Brot aus verschiedenen Mehlsorten auf Kwas

Brot aus verschiedenen Mehlsorten auf Kwas

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	300 g
Roggenmehl	40 g
Wasser	200 ml
Trockener Kwas (Malz)	40 g
Wasser kochen (Kwas gießen), umrühren und abkühlen lassen	80 ml
Salz	2 TL
Zucker	2 EL. l.
Öl	2 EL. l.
Trockenhefe	1,5 TL.
Khlopyev Nordic	3 EL. l.

Kochmethode

• Modus - Basic, Größe - Medium

Hinweis

Es stellte sich heraus - köstlich, sehr weich, dünne Kruste, gut aufgegangen
Im Allgemeinen habe ich selbst kein solches Ergebnis erwartet, wenn ich zwei Rezepte aus dem Buch für HP kombiniert habe

Ähnliche Rezepte

Weizenbrot auf Kwas im Ofen (Kaulquappe)

Gesäuertes Weizen-Roggen-Brot (Brotbackmaschine) (LaraN)

Weizenbrot auf Roggenkwaswürze und reifem Teig (Mikulishna)

Bitte geben Sie an, "80 ml kochendes Wasser (Kwas einfüllen), umrühren und abkühlen". Ist das in dem Sinne, nehmen Sie trockenen Kwas und gießen Sie es ein? Wie viel trockener Kwas?
"3 EL. L Nordic Flakes" 4 Müsli "- ist es im Handel erhältlich? Und wie sieht es aus? Danke!

Bitte geben Sie an, "80 ml kochendes Wasser (Kwas einfüllen), umrühren und abkühlen". Ist das in dem Sinne, nehmen Sie trockenen Kwas und gießen Sie es ein? Wie viel trockener Kwas?
"3 EL. L Nordische Flocken" 4 Müsli "- wird es in Geschäften verkauft? Und wie sieht es aus? Danke!

Nehmen Sie 40 Gramm trockenen Kwas (oder 4 EL L ohne Objektträger) und gießen Sie 80 ml kochendes Wasser ein, mischen Sie es und lassen Sie es abkühlen. Geben Sie dann die Masse in einen Eimer

Flocken "Nordic" - eine große Schachtel, sie sagen "Haferflocken" 4 Müsli, na ja, so etwas. Es gibt viele Arten dieser Flocken. Es gibt auch unsere (inländischen) Haferflocken "Hercules" 4 Getreide, sie können auch verwendet werden. Ja, und einfache reichen aus, ich erhöhe die Nützlichkeit von Brot mit vier Müsli

Und achten Sie darauf, die Charge zu kontrollieren, da jeder andere Löffel hat

Sehr leckeres Brot stellte sich heraus, danke. Duftend und luftig. Die einzige Abweichung von meinem Rezept ist, dass ich beim Brauen von Kwas mit kochendem Wasser alles auf der Waage gewogen habe, also mehr als 100 Gramm auf einmal aus dem Kessel gegossen haben, also habe ich dies beim Hinzufügen von Wasser berücksichtigt. Und ich war zu faul zum Abkühlen - ich habe nur das restliche Wasser in Kwas gegossen, gleichzeitig hat sich alles abgekühlt)))
Und das Getreide war gewöhnlich, billig

Die einzige Abweichung von meinem Rezept ist, dass ich beim Brauen von Kwas mit kochendem Wasser alles auf der Waage gewogen habe, also mehr als 100 Gramm auf einmal aus dem Kessel gegossen haben, also habe ich dies beim Hinzufügen von Wasser berücksichtigt.

