Gebratener Pampushki (Sauerteig)

Gebratener Pampushki (Sauerteig)

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Weizensauerteig	100 g
Milch	250 g
Sauerrahm	1 Esslöffel. l. (40gr.)
Butter	30 g
Zucker	2 EL. l.
Mehl / e	430 g

Kochmethode

• Abends fütterte ich den Weizensauerteig - 1 EL. l. Sauerteig + 60 g Mehl / s + 60 g Wasser und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Am Morgen habe ich alle Zutaten in eine Brotbackmaschine gegeben und den Teigmodus eingeschaltet, ich habe ihn für 1,5 Stunden. Dann formte sie runde Rohlinge (12 Stück) und ließ sie 30 Minuten lang aufgehen, wobei sie sie mit einem Handtuch bedeckte. In einer Pfanne unter dem Deckel bei sehr schwacher Hitze gebraten.
• Ich habe mich vor kurzem mit Sauerteig angefreundet und ausschließlich geformtes Brot nach den Rezepten unserer Bäcker gebacken)))
• Aber sie briet diese Donuts sehr oft, aber nur mit Hefe, und so beschloss ich, das Risiko einzugehen, das Rezept an einen gesunden Sauerteig anzupassen.
• Bitte urteilen Sie nicht streng, da dies mein erstes Rezept mit diesem "wunderbaren Produkt" ist.

Sie bitten bereits um Essen, und wenn Sie es mit Pulver bestreuen, werden sie sofort wegfliegen! Zu Lesezeichen! Viel Glück! Vielen Dank!

Es wäre schön, den Schnittfehler zu sehen! Danke für das Rezept! mit der Zugabe von saurer Sahne lecker, nehme ich an.

[Jenyka]

Hier, Oksana, korrigiere ich mich)))) Als ich es mit Hefe gemacht habe, gab es keine solche Porosität, jetzt sieht es eher nach Matnakash aus.

Hinzugefügt Sonntag, 20. März 2016 14:01 Uhr

Jenyka, vielen Dank))) meine Tochter isst sie mit Wurst, Marmelade und sogar Schokoladenbutter

[Svetlana]

SvetlanaIst der Teig lebhaft oder dicht?

Sehr lebhaft, ich wollte nur mehr mit ihm arbeiten. Und im Allgemeinen macht sich ein kolossaler Unterschied zwischen Hefe und Sauerteig bemerkbar! Deshalb bin ich mit dem Ergebnis zufrieden, da ich ein Anfänger bin ((außerdem ein Laie ()

[Lampe]

Lampe, Sveaaaaa! Super Donuts! Ich werde meine Starterkultur mit Weizen überfüttern und dieses Mal werde ich auch nicht meine eigenen Pfannkuchen machen, sondern deine Donuts! Danke für das Rezept!

[mamusi]

mamusi, Margarito, dank deinem Rat habe ich mich mit dem Sauerteig und allem, was damit zusammenhängt, angesteckt))) Danke!

Tolles Rezept! Lesezeichen! Vielen Dank!