Chili-Pfeffer-Marmelade mit Antonovka

Chili-Pfeffer-Marmelade mit Antonovka

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Chili Pfeffer frisch	12 Stück 12-15 cm.
Paprika dunkelrot	9 mittelgroße Stücke
Saure Äpfel Antonovka	6 mittelgroße Stücke
weißer Zucker	500 g
Weinessig (Apfelessig, 6-9%)	2-4 st. l. Geschmack
Aromatisches Salz mit Gewürzen	1-2 TL Geschmack

Kochmethode

• Diese Version der Marmelade folgt der Entwicklung der anderen Marmelade, Red Chili Jam, ist jedoch in Geschmack und Bitterkeit viel milder.
• Saure Antonovka-Äpfel mildern den scharfen Geschmack von Chili-Pfeffer, die Masse wird gallertartig.
• Ich empfehle diese Marmelade für diejenigen, die die starke Schärfe und Bitterkeit von Chili-Pfeffer nicht ertragen können.
• Waschen, schälen und schneiden Sie alles Obst und Gemüse in mittlere Stücke.
• Ich nehme die Samen aus den Chilischoten.
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• Obst und Gemüse in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, die Masse umrühren und über Nacht stehen lassen, damit das Gemüse Saft gibt.
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• Die Pfanne in Brand setzen, zum Kochen bringen und die Mischung kochen, bis die Paprikaschoten gekocht sind.
• Die Äpfel kochten sofort ab und gaben ihr Pektin. Und die Paprika wollten nicht schnell kochen, die Haut ist hart und kräftig, sie kocht etwa 30 Minuten lang. Es stellte sich heraus, fast Pfeffermarmelade)))
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• Führen Sie die Masse durch ein Sieb, um ein glattes Püree zu erhalten.
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• Das Püree in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Essig und Salz hinzu, um zu schmecken (ich fügte feines trockenes Gremolatsalz hinzu).
• Kochen Sie die Masse für ca. 5-7 Minuten, damit die Masse gut und gründlich erwärmt und gekocht wird.
• Jetzt können Sie die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, die Deckel aufrollen und die Deckel aufsetzen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Diese Dosen können sicher in einer Speisekammer oder einem Schrank aufbewahrt werden.
• Diese Marmelade sollte einige Tage reifen, dann erscheint ihr Geschmack.
• Anfangs schien mir die Marmelade völlig süß und geschmacklos zu sein. Aber nach ein paar Tagen habe ich meine Meinung über den Geschmack geändert - TASTY!
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Hinweis

Noch eine Pfeffermarmelade!
Guten Appetit, alle zusammen!

Rote Chili-Marmelade (Administrator)

Tanya, sie hat es einfach abgerissen! Im vorherigen Thema wollte ich nur fragen, ob Sie mit Antonovka eine solche Sauce gemacht haben.
Nun, das ist notwendig, solche Zufälle!

[Olya]

OlyaMarmelade mit Antonovka ist weicher im Geschmack, mit einer leichten Säure von Antonovka.
Es gibt viele Chilischoten, aber es fühlt sich nicht so stark an, nehmen Sie Ihre Augen nicht aus

Olya, Vielen Dank!

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, wieder musst du zum letzten Mal kleine Dosen kaufen ...
Vielen Dank für ein weiteres Meisterwerk! In diesem Jahr ist alles eine halbe Portion, aber ich tue es

[Tanyusha]

TanyushaAlso habe ich das "letzte Mal" viele Male gekauft, aber es scheint, dass ich mich beruhigt habe, was ich wollte, ich habe vorbereitet und auch "ein paar von jeder Kreatur" ein bisschen von allem - aber ich hatte genug

[Administrator]

Administrator, Tanya, was machst du ..... Ich dachte, dass die Erntezeit bereits vorbei ist .... und hier nochmal ein interessantes Rezept!

Was ist passiert?
Es gibt immer noch Herbst-Chili und Paprika, und es gibt die frischeste Antonovka ... und Dosen sind immer noch im Verkauf
So wird die Sauce sein

[Administrator]

Administrator, hier ist es ...

[Administrator]

Administrator, mit was essen sie solche Marmelade?

Diese Marmelade ist auf verschiedene Weise ein Zusatz zu Lebensmitteln. Und für Brot und für Hüttenkäse und für Fleisch und Salatdressing und Salzkartoffeln und ... dann überall ...
Marmelade hat keine teuflische Kraft, geeignet für diejenigen, die sanfte Bitterkeit lieben

Mir wurde klar, danke.

Morgen mache ich deine Marmelade, sag mir, wie viel ich für einen kleinen Chili-Pfeffer geben soll, er ist sehr scharf. Es gibt auch 4 große, er ist mittel scharf

Konzentrieren Sie sich auf die Schärfe der Paprika und Ihre Fähigkeit, die Bitterkeit und Schärfe der Paprika zu konsumieren.
Als der Pfeffer in einem Topf zu kochen begann, probierte ich ständig die Flüssigkeit und beurteilte, wie bittersüß es war, wie viel Salz ich hinzufügen sollte.

