Englische Osterplätzchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Englisch

Zutaten
Butter (Margarine)	150 g
Zucker	100 g
Weizenmehl	250 g
Eigelb	1 PC.
Gewürze für Lebkuchen	1 Teelöffel
Rosinen	50 g
kandierte Orangenschale	1 Esslöffel. der Löffel
Salz-	Prise
zum Schmieren von Proteinen	1 PC.

Kochmethode

Alle Lebensmittel sollten Raumtemperatur haben. Das Öl muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es weich wird. Rosinen in heißem Wasser abspülen und trocknen. Die kandierten Orangenschalen fein hacken. Ich habe die mit 1 Zitrone geriebene Schale verwendet.
Sie müssen den Keksen ein wenig Würze hinzufügen, damit der Geschmack nicht scharf ist, sondern nur mit einer würzigen Note. Der Mindestsatz an Gewürzen: gemahlener Zimt, gemahlener Ingwer, Muskatnuss, gemahlener Kardamomsamen. Die Gesamtgewürze sollten 1 TL betragen. Ich habe Gewürze für Kaffee und Desserts verwendet (Camis in der Mühle) + Zimt (0,5 TL) + Nelken (auf der Messerspitze)
Weiche Butter (ich habe Margarine verwendet) mit Zucker zu einer homogenen weißen Masse schlagen. Fügen Sie Eigelb und eine Prise Salz hinzu.
Mehl mit Gewürzen mischen und die Hälfte mit Butter mischen. Die vorbereiteten Rosinen und kandierten Früchte zum Teig geben.
Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit Ihren Händen. Zuerst kann es ein wenig zerbröckeln, aber Sie rühren weiter, der Teig wird unter der Wärme Ihrer Hände gehorsam. Sie müssen nicht lange kneten.
Dann muss der Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Sie können einfach ein paar Klumpen formen, sie in einen Beutel legen und zum Kühlschrank schicken, oder Sie können eine flache Wurst formen, dann muss der Teig nach dem Kühlschrank nicht ausgerollt werden.
Im Kühlschrank härtet die Butter aus und der Teig wird hart. Nachdem Sie eine Teigwurst aus dem Kühlschrank genommen haben, müssen Sie sie nur noch in gleich dicke Stücke schneiden. Wenn Sie mit runden Keksen zufrieden sind, müssen Sie die geschnittenen Unterlegscheiben nur ein wenig mit einem Nudelholz rollen, und die Kekse sind fertig. Wenn die Kekse beim Schneiden und Rollen sehr stark zerbröckeln, warten Sie fünf Minuten. Der Teig schmilzt und zerbröckelt nicht. Ich wartete nicht, sondern drückte es ein wenig mit warmen Händen, wonach es weich und geschmeidig wurde.
Der Keks sollte etwa 8 Millimeter dick sein. Sie können Kekse mit Ausstechformen schneiden. Ich machte rechteckige Kekse, indem ich den Teig mit einem lockigen Rollmesser schnitt.
Legen Sie die geformten Kekse auf ein Backblech. Schlagen Sie das Protein gründlich. Verteilen Sie die Oberseite der Kekse mit einem Kochpinsel und bestreuen Sie sie mit Zuckerkristallen (Sie können einen dunklen verwenden).
In einem auf 180 ° C erhitzten Ofen hellgoldbraun backen (10-15 Minuten). Entfernen Sie die spröden Kekse mit einem Spatel vom Backblech und kühlen Sie sie auf einem Rost ab.
Cookies können in ein paar Tagen gemacht werden und eine englische Teeparty mit Familie oder Freunden veranstalten.
Guten Appetit!

Das Gericht ist für

30 Stk.

Hinweis

Es wird empfohlen, kleine Rosinen für Kekse zu verwenden. Wenn Sie keine kandierten Orangenschalen haben und diese nicht herstellen können, können Sie sie durch frische Orangen- oder Zitronenschalen ersetzen.