Philips HD9046. "Langes" Weizenbrot mit Haferflocken und Datteln

[Omela]

Philips HD9046. "Langes" Weizenbrot mit Haferflocken und Datteln

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Gebackene Milch	150 ml
Wasser	200 ml
Pflanzenöl	3 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Weizenmehl	400 g
Haferflocken	70-80 gr
Hefe (Saf Levure)	1,5 - 1 + 1/4 h. L.
Termine	12-14 Stk.

Kochmethode

• Die Datteln 2 Stunden vor Beginn des Garvorgangs einweichen. Vor dem Einweichen ist es besser, sie mit kochendem Wasser zu kochen oder abzuspülen, damit Sie später etwas Wasser verwenden können, in dem sie eingeweicht sind.
• Wir sieben das Haferflocken, verdünnen die gebackene Milch mit Wasser (wer Brot mit reiner Milch liebt - man kann es nicht verdünnen, dann sind es 350 ml). Ich habe 150 ml lauwarmes gekochtes Wasser + 50 ml Dattelwasser hergestellt. Gießen Sie Flüssigkeit in einen Eimer des Ofens, fügen Sie Öl (ich nahm 2 Esslöffel Senf und 1 Esslöffel raffinierte Sonnenblume) und Salz hinzu. Wir gießen Haferflocken aus. Sieben Sie das Weizenmehl und fügen Sie es auch hinzu. Hefe hinzufügen.
• Weiter, wie rät OmelaSchalten Sie den Ofen in einem beliebigen Modus ein, in dem das Kneten sofort beginnt (ich beginne normalerweise mit dem 1.). Nach 2 Minuten schalten wir ihn aus und lassen ihn 4 bis 7 Stunden lang stehen (ich habe ihn 6 Stunden lang aufbewahrt). Nachdem die erforderliche Zeit abgelaufen ist, starten Sie den Ofen in Modus 4 (französisches Brot) und schneiden Sie die Datteln in Stücke in 4. Legen Sie sie auf das Signal hin in den Ofen.
• Wir stellen das Gewicht auf 750 g ein, die Kruste ist mittelgroß. Das Brot ist sehr weich und locker, von angenehmer cremiger Farbe und mit einem delikaten Geschmack.
• 

Das Gericht ist für

750 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 h 50 min

Kochprogramm:

4 (französisches Brot)

Hinweis

Sie können eine kürzere Zeitvariante machen, das gleiche "französische Brot", aber sofort backen. Dann ist es besser, 50 - 100 ml etwas Fermentiertes (ich habe Varenets genommen) zu nehmen und es mit warmem Wasser zu verdünnen. In jedem Fall muss das Haferflocken zuerst hinzugefügt werden, damit es länger einweicht. Und es braucht viel Flüssigkeit, also müssen Sie zuerst das Brötchen überwachen und nach Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.
Daten können Sie sofort starten, wenn Sie das Programm starten, und nicht auf ein Signal warten, dann zerbröckeln sie feiner und gleichmäßiger. Und dann haben sie sich nicht mit mir angelegt und ein Teil davon blieb draußen, was auf dem Foto zu sehen ist.

Danke, danke - für das Rezept !!!
Wunderbares Brot. Ich habe es mit einem Änderungsantrag - Sauerteig statt Hefe. Das Brot stieg um eins oder zwei. Und was für ein leckeres ... das ist eine andere Geschichte. Das ist, was ich tat. Der Einschnitt hatte keine Zeit))))

Wow, wie cool!

Hast du im Ofen gebacken? Oder hat der Brotbackautomat eine so lange Form?
Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat, danke für die Bewertung

Sie knetete den Teig in einer Brotbackmaschine und backte ihn im Ofen.

Auch eine gute Option. Es fällt wunderschön aus. Ich muss es auch selbst im Ofen probieren, zum Glück ist es jetzt.

Ich backe, wo immer es auftaucht, wie ist die Stimmung und wo es freien Platz gibt)))) Und in HP, in einem Slow Cooker und in einem Ofen. Der Ofen ist natürlich der beste. Das Rouge ist von höherer Qualität als bei Elektrogeräten. Obwohl ich es nicht verachte, in ihnen zu backen.

Ich habe noch nicht versucht, Brot im Ofen zu backen, weil der Ofen seit vielen Jahren nicht mehr funktioniert hat. Deshalb habe ich mir einen Brotbackautomaten gekauft. Aber jetzt ist der Ofen erschienen, und es gibt hunderteinhalb Rezepte dafür)) Obwohl das Brot in HP sehr gut ist.

Hefebrot kann bei HP gesund sein, aber ich backe kein Sauerteigbrot bei HP. Hier ist ein Ofen und MV - geeignet. Allerdings hat jede Gastgeberin ihre eigenen Feinheiten, liebt. Wenn es nur den Wunsch gäbe, in der Küche zu kreieren und aufzustehen)))

Das ist sicher - es würde einen Wunsch geben))) Und so - der Geschmack und die Farbe ... Lass uns kreieren!

Wir werden auf jeden Fall.Ich habe bereits eine Krankheit beim Backen ...

Sauerteig ist eine universelle Sache. Und vielleicht legen Sie die Anpassung des Rezeptes für den Ofen fest? Hier oder in Ihrem eigenen Thema? Sicher wird jemand nützlich sein

Und vielleicht legen Sie die Anpassung des Rezeptes für den Ofen fest? Hier oder in Ihrem eigenen Thema? Sicher wird jemand nützlich sein

Kein Problem:
* Aktivweizensauerteig - 200 g.
* Gebackene Milch - 150 ml
* Wasser - 100 ml (oder 50 g Wasser + 50 g Wasser unter den Daten)
* Pflanzenöl - 3 EL. l.
* Salz - 1 TL.
* Weizenmehl - 300 gr
* Haferflocken - 70-80 gr
* Termine - 12-14 Stk.

Die Datteln 2 Stunden vor dem Kochen einweichen.
Vor dem Einweichen ist es besser, sie mit kochendem Wasser zu kochen oder abzuspülen, damit Sie später etwas Wasser verwenden können, in dem sie eingeweicht sind.
Wir sieben das Haferflocken. Verdünnen Sie gebackene Milch mit Wasser (wer Brot mit reiner Milch liebt - Sie können es nicht verdünnen, dann sind es 250 ml).
Gießen Sie Flüssigkeit in einen Eimer des Ofens, fügen Sie Öl und Salz hinzu, gießen Sie Haferflocken.
Sieben Sie das Weizenmehl und gießen Sie es auch. Fügen Sie den Sauerteig hinzu.
Wir fangen an zu mischen. Schneiden Sie die Datteln in 4 Stücke und legen Sie sie auf ein Signal in den Herd.
Das Brot ist sehr weich und locker, von angenehmer cremiger Farbe und mit einem delikaten Geschmack.
Achten Sie darauf, den Kolobok im Auge zu behalten, da Haferflocken viel Flüssigkeit aufnehmen.
30 Minuten bei T = 180 * C mit Dampf backen. Heizen Sie zuerst den Ofen auf 200 * C und sobald
eine Form mit einer Brotzubereitung platzierte, reduzierte die Hitze sofort auf 180 ° C.

* Fünf Minuten vor dem Ende des Backens,
Ich nehme das Gefäß mit Wasser aus dem Ofen.
* Ich habe das ganze Wasser von den Datteln genommen.

Super, danke!