Vegetarische Reismayonnaise

[Vegetarische Reismayonnaise]

Vegetarische Reismayonnaise


gekochter Rundkornreis - 100 g
Olivenöl oder ein anderes - 200 ml
Salz - 1/2 TL.
Zucker - 1. TL.
Zitronensaft - 1 EL. l
fertiger Senf - 1 TL.

Kochen Sie den Reis 30 Minuten lang im Verhältnis 1: 4, der Reis sollte leicht gekocht sein. Komplett abkühlen lassen und auf einem Sieb wegwerfen, die Brühe nicht einschenken, es wird uns trotzdem nützlich sein.
Gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in den Reis und schlagen Sie mit einem Mixer zu einem homogenen Püree. Fügen Sie Senf hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer. Die Masse wird leicht abblättern, aber das ist normal, der Prozess ist im Gange.
Verwenden Sie nun einen Mixer oder Schneebesen und fügen Sie nach und nach Öl hinzu.
Die Ölmenge (+ -) 50 ml je nach Situation anpassen.
Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie einen Sud hinzufügen (wir arbeiten mit einem Schneebesen).
Die fertige Masse mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen und 10 Minuten einwirken lassen.

Es war sehr schwierig, Reis mit dem ersten Öl zu kombinieren, selbst wenn ich mit einem Mixer schlug. Dann verwandelte ich mein Bein in einen Schneebesen und fügte aus Frustration einen Sud hinzu.
Hier wurde die Masse homogen und das Öl "verschwand" und begann ruhig das restliche Öl hinzuzufügen.

Vielen Dank! Ein solches Rezept für magere Mayonnaise wird auf jeden Fall nützlich sein!

Etwas, das ich nicht richtig gemacht habe, ich habe es verloren oder ich bin aufgelöst.