Kranz mit gekochter Kondensmilch und Walnüssen (auf kaltem Teig)

Kranz mit gekochter Kondensmilch und Walnüssen (auf kaltem Teig)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
trockene schnell wirkende Hefe (Saf Moment)	1 Teelöffel
Weizenmehl	350 g
Milch	150 ml
Ei	1 PC
Kristallzucker	2,5 EL. l
Salz-	1 Teelöffel
Butter	60 g
Füllung:
Walnüsse	60-70 g
gekochte Kondensmilch	150 g

Kochmethode

• Fügen Sie granulierten Zucker, ein Ei (Raumtemperatur), Salz und den größten Teil des Mehls zur warmen Milch hinzu (lassen Sie ein paar Esslöffel übrig). Kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 10 Minuten lang in Ruhe. Sie können ihn in einem beliebigen Brotbackautomaten in einem beliebigen Modus kneten. Hören Sie nach 10 Minuten auf, den Teig zu kneten, und machen Sie eine Pause (10 Minuten lang). Fügen Sie das restliche Mehl und die weiche Butter hinzu. Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig (nicht klebrig). Wenn in einer Brotbackmaschine geknetet, ca. 15 Minuten kneten.
• Wir bedecken den Behälter mit dem Teig mit einem Beutel und stellen ihn für 10-12 Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank.
• Wir nehmen den fertigen Teig aus dem Kühlschrank und lassen ihn 40-60 Minuten bei Raumtemperatur erwärmen.
• Die Nüsse mit einem Messer in kleine Krümel schneiden.
• Eine Auflaufform (22x12 cm) mit Öl einfetten und mit Backpapier abdecken.
• Wir verteilen den Teig auf dem Tisch, kneten ihn und rollen ihn zu einer Schicht von ca. 25x40, 5 mm dick. Die Schicht mit Kondensmilch schmieren, mit Nüssen bestreuen und zu einer Rolle (auf der langen Seite) rollen, mit der Naht nach unten legen.
• 
• Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in zwei Teile und reichen Sie nicht von einer Seite bis zum Ende der Rolle 2-3 cm.
• 
• Wir entfalten beide Teile mit den Scheiben nach oben und weben sie zu einem Bündel.
• 
• In eine Auflaufform geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
• 
• Wir stellen einen auf 220 (Konvektion 200) Grad vorgeheizten Ofen hinein und gießen eine halbe Tasse kochendes Wasser in einen Wasserbehälter. Wir backen 10 Minuten lang, danach reduzieren wir die Temperatur auf 200 Grad (Konvektion 180 Grad) und backen, bis sie etwa 30-35 Minuten lang gekocht sind (die Backzeit hängt vom Ofen ab). Die Bereitschaft kann mit einem Holzspieß überprüft werden, der trocken aus dem fertigen Kotflügel austritt.
• Legen Sie den Kranz auf den Rost und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Decken Sie ihn nicht mit etwas ab.
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• 
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden + 12 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich habe das Rezept hier gefunden: 🔗 , begrenzte es ein wenig.

Ich kann nur eins über den Geschmack von Kotflügeln sagen - ich habe es mehrere Tage hintereinander gebacken, es hat uns sehr gut gefallen. Meine Familienmitglieder essen es lieber mit Milch.
Und ich mag es, dass Sie den Teig nachts kneten und morgens anfangen können zu backen.

[Manyash]

Manyash, gerade, gerade SEHR SEHR SEHR !!!!

Wow, es hat mir den Atem von dieser Schönheit genommen! Ich werde es auf jeden Fall bis zum nächsten Wochenende tun. Vielen Dank !

Oh, Manya, es ist notwendig, was für ein leckeres ich angelegt habe! Wir kaufen so einen leckeren im Supermarkt für Haushaltswaren. Ich würde den Teig dünner ausrollen, um mehr Schichten zu erhalten. Und ich habe gerade den Mohnkuchen in den Ofen gestellt, ein Foto gemacht, ich werde versuchen, mein Rezept zu pushen. Ente, und ich denke: Welches Rezept soll man morgen früh aufrühren, damit der Teig aus dem Kühlschrank herausgenommen und schnell zum Frühstück gebacken werden kann? Wahrscheinlich fange ich abends mit dir an.

