Kartoffelwurst (Salame di Patata)

Kartoffelwurst (Salame di Patata)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Italienisch

Zutaten
Schweinefleisch	500 g
Gekochte Kartoffeln	500 g
Knoblauch	1 Zahn
Muskatnuss	1/2 TL
Zimt (nicht verwendet)	1/2 TL
Nelke	3 Stk
Schwarze Pfefferkörner	1 Teelöffel
Salz	Geschmack
Für garnieren:
Lobi grün gefroren	500 g
Zwiebeln	1 PC
Knoblauch	1 Zahn.
Tomaten in ihrem eigenen Saft	100 g

Kochmethode

• Hackfleisch zubereiten. Führen Sie dazu das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf. ich benutzte Fleischwolf CASO FW 2000.
• Zuerst durch das mittlere Gitter:
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• Dann durch den flachen Rost:
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• Nelken und Pfefferkörner in einer Mühle hacken, sieben. Mit Zimt (nicht verwendet) und Muskatnuss mischen.
• Fügen Sie Knoblauch durch eine Presse, Salz, Pfeffer-Mischung zum Hackfleisch hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie im Kühlschrank zum Einlegen. Bereits zu diesem Zeitpunkt war ich bereit, das Hackfleisch zu essen, es roch so appetitlich.) Ich hatte das Hackfleisch etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank.
• Die Kartoffeln schälen, kochen, durch eine Kartoffelpresse geben (ich habe sie mit einem Crush gepresst, also gab es hier und da Stücke), mit gehacktem Schweinefleisch mischen und bei Bedarf erneut salzen.
• Füllen Sie die vorbereiteten Hüllen mit Hackfleisch und formen Sie Würste der gewünschten Größe.
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• Würste in einer Pfanne braten oder im Ofen backen.
• Wenn es keine Hüllen gibt, können Sie Backpapier verwenden, das mit Butter gefettet werden sollte, die "Wurst" einlegen und einwickeln. Im Ofen bei 200 ° C ca. 30 Minuten backen.
• Zum Garnieren die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch, der durch eine Presse geleitet wurde, in Öl weich braten.
• Fügen Sie Tomaten (verdünnte Tomatenmark) oder eine andere Konservierung hinzu. 3 Minuten dünsten.
• Fügen Sie gefrorene Bohnen hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang an. Nicht salzen.
• Die fertigen Bohnen mit Salz abschmecken.
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• Sehr lecker!!! Empfehlen!

Hinweis

Rezept von LJ Lena 🔗
Worte des Autors:

Diese Wurst wird aus Kartoffeln und Schweinefleisch hergestellt und im Piemont zubereitet. Einmal erfanden die Bauern, die genug Kartoffeln und wenig Schweinefleisch hatten, eine Wurst, bei der die Hälfte des ebenfalls zweitklassigen Fleisches durch Salzkartoffeln ersetzt wurde, die gut mit Hackfleisch gewürzt waren. Saubere Schweinedärme wurden mit Hackfleisch gefüllt und wie echte 100-Gramm-Würste gebunden. Gegrillt oder einfach auf einem Stück Brot ausgebreitet, wurden diese Würste eine Woche lang nach ihrer Herstellung alla grande, das heißt, großartig! Diese Wurst wurde von September bis März zubereitet, bis die Kartoffeln zu sprießen begannen.

Während des Zweiten Weltkriegs erlangte Kartoffelwurst echte nationale Anerkennung. Heute ist Salampatata del Canavese eines der gastronomischen Symbole des Piemont. Dieses Produkt enthält 30% Kartoffeln, 30% Schweinefleisch, 30% Fett. Nelken, Muskatnuss, Zimt und schwarzer Pfeffer werden notwendigerweise als Gewürze verwendet. Einige Wursthersteller verwenden Blut, um das Hackfleisch in einer helleren Farbe zu färben.

Die Qualität des Produkts ist auf jeden Fall garantiert, so dass es sicher roh verzehrt werden kann. Piemontesische Braten braten nicht nur Wurstfleisch auf Crostini, sondern braten auch Würstchen oder machen daraus Rührei.

