Pfannkuchen ("Kochen", 1955)

Super Türme sind super lecker und super Bistro gegessen. Aber was wird noch benötigt?

Natulya, wundervolle Pfannkuchen !!! Danke für das Rezept !!!
Ich stellte eine Schüssel Teig in die Mikrowelle, aus einem Zug, gebraten in einer gusseisernen Pfanne,
Die Pfannkuchen erwiesen sich als sooo flauschig und lecker !!! Hausgemachtes aß warm und ich kühlte mich mit Kondensmilch und heißem Tee ab.
Ich werde diese Delikatesse auf jeden Fall wiederholen!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Ich verstehe das Wort!)))

stanllee,

Alle? Schon verdunstet?))

[valushka-s]

valushka-s,

Ich habe heute auch gebraten. Ich ließ die Schüssel mit dem Teig im geschlossenen Ofen. Dann rührte sie es, als ich mich erinnerte und ließ es wieder stehen. Das Ergebnis ist normalerweise sehr leicht. Die Ansicht korreliert nicht mit dem Gewicht: Es scheint, dass sie erheblich schwerer sein sollten.

Mein Ofen ist voll (alles Mögliche), aber die Mikrowelle stimmt.
Die Pfannkuchen sind alle sprudelnd, luftig, aufgeblasen, und ich würde nicht sagen, dass sie sehr fett sind, eher in Maßen.
Und für mich sind sie eher gekühlte Ponra, obwohl sie kühl sind, wenn sie heiß sind.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natus, na ja, ein Gramm von 500, und was für ein bisschen ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, vielen Dank für das Rezept! Geschmack der Kindheit! Und sagen Sie mir bitte, in Ihrem wunderbaren Buch gibt es kein zufälliges Rezept für portionierte Manniks? Sie wurden uns im Garten gegeben. Ich erinnere mich noch, wie wir sie mit Löffeln gegessen haben und es war etwas fantastisch Leckeres. Viele Jahre später, als meine Älteste in denselben Garten ging und beim Abendessen einen Wutanfall bekam, dass sie denselben Grießauflauf hinzufügen wollte, ging ich in die Küche und bat um ein Rezept. Sie sagten, ja, nichts Kompliziertes, Grießbrei in Wasser, mit dem sie einen Auflauf bilden und braten, aber wenn Sie Milch haben, dann kochen Sie sie darauf, können Sie ein Ei, Butter hinzufügen ... nun, natürlich gibt es, fügte ich hinzu, ich habe es für das Kind versucht. ... und etwas Unangenehmes kam heraus und kroch über die Pfanne. Im Allgemeinen und nicht einmal annähernd so groß und lecker wie dieses Brötchen (es sah für mich so aus) ... Ich wäre sehr dankbar, wenn dieses Rezept in Ihrem Wunderbuch enthalten wäre.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Mit portionierten Manniks können wir alles meinen: direkt Manna, Fleischbällchen, Pudding. Ich habe alles. ALLE. In verschiedenen Versionen, von allen Getreidesorten (es gibt bereits Tabellen für verschiedene Getreidesorten), mit Hüttenkäse, mit Rosinen ... Es bleibt nur zu verstehen, was genau gemeint war.

Wie eine Poetzza in einem Lied ... und Sho meinten Sie speziell ...

Es bleibt nur zu verstehen, was genau gemeint war.

Eh, wenn ich gewusst hätte, wie es heißt, hätte ich lange im Internet gewollt ... Und so ... ich erinnere mich nur. dass sie in Form waren wie ... verdammt, ich weiß nicht einmal, wie ich es beschreiben soll ... Nun, wie eine Computermaus, nur höher (ich verstehe das ein dummer Vergleich, aber es sieht so aus, als wäre es so rund, hoch), haben wir gegessen seine Löffel, aber es behielt seine Form ... Oh, okay, vergib mir, ich werde deinen Kopf nicht mit Kindheitserinnerungen füllen ... Nostalgie, siehst du, es begann in mir zu sprechen ...

Eh, wenn ich wüsste, wie es heißt

Dies ist wahrscheinlich Grießpudding, wie hier, nur ohne Äpfel:

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Das Bild ist dort oben rechts.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Wenn gebraten, sind es höchstwahrscheinlich nur Fleischbällchen oder Pastetchen. Ich werde es herausfinden, um es ähnlich zu machen. Die Köche sagten: Brei, Eier, Butter. Das sind die Beats. Sogar ich bin mir sicher. Ich werde versuchen, sie zu machen und sie mit einem Foto zu posten))).

Dies ist wahrscheinlich Grießpudding, wie hier, nur ohne Äpfel:

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Das Bild ist dort oben rechts.

