Mit Sahne rollen

[Teig]

Mit Sahne rollen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Weizenmehl / Sorte	640-660 Gramm
Zucker	100 g
Ei	2 Stück
gepresste Hefe	25 Gramm
Milch	250 Gramm
Butter (Margarine)	100 g
Salz-	1 Teelöffel
Vanille	Geschmack
Sahne
Milch	200 Gramm
Stärke (ich habe Mais)	35 Gramm
Eigelb	2 Stück
Zucker	85 Gramm
Butter	35 Gramm
Zitronenschale	0,5 TL
zusätzlich
Eigelb + 1 EL. Löffel Milch	zur Schmierung
Puderzucker	Möglichkeit

Kochmethode

• Teig
• Hefe in Milch auflösen, Eier hinzufügen und umrühren.
• Butter (Margarine) schmelzen, abkühlen lassen.
• Alle Zutaten mischen und den Teig kneten.
• Mit einem Haken ca. 20 Minuten kneten.

• Der Teig ist weich, klebt nicht.

• Das Geschirr einfetten, den Teig abrunden, abdecken und 12-14 Stunden im Kühlschrank lagern.

• Der Teig nach dem Kühlschrank. Ist ein wenig gestiegen.

• Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur 40-60 Minuten aufwärmen.
• Mit Schuppen in Stücke teilen (ich habe ca. 60 Gramm)
• Wir formen die Brötchen.

• Rollen Sie jedes Stück. Die Sahne in die Mitte geben, mit dem dritten Teil des Teigs bedecken, verschließen. Den restlichen Teig in mehrere Streifen schneiden, ohne bis zum Rand zu schneiden. Mit einer Rolle umwickeln.

• Wir legen ein mit Papier oder einem Teppich bedecktes Backblech auf, decken es ab und legen es zum Beweis. 120 Minuten prüfen.
• Schütteln Sie das Eigelb mit Milch.
• Fetten Sie die Brötchen ein, bevor Sie sie in den Ofen stellen.
• Wir backen in einem auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen, bis er weich ist (ca. 20 Minuten).
• Sahne
• Das Eigelb mit Zucker, Stärke und Schale mischen.
• 1/3 der Milch verdünnen.
• Den Rest der Milch zum Kochen bringen.
• Gießen Sie kochende Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Mischung.
• Kehre zum Herd zurück.
• Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis es dick ist.
• Butter hineingeben, umrühren
• Mit Folie abdecken, damit es die Creme berührt. Abkühlen lassen.
• Wir nehmen heraus, lassen es abkühlen, bestreuen es mit Puderzucker.
• 
• 
• 
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Das Gericht ist für

21 Rollen

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden ohne Reifung der Zutaten

Kochprogramm:

Mähdrescher, Backofen, Kühlschrank

Hinweis

Leckere, luftige, duftende Brötchen. Rezept basierend auf Pariser Brötchen. Empfehlen.

Angela, wie ich deine Meisterwerke vermisst habe
Wie duftend es aussieht

[Angela]

AngelaWas für eine Schönheit kannst du sein!

Ich werde nicht widerstehen - ich werde backen!

Ich habe Fragen:

1.

Wir formen die Brötchen.

Als ich den Teig geteilt habe (in meinem Fall definitiv mit Hilfe von Schuppen, das heißt, es werden Stücke sein), habe ich ihn abgerundet und vor dem Formen stehen lassen. Wie lange denkst du? 10 Minuten?

2.

Die Sahne in die Mitte geben, mit dem dritten Teil des Teigs bedecken, verschließen.

Versiegelt es gut? Gut drücken? Ich habe große Angst, dass die Creme herausläuft, und ich habe sie noch nie geformt

Und der dritte Teil des Tests - Sie haben die Sprache, die Sie formen, bedingt in drei Teile geteilt, oder? Sie sind nicht getrennt, oder?

Vielen Dank für Ihre Geduld

Was für schöne Brötchen, das Foto ist einfach lecker)!

Und ich werde mich neben dich legen, vielleicht geben sie dir eine Rolle

🔗

[Mädchen,]

Mädchen, Ich danke Ihnen allen für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept.

wie ich dich vermisse

Natasha, ich kann dich überhaupt nicht sehen. Ich habe lange nichts mehr ausgestellt. Lass uns aus dem Haus gehen

Ich rundete es ab und ließ es vor dem Formen stehen. Wie lange denkst du? 10 Minuten?