Ksyushaaa !!!! Wie vuuuusnooo sorry ich habe keine Shell Danke für das Rezept! Ich bin der erste für die Wurst

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, danke! Sie können auch auf eine Shell verzichten. Eine Wurst formen und im Ofen in Papier backen. Genau das wurde im Original gemacht.)

Ksyusha, was für leckere Würste. Sie müssen ein Gehäuse bestellen, sonst bleibt nur das Polyamid übrig. Bist du in der Pfanne gebraten? Es wird nicht im Ofen gebraten, ich will es wie deins

[kirch]

kirch, Luda, ja, ich habe in meiner Pfanne gebraten. Heute habe ich die fertige Wurst geschnitten und gebraten, noch schmackhafter !!!

Ich habe es nie in Pergament gemacht, jetzt habe ich in der Originalquelle nachgesehen, da ist etwas, dass die Farbe der Wurst nicht sehr appetitlich ist. Und wenn es nach dem Backen in einer Pfanne braun wird, funktioniert es dann?

Neckst du? Wie lange haben Sie rechtzeitig gebraten, wie haben Sie die Bereitschaft festgestellt?

Und wenn es nach dem Backen in einer Pfanne braun wird, funktioniert es dann?

Natürlich kannst du.

Wie lange haben Sie rechtzeitig gebraten, wie haben Sie die Bereitschaft festgestellt?

In Shtebe gebraten. dann noch 7 Minuten auf Fleisch kochen. Überprüfungsbereitschaft nur durch Schneiden. Die Farbe sollte grau sein und der Saft ist klar.

[Omela]

Omela, Ich habs

wieder fünfundzwanzig ...

Ich wurde erwischt
Die Würste sind super! Aber keine Kartoffel, sondern verschiedenes Fleisch

[Irina]

IrinaGlaubst du nicht an Italiener?

Elena,

[Omela]

Omelawie gut deine Würste sind! Morgen werde ich es am Morgen tun, nur ich werde sie in der Schnellkochtopf-Räucherei der Einheit 1210 kochen, zuerst werde ich ein wenig braten, dann werde ich ein wenig rauchen.

[velli]

velli, Vielen Dank! Geräuchert wird lecker!)

[Omela]

Omela, wow - was für Puffs sind köstlichere Würste und sogar eine Beilage, die richtig ist
Ich möchte sie kochen Lesezeichen Rezept!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, danke, ich freue mich, wenn es dir gefällt!)

Danke für das tolle Rezept! Woher bekommst du die Muschel? Ich möchte nur das Gleiche nehmen, aber an einem vertrauenswürdigen Ort!

[Omela]

OmelaWas denkst du, wenn solches Hackfleisch hergestellt wird und wie man die Schnitzel brät?
Es gibt keine Schale, ich möchte nicht einmal Papier, aber es ist interessant zu braten.
Ich ging wieder vergebens hinein, ich hatte sofort Lust zu essen

Mistel, wie lecker und schön! Es gibt eine Muschel, aber wo sonst kann ich ein Pendel davon bekommen, was?
Ich probiere Elenkas Schinken aus.
Sirik Schaz sah - Oooo Grit, was für eine Schönheit!
Und ich möchte nicht so viel arbeiten, kommst du zu Besuch?

[TID-SDA]

Woher bekommst du die Muschel?

TID-SDADanke, ich habe weiter gekauft

Wenn Sie so ein Hackfleisch machen und wie man die Schnitzel brät?

LereleTheoretisch ist es möglich, warum nicht. Das einzige ist, dass der Geschmack etwas anders sein wird. Deshalb sage ich das, ich selbst habe gleichzeitig Würste und Schnitzel aus gewöhnlichem Hackfleisch gemacht, also mochte ich die Würste mehr, sie waren saftiger.

Kommst du zu Besuch?

Lyudochka, danke! kannst du besser zu uns kommen ???

Dies ist keine Wurst ... dies ist eine Superwurst)) so eine Kerbe auf dem Foto, ich fühle mich wirklich wie eine Bulldogge, Speichel fließt)))))!

[Bitte]

Bitte, danke, geh essen, um nur deinen Speichel auszugeben!

geh Essen

Danke, obwohl du gesagt hast zu essen, sonst habe ich gerade eine Karotte)))) Eine andere Diät mit Enta-Wurst endet im Fiasko

Ich habe gerade Essen Karotte))))

Im Originalrezept für Wurst werden dort übrigens Karotten serviert. Sie werden auch eine Diät haben - Karotten mit Wurst!

