Bananenkuchen (klassischer Bananen-Bundt-Kuchen)

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata danke für das Rezept!
Mädchen, kann jemand die Proportionen zu Keksnitsa neu berechnen?
Und dann kann ich mich irgendwie nicht entscheiden. Ich möchte keine Produkte übersetzen.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, Oktyabrinka hat uns dort schon geantwortet ... schau ...

[mamusi]

mamusiDanke Ritulya!

Und ich habe in einer Kukmar-Kuchenform gebacken: Die Hälfte der Teignorm garantiert streng zwei Lesezeichen, also 38 kleine Cupcakes. Und diesmal habe ich Zucker streng nach dem Rezept gegeben - na ja, sehr lecker.

Natashaaaa! Ich trage meinen Cupcake. Ich gebe nicht vor, gelobt zu werden, und ich kann nicht sagen, wie lecker es ist, weil ich nicht einmal einen Schnitt machen kann, geschweige denn versuchen kann. Der Cupcake wird morgen als Geschenk für seine Schwiegertochter in eine andere Stadt gehen. ABER (!) Während pёksyayayayaya .... Plyyyyyl durch die Zimmer den Geruch von Bananaaaaa

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Mach dir keine Sorgen, druhh, der Geschmack wird dich nicht im Stich lassen, ich sage es dir sicher!))

der Geschmack wird dich nicht im Stich lassen, das sage ich dir sicher!))

Morgen werde ich Bananen kaufen, für mich die gleiche Spezifikation. Der Geruch war zu Speichel!

[Ilmirushka]

Morgen werde ich Bananen kaufen, für mich die gleiche Spezifikation

Ilmirushka, peki! Sie werden es nicht bereuen. Ich habe hier drei Tage hintereinander gebacken. In einem Moment aufgefressen !!
Vogelscheuche, Natasha, danke für ein weiteres Cupcake-Rezept !!

[Heiser]

Heiser,

Mädchen in der Konditorei verwenden diesen Cupcake aktiv. Dies ist ein sehr berühmtes und wohlverdientes Rezept eines berühmten Küchenchefs. Deshalb möchte ich auch versuchen, Portionen zu dekorieren.

Also habe ich mich heute entschieden, dieser Cupcake hat den Teig probiert, er war zu süß für mich, und dann habe ich festgestellt, dass mein Glas zu groß ist, 250 g Zucker. Und nach der Idee von 2 Gläsern ist 360-400g also? Na gut, nächstes Mal werde ich weniger setzen.

Nein, nicht so. Europäisches Standardglas 240 ml. Das sind 240 Gramm Zucker. 2 Gläser - 480 gr. Immerhin ist dies immer noch ein Konfekt und es wird ein wirklich großes Volumen erhalten. Wenn Sie sich gut fühlen, setzen Sie weniger. Kein Problem.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheJa, aber ich verstehe, dass unser Glas, sonst habe ich nur europäische Gedanken hier nicht richtig. Vielen Dank. Ich werde versuchen, es jetzt zu schreiben.

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheund welche Form hast du Silikon oder Metall? Ein solcher Cupcake ist wunderschön darin.

Silikon und sooo langjährig.

Und hier ist der Cupcake. Der Geruch ist super in der ganzen Wohnung! Sehr lecker! Zucker ist normal. Vielen Dank!

[Vogelscheuche]

Europäisches Standardglas 240 ml. Das sind 240 Gramm Zucker.

VogelscheucheEntschuldigung, 200 Gramm Zucker in 240 ml (amerikanische Tasse).
Übrigens, als ich es gebacken habe, habe ich den Zucker halbiert - es war normal, und als ich ihn nicht in Portionen reduziert habe - war es auch normal. Im Allgemeinen versuche ich normalerweise nicht zu reduzieren. Ich habe gelesen, dass Zucker nicht nur Süße für Backwaren ist, sondern auch Saftigkeit verleiht.

[Dame Inna]

Dame Inna,

Nee. Aus irgendeinem Grund wiederholt Zucker das Gewichtsvolumen. Ich habe einen 100 ml Messlöffel in einem Glas Zucker. Genau 100 g Zucker. Morgen messe ich noch ein Glas.

[Nata]

Ja Nein, Nata, wiederholt sich nicht Bei Messbechern befinden sich die Wasser- und Zuckerwaagen häufig nebeneinander: 250 Wasser und 200 Zucker auf gleicher Höhe. In amerikanischen Süßwaren wird in ihren Umrechnungstabellen auch eine Tasse mit 240 ml gleich 200 g genommen. Brauner Zucker -213g - es ist feuchter durch Melasse.