[Ksyusha]

KsyushaJa! Köstlich! Und das Wichtigste ist einfach.
Nur ich koche selbst Kondensmilch in den gekauften gekochten Gemüsefetten. Warum sollten Sie Ihre eigenen Leute mit so einem schlechten Ruf ernähren?

Elena, Olesya! Mädchen, probier es aus! Ich hoffe es gefällt euch!

Nur ich koche selbst Kondensmilch,

Wie kochst du?

[Sonadora]

Sonadora - Super

[Manechka,]

Manechka, Sie brachte uns einen weiteren Leckerbissen!
Ich arbeite auch gerne mit kaltem Teig, es ist sehr praktisch.

Manyasha, gib mir das Rezept für Kondensmilch, sonst respektiere ich das gekaufte auch nicht.

[Ksyusha]

KsyushaFrüher habe ich 2-2,5 Stunden in einem Topf mit Wasser gekocht, aber jetzt habe ich mich in der Mikrowelle angepasst, bei mittlerer Leistung 15 Minuten lang (vorher in eine Glasschüssel gegossen), alle 2 Minuten umrühren.

Julifera, Vielen Dank

MarishaIch werde mich sehr freuen, wenn es Ihnen gefällt!

OlesyaIch habe kein Kondensmilchrezept, ich kaufe fertiges, gewöhnliches Weiß. Ich stelle nur sicher, dass es keine pflanzlichen Fette gibt.

Was machst du, Manya, was machst du !!! Es ist so lecker !!!! Koshmaaaar !!!!! Wir müssen maßgeschneiderte Kuchen zurückgeben und sie dringend backen! Ich habe auch gekochte Anka geöffnet. Ich habe es auf einem Oshik geöffnet und es kostet ein ganzes! Jetzt verstehe ich, dass es nicht versehentlich ist!

und jetzt hat es sich in der Mikrowelle angepasst, bei mittlerer Leistung für 15 Minuten (nachdem es in eine Glasschale gegossen wurde), alle 2 Minuten umrühren.

Mehr ? Ich habe es einmal versucht ... es hat nicht funktioniert. Genauer gesagt, gekochte Kondensmilch kam nicht heraus, es stellte sich als sehr leckeres Toffee heraus (fast "Goldener Schlüssel", nur weich, nicht "Tod der Robben")

[Ilona]

IlonaIch bin also pünktlich, bis die Kondensmilch weg ist! Also backen, Kinder werden glücklich sein.

ElenaVielleicht war die Leistung hoch oder war sie zu lang?

Und ich und ich schlucken Sabber! Ich fühle - meins! Ich backe Danke für das Rezept ...

Ich wusste nichts über Kondensmilch in der Mikrowelle, ich musste es versuchen!

[Svetochka]

Svetochka, Vielen Dank! Pekies für die Gesundheit!

[Elena]

ElenaVielleicht war die Leistung hoch oder war sie zu lang?

Um ehrlich zu sein, ich erinnere mich nicht, was die Macht war. Die Zeit war ungefähr 15 Minuten und es war, aber ich erinnere mich, sie bemühte sich, aus dem Schiff zu fliehen und musste jede Minute anhalten. Welche Kraft machst du? Decken Sie das Geschirr mit etwas ab? Es schien mir, dass zu viel Feuchtigkeit verdunstet war, weshalb ich einen Toffee mit der Konsistenz von Plastilin bekam (ich klebte verschiedene Figuren mit meinen Händen).

Power stellte 500 Watt ein und nahm eine tiefe Schüssel.

Was für ein schönes Brötchen! Es ist Zeit für eine Diät, und hier sind solche Brötchen ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Wie appetitlich - schön - luftig, du willst nur ein Stück abbeißen! Sogar der Geschmack ist bereits zu spüren ...

