Brot "Smile Goth" (mit Aktivkohle)

[Leckeres Brot!]

Brot "Smile Goth" (mit Aktivkohle)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	120 Gramm
Weizenmehl / Sorte	400 Gramm
Wasser	250 Gramm
Maltodextrin (Zucker, Melasse, Honig)	10 Gramm
Salz-	8,5 Gramm
Aktivkohle	5-6 Gramm

Kochmethode

• Füttern Sie den Sauerteig 6-8 Stunden am Tag zuvor.
• Zerkleinern Sie die Kohle in einem Mörser zu Staub oder mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle. Wenn Sie in einer Kaffeemühle mahlen, öffnen Sie diese nicht sofort. Lassen Sie den Staub absetzen.