Ich hatte rote Paprika 12-15 cm groß und saure Äpfel regulieren die Bitterkeit von Pfeffer gut

[Tatyana]

Tatyana, Dankeschön!
Leckere Marmelade stellte sich heraus!
Äpfel sind nicht ganz Antonovka, statt Säuren habe ich roten Johannisbeersaft hinzugefügt (in der Saison habe ich reinen Saft zubereitet, ich wusste nicht, wo ich ihn hinstellen soll). Die Paprika waren gelb, so dass die Marmelade wie Kürbiskaviar aussieht (oh, Sie müssen die Gläser unterschreiben, solange ich mich erinnere)
Geräucherter Paprika verleiht Saucen ein ungewöhnliches Aroma. Wenn also plötzlich jemand untätig ist, probieren Sie es aus, ich kann es nur empfehlen

Also kam meine Marmelade "basierend auf" heraus

[Zweig]

Zweig, auch wenn aus Gründen - die Hauptsache stellte sich als lecker heraus
Und Sie werden wissen, dass Sie mit Chili köstlich kochen können, besonders wenn es viel Pfeffer gibt

Gesundheit!

Erledigt. Das ist sehr lecker. Und schön!
Hat 1/3 der Norm gemacht. Ich werde mehr tun, ich werde zusätzliche Komponenten kaufen.
Ich aß Salzkartoffeln und Brot mit Marmelade. Sehr lecker!

[Lilie]

Lilie, Gesundheit! Wenn immer noch, dann bedeutet es wirklich lecker

[Tanechka]

Tanechkaund wie unterscheidet sich Chili von der üblichen bitteren Schote?

Schärfe?

Ich weiß ehrlich gesagt nicht einmal, welche Art von Paprika sie jetzt in unserem Laden verkaufen, heißt es auf dem Preisschild bitterer Pfeffer 250 Rubel / kg.) ...

Ich habe zwei Töpfe mit dekorativen Peperoni auf meiner Fensterbank), ich denke, wir können es für Marmelade abholen, es gibt viel davon)), wo ist es in solchen Mengen ...

[Rote Paprika (Chili, Paprika)]

Ich nehme nicht an, alle Arten von Paprika in Rezepten aufzulisten.
Und so "Chili" und es ist klar, wovon wir sprechen - über bitteren Pfeffer.

Dazu schreibe ich in das Rezept die Größe des Chili-Bitterpfeffers 12-15 cm. und Sie können entscheiden, wie viel Pfeffer in Frage kommt.

Und wieder hängt die Schärfe der Marmelade von unserer persönlichen Wahrnehmung ab: Für viele Menschen ist es Geschmackssache.

Rote Paprika (Chili, Paprika) - frische oder getrocknete Früchte bestimmter Sorten tropischer Halbstrauch-Capsicum frutescens oder Capsicum annuum, ein Gewürz mit scharfem Geschmack.



Zielen Sie deshalb auf Ihre Esser
Aber diese Sauce mit Antonovka ist nicht sehr scharf, Äpfel mildern die Bitterkeit des Pfeffers gut

Admin, danke für das Rezept, es stellte sich als sehr ungewöhnlich und lecker heraus. Haustiere geschätzt, Nachbarn auch. (Nach einem Rezept gefragt)

[Nadia]

Nadia, Gesundheit!
Nun, wenn die Nachbarn nach einem Rezept fragen ... dann hat sich die Marmelade wirklich herausgestellt

[Tanechka]

und auf dem Quark

Und für Tee, nein, ist es besser, nicht anzubieten?

Ich mache nur Spaß)) ...

TanechkaIch habe heute Peperoni gekauft, genau wie auf Ihrem Foto ...

Ich habe die Hälfte für die Marmelade gezählt, ich denke daran, die andere Hälfte einzufrieren ...

Die Frage ist, ist es möglich, eine solche Marmelade aus gefrorenem Paprika zu kochen?

Das interessiert mich, wenn ich die Marmelade sehr mag und keine frischen Herbstpfefferkörner zum Verkauf stehen ...

A), ich hätte fast vergessen zu fragen)), TanyushIst es besser, mit einem solchen Pfeffer mit Handschuhen zu arbeiten, oder können Sie auf sie verzichten?

Warum einfrieren? Es ist auch in großen Mengen in Geschäften im Winter - nimm es, ich will nicht

Es ist besser, den restlichen Pfeffer in Öl zu kochen, er verdirbt nicht und Sie werden lange Zeit mit natürlichem Pfeffer zusammen sein

Bitterer Pfeffer in Olivenöl (Administrator)

Ich habe keine Marmelade aus Eispfeffer gemacht. Wenn Sie die Marmelade mögen, können Sie sofort ein Dutzend Gläser aufrollen, sie werden hineingegossen, reifen und sie werden noch schmackhafter. Ich habe das Glas aus dem letzten Jahr verlassen. Und der Geschmack der Marmelade kann sofort bestimmt werden - lecker oder nicht

