Hausgemachter Kefir

Hausgemachter Kefir

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Milch 1 l
Starterkultur 1 Beutel

Kochmethode

• Der Kefir erwies sich als sehr lecker, ich würde sagen, der zarteste! Dieser Kefir ist nur für diejenigen, die weichen Geschmack mögen. Es kann nicht mit dem Laden verglichen werden.
• 1 Beutel Starterkultur ist für 1 Liter Milch ausgelegt. Eine Packung enthält 5 solcher Beutel.
• Sterilisieren Sie das Geschirr.
• Gießen Sie die Starterkultur bei Raumtemperatur (22-24 ° C) in Milch und mischen Sie sie gründlich.
• 
• Stellen Sie den Behälter mit der Milchmischung in den Joghurtbereiter oder Multikocher (ich habe im Multikocher ca. 8 Stunden fermentiert).
• Sie mischte den fertigen Kefir mit einem Löffel und stellte ihn in den Kühlschrank (für mindestens 2 Stunden)
• Alle! Kefir ist essfertig.
• 
• Pfannkuchen mit hausgemachtem Kefir
• 
  Pfannkuchen nach Leningrader Art mit Kaviar (GruSha)
  
  

[GruSha]

GruShaund welche Temperatur wurde eingestellt?

Sehr relevant!
Ich glaube, dass der "Joghurt" -Modus im Cartoon ausreicht.
Was für ein Sauerteig? Wo hast du das gekauft?
Wenn Sie die Informationen nicht offen geben können, werde ich für den Link in einem persönlichen dankbar sein

Was für ein Sauerteig? Wo hast du das gekauft?
Wenn Sie die Informationen nicht offen geben können, bin ich für den persönlichen Link dankbar

Ich schließe mich der Anfrage an

[Lydia]

GruSha, welche Temperatur hast du eingestellt?

Lydia, im Orson Multicooker der "Joghurt" -Modus, 40 Grad, wenn ich mich nicht irre

Was für ein Sauerteig? Wo hast du das gekauft?

Irina, OlgaEs ist kein Problem, Starterkulturen zu kaufen. Unsere Starterkulturen können bei Auchan und HyperGlobus in der Molkereiabteilung gekauft werden

[GruSha]

GruSha, Gulsine
Danke für die Kefirchik! Und für die "Prüfung" und Überprüfung!
Ich habe auch diese Vorspeisen gekauft. Ich habe viele verschiedene. Jetzt werde ich von ihnen kochen, da die vorherigen vorbei sind.

[IvaNova]

IvaNova, Kras-Vlas, gesendet an "danke".

Danke Lenochka !!!

[Elena]

ElenaIch habe auch verschiedene, nach und nach probiere ich verschiedene aus :)

Ich nahm auch einen Joghurt-Starter für eine Probe in Ashan. Es stellte sich als sehr flüssig heraus, also habe ich es abgewogen - und der schicke, weiche Quark ist fertig. Schade, dass der Ausweg klein ist.

[Elvira]

ElviraIch habe neulich im Fermenter Joghurt gemacht. Es stellte sich sehr dick heraus!

Gulya, ich bin in einem gewöhnlichen Elektrojoghurthersteller. Es gibt immer noch Taschen, also probiere ich eine andere Milchmarke.

Ich habe das Thema zu Lesezeichen gebracht, ich muss unseren Auchan für den Sauerteig besuchen.

Vergessen Sie nicht, die Fermentationstemperatur von Kefir zu betrachten. 40 Grad (dies ist im Joghurt-Modus) sind viel für Kefir. Sie benötigen eine Temperatur von bis zu 30 Grad.

[Elvira]

Probieren Sie eine andere Milchmarke.

Elvira, genau! Fast alles hängt von Milch ab!

Galina, sehr zu empfehlen, es zu versuchen!
Elena Bo, Vielen Dank:)

[Gulsine]

Gulsine, wie viel kostet Joghurt-Starter in Auchan.

[Gulsine]

GulsineNun, danke! Das Foto mit Spuren auf dem Glas zeigt, dass Kefir gut ist

Gulechka, danke für das ausgezeichnete Kefir-Rezept wie immer! Sobald ich den Sauerteig kaufe, werde ich es definitiv tun. In der Zwischenzeit Lesezeichen.

Gulsine, wie viel kostet Joghurtfermentation in Ashan?

Schau dir den Orsik an. ru, dort bei Bestellung von 700 Rubel. Die Lieferung zum Abholpunkt ist kostenlos.
Der Preis ist wahrscheinlich ungefähr gleich.

[Irina]

Irina, NinaDanke, Mädchen, großartig!

Guten Tag! Zum ersten Mal in meinem Leben mache ich Kefir mit Sauerteig aus "Orsik": 1) Ist UHT-Milch mit einem Fettgehalt von 1,5% geeignet oder ist ein höherer Fettgehalt erforderlich? 2) Was ist die optimale Garzeit (auf der Verpackung mit der Starterkultur sind 6 bis 10 Stunden angegeben)?

