Zucchini Vorspeise mit Lachs

Zucchini Vorspeise mit Lachs

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
1 mittelgroße Zucchini	1
Leicht gesalzenes Lachsfilet	200 g
Geriebener Parmesan oder ein verfügbarer Käse	150 g
Ein Zitronensaft	1
Pflanzenfett	1 Esslöffel. l.
Sesamsamen	1. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Für die Sauce: Champignons	150 g
Weißer Teil des Lauchs	0,5
rote Paprika	0,5 Stk
Trockener Weißwein	150 ml
Schlagsahne	150 ml
Pflanzenfett	2 EL. l.
Kurkuma	0,25 TL

Kochmethode

• Die Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Längsplatten schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf jeder Seite 4 Minuten in gut erhitztem Öl braten.
• Das Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreuen. Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
• Den geriebenen Käse gleichmäßig auf den Zucchinistreifen verteilen. Lachsscheiben darauf legen, mit Sesam bestreuen, in Rollen einwickeln und mit Holzspießen (Zahnstochern) sichern.
• Bereiten Sie die Sauce vor. Pilze schälen, waschen, fein hacken. Entfernen Sie den Kern vom Pfeffer, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Zwiebel abspülen, in dünne Halbringe schneiden.
• Das Öl erhitzen und die Pilze ca. 8 Minuten goldbraun braten. Wein einfüllen und kochen, bis sich das Volumen halbiert hat.
• Sahne, Paprika, Lauch und Kurkuma hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, drei Minuten erhitzen und vom Herd nehmen. Die Brötchen mit der Sauce servieren. Kann mit Salatblättern, Oliven usw. garniert werden.
• 

Das Gericht ist für

8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

45 Minuten

Hinweis

Vorsicht! Behalten Sie Sesam im Auge! Kann sehr schnell verkocht werden. Aus meiner Sicht ist dieses Gericht ohne Sauce gut

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Zucchini mit Fisch, interessant. Ich werde es zu meinen Lesezeichen bringen. Danke für das Rezept!

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Und wir verkaufen keine Zucchini Und das Rezept ist wunderbar!

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