SvetaIch rundete und rollte sofort.

Versiegelt es gut? Gut drücken? Ich habe große Angst, dass die Creme herausläuft, und ich habe sie noch nie geformt

Versiegelt gut, nur mit dem Rand der Handfläche. Die Creme wird nicht herausgießen, sie ist dick.

Und der dritte Teil des Tests - Sie haben die Sprache, die Sie formen, bedingt in drei Teile geteilt, oder? Sie sind nicht getrennt, oder?

Und für wen fotografiere ich?

[Ksyusha]

KsyushaNatürlich werde ich geben, ziehen Sie den skOk wie.

In-in wurden die Pariser Frauen sofort erinnert. Ich erinnere mich, dass ich gebacken habe, es hat mir gefallen. Sie sollten auch Ihr Rezept ausprobieren.

[Irina]

Irina, Versuch es. Sehr gut.

Warum BULKA? Das sind Brötchen.

Hier bin ich so mysteriös

[Trishka]

TrishkaIch gratuliere dir zu deinem Geburtstag ...

Angela, atemberaubende Brötchen, wie viel Füllung brauchst du, um ein Brötchen aufzunehmen, damit es genug für die ganze Teigcharge gibt? Und dann, wie ich anfange, mehr Füllung zu nehmen ...

[Victoria]

Victoria, Vielen Dank. Über einen gehäuften Teelöffel.

[Angela]

Angela, aber ich habe immer Angst, dass meine Creme nicht funktioniert ... aber für diese Brötchen kann die Creme verwöhnt werden? oder eine Chance nutzen?

[AlenKa]

AlenKa, aber es gibt nichts zu verderben. Sie können es in der Mikrowelle tun, damit es nicht brennt. Vitalinkas Prozess Hier.

Kann in der Mikrowelle gemacht werden

nooo .. da habe ich schon ruiniert

Okay, ich werde heute Abend den Teig legen und morgen Abend werde ich entscheiden, was zu tun ist ... oder soll ich heute auch die Sahne kochen?

Wie? Beeindruckend!
Vorab kochen, um gut abzukühlen.

na ja ... morgen werde ich morgen früh über die creme berichten)))))))))))))))))))))))

nooo .. da habe ich schon ruiniert

ÜBER! Unser Schuss ist überall gereift.

Unser Schuss ist überall gereift.

Nun, es war im Sommer ...

Die Leute wissen, wie man solche Schönheit und Köstlichkeit schafft !!!
Angela,

Oh danke. Du selbst bist!

und ich und eine Rolle und noch mehr Krem! und ich werde zu Hause Tee trinken! Sehr hübsch! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!

[Tumanchik]

Tumanchik, Tee machen, Essen mit Brötchen!

[Angela]

Angela,
Sehr appetitliche Brötchen!
Danke für das Rezept!
Ich habe nur Trockenhefe. Wie viel sollte ich für den Test nehmen?

[Irina]

Irina, Vielen Dank. Sie benötigen 25 geteilt durch 3 plus 1 Gramm.

[nzela]

Es gibt Rezepte, die sich einfach durchsetzen. Es gibt solche, bei denen du denkst, dass ich es nächstes Wochenende definitiv kochen werde. Und es gibt diejenigen, die alles aufgeben und genau dort anfangen zu kochen. EINnzelaSie haben die dritte Option. : girl_wink: Es war unmöglich zu widerstehen.
Der Teig ist bereits im Kühlschrank.


Jetzt bereite ich die Creme vor und du kannst ins Bett gehen. Und morgen stehe ich früh auf. Und ich werde die gleichen Brötchen zum Frühstück haben!

[Svetlana]

Svetlanagut gemacht, schnell. Ich warte morgens mit Brötchen auf den Morgenkaffee. Und danke für die freundlichen Worte.

Vielen Dank!
Ich werde es auf jeden Fall kochen!

[Angela]

AngelaZumindest kann man nicht nur Brötchen nennen - Kuchen!

[Angela]

Angelaund Öl für Sahne wie und wo? ertrinken oder?

[Angela]

Angelaund Öl für Sahne wie und wo? ertrinken oder?

Ich habe auch mein Öl verloren. : D Ich habe die fertige Creme bereits mit einem Film festgezogen, ich erinnerte mich an das Öl. :) Es ist gut, dass es noch heiß ist, ich habe es hinzugefügt, gerührt.)))

[Svetlana]

Svetlanaerweicht oder geschmolzen?