Andrey, dies ist kein Buch über leckeres und gesundes Essen. Dies sind Sammlungen von Rezepten für öffentliche Catering-Unternehmen, eine Sammlung von Lebensmitteln für Schulkinder usw. Sie sind für das öffentliche Catering konzipiert, Rezepte sind etwas anders. Ich habe viele davon, beginnend im Jahr 1952. Sie wurden für Kantinen, Cafés, Restaurants usw. konzipiert.Ich habe Nachdrucke 56 Jahre, 62 Jahre. (es scheint) und 82g. usw.

Ich habe auch ein Buch über leckeres und gesundes Essen. 1952 im. Sie ist nur für den Heimgebrauch. Die Rezepte sagen darüber (nach der Anzahl der Zutaten). Allgemeine Lebensmittelbücher in Rezepten enthalten Standards für eine Portion (wie diese Pfannkuchen zum Beispiel) oder sofort für 100, für 1000 Portionen (zum Beispiel Mehl 100 kg, 4500 g usw.).

Vergessen Sie nicht, Ihre Eindrücke später zu teilen !! Interessanterweise ...)))

Nicht interessant, aber sehr lecker! Heute war der zweite Anruf. Ja, es ist notwendig, etwas länger zu gären, dann entwickelt sich dieser Brotgeist, der in Pfannkuchen aus der öffentlichen Gastronomie enthalten war. Noch heute habe ich die erste Seite nicht gebraten, bis sie rosig war, und sie umgedreht. Erröten und dann umdrehen und die erste Seite wieder erröten. Wozu? Und so wird das Flugzeug glatter gebraten. Wenn Sie die erste Seite für eine lange Zeit behalten, wird die Oberseite ein wenig abgerundet und nach dem Drehen wird sie nur auf der "Krone" mit einem solchen Nickel gebraten, und um sie herum ist sie weiß. (Nun, ich schrieb) Kurz gesagt, ich bin glücklich, satt und zufrieden. Obwohl ich anfange, jeden Tag um die Figur zu fürchten - Teig mit Marmelade, welche Figur wird einem solchen Druck standhalten?

Natul, ich habe heute wieder Pfannkuchen gebraten! Gestern war nicht genug
Mit freundlichen Grüßen, für den Abend und für den Morgen genau das Richtige!

Wenn gebraten, sind es höchstwahrscheinlich nur Fleischbällchen oder Pastetchen. Ich werde es herausfinden, um es ähnlich zu machen. Die Köche sagten: Brei, Eier, Butter. Das sind Bits. Sogar ich bin mir sicher. Ich werde versuchen, sie zu machen und sie mit einem Foto zu posten))).

Herzlichen Dank! Ich werde mich darauf freuen !!!

Ich habe Pfannkuchen gebraten))). Nicht-Kindergröße)))

Nicht-Kindergröße)))

also für die Kinder zhezh!
selbst, nehme ich an, man beherrscht kaum)))

[Auge]

Auge,

Ja, ja, ich habe es kaum auf den Teller gebracht, mein Mann hat geholfen!

Mein Mann hat geholfen!

wieder, wie ich mag: aus der Pfanne mit den Händen?

Ja, das erste Mal hast du es viel dünner gemacht. War der Stollen?

[Iris. ka]

Iris. ka,

Nein, tatsächlich sind sie immer so plus oder minus ein paar Millimeter. Es ist nur so, dass sie nach dem Herausnehmen aus der Pfanne ein wenig "hocken" und der Schusswinkel des Tellers im ersten Pfosten von oben und nicht von der Seite ist. Es setzte sich jetzt speziell hin und startete von der Seite. gesehen zu werden.

Die Pfannkuchen sind super !!! Ich habe lange versucht, diesen Geschmack wieder herzustellen, aber es hat nie funktioniert !! Nur ich habe es ohne Ei gemacht, etwas Wasser hinzugefügt und Trockenhefe eingelegt.

Nat, bei mir, das heißt, wir, danke))) nein, wir sind allein mit meinem Mann und DANKE SEHR VIEL !!!
alles war sehr lecker und einfach:
Am Morgen, ohne das Bewusstsein wiederzugewinnen, lege ich den Teig hinein - und was gibt es zu tun. Von 7.30 bis 17.30 Uhr wartete es im Kühlschrank auf uns, dann wurde es eine Stunde lang im Ofen auf 40 Grad erhitzt und dann schnell gebacken.

Nun, was soll ich sagen ... ein bisschen mehr, und ich werde ein Fan von Tischrezepten ... und ich werde dieses Rezept mit Pfannkuchen probieren, ein Glas Wasser hinzufügen.

[irisska]

irisska,

Wie erinnern sie mich an gebratene sowjetische Kuchen ...

