Sauerteig-Zimt-Brötchen-Brot

Sauerteig-Zimt-Brötchen-Brot

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Teig 100%	200 v
Weizenmehl	550 v
Warme Milch)	180 v
Zucker	0,5 EL.
Eier	2 Eichhörnchen + 1 Eigelb
Pflanzenöl	40 g
Salz	0,5-1 TL (Geschmack)
Pflanzenöl zum Schmieren von Formationen)
Eigelb zum Einfetten der Oberseite der Produkte)	1 PC.
SPRÜHEN:
Zucker	2 TL
Zimt	1 Teelöffel
Kakao	1 Teelöffel

Kochmethode

• Den Teig kneten.
• Fermentieren Sie warm, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Nach Abschluss des Prozesses teilen wir den Kolobok in zwei gleiche Teile.
• Jedes muss vorsichtig mit den Händen (ohne Nudelholz) zu einer ca. 1 cm dicken Schicht gespannt werden (natürlich funktioniert es nicht gleichmäßig, aber das ist nicht kritisch)
• Schmieren Sie die Schichten mit Pflanzenöl (NICHT reichlich), bestreuen Sie beide Oberflächen mit einer trockenen Mischung (Zucker-Zimt-Kakao).
• Wir rollen in Form einer Rolle auf (wir kneifen die Enden). Wir legen die Werkstücke in gefettete Form. Ich backe dieses Brot in "Ziegel" -Form.
• Jetzt verlassen wir diese ganze Farm für 60-90 Minuten zum Proofing.
• Fetten Sie das Brot vor dem Einpflanzen in den Ofen mit Eigelb ein.
• Wir backen bei T = 180 * C 35-40 Minuten (abhängig von der Art des Ofens)
• Sie können auch in einem Multicooker backen. In diesem Fall machen wir die Rolle authentischer und legen sie in die MV-Schüssel. Wir backen 1 Stunde auf der einen Seite + 20 Minuten auf der anderen Seite.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, schönes Brot !!
Ich liebe Gebäck

[Maria]

MariaIch liebe auch ..... nur schade, dass das hviguru stark betroffen ist ..... ich meine mein eigenes)))

Ja, auf der Figur nicht gut, aber dafür lecker !!
Am Morgen können Sie Gebäck essen)

Am Morgen kannst du

Ich weiß. Ich lebe auf dem Minus-60-System.