Ich mache das auch oft, Hauptsache, es sollten nur 280 ml Flüssigkeit sein

Ich bin sehr froh, dass sich das Brot herausgestellt hat, weil es mir sehr gut gefallen hat, und auch den Gästen. Kein Wunder, dass sie sagten: "Brot ist der ganze Kopf", ich habe dieses Brot in 2 Stunden auf dem ganzen Laib (4 Erwachsene und 2 Kinder) gegessen

Es stellte sich heraus - köstlich, sehr weich, dünne Kruste, gut aufgegangen
Im Allgemeinen habe ich selbst kein solches Ergebnis erwartet, wenn ich zwei Rezepte aus dem Buch für HP kombiniert habe

Danke für das Rezept, es hat sich wirklich sehr weiches und leckeres Brot herausgestellt. Und für mich ist dies der erste SIEG!
Ich kaufte HP am Wochenende und entschied mich sofort, den "Stier bei den Hörnern" zu nehmen und nach "komplexen" Rezepten zu backen.
Nur war es ein wenig beängstigend, aber wie sie sagen: "Das Rezept, Angst zu haben - essen Sie kein Brot!"

Danke für das Rezept, es hat sich wirklich sehr weiches und leckeres Brot herausgestellt. Und für mich ist dies der erste SIEG!

Bitte und herzlichen Glückwunsch zum Sieg

Guten Abend allerseits! Meine Frage ist: Können Sie ein normales flüssiges Getränk anstelle von trockenem Kwas hinzufügen? Leider habe ich keinen trockenen Kwas gefunden, obwohl ich in vielen großen Supermärkten danach gesucht habe. Ich denke 100 Gramm werden ausreichen?

In diesem Fall würde ich die gesamte Wassermenge durch Kwas ersetzen. Aber wählen Sie echten Kwas, kein Kwas-Getränk.

Leider habe ich keinen trockenen Kwas gefunden, obwohl ich in vielen großen Supermärkten danach gesucht habe.

Schauen Sie in den Märkten oder Displays nach, in denen Gewürze verkauft werden

Ehrlich gesagt, die ganze Zeit bei der Arbeit, aber an solchen Orten laufend, frage ich immer, ob es trockenen Kwas gibt. Früher gab es "Saft", jetzt gibt es keinen mehr. Kann mir jemand sagen, wo man in Kiew trockenen Kwas kaufen kann? Wenn wir es nicht finden, backen wir auf Flüssigkeit

In Kiew gibt es definitiv einen Zhitny-Markt, ich habe ihn gestern gekauft und sogar durchlaufen: Es gibt nur Roggenkwas und es gibt auch Weizenroggen, aber zum gleichen Preis - 2,5 UAH

Und mit einer guten Haltbarkeit. Weizenroggen - 1 Jahr und Roggen - sechs Monate, sodass Sie ihn für die zukünftige Verwendung kaufen können, da es sich um ein saisonales Produkt handelt. Ich habe den ganzen Winter-Frühling gesucht - es gab keine

Danke, Khoma. Ich weiß nur nicht, wann ich auf den Zhitny-Markt komme.
Trotzdem danke

Danke, Khoma. Ich weiß nur nicht, wann ich auf den Zhitny-Markt komme.
Trotzdem danke

Ich denke, Sie können es in jedem nahe gelegenen Markt finden, fragen Sie kühn trockenen Kwas, es ist jetzt fast überall

das brötchen wollte sich nicht bilden .... ??? Vielleicht aufgrund der Tatsache, dass die Zusammensetzung Roggenmehl enthält? so scheint es ein wenig ... ich warte ...

Und wir haben dieses "Kvass khlibny", Sukha-Sauerteig-fertige Sumish, Kolobok, Dnepropetrovsk-Werk, das in jedem russischen Geschäft verkauft wird ...

das brötchen wollte sich nicht bilden .... ??? Vielleicht aufgrund der Tatsache, dass die Zusammensetzung Roggenmehl enthält? so scheint es ein wenig ... ich warte ...

Ich hatte zum ersten Mal eine ähnliche Situation, also fügte ich 1 EL hinzu. l Wasser, in der zweiten Charge war das Brötchen etwas dünn, ich fügte 1 TL Mehl hinzu.