endlos bewundern!

[Angela]

Ja, schöne Ferien - der Tag des Brotes! Angela, ein wunderschönes Geschenk für den Tag des Brotes!

[Angela]

AngelaDu bist Meister! Es ist offensichtlich.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngel schaut immer nach, so ein schönes Brot

(für mich sieht der Sauerteig hart aus)

Sehr appetitlich! Kann ich einfach mit einem Stück Brot zu Mittag essen?
Und die Krume ist luftig!

[Angela]

AngelaDu bist unser Meister! Ich freue mich wieder mit Brotschönheit! Hell, sonnig, lecker. Nach so positiven Bildern möchte ich leben. Vielen Dank!!!

[Sonadora]

Sonadora, MariV, Gala, Anatoljewna, gala10, danke Mädels! Frohe Feiertage euch allen! Ihre Worte sind sehr angenehm für mich.

Kann ich einfach mit einem Stück Brot zu Mittag essen?

Ein Mensch braucht nicht wirklich viel: ein Stück Brot und ein Glas Wasser.