Es gibt auch Marmelade, also legen Sie den Rest des Pfeffers dort

Rote Chili-Marmelade (Administrator)

Inna, ich kenne deine Reaktion auf Pfeffer nicht, entscheide dich selbst für die Handschuhe. Ich habe mich daran gewöhnt, Paprika mit bloßen Händen zu schälen

Und danke für die Marmelade von mir. Ich habe keinen Pfeffer riskiert, obwohl ich das Rezept letzte Saison mit einem Lesezeichen versehen habe. Und dieser mit Äpfeln ist irgendwie sofort in die Seele gesunken. Chili putzte mit Handschuhen und einer Maske, aber sie schnappte immer noch nach Luft. Dies ist die Reaktion des Körpers. Ich kann scharf essen und lieben, aber atme ... Um es irgendwie einfacher zu machen, habe ich alles in Stücke in einen Topf gegeben, eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel gekocht, es dann durch ein Sieb abgelassen (es gab kein Wasser mehr), das dicke Bein aus dem Mixer gemahlen und dann ein anderes und rieb es durch ein Sieb. Die Konsistenz ist wunderbar. Jetzt überlege ich, wo ich diesen Sirup anbringen soll. Entschuldigung für die vielen Briefe. Alle deine Rezepte sind großartig !!! Vielen Dank!

[Sasha]

Sasha, Gesundheit! Interessante Art, mit Paprika umzugehen, Fantasie hat funktioniert - richtig

Und Pfeffersirup kann überall dort angebracht werden, wo Paprika benötigt wird, zum Beispiel in einer Marinade.Ein Teelöffel in der Marinade - es wird großartig.

Ich wiederholte den ganzen Teil. Wahrheit verdreht c / z einen Fleischwolf mit 48 Löchern. Ich wollte mich nicht mit dem Sieb anlegen. Es ist großartig geworden. Noch schöner - kleine Körner.

[Lilie]

Appetit kommt während ... versuchen Lilie, Gesundheit!
Nun, in Stücken wird es auch scharf sein!

Tanya, Schatz, danke für das Rezept. Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber wie schön!

[Irisha]

Irisha, Gesundheit! Ich freue mich über Ihre Erfolge mit Pfeffer

Tanya, was ist der ungefähre Ausweg? Ich schneide alles, bedecke es mit Zucker, ich werde morgen kochen. Ich denke also, wie viele kleine Gläser Sie kaufen müssen ...

[Natascha]

Nataschaetwa 4 bis 5 Gläser mit 350 bis 400 ml. - Du kannst nichts falsch machen

Vielen Dank! Erst jetzt habe ich gewöhnlichen Essig. Es gibt weder Apfelwein (in Magnit verkaufen sie nur Saft und gewöhnlichen Essig) noch Balsamico ... Aber ich denke, es wird immer noch lecker sein.

Und wo sind die neuen Salze, die versprochen wurden?

[Natascha]

Und wo sind die neuen Salze, die versprochen wurden?

jedoch abgeholt! NataschaLassen Sie mich von Dosen und dringenden Haushaltsangelegenheiten beruhigen. Ich hasse die Küche bereits, aber ich muss es tun
Alle Beleidigungen auf den Papierstücken sind aufgeschrieben, für einige sind sogar die Leerzeichen bereits gemacht worden

Tanyusha, sei nicht beleidigt. Ich habe dieses Jahr nichts mit den Leerzeichen zu tun, das heißt, ich mache nichts. Es gelang ihnen nicht, im Garten zu pflanzen, weil sie nur an den Wochenenden im Frühjahr und Herbst in die zweite Klasse und ins Dorf gingen. Richtig, Papa hat Tomaten-Paprika mitgebracht. Deshalb hat nur Isidri Gemüse, Äpfel und Kräuter zubereitet, und zumindest habe ich Spaß am Salz. Es stimmt, heute koche ich diese Marmelade und den Grill-Kebab in der Zukunft (nur "rote" Tomaten werden es sein).

[Natascha]

Natascha, welche Beschwerden können sein? Du bist schon ein guter Kerl, du machst Leerzeichen, wann immer es möglich ist

Es gibt verschiedene Gründe
Zum Beispiel hat sich mein Geschmack dramatisch verändert, nachdem ich Fleisch abgesagt habe, drehe ich die Nase und suche nach etwas Neuem und Anderem für mich. Und da dies passiert, bedeutet dies, dass Sie sich im Winter mit etwas versorgen müssen, der Winter wird lang sein

Aber Auberginenkaviar bleibt unverändert. Jetzt werde ich die Paprika schließen, ich habe ein neues Rezept für mich gefunden

Und dann mache ich etwas später etwas Salz. Obwohl sie sich und ihre Tochter dieses Jahr bereits mit Salz versorgt hat (sie hat sich gewehrt, aber dann hat sie einen Geschmack bekommen))

Tanya, kannst du ein Pfefferrezept teilen?

Tanya, kannst du ein Pfefferrezept teilen?

Notwendig! Jetzt mache ich es, ich bin gekommen, um eine Pause zu machen