Vegetarischer Marshmallow (mager)

[Angela]

AngelaEntschuldigung für die Verspätung ... Mit einer weiteren Medaille für Sie! Und ein frohes neues Jahr!

[Tina]

Tina, vielen Dank! Und Sie mit der Vergangenheit und den kommenden Ferien. Alles Gute!

[Ang-Kay]

Ang-KayDanke für das Rezept
Ich mache es ein zweites Mal.
Vielleicht beende ich die Brühe nicht oder die Kichererbsen sind so - die Masse entpuppt sich nicht als Gipfel, sie ist wässrig,
aber die abgekühlte Kichererbsenbrühe war auch flüssig, ohne geliertes Fleisch.
Ein kleiner "Erbsen-Nachgeschmack" bleibt,
Vielleicht, weil ich vergessen habe, die Zitrone hinzuzufügen.

Ergebnis:

[Olya]

Olyascheinbar wunderbar. Versuchen Sie es länger. Sie können wirklich 30 Minuten oder sogar 35 schlagen. Es gibt mir überhaupt keine Erbsen. Aber jeder hat seine eigene Wahrnehmung. Vielen Dank für diesen wunderbaren Bericht. Ich bin froh, dass das Rezept in die Familie eingegangen ist.

Dieselben Marshmallows aus Experiment 2, jedoch in einer Packung gesammelt:


Probe Nr. 3:
Von der ersten Charge Kichererbsen (dem Marshmallow, der in der obigen Nachricht steht) habe ich die Häute gesammelt und sie geworfen, um für die Firma zu einer neuen Charge zu kochen.
Gelee Fleisch funktionierte wieder nicht, aber alles wurde perfekt geschlagen, besser als beim letzten Mal, obwohl es ungefähr in der gleichen Menge rechtzeitig geschlagen wurde.

Agara legte etwas mehr (versehentlich funktionierte die Waage nicht sofort und dann war es zu spät).
Ich habe es mit Traubensaft getönt (wahrscheinlicher sogar mit hausgemachtem Traubensirup, die Flasche hat den Sommer überstanden).
Sie behielten ihre Form, verwischten praktisch nicht.
Es stellte sich als sehr lecker heraus, es gibt keinen halben Geschmack von Kichererbsen - Zitronentöne gut



(Entschuldigung, Sie können keine Vorschau aus der Galerie einfügen.)

[Olya]

Olya, das ist großartig. Gut gemacht.

Und ich hatte versehentlich 3 Marshmallows nicht gegessen, obwohl die, die ich mit Beerenpüree gemacht habe (aber ich denke, es spielt keine Rolle.) Sie lagen, vergessen, wahrscheinlich für eine Woche. Als ich sie entdeckte und probierte, waren sie völlig trocken und knirschten wie Bezeshki. Somit wurde die Frage des Baisers auf Steviosid unerwartet gelöst (denken Sie daran, dass Sie sie nicht ohne Zucker backen können). Selbst auf der Sybarite-Website war niemand erfolgreich

[Ang-Kay]

Ang-Kay, aber ich bin so froh :-)

Anna1957Anna, als ich zum ersten Mal Marshmallows gemacht habe, habe ich etwas völlig falsch gemacht (habe es nicht erledigt) - es hat sich in Kuchen ausgebreitet und sie sind auch im "Baiser" ausgetrocknet, sind schnell verschwunden.
Mir hat besonders gut gefallen, dass sich im Inneren eine gleichmäßig poröse Struktur herausstellte.
Das übliche Baiser gelingt mir immer noch nicht, da ist Leere drin, und das letzte Mal stellte sich heraus, dass es eine Art Stachel war :-))
Jetzt trocknen einige der rosa Marshmallows, aber aufgrund der ständigen Probenahme haben sie wahrscheinlich keine Zeit, vollständig zu trocknen.

Vielen Dank! Mit diesem Rezept habe ich einfach wundervolle Vogelmilchbonbons bekommen! Ich habe es in eine Form gegossen, geschnitten, mit Schokolade übergossen, es ist eine Bombe! Trotzdem ist Masse eher wie ein Souffle

[TatianaKo]

TatianaKo, Gesundheit.

Bitte sagen Sie mir, wie Sie Zucker ersetzen oder mit was in zwei Hälften mischen können.

[Sikorka]

SikorkaIch habe nichts ausprobiert. Lesen Sie das Thema, die Mädchen wurden durch Steviosid ersetzt. Aber ich musste schnell essen. Sie können mit Fruktose versuchen. Alles empirisch.

Heute mache ich wieder so einen Marshmallow oder besser gesagt einen Überzug auf einem Kuchen. In Bezug auf das Auspeitschen der Brühe wurde ein verständlicher Umstand deutlich: Wenn Sie 2 Gläser trockene Kichererbsen und nicht 1 kochen und Wasser auf einen Finger darüber gießen, stellt sich heraus, dass die Brühe konzentrierter ist und besser peitscht

[Anna]

Anna, danke) Bei uns ist etwas verschwunden. Ich habe so einen Marshmallow schon lange nicht mehr gemacht.

[Anna]

Anna, danke) Bei uns ist etwas verschwunden. Ich habe so einen Marshmallow schon lange nicht mehr gemacht.

Grundsätzlich sollte Aquafaba aus Hülsenfrüchten hergestellt werden.

Ja, ich habe gelesen, dass sich aus der Marinade grüne Erbsen ergeben. Aber meine Hände reichen irgendwie nicht, um es zu versuchen)

Eh, es würde immer noch ein Rezept für Marshmallow auf Eiern geben, aber ohne Zucker, den wir nicht essen.

[Pchela Maja]

Pchela Maja, gehe zu YouTube. Ich habe es dort definitiv mit einem Zuckerersatz gesehen

Es gab ein Rezept für Marshmallow auf Eiern.

Ich habe es auf Steviosid. Aber es ist zerbrechlich, halbe Pausen. Kaufte eine Mischung aus Steviosid mit Erythrit, habe es aber noch nicht ausprobiert.
Ups, ich habe ein Baiser, keinen Marshmallow, es stellt sich heraus)) Zephyr hat es nie geschafft.