Gebratene Sauerteigkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	900 g
Serum	160 g
Starterkultur 100% Hydratation	160 g
Kartoffelbrühe	170 g
Salz	1 Teelöffel
Zucker	2.5 Art. l.
Rast. Öl	2 EL. l.
Trockenhefe	1,5 TL
Füllung:
Runder Reis, in Wasser gekocht (1: 2)	1 Esslöffel. (250 ml)
Butter	50 g
Hartgekochtes Ei	2 Stk.
Fein gehackte Zwiebeln, Reis heiß hinzufügen
Salz, schwarzer Pfeffer, Curry	Geschmack

Kochmethode

Sie sollten einen klassischen Weizenball oder etwas weicher bekommen.
Der Teig sollte 30 Minuten gehen, kneten und bis zur Verdoppelung stehen lassen.
Bilden Sie Kuchen und braten Sie sie in gut erhitztem Öl bei mittlerer Hitze (erhitzen Sie das Öl bei hoher Hitze und reduzieren Sie dann die Hitze).
Bevor Sie die Kuchen in die Pfanne geben, müssen Sie sie etwas flach drücken, damit sie besser gebraten werden.

Hinweis

Das Rezept ist sehr einfach. Es ist sehr schwer, es zu verderben. Sie können den Sauerteig entfernen und die gesamte Flüssigkeit durch Wasser ersetzen. Es funktioniert weiterhin, nur das Mehl muss angepasst werden. Damit:
Gebratene Kuchen von was war.

Auf dem Foto neben den Torten ein Laib Stagnationszeiten vom Pferd