Kartoffelwurst (Salame di Patata)

Wunderbares Rezept! 2 in 1! Ich werde es auf jeden Fall tun, ein Foto und ein Dankeschön mitbringen.

[Selenora]

Selenora, Elena, danke! : rose: Ich würde mich freuen, wenn es dir gefällt. Obwohl ich sicher bin, dass sie es mögen wird!

[Selenora]

Selenora, Elena, danke! : rose: Ich würde mich freuen, wenn es dir gefällt. Obwohl ich sicher bin, dass sie es mögen wird!

Ich bezweifle es nicht einmal!

Lesezeichen, danke!

Warten .. wer bringt die erste Wurst! : girl-th: Ein Preis für ihn!

Warten .. wer bringt die erste Wurst! : girl-th: Ein Preis für ihn!

Wir warten auf Rezepte von Ihnen! Der Preis wartet ........
Bravisimo !!!!!! Papa hat 0,5 kg gegessen, was ein Indikator ist, und wir freuen uns!

[Selenora]

Selenora, Elena, was für eine Schönheit du hast !!!! Schön, dass es dir gefallen hat!

Der Preis wird warten .....

Nein, das wird nicht funktionieren. Hier ist der Fastnachtpreis für Sie. Schreiben Sie die Adresse, ich werde es senden.

Schönheit und Köstlichkeit! Es ist sehr praktisch, dass Sie keine Beilage benötigen (wir haben sie nicht benötigt). Es scheint mir nicht nur Tomatengurke, sondern aus Peking mit Kräutern und Gurken wird es schön sein, jeden Lecho usw. usw. zu öffnen. Und wir lieben Bohnen als eigenständiges Gericht. Im Sommer bin ich viel gewachsen und gefroren, es ist Zeit, es zu bekommen und zu machen

Mistelochka, danke! Freude!
Ich hatte Schweinefleisch + Hähnchenbrust + etwas Rindfleisch.
Salzkartoffeln - ein paar Stücke. Zwiebeln, Salz, schwarzer Pfeffer und die Hauptsache! Anstelle von Nelken und Zimt habe ich laut Rezept das Kamis-Gewürz zu Kaffee und Desserts hinzugefügt - beide sind in der Komposition enthalten


Ich war zu faul, um Wursthüllen zu kochen, obwohl sie geschrumpft sind und im Kühlschrank liegen. Auf den Rat hin nahm ich Backpapier - mein Lieblings-Packlan -, fettete es mit Butter ein und schlug die Wurst mit einem Hefter um die Ränder. 40 Minuten bei 200 Grad gebacken. Ich hatte Angst, dass Saft aus dem Fleisch austreten und das Brötchen trocken sein würde.Ich wollte diese Struktur in eine Backhülle stecken, aber ich habe sie irgendwo hingelegt, ich konnte sie nicht finden ...

Zusammenfassend! PAM-PAM-PAM !!! Dies ist keine Wurst, das ist Freude! Es wurde kalt, ich habe es geschnitten - Saft fließt daraus !!! Zart, riecht nach Fleisch und Gewürzen gleichzeitig. Was für ein völlig unerwarteter Geschmack! In einer Schale und in einer Pfanne gebraten, wäre es vielleicht noch besser gewesen, aber trotzdem ist es etwas! Die Kartoffel ist nicht zu spüren, vielleicht fügt sie Saftigkeit hinzu, obwohl es seltsam klingt.

[Tillotama]

Es ist sehr praktisch, dass Sie keine Beilage benötigen

Ich persönlich benutze eine Beilage, um weniger vom Hauptgericht zu essen. Damit Sie am zweiten Tag abreisen können.

Ich hatte Schweinefleisch + Hähnchenbrust + etwas Rindfleisch.
Salzkartoffeln - ein paar Stücke. Ich habe Kamis-Gewürze hinzugefügt.

Tillotama, Julia, alles ist gerade nach dem Rezept !!! Die Hauptsache ist, dass es mir gefallen hat! sieht sehr appetitlich aus!