Aus irgendeinem Grund wiederholt Zucker das Volumen

Es wird notwendig sein, Messungen für mich selbst vorzunehmen.

Ich habe immer gedacht, dass 250 ml. Volumen beinhaltet 190-200 gr. Kristallzucker ...

[Dame Inna]

Dame Inna,

Inn, lass es uns einfach abwägen)). Tatsache ist, dass ich seit 10 Jahren Zucker wiege und in Messbehältern schaufele. Ich hatte die Gelegenheit zu vergleichen. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum die Leute denken, dass der Cupcake zu süß ist, dass das Rezept amerikanisch ist und für amerikanische Zucker- / Süßwarenstandards entwickelt wurde und welchen Anteil sie nach Standards haben - ich weiß nicht.
Ich ging und wog es - ein Glas 250 g Wasser (ml und Gramm des Referenzwassers sind gleich), in demselben Glas der Zucker, den ich jetzt 240 g gezeigt habe (natürlich alle unter dem Schnitt)). Wie immer ist das Messen mit einer Brille sehr ungefähr. Es hängt auch stark von der Größe der Zuckerkristalle ab. Kleinerer Zucker bedeutet mehr Gewicht und umgekehrt.

fand gruselige schwarze Bananen auf dem Balkon. Was für ein Glück! jetzt backe einen cupcake))))

[Dame Inna]

Dame Inna,

Inn, lass es uns einfach abwägen)).

Nata, natürlich Wunder. Um ehrlich zu sein, habe ich mich immer von allgemein anerkannten Gewichts- und Volumenmaßen leiten lassen. Es ist klar, dass sie gemittelt werden. Aber ich überprüfte die Messbecher-Löffel mit dem Gewicht des Wassers erneut. Nicht alle sind korrekt. Aber jetzt ging ich und wog meine 250 ml (das entspricht 250 g Wasser) Kristallzucker - 210 g.) Die Luftfeuchtigkeit wirkt sich auch auf Zucker aus. Das Gewicht der amerikanischen Tasse Zucker und einiger anderer Produkte stammt aus den Papierbüchern von Maida Hitter sowie von Regan Daley ("In the Sweet Kitchen"). Für beide entspricht das Gewicht einer Tasse Kristallzucker 200. Okay, Zucker ist kein Salz.

[Dame Inna]

Dame Inna,

Ja, ich habe auch die Messbecher / Löffel überprüft. Gläser sind immer noch Multicooker. Meine beiden hatten den gleichen Abschluss (160 ml), aber gleichzeitig hatten sie deutlich unterschiedliche Größen - und es kam vor, dass sich der Unterschied als anständig herausstellte. Es gibt sooooo anständige Abweichungen. Deshalb bevorzuge ich Rezepte in Gramm. Aber so ist es passiert. Aber wenn man bedenkt, dass mehrere Leute angaben, sie seien zu süß - ich denke, Sie haben Recht: Es wurde auf der Grundlage der durchschnittlichen amerikanischen Zuckermessungen berechnet, und beim Übergang zu "unserem" Zucker stellte sich heraus, dass es mehr war. Ich habe unsere schon tausend Mal gemacht, aber aus irgendeinem Grund bin ich in Süße in Ordnung. Individuell denke ich.

[Nata]

NataEs scheint mir, dass der Unterschied zwischen 400 und 500 den Geschmack nicht wirklich wesentlich beeinflusst. Aber die Tatsache, dass jemand sehr süß ist, ist ja individuell. Aber ich habe bemerkt, dass Amerikaner (und in der Tat Profis) Zucker nicht "bereuen": Ich wiederhole, dies ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Qualität des Teigs. Als ich mich zuerst für Rezepte von kulinarischen Gurus interessierte, überraschte mich diese Menge Zucker, ich wollte alles vermissen. Und dann habe ich beschlossen: Dies ist kein Brot für jeden Tag, sondern ein Dessert, ein Fest des Geschmacks. Und es gibt nie zu viele Feiertage.

fand gruselige schwarze Bananen auf dem Balkon. Was für ein Glück! jetzt backe einen cupcake))))

Das Gesetz der gepaarten Fälle
Natasha, ich werde nicht originell sein, wenn ich Danke sage!
Tolles Rezept! Ich machte eine halbe Portion, 1 Glas Zucker aus einem Multi - es stellte sich heraus, 160 g, mehr als für unseren Geschmack.
Das sind die Schokoladenrosen:, gebacken in nordischen Rosen. Aus dem übrig gebliebenen Teig - in Madelennice

Das Rezept ist sauber, duftend und effektiv, danke!