Ich habe eine ganze Kurbel !!!!! Die Länge von 40 Zentimetern ist definitiv da! Enorm! Ich habe keine solche Form, ich habe auf einem Backblech gebacken, also kroch das Ganze heraus. Der Teig ist angenehm zu verarbeiten. Die Krume ist unvergleichlich. Ich dachte, aber es ist nicht notwendig, vor dem Ofen mit einem Ei zu fetten, dann wurde mir klar - keine Notwendigkeit, Kondensmilch wird seinen Job machen!

Gebacken! Die Wahrheit, es gerade jetzt zu versuchen, stellte sich heraus. Unglaublich lecker, auch ohne Kondensmilch ... Ich wollte einfach nur solche Schönheit zababakha! Meine Gefühle und Kommentare: Salz wird 0,5 TL benötigt, der Teig ist salzig und auch nach dem Backen. Sie eilte - keine Milch! Und das Ei ist schon in Mehl zerbrochen, wie ... mit Wasser aufgefüllt. Es gibt auch Probleme mit Kondensmilch: Die geliebte Milchkuh von Korenovka (nur auf dieser Dose gibt es 2 Produkte in der Zusammensetzung: Milch, Zucker; andere Hersteller haben Teufel, die! Und schmecken entsprechend) begann in Dosen mit einem Deckel wie Kaffee und einem Plastikdeckel hergestellt zu werden Stummel. Jetzt weiß ich nicht, wie ich es kochen soll. Ich warf es in der alten Verpackung auf das Fass, füllte es mit Wasser (um es zu bedecken) und kochte das Hallo. Ich weinte, ich kehre zu unseren Kuchen zurück. Die Füllung bestand aus Rosinen mit Walnüssen, die in einem Mixer gemahlen und mit Zucker auf den Kuchen gestreut wurden. Gedreht, geschnitten, geflochten und zum Proofing und 40-minütigen Backen an HP zurückgeschickt. Der Teig stieg super! Die Höhe der fertigen Rolle beträgt fast das 1,5-fache der Breite! Und die Krume ... mmmm ... ist in geschmolzenem Zucker eingeweicht und mit Rosinen bestreut. Zart, saftig, unmöglich zu lösen !!!

Manka! Nun, du Navayala!
Ein solches Formteil ist schön - Sterblichkeit!
Höchst! Sehr hübsch!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manya, was für eine außergewöhnliche Schönheit !!! stirb, steh nicht auf! Und die Form ist ungefähr für welches Volumen, die Abmessungen, die ich gesehen habe, und die Höhe?
Danke für das Rezept!

[Wespe]

Es gibt auch Probleme mit Kondensmilch: Jetzt weiß ich nicht, wie man es kocht. Ich warf es auf das Fass in der alten Verpackung, füllte es mit Wasser (um es zu bedecken) und kochte das Hallo. Ich weinte, ich kehre zu unseren Kuchen zurück.

Wespe, nicht nötig . Sie haben einen Cartoon, gießen Kondensmilch in ein Glas mit Schraubdeckel, schließen ihn gut und legen ihn zum Schmoren in einen Cartoon. Ich denke über 6 Stunden nach, ich kann nicht sicher sagen, ich habe nie in einem Cartoon gekocht. Ich koche nur 25 Minuten in einem Schnellkochtopf. Ja, Wasser reicht bis zu den Schultern einer Dose. Probieren Sie es aus, wenn es funktioniert, ich werde sehr froh sein!

Probieren Sie es aus, wenn es funktioniert, ich werde sehr froh sein!

Danke für den Rat! Ich werde etwas in einem Glas mit einem Deckel wie Babynahrung kaufen. In den Deckeln, die sich in der Küche befinden, wird die Papier-Kunststoff-Dichtung definitiv sauer. Ich werde den Prozess durch das Glas beobachten, um nicht zu verdauen.

Eine letzte Frage: Wie viel Luft haben Sie zwischen Milch und Deckel? Ich befürchte, wenn die Temperatur steigt, kann es zu einem Knall kommen. Obwohl ... können Sie eine heiße Dose herausnehmen und den zusätzlichen Dampf herauslassen?

[GUT NUR GROSSEN DANK !!!!]

Beeindruckend !!!!!!!!!!!! Vielen Dank !!!!
Der Anblick hat mich nicht überrascht, ich mache das mit Zimt und Mohn, aber für die Füllung GUT NUR GROSSEN DANK !!!!

