Lachs in Senf-Wein-Sahne-Sauce im Schnellkochtopf - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Lachs in Senf-Wein-Sahne-Sauce in einem Schnellkochtopf

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Lachs (Lachs)	4 Stück je 150 g
Senf (Dijon)	2-3 h l
getrockneter Dill	4 Prisen
trockener Weißwein	125 ml
Hühner- oder Gemüsebrühe	125 ml
Zwiebel (kleine Zwiebel)	1 PC
Sahne	125 ml
Kartoffel	10-12 Stück (für 4 Portionen)
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz

Kochmethode

Dieses Rezept funktioniert natürlich für jeden Schnellkochtopf, aber ich habe es im Instant Pot Multikocher gemacht, daher kann die Garzeit variieren, je nachdem, ob es sich um einen klassischen oder elektrischen Schnellkochtopf handelt und welches Modell.
(Klassische Schnellkochtöpfe erledigen ihre Arbeit schneller, da höhere Drücke erreicht werden können.)
Damit:
1. Gießen Sie Brühe und Wein in den Boden des Schnellkochtopfs und fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
2. Setzen Sie einen Dampfkorb in die Schüssel ein und legen Sie Pergament / Backpapier auf den Boden
3. Die Fischstücke (eine Seite) mit Senf bestreichen, mit trockenem Dill und Pfeffer bestreuen und die gefettete Seite nach oben in einen Dampfkorb legen.
4. Schließen Sie den Deckel 10 Minuten lang bei hohem Druck. ("Manueller Modus)
5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in nicht zu große (aber nicht kleine) Stücke schneiden.
6. Nachdem der Fisch gekocht ist, lassen Sie den Dampf ab, öffnen Sie den Deckel, nehmen Sie den Dampfkorb mit dem Fisch heraus und legen Sie ihn beiseite, um ihn mit etwas warmem zu bedecken. Sie können leicht salzen.
7. Die Sahne in die im Schnellkochtopf verbliebene Sauce geben, mit Salz abschmecken, die Kartoffeln hinzufügen und erneut 7 Minuten unter hohem Druck kochen.
8. Am Ende des Kochens die Kartoffeln fangen, sofort die restliche Sauce über den Fisch gießen und alle anrufen, die Hunger haben :-)
Wenn Sie eine homogene, glatte Sauce wünschen, gehen Sie zuerst mit einem Mixer spazieren, schalten Sie dann die Heizung ein und fügen Sie unter Rühren einen Teelöffel Mehl oder Stärke hinzu.