Jede Milch reicht aus, aber ich habe es selbst nicht versucht. Ich habe die Zeit auf 5-6 Stunden eingestellt, aber nach 4 Stunden beginne ich bereits zu suchen

Jede Milch reicht aus, aber ich habe es selbst nicht versucht. Ich habe die Zeit auf 5-6 Stunden eingestellt, aber nach 4 Stunden beginne ich bereits zu suchen

Und welchen Fettgehalt von Milch verwenden Sie? (Ich frage, weil die 6. Stunde bereits zu Ende ist und Kefir (Zukunft!) Nicht in Dosen erraten wird, sehr flüssig ...)

Normalerweise nehme ich 3.2

Hurra, in 6 Stunden 30 Minuten hat alles geklappt. (Ich denke, es wäre schneller geworden, denn ungefähr 2 Stunden nach dem Multikocher befand sich der Kefir in den Gläsern vor dem Kühlschrank). Vielen Dank!

[Maus-Maus]

Maus-Maus, uraaa !!!!

[GruSha]

GruShaMädchen, ist es ein dünner Kefir? Ich habe lange nach einem Sauerteig gesucht, damit DRINKING saure Milch herauskommt und nicht dicht.
Nach meiner Erfahrung korreliert dies nicht mit dem Fettgehalt von Milch.

Und gleichzeitig werde ich sofort fragen, dann werde ich die Komposition googeln - ist es nicht Kefirpilz im Sauerteig, nur Bacchteria? Es ist mir egal, aber es ist wahrscheinlich nicht nur Kefir?

Mädchen, ist es ein dünner Kefir? Ich habe lange nach einem Sauerteig gesucht, damit DRINKING saure Milch herauskommt und nicht dicht.
Nach meiner Erfahrung korreliert dies nicht mit dem Fettgehalt von Milch.

Und gleichzeitig werde ich sofort fragen, dann werde ich die Komposition googeln - ist es nicht Kefirpilz im Sauerteig, nur Bacchteria? Es ist mir egal, aber es stellt sich wahrscheinlich heraus, dass es nicht nur Kefir ist

Ich habe einen homogenen, flüssigen Kefir. Die Zusammensetzung der Starterkultur "aus Orsik" ist ein auf Kefirpilzen basierender Sauerteig.

Friede sei mit euch Bäckern!

Sagen Sie Orsik Kefir nicht, ob Sie mit einer Gabel für einen Liter essen können, ob Sie mit einem Löffel für zwei essen können, aber nicht trinken

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Sagen Sie Orsik Kefir nicht, ob Sie mit einer Gabel für einen Liter essen können, ob Sie mit einem Löffel für zwei essen können, aber nicht trinken

Gestern (06.03.2017) habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Kefir hergestellt. Ich habe Boxmilch mit einem Fettgehalt von 1,5% und eine Packung Kefir-Starterkultur "Orsik" pro 1 Liter Milch verwendet. Ich habe sie in einem Multikocher hergestellt, in Litergläsern ohne Deckel, 6 Stunden 30 Minuten in einem Multikocher Bei einer Temperatur von 37 standen dann 2 Dosen stundenlang vor dem Kühlschrank, dann am nächsten Tag im Kühlschrank - ein wunderbarer zarter und gießender Kefir!

Friede sei mit euch Bäckern!
Wenn ich einen Liter in einem Joghurthersteller mache - sehen Sie das Ergebnis
Und wenn zwei Liter, dann im März in einem geschlossenen Behälter und gießen Sie Wasser in eine Schüssel
Und da und da 7 Uhr, na ja, und noch eine Stunde auf dem Tisch, um die Pommes zu kühlen

Wenn ich einen Liter in einer Joghurtmaschine mache - siehe das Ergebnis
Und wenn zwei Liter, dann im März in einem geschlossenen Behälter und Wasser gießen
Und da und da 7 Uhr, na ja, und noch eine Stunde auf dem Tisch, um die Pommes zu kühlen

Ich habe 3 Liter (drei Liter Dosen) in einem REDMOND Multikocher hergestellt (bei geöffnetem Deckel, mit Wasser!). Mein Ziel ist es, Kefir einzuschenken, nicht den, der aus der Dose „herausgeschlagen“ werden muss. Ich hatte einen Marta - ich habe die Temperatur überschätzt und wenn es auch bei geschlossenem Deckel war ...

[Maus-Maus]

Die Zusammensetzung der Starterkultur "aus Orsik" ist ein auf Kefirpilzen basierender Sauerteig.

Maus-Maus, Vielen Dank . Ich bin nicht zu Google gekommen, siehe die Komposition. Vielen Dank für das Schreiben, mit einer solchen Komposition werde ich es umso mehr versuchen.

Mädchen, und Sie können auf einen Online-Shop verlinken, wo Sie es bereits genommen haben.
In meiner Stadt gibt es keinen Ashanov.
... wirklich kaufen wollen
Selbst hat jetzt gestöbert - ich kann nicht finden.

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