Hier ist mein
🔗

[Mädchen, vielen Dank!]

Mädchen, vielen Dank!

Svetochka, wann hattest du nur zeit! So ein wunderschönes Geflecht hat sich herausgestellt! Zuerst wollte ich auch die Oberseite mit einem Ei einfetten, tat es aber nicht. Dank Kondensmilch ist der Karz bereits rötlich.
Gestern habe ich mit Pudding gebacken, damit man dort mit einem Eier- und Milchsprecher spazieren gehen kann, es hat sich als blass herausgestellt.

Wespe, cool, wir müssen die Idee in Betrieb nehmen! Ich habe es noch nicht in einer Brotmaschine gebacken.
Die Salzmenge kann natürlich nach Ihren Wünschen angepasst werden. Ich fühlte nicht einmal einen Teelöffel im Teig im Sinne eines Überschusses.

Vasilikakönnen Sie in einem Brot oder einer Kuchenform backen, Höhe ca. 9-10 cm.

Sabrina, sehr froh, dass es mir gefallen hat!

Die Aussicht hat mich nicht überrascht, ich mache das mit Zimt und Mohn

Die Hand des Meisters ist sofort sichtbar! Sehr ordentlich und schön!

Marisha, Natasha!

[Wespe]

Wespe, cool, wir müssen die Idee in Betrieb nehmen! Ich habe es noch nicht in einer Brotmaschine gebacken.

Nächstes Mal (ich hoffe es wird bald sein) werde ich es in ein langes Geflecht verwandeln und ringförmig sintern! Der Ofen ist bereits in die Küche zurückgekehrt, gestern gab es lang erwartete Muffins.

[Mashenka]

MashenkaIch bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war und es gefallen hat, die Backen sind gut!

Der Ofen ist bereits in die Küche zurückgekehrt, gestern gab es lang erwartete Muffins.

Herzliche Glückwünsche!

[Mashenka]

MashenkaIch bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war und es gefallen hat, die Backen sind gut!

Vielen Dank! Jetzt lege ich den Teig anstelle von Milch, 70% Joghurt (Reste), 30% Wasser. Es wurde eine Kondensmilchquelle gefunden: 3 Bonbons. Die Dame-Dame mahlte sie zu Staub und schlug dort auf das halb gegessene Stück Sorbet und Haselnüsse ein. Ich habe wie versprochen einen Silikonring gekauft. Der Ofen wartet und ich freue mich

Abends hinzugefügt: Ich war früh glücklich, etwa 1,5 Stunden nach dem Beginn des Teigs wurden die Lichter ausgeschaltet. Der Teig wurde einige Stunden in der Kälte auf den Balkon geschickt. Während dieser Zeit wurde festgestellt, dass das Haus keine gehackten Nüsse und Rosinen mehr hatte. Infolgedessen war die Füllung wie folgt: 3 Korovka-Süßigkeiten, ein Stück Sorbet, Haselnüsse - gemahlen in einem Mixer sowie normaler und Vanillezucker, Zimt, zusätzlich ein Apfel, gerieben auf einer groben Reibe (um Saft in der Füllung zu bilden). Ergebnis

Oh, Manya, es ist notwendig, was für ein leckeres ich angelegt habe! Wir kaufen so einen leckeren im Supermarkt für Haushaltswaren. Ich würde den Teig dünner ausrollen, damit es mehr Schichten gibt. Und ich habe gerade den Mohnkuchen in den Ofen gestellt, ein Foto gemacht, ich werde versuchen, mein Rezept zu pushen. Ente und denke nach: Welches Rezept soll morgen früh umgerührt werden, um den Teig aus dem Kühlschrank zu holen und schnell zum Frühstück zu backen? Wahrscheinlich fange ich abends mit dir an.

Und was ist dieser Supermarkt, wo befindet sich dieser?

Manka! Du hättest sehen sollen, wie ich deinen Kotflügel missbraucht habe und gleichzeitig über Axiomin Hokkaido.