Danke, ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht, da sie sagen "jetzt ist alles teuer"

Ich persönlich benutze eine Beilage, um weniger vom Hauptgericht zu essen. Damit Sie am zweiten Tag abreisen können.

Es ist schädlich, Proteine ​​mit Kohlenhydraten zu kombinieren, aber es ist köstlich ...

[Elena]

"Jetzt ist alles teuer"

ElenaIch werde mich freuen, wenn es sich als nützlich erweist!

Helen3097,

Ksyusha, nimm einen Bericht über Würste von mir, sehr, sehr lecker und saftig. In Pergament gebacken

heiß:


nach einer nacht im kühlschrank:


Sie sind gut heiß und kalt! Vielen Dank für das wundervolle Rezept!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetaaaaa, was für Würste !!! Der Schnitt auf dem letzten Foto ist wirklich großartig !! Gerade echte Wurst !!!

Ich verstehe Mädchen nicht, was ist der Trick des Pergaments? Dass er geölt ist? Ich habe ehrlich gesagt eine so trockene Substanz erwartet, und die Wurst ist nass, als ob sie in Brühe gekocht wäre. Und hier ist auch Svetlana saftig geworden!

Ja, Mädchen, sehr saftige Würste, obwohl der Saft teilweise in die Form gegossen wird! Und nach dem Kühlschrank wurden sie so zusammengedrückt, dass sie in sehr dünne Scheiben geschnitten werden konnten. Das Rezept ist nur KLASSE, ich werde oft kochen! Ksyusha, fang

Julia, Sveta, ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat!

könnte in sehr dünne Scheiben geschnitten werden.

Hier ist das Ding für die Butter!

Ich berichte ... letzte Nacht habe ich PCs gebraten. 8 ungefähr ... und ging in den Laden ... währenddessen kam Brei von der Arbeit nach Hause ... Ich komme nach Hause ... und da ist nichts ... aber das esse ich abends nicht ... aber morgens bin ich aufgestanden ... und Ich habe den Rest gebraten ... und gegessen ... Am Morgen kann ich alles machen !!!!! Köstlich!!!

[Helen3097]

Helen3097Elena, es ist eine sehr leckere Wurst! Schön, dass es dir gefallen hat! An meinen Ehemann. Ich verstehe, es hat dir auch gefallen?

Machte diese Wurst. Meine Tochter ist verrückt nach ihr ... sie sagte, dass es nur Chemie in den Würsten gibt und dass es jetzt nur noch so hausgemachtes Essen gibt (sie isst nicht zu viel Würstchen, einmal alle sechs Monate habe ich ihr nicht beigebracht, Würste einzukaufen). Diese Wurst ist also eine sehr gute Alternative für uns. Vielen Dank für das Rezept.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, ich bin froh, dass es mir gefallen hat! Iss für eine gute Gesundheit!

Hinzugefügt Samstag, 14. Mai 2016, 22:21 Uhr

Dies sind die Würste des 11-jährigen Kochs! Ich bin unglaublich stolz

Hinzugefügt Samstag, 14. Mai 2016, 22:22 Uhr

Oksana, danke für das Rezept! Obwohl wir beim Braten ein paar Würste geplatzt haben, ist es immer noch sehr lecker!

[Anna]

Annaund ich bewundere !!! Was für ein Helfer wächst !!! Ich bin froh, dass dir die Würste gefallen haben!

Ksyushenka, die Würste sind wirklich lecker! Es gibt nichts zu vergleichen. Meine Schale brach auch beim Braten, ich denke, es war nicht von hoher Qualität. Ich kaufe Hüllen in Myasnov, es gab immer eine ganze, aber diesmal aus 3 Segmenten. Aber es stellte sich als köstlich großartig heraus, selbst das Fehlen von Knoblauch (ich habe es vergessen) hatte keinen Einfluss darauf. Links auf dem Foto platzte die Wurst.

Und wir kneteten die geplatzten mit einer Gabel und mischten sie mit Nudeln! Es stellte sich heraus, Pasta im Marinestil;)))))
Sie behandelte ihre Freunde mit Wurstresten. Sie haben die Bestandteile des Hackfleischs nicht erraten;))) niemand hat die Kartoffeln verstanden!