Polaris PBM 1501D. Weizen-Roggen-Hefebrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Geschältes Roggenmehl	5 EL. Löffel
Weizenmehl / -sorte	475 g
Hafer- oder Weizenkleie	2 EL. Löffel
Wasser	350 mg
Trockenhefe	2 TL
Feines Salz	2 TL
Pflanzenöl	1 Esslöffel. der Löffel
Zucker	1/2 EL. Löffel

Kochmethode

KOCHEN.
• Gießen Sie 5 EL in einen großen Messbecher (1000 ml). Esslöffel Roggenmehl, dann - 2 EL. Esslöffel Weizen oder Haferkleie, und fügen Sie dann Weizenmehl der höchsten Qualität bis zur 600-g-Marke hinzu. Sie können alles ein wenig in einem Messglas mischen.
• Ich stelle den Eimer in den Brotbackautomaten.
• Gießen Sie 350-360 g in einen Backeimer. Wasser und 1/2 EL. ein Löffel Pflanzenöl. Dann gieße ich die gemischte Mehlmischung aus. Und dann, wie bei allen Brotbackautomaten, Salz und Hefe in verschiedenen Ecken der Schüssel.
• Jetzt wähle ich den programmierten Modus "Home Program".
• Ich wähle den programmierten Modus Nr. 15 "Home-Programm". Ich drücke die Taste „Start / Abbrechen“ für 2 Sekunden, die Nummern 1 und 00 werden angezeigt. Dies ist die Stufennummer und -zeit.
• Mit den Pfeiltasten "hoch", "runter" programmiere ich die benötigte Zeit für jede der Stufen. Durch Drücken der Taste "Menü" gehe ich zur nächsten Stufe.
Programm für jede Stufe:
• 1. (Vorheizen) - 0
• 2. (Mix 1) - 15
• 3. (Belichtung) - 5
• 4. (Mix 2) - 20
• 5. (Anstieg 1) - 40
• 6. (Falten) - 5
• 7. (Anstieg 2) - 60
• 8. (Falten) - 5
• 9. (Anstieg 3) - 60
• 10. (Backen) - 80
• 11. (Heizung) - 0
• 12. (Temperaturauswahl auf dem Vormarsch 1) - 25 Grad.
• 13. (Temperaturauswahl auf dem Vormarsch 2) - 30 Grad.
• 14. (Temperaturauswahl auf dem Vormarsch 3) - 35 Grad.
• 15. (Temperatur beim Backen) - 145 Grad.
Das Brot ist sehr lecker, schön und knusprig (der Grad des Bratens der Kruste hängt übrigens von der Zeit und der Temperatur des Backens ab (dies sind die Elemente in den Menüs 10 und 145). Probieren Sie also neue Rezepte aus, und ich bin sehr zufrieden mit meinem Polaris PBM 1501D Brotbackautomaten.