Ich habe sie kombiniert und in HP gebacken
Köstlich! Und wie spektakulär! Im Inneren stellte sich ein solches Zebra heraus!
Im Allgemeinen tut es mir leid und ich danke Ihnen!
Später werde ich das Foto hier einfügen

Aussehen

[Maria,]

Maria, Es ist großartig, dass alles gut ausgegangen ist und nichts Sie davon abgehalten hat, leckeres Gebäck zu genießen!

Nataschagut fasziniert! Komm schon, zeig es schon! Und es wird mich wie einen Hamster vor Neugier zerreißen!

Etwas Radikales ist völlig kaputt, nichts ist geladen.
Also so schnell wie möglich aushalten

Getan! siehe oben

Ich schaute. Schönheit!

Nur habe ich nicht verstanden, aber wo sind die Details? Wurde der Hockeyteig kalt geprüft? Für ein kleineres Volumen neu berechnet? Wie lange hast du gebacken?

Und was ist dieser Supermarkt, wo befindet sich dieser?

Wir haben das: Es heißt Bakhetle. Jedes leckere wird dort immer verkauft, es ist alles teuer, aber wie lecker und hochwertig ... Nowosibirsk.
Und ich habe selbst Kondensmilch aus Milch gekocht. Ich habe das Rezept von Natapit genommen. Das leckere stellte sich heraus. Wenn die Kondensmilch bis zum Wochenende überlebt, werde ich es auf jeden Fall schaffen.

Nur habe ich nicht verstanden, aber wo sind die Details?

"Hokkaido" Axiome (um 20% reduziert)
4 g Trockenhefe
450 g Weizenmehl
50 g Grieß
25 g Milchpulver
65 g Zucker
7 g Salz
1 Ei
310 ml Milch und Sahne (beliebige Anteile und Fettgehalt)

20 Minuten vor dem Backen begann ich auf dem Fast Basic zu kneten. Ich nahm den Teig heraus, schaltete ihn glutenfrei ein, während ich den Kotflügel formte.
lege es zurück in einen Eimer ohne Schaufel
Endlich fit (1 Stunde) und gebacken (45 Minuten) glutenfrei

Ara, gib mir ein Foto. War er so groß und fett?

Beeindruckend! Ich sah es !!! Köstlich vor Schönheit! Geh nach Hause - eilte zum Brotbackautomaten

[Natascha]

Wir haben das: Es heißt Bakhetle. Dort wird jedes leckere immer verkauft, es ist alles teuer, aber wie lecker und hochwertig ...

Und jedes Mal, wenn ich an ihm vorbeifahre, kann ich immer noch nicht gehen.

Natascha, stellte sich heraus, ein unrealistisch schönes Brötchen! Nächstes Mal werde ich Ihre Version ausprobieren, zumal ich das Hokkaid-Brot von Axiom wirklich liebe!

Damit! Ich trete bei!

Noch fünf Minuten.
Sehr angenehmer Geruch in der gesamten Wohnung. Und der Kotflügel ist so schön, wichtig und in einer Form angehoben. Ein schöner Anblick!
Bald werde ich ihn ins Tageslicht bringen!

Hier ist er!
Ein bisschen gebräunt, aber nicht viel ..
Das Thermometer wird bald im Ofen ankommen. Während des Backens entsprechend der Position des Temperatureinstellknopfs (elektrischer Ofen, neu). Ich habe das Gefühl, dass die Temperatur etwas höher ist als die eingestellte. Das heißt, 200 sind ausgesetzt und mehr im Ofen. 210-220 nach der Bräune zu urteilen.
Und durch das Glas des Ofens ist der Grad der "Bräunung" im Licht der Lampen kaum sichtbar. Und selbst bei geöffneter Tür ist es nicht sehr sichtbar. Die Lampen sind erfolglos, der Blick ist fast gegen das Licht.
Wir warten auf die Abkühlung und fahren mit der Verkostung fort.

Wir haben es versucht. Köstlich. Und ungewöhnlich (die Außenseite ist besonders effektiv).

[Sergei]

Damit! Ich trete bei!

Sergei, stellte sich heraus, ein wunderschöner Kotflügel! Und so gestreift! Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!