[Lilie]

Lilie, gutaussehende Männer !!

Ich möchte meine Eindrücke vom Backen in verschiedenen Formen teilen: natürlich auf Nordisch - das Beste! Solch eine gebackene knusprige Kruste, besonders mit Muffin-Teig, kann ich nirgendwo anders bekommen! Obwohl in Madelennice (wenn man bedenkt, dass dies eine schnelle Option ist), sehr viel sogar nichts. Dies ist jedoch im Prinzip offensichtlich. Eine andere Sache überraschte mich - der Geschmack stellte sich als anders heraus: Wenn mir die Madelens noch süßlicher erschienen, dann erwies sich der Geschmack in der nordischen Sprache als ausgewogener, und die Süße dominierte nicht so sehr.
Und zapaaah, auf der Baustelle fragten die Nachbarn, was mache ich mit Bananen?

Ich kam mit einem weiteren Dankeschön! Ich habe es wieder gekocht. Eine halbe Portion gemacht, einen neuen Ofen getestet. gebacken in kleinen nordischen Herzen und der Rest in zwei Silikonherzen. Es hat wunderbar geklappt. Ich füttere heute meine Enkelin.

[Yunna]

Yunna,

Ja, das Rezept für die Zeit, das am schrecklichsten gefällt. Heute stand ich auf und dachte an drei schwärzende Bananen, ich wollte die Hühner füttern. Dann erinnerte ich mich plötzlich an den Cupcake !! Welche Hühner ?? !!

Nata, heute habe ich zum zweiten Mal diesen Cupcake gemacht, unglaublich lecker !!!! Genau 4 große Bananen lagen traurig und wurden schwarz ... So bestimmten sie ihr Schicksal. Ich 2 Stücke, richtig heiß und gegessen, wie kann ich widerstehen, nun, mein Sohn war auf der Hut, als er bereit war

Danke für dieses wundervolle Rezept !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Gesundheit von ganzem Herzen.Ich habe viele Cupcakes gebacken / probiert, aber nicht viele davon gehen an meinen "Goldfonds". Dieser ist aus diesem Regal)).

[Nata]

NataIch habe vor langer Zeit, vor ungefähr 15 Jahren, ein Kochbuch bekommen, das ein Rezept für Bananenmuffins mit Nüssen enthält. Dies war das erste Rezept, das ich daraus probiert habe, seitdem sind dies die Lieblingsmuffins meines Mannes. Aber das war Pech, sie fallen immer nach dem Backen ab. Dann habe ich dein Rezept gefunden, der Geschmack ist der gleiche, aber das Aussehen ist viel cooler. Jetzt backe ich nach Ihrem Rezept mit Walnüssen. Danke dir!

Ich habe es nach deinem Rezept zubereitet, es hat sich als super herausgestellt! Nasse, butterartige, köstliche Krume, wie ich liebe. Vielen Dank!
Vielleicht hat das Thema es schon, ich habe es bis zur Mitte gelesen - ich habe es nicht gefunden. Um schwarze Bananen schnell zu bekommen, legen Sie sie über Nacht in den Gefrierschrank. Ich habe gerade 3 Stunden geputzt, ich brauchte es dringend))

[Tatiana Mutter]

Tatiana MutterDer Punkt ist nicht, dass sie schwarz werden, sondern dass sie duftend sind. Außerdem ist weniger Feuchtigkeit in ihnen. Und hier hilft der Gefrierschrank nicht.

Alles ist richtig. Es geht nicht um Farbe, sondern darum, warum sie schwarz werden - "überreif". Sie werden sehr aromatisch, stärkehaltig.

[Dame Inna]

Dame Inna, klar)) dann werde ich auf die echten Blackies warten)

[Schlecht]

"Schlecht"Rezept, Wohnung für vier Tage roch nach Bananen. Ich werde schwarze Bananen finden - ich werde mehr backen!

[ghost2010]

ghost2010,

Geruch ist jedoch tödlich))). Gerade Banane-Banane! Wagen Sie Ihre Nachbarn!)))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha und die angegebene Menge an Zutaten für den Kuchen passen in die Silikon-Sonnenblumenform? Nicht in diesem gebacken?