Auge,

Wie können Sie Tischrezepte beenden und dieses "ein bisschen mehr" überwinden? Ich werde nachdenken...)))

Ist das eine karierte Pfanne? Sagen Sie mir nicht, dass dies eine alte Pfanne aus sowjetischer Legierung ist. Weil ich das gleiche habe !!! Während meiner ganzen Kindheit bewundere ich diese Zellen auf Pfannkuchen. Käsepfannkuchen, Pfannkuchen usw.)))

Ist das deine karierte Pfanne?

Nein, verdammt, ich habe ein Lineal gezogen!

Sagen Sie mir nicht, dass dies eine alte Pfanne aus sowjetischer Legierung ist.

Sie ist am meisten von meiner Mutter, von meiner Großmutter))) und was für eine Legierung, Genosse. Technologe?

Weil ich das gleiche habe !!!

Während meiner ganzen Kindheit bewundere ich diese Zellen auf Pfannkuchen. Käsepfannkuchen, Pfannkuchen usw.)))

Ich ging weiter: Als Kind war ich schockiert über die Abwesenheit von (Zellen) beim Kochen eines anderen.
Glaubst du, ich habe mich der Überzeugung hingegeben, das Unreine zu versuchen?

Wie können Sie Tischrezepte beenden und dieses "ein bisschen mehr" überwinden? Ich werde nachdenken...)))

Hören Sie, was ist, wenn Sie diesen Teig mit Donuts frittiert haben? Ich erinnere mich, dass Sie nicht in diesem Teil sind, aber immer noch ...
Ja, Areniki mit 1 Ei pro 800 g Hüttenkäse sind noch in der Schlange und in Erinnerung

und ich vermisse auch Fleischbällchen mit Reis und auch Schnittwunde - ein Omelett mit Hackfleisch ...

[Auge]

Auge,

Zeig mir die Pfanne, was ??? Sie hat einen sehr spezifischen Griff, den ich nafig gebrochen habe. Schrecklich interessant oder nicht !!

Fleischbällchen mit Reis, sagst du? ...

für einen geliebten Freund, zumindest einen Ohrring von einem Ohr)
und für eine hübsche Freundin zwei Ohrringe in beiden Ohren)))

nur ein frisch gewaschener Teller

Ja, und mit Reis und mit Fleisch und mit Soße ... so ... wurden ihnen nie genug gegeben ... und selten sehr

[Auge]

Auge,

Nicht so! Aber auch in einem Käfig und so alt wie die Stoßzähne eines Mammuts))).

Ja, Nat, sie ist sicher über 45! Mama hat noch kleinere Seiten, die Seiten sind gerader, nicht so abfallend. Sie wurden von der Mitgift aus der Ukraine gebracht.) Alles ist köstlich für sie, egal was das Feuer ist. Ich verbrenne es nicht. Ich spare köstliche Energie

[Auge]

Auge,

Hier haben wir mit geraden Seiten und mit einem abnehmbaren Ebonitgriff. Ich habe den Griff halbiert))).

nein, da kann der Griff aus Ebonit bestehen (die Worte sind eine Art Schule), aber nicht einmal abnehmbar - auf die Schraube geschraubt, ja.
Schade, dass ich es kaputt gemacht habe, aber es gibt nichts, worauf ich aufbauen kann? Wenn die Befestigung an der Pfanne bestehen bleibt, können wir sie aus ... Holz oder Ebonit schnitzen (ich werde googeln, wo sie es geben). oder aus Champagnerkorken ...

Nat, du wirst jetzt lachen.
Ich entschied mich schließlich zu schauen, und in welchem ​​Jahr unsere Bücher "kochen": ein Grün, das andere Licht. stellte sich heraus, 1959 und 1960 zu sein.
und es gibt Pfannkuchen und nicht nur sie).
Dieses Buch der Schwiegermutter steht mir seit über 20 Jahren zur Verfügung, aber ich habe nie versucht, nach diesen Rezepten zu kochen, denn für eine Museumsausstellung haben sie es gelesen, sich die Bilder angesehen und das wars.
und ohne dich wäre das Buch an Nachkommen gegangen, die nicht für den beabsichtigten Zweck verwendet wurden) oh! Ich muss meine Schwiegermutter fragen, hat sie jemals für sie gekocht?

[Auge]

Auge,

Was tust du ??? Bereiten Sie sich dringend vor! Zeig mir nicht zuerst die Bilder! Gut. wenn möglich natürlich ... werde ich bewundern !!))

Natasha, der Schwiegersohn aus dem Netzwerk, steht auf: CD-Cover.
was kochen? Es gibt Moskauer Donuts, vielleicht fange ich damit an. Jetzt, nach einer erfolgreichen Erfahrung mit Pfannkuchen, ist es nicht beängstigend.