Ich habe das Gefühl, dass die Temperatur etwas höher ist als die eingestellte. Das heißt, 200 sind ausgesetzt und mehr im Ofen. 210-220 nach der Bräune zu urteilen.

Ein Heißluftofen? Wenn ja, sollte die Temperatur zum Backen um 20 Grad niedriger eingestellt werden.

Mädchen, hat jemand mit lebender Hefe gebacken? Wie viele brauchst du, 14 Gramm sind genug?

Ich würde nicht mehr als 10 Jahre setzen
In der Regel reichen 20-25 g für 1 kg lebendes Hefemehl

Ich habe die Regel in unserem Forum gelernt: 2 Gramm Hefe pro 100 Gramm. Mehl für Weizenteig, 3 Gramm für Weizenroggen und 4 Gramm für Butterteig. Und dann scheint es wie Butterteig.

Oder ist dies vielleicht eine Regel für Produkte, die sofort gebacken werden, aber hier wird der Teig trotzdem im Kühlschrank aufbewahrt?

[Kurz gesagt, nehmen Sie Rogachev Kondensmilch, wo es keine pflanzlichen Zusätze gibt, legen Sie den Boden der Pfanne mit einem Stück Tuch aus, damit die Gläser beim Kochen nicht rumpeln und erhitzen Sie sie gleichmäßig, füllen Sie sie mit Wasser zum Verstecken (entfernen Sie die Etiketten im Voraus, sie werden aufspringen) und kochen Sie sie ab dem Zeitpunkt des Kochens 2 Stunden und 15 Minuten lang. schwache Hitze. Es stellt sich heraus, herrlich gekochte Kondensmilch.]

Manyasha, gib mir das Rezept für Kondensmilch, sonst respektiere ich das gekaufte auch nicht.

Oh, kann ich ein bisschen reinkommen? Ich koche die altmodische Art in einem Glas in einem Topf Wasser. Ich respektiere Mikrowellen in meinem Leben nicht wirklich, ich habe ein Vorurteil gegenüber ihnen. Und ich bin zu faul, um mich ständig zu rühren. Daher die gute alte Pfanne, Herd und Zeit. ))))

Kurz gesagt, nehmen Sie Rogachev Kondensmilch, wo es keine pflanzlichen Zusätze gibt, legen Sie den Boden der Pfanne mit einem Stück Tuch aus, damit die Gläser beim Kochen nicht rumpeln und erhitzen Sie sie gleichmäßig, füllen Sie sie mit Wasser zum Verstecken (entfernen Sie die Etiketten im Voraus, sie werden aufspringen) und kochen Sie sie ab dem Zeitpunkt des Kochens 2 Stunden und 15 Minuten lang. schwache Hitze. Es stellt sich heraus, herrlich gekochte Kondensmilch.

Ich beschloss, nur daran zu erinnern. Und so weiß es wohl jeder. Diese Kochzeit wurde von mir im Laufe der Jahre überprüft.Das Produkt ist reich an Geschmack und Farbe. So wie ich es mag. Ich kaufe nie fertige gekochte Kondensmilch.

[Kann @]

Kann @, es scheint mir Arochka Richtig, 10 g reichen aus.

Vogelscheuche, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!
Ich nehme auch Rogachevskaya Kondensmilch oder Alekseevskaya, wenn ich nicht die erste im Laden finde.

Mann, das habe ich richtig verstanden auf einmal Nach dem Kneten in den Kühlschrank stellen und nicht in HP prüfen lassen? Und noch eine Frage: Was denkst du über HP, wie lange dauert das Backen und ob du den Eimer mit Papier bedeckst?

Mann, das habe ich richtig verstanden auf einmal Nach dem Kneten in den Kühlschrank stellen und nicht in HP prüfen lassen? Und noch eine Frage: Was denkst du über HP, wie lange dauert das Backen und ob du den Eimer mit Papier bedeckst?

Nachdem ich mich entschlossen hatte, auf den Namen zu antworten, stellte ich ihn nicht in den Kühlschrank - ich formte eine Weide und legte ihn in einen Eimer, klebte ihn nicht mit Papier aus, nachdem ich das Backen 45 Minuten lang geprüft hatte. Yum Yum