Banane sind meine Favoriten, Bananenschokolade ist ganz gut geworden, da das Foto, wenn ich es das nächste Mal mache, ich definitiv teilen werde

[Optimist]

Optimist,

Nee. Ich habe keine und ich kenne ihre Lautstärke nicht.



AlenDukass,

Seien Sie sicher zu teilen. Banane mit Schokolade klingt großartig. Es ist nur so, dass mir persönlich Schokolade im Allgemeinen und Schokoladenbackwaren im Besonderen völlig gleichgültig sind, deshalb habe ich nicht experimentiert. Alle Brownies zum Beispiel gingen an mir vorbei)).

Hier ist meins 🍰
Backen mit einer Geschwindigkeit von 300 Gramm Mehl. 50 Minuten für ein solches Teigvolumen sind zu viel, Sie können 40 Minuten backen.
Es lohnt sich kalt zu werden. Ich werde versuchen, mich über den Geschmack abzumelden!

Heute habe ich zum zweiten Mal gebacken. Super! Sehr lecker und sehr zart. Ich nahm starke Bananen, nicht überreif, hatte keinen Einfluss auf den Geschmack.

Ich habe meine Beobachtungen gebracht.
Kürzlich habe ich den Teig in 2 Portionen geknetet - eine große Menge in einer Schüssel - und dachte, ich würde meinen Mann für die Arbeit mit einem großen Cupcake im Ofen und kleinen Muffins in einem anderen Ofen backen. Aber dann hat sie es sich anders überlegt. Und jetzt habe ich eine halbe Stunde lang gebacken, und der zweite Teil desselben Teigs wartete in den Flügeln. Und das Backergebnis hat mich überrascht! Der zweite Kuchen, der im rohen Zustand 1,20 Minuten lang gereift war, war dunkler (! Wie Schokolade gerade!), Zarter, krümeliger und schmackhafter. Wahrscheinlich verdunkelten sich die Bananen im Teig, vielleicht hatte das Soda einen solchen Effekt, aber der zweite Kuchen war viel besser als der erste.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Natasha, guten Abend!
Ich trage meinen kleinen Bericht

Die Hälfte der Portion - 12 Stück, Bananen wurden absichtlich versteckt, um schwarz zu werden. Ich habe alles mit einem facettierten Glas gemessen, aber anscheinend etwas mehr Mehl (ich habe nicht herausgefunden, welche Konsistenz der Teig irgendwo in den Diskussionen haben sollte), es hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst! Oder vielleicht half es sogar den Cupcakes, sich mit einem Hut zu erheben, für einige rutschte es einfach zur Seite. Und Zucker schien mir irgendwie nicht einmal genug ... und ja, sehr coole Spritzer, hier auf den Fehler näher

Saftig, flauschig, duftend, ich trank zwei heiße und die, die das Foto auch verurteilt wurde ...
Vielen Dank für einen weiteren Leckerbissen!

[Tyatya]

Tyatya,

Die Verfassung ist anders. Unterschiedlicher Feuchtigkeitsgehalt von Bananen, unterschiedlicher Feuchtigkeitsgehalt von Mehl. Nicht der Punkt. Es stellte sich heraus - das ist die Hauptsache.

[Vogelscheuche]

Nur 2/3 des Rezepts ist ein Vogel. Auf Ganache geklebt.



Vogelscheuche, Natasha,: Rose: Danke!

[Loksa]

Loksa, Oksana, kurvige Frau stellte sich heraus! Und wie haben Sie es geschafft, den Kuchen anzuziehen, ist so zart, dass er zerbröckelt. Oder hat sich die Nacht irgendwie hingelegt?

Der Cupcake kühlte über Nacht auf dem Rost ab, am Morgen kehrte sie zur Hälfte in die Form zurück, trug Ganache auf und bedeckte sie mit dem zweiten Vogel. In Folie verpackt und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden nahm ich es heraus, zwickte die Löcher leicht mit Ganache und das war's.Ich wollte es mit Puder bestreuen, aber es hätte Süße hinzugefügt, nicht wahr?




Die Farbe ist auf dem zweiten Foto genauer!

[Loksa]

LoksaOksana, natürlich ist es großartig geworden! Sollte ich mich geehrt fühlen, wenn ich mir Ihre Meisterklasse anschaue, aber kann ich ein Ganache-Rezept haben?