Angela, füge etwas über die Butter in der Sahne hinzu, sonst jucken deine Hände, aber noch nicht FSE ist klar

[Svetlana]

Svetlanaerweicht oder geschmolzen?

Normales Öl aus dem Kühlschrank. Die Sahne war noch heiß, die Butter schmolz leicht)

Mädchen, schieb dir Öl!
Die Creme wird beim Backen von Brötchen noch einer Wärmebehandlung unterzogen.
Wirklich niemand hat diese wunderbaren Brötchen gebacken (Qween-ovsky Parisienne-ki)?
Die Butter wird zu einer heißen Sahne gemischt, sie schmilzt trotzdem

Tumanchik, Tee machen, Essen mit Brötchen!

und de du? Ich habe bereits zum hundertsten Mal gebraut, ich nehme an, ich habe alles auf dem Weg beendet!

Angela, die Brötchen sind wunderbar!
Ich liebe Pudding so sehr!
Ich erinnere mich, dass ich nicht aufhören konnte, diese Pariserinnen zu backen

Das hat mich in der Nacht getragen, um zu sehen, was so schön ist ??? Ich werde jetzt nicht schlafen.
Meisterstück !!!

[Mädchen]

MädchenVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept.
Öl verloren? Auch ich bin schon fertig.

Mädchen, schieb dir Öl!

In-in!
Es gibt zwei Möglichkeiten, es in die Creme einzuführen. Der erste wird einfach hineingelegt, in Sahne geschmolzen und umgerührt. Die zweite ist, die weiche Butter mit dieser Sahne zu schlagen. Ich habe die erste Methode angewendet.

Ich erinnere mich, dass ich nicht aufhören konnte, diese Pariserinnen zu backen

Ich habe sie auch gebacken. Aber es gibt den üblichen Aufstieg des Teigs. Hier habe ich die Proportionen und die Art der Gärung geändert.

Ich denke, ich habe alles auf dem Weg beendet!

Tumanchikgibt es noch ein bisschen.

in der Nacht beobachten

LereleNach neun Uhr abends wird alles am leckersten und um zwei Uhr morgens ist es endlich lecker.

Zumindest - Kuchen!

Genau, Ira.

Das hat mich in der Nacht getragen, um zu sehen, was so schön ist ??? Ich werde jetzt nicht schlafen.

Und du musst nicht schlafen. Geh in die Küche und mach den Teig. Ofen ein fik zavra.

Also bin ich der erste mit dem Bericht!



Angela, danke, wunderbares Frühstück!

[Svetlana]

SvetlanaWas für Brötchen sind rötlich! Sie sind wunderschön geworden. Hoffe es hat euch gefallen? Haben Sie ein Problem mit dem Rezept? Danke für das morgendliche Kaffeebrötchen.

[Angela]

AngelaNach Bernadette bin ich schon seit 12 Stunden von der Belichtung fasziniert. An diesem Samstag bin ich um 6 Uhr aufgestanden - der Teig ist im Kühlschrank !!! Morgen wieder, vielleicht um 6 Uhr aufstehen?

[Leinen.]

Leinen. Setzen Sie es auf 6, stehen Sie auf 8. Es ist okay. Es wird nirgendwo hingehen.

[Angela]

und letzte Nacht habe ich es nicht mit der Sahne herausgefunden, sondern den Teig gelegt ...
AngelaEs ist nichts Falsches daran, dass der Teig 20 statt 12 Stunden im Kühlschrank steht. vielleicht wird es sogar noch besser)))))))))))))))

Angela, das kannst du nicht! Willst du mich verarschen? Die Brötchen sind so gut. Ich werde auf jeden Fall backen! Schade, dass ich nicht zwei Dankeschöns gleichzeitig für Brot und Brötchen schicken kann.

[AlenKa]

Es ist nichts Falsches daran, dass der Teig 20 Stunden statt 12 Stunden im Kühlschrank steht. vielleicht wird es sogar noch besser)))))))))))))))

AlenKa, nichts. Warum hast du es nicht in der Creme herausgefunden? Auch dort gibt es nichts Neues.

Willst du mich verarschen?

Warum hast du es nicht herausgefunden? Da ist nichts Neues.

Weil ich nicht weiß, wie man eine Creme macht ... Ich habe nie gearbeitet ... dann ging das Öl verloren und als es gefunden wurde, ging ich ins Bett))))
Ich werde von der Arbeit nach Hause kommen, ich werde es versuchen