Grundkuchen mit verschiedenen Mehlsorten: Mais, Buchweizen

[Vorbereitung:]

Grundkuchen mit verschiedenen Mehlsorten: Mais, Buchweizen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	80 g (160 g)
Maismehl	80 g (160 g)
Kefir	180 g (360 g)
Kristallzucker	40 g (80 g)
Eier C0	1 PC. (2 Stk.)
Margarine (Butter, Pflanzenöl)	25 g (50 g)
Backpulver	1/2 TL (1 Teelöffel)
Salz, Vanillin	Geschmack

Kochmethode

• Dieses Rezept eignet sich sowohl für einen Ofen als auch für einen Multikocher. Es war interessant für mich, einen Cupcake in einem Slow Cooker zu backen.
• Hier ist die Anzahl der Zutaten für 2 Bände gleichzeitig: Die erste ist für den kleinen Redmond RMC-01 vorgesehen, in dem der Kuchen gebacken wurde, die zweite - für einen größeren Multikocher.
• Vorbereitung:
• Die Margarine schmelzen, den Kristallzucker darin auflösen, Kefir, ein Ei, hinzufügen und gründlich mischen. In einer separaten Schüssel Weizen- und Maismehl, Salz, Backpulver und Vanillin mischen. Wir kombinieren alle Zutaten und kneten den Teig. Der Teig fällt aus wie ein Pfannkuchen, dick, aber gut fließend.
• Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter und gießen Sie den Teig hinein.
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• Während der Backzeit erhöht sich der Kuchen um etwa das Zweifache.
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• Mein Cupcake war in 1 Stunde im Backmodus fertig. Größere Volumina können länger dauern. Wir nehmen den Cupcake mit einem Wasserbad heraus.
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• Der Kuchen schmeckt saftig, aber nicht klebrig, hat eine elastische poröse Struktur, einen einzigartigen Maisgeschmack und eine sehr schöne gelbe Farbe.
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• Aus der angegebenen Menge an Zutaten für einen kleinen Multikocher ergab sich ein Kuchen mit einem Gewicht von 450 g. Wenn jemand ihn nach der vollen Produktnorm backt, bin ich dankbar für Informationen über das Gewicht des fertigen Kuchens
• Buchweizenkuchen mit Pflaumen
• Die Zusammensetzung ist dieselbe, aber anstelle von Maismehl gibt es 80 (160) g Buchweizenmehl sowie eine Handvoll Pflaumen, die in kleine Stücke geschnitten und in Mehl gerollt werden.
• Der Teig wird dick, weil Buchweizenmehl Flüssigkeit stark aufnimmt.
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• Pflaumen passen gut zum Buchweizengeschmack.
• Steigt gut, ungefähr 2 mal
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• Der fertige Kuchen erinnerte mich eher an süßes Brot.
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Das Gericht ist für

6 (12) Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 h

Kochprogramm:

Griffe + Multikocher

Hinweis

Falls gewünscht, können Sie Rosinen, Nüsse usw. in den Teig geben, keine nassen Zusätze, sondern den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder der Länge nach schneiden und mit Marmelade einfetten.
Ich goss eine Karamellsauce aus Milch und Toffee auf einen vollständig abgekühlten Kuchen.
Für Naschkatzen können Sie dem Teig mehr Zucker hinzufügen.
Ich würde Weizenmehl nicht ganz aufgeben, da Maismehl nicht gut aufsteigt

Wunderschön, ich werde es definitiv auch in Baby tun.

[Sedne]

Sedne, danke, ich freue mich, wenn dir das Ergebnis gefällt!

Heute habe ich einen Kuchen (Maismehl) nach Ihrem Rezept im Ofen gebacken, nur ich habe Milch anstelle von Kefir hinzugefügt, aber am wichtigsten war, dass es meiner Frau gefallen hat. Sie sagte, dass es nach Ufa schmeckte, jetzt müssen Sie Erdnüsse hinzufügen. Im Allgemeinen liebt sie trockene Muffins. Großartig!

[Yuri198]

Yuri198, Gesundheit! Wie schön, dass es so fürsorgliche Ehemänner gibt
Und deshalb ist das Rezept einfach, was die Einführung der Zusatzstoffe impliziert, die jeder mag! Es wird köstlich mit Nüssen sein!

Ich machte eine doppelte Portion mit Maismehl in einem Sinbo sbm-4711 Brotbackautomaten, eine kleine Charge und backte 60 Minuten lang. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen rohen Ziegel handelte. Anscheinend reicht die HP-Temperatur nicht aus.

[listika]

listika, es scheint mir, dass es zu viel Teig für einen solchen Durchmesser gibt, versuchen Sie 1,5 Portionen, meine Teigschicht war ziemlich klein

[Mandarinka @]

Mandarinka @Ich muss es versuchen

[Marinochka]

Marinochkanahm diesen Kuchen für einen Kuchen für einen Mann mit einer Allergie gegen Gluten und Eier.
Anstelle eines Eies - 1 EL.l. Flachskleie mit kochendem Wasser gedämpft. Anstelle von Weizenmehl - fast 2 TL. Flohsamen. Und fügte dem Auge Maismehl hinzu.
Hölle in Redmond 01, nicht viel Rose, aber es gibt Löcher! Das ist eindeutig ein Kuchen, kein Monolith.
Vielen Dank!!