[Auge]

Auge,

Wissen Sie, dass diese Rarität 4 Tausend wert ist? Das ist sie!!! Es ist nur ein Band, ich liebe es. Übrigens sitze ich und schaue mir das Rezept an ... Donuts !!)))

Wissen Sie, dass diese Rarität 4 Tausend wert ist?

Was, einen Safe kaufen und einen Beitrag löschen?

schau dir das Rezept an ... Donuts !!)))

nun ja!

[Auge]

Auge,

Es ist nur ein wertvolles Buch. Mein 1955. und wird wie die primäre Quelle betrachtet. Tatsächlich sind nachfolgende Nachdrucke jedoch nicht schlechter.

Ich zog meine Donutpfanne heraus (sie ist eine Donutpfanne) und erzählte meinem Mann von den Quarkkrapfen meiner Großmutter, die nur ... Glück für Kinder waren, die Schokolade und Kuchen nicht in vollen Zügen gegessen hatten, wie moderne Kinder.))) Ich erinnere mich, wie Er und sein Großvater kamen zu Besuch und Oma brachte eine große Tüte mit diesen Donuts. Ich ging in die Küche, nahm eine, und dann konnte ich nicht gehen, stand über diesem Paket: Ich aß alles, aß eins nach dem anderen ... Ich war noch klein, aber ich erinnere mich so gut an dieses Bild und ihren Geschmack und meine Gefühle ...

Ich suche ein gutes Rezept für Quarkkrapfen. In Folios graben !!)))

Ich habe aus diesem Buch das Kochen gelernt. Ich habe braun Auch dreiundfünfzig Jahre.
Ich habe auch ein Buch "Housekeeping" aus dem 57. Jahr. Es gibt auch einige interessante Rezepte

Nat, Moskau - Hefe, Quark Ich suche selbst, damit es üppig und Quark gibt, und lese das Rezept - Mehl mit Quark und nicht umgekehrt. Ich habe es auch irgendwo in meiner Kindheit versucht und mich daran erinnert.
Moskau Moskau auf Platz 86, eine Tüte Glück mit Puderzucker, 88 Kopeken pro kg, wenn ich mich nicht irre

[Auge]

Auge,

Tan, das ist Hefeteig mit Zusatz von Hüttenkäse. Da sollte es sein: Mehl mit Quark. Andernfalls erhalten Sie faule frittierte Knödel.

Ich spreche also von Rezepten ohne Hefe.
und gleichzeitig mit Hüttenkäse und Hefe nicht getroffen. Hatte deine Großmutter so etwas?

[Auge]

Auge,

Ja, Tan, sie hatte Hefe mit Hüttenkäse. Ich habe Hefebrot mit Hüttenkäse (Valga Brötchen).

aussehen: 🔗

Oh, ich habe einen Nachdruck einer solchen Küche zur Hand! Schweres kleines Buch !!! Wenn es vom Regal fällt, ist es schmerzhaft! Ich habe ein Rezept für diese Pfannkuchen gefunden! in Gramm
Hmm, Natul, wenn du nicht gewesen wärst, wäre ich wie Tanya im Dunkeln darüber gewesen, was für ein gutes Buch ich habe.

1959 gefunden von 1t. R. und darüber hängt von der Gier des Verkäufers ab. und 1955 aus 2 Bänden. auf Avito. im Buch 1955 - 960 Seiten und 1959 - 404 Seiten (abgeschnittene Ausgabe)

[Nata]

Sie hatte Hefe mit Hüttenkäse.

Nata, bitte tun und auslegen. Ich habe kein solches Buch

Tusya, bist du hier? Brauche Rat. Ich knetete den Teig, wegen Mehlmangels nahm ich 40 Gramm Vollkorn. Vielleicht etwas Wasser hinzufügen? Sollte der Teig dick sein? Nach meinem Verständnis sollte "der Teig wie für Pfannkuchen" wie dicke saure Sahne sein, aber ich habe ihn wie sehr dicken Grießbrei bekommen.

[Iris. ka]

Iris. ka,

So sollte es sein. Es gießt nicht aus einem Löffel. Es liegt in einem klebrigen und sich langsam ausbreitenden Klumpen in der Pfanne. CZ - normal, fügte ich hinzu, es wird nichts verderben, keine Sorge.

Irgendwie so. Der Teig ist wirklich nicht so einfach zu verarbeiten. Ich hob mit einem großen Löffel auf und die Pfannkuchen stellten sich nach dem Prinzip heraus - ein großes Stück und der Mund freut sich. Sfotala einer der letzten Schaber, daher klein.

[Iris. ka]

Iris. ka,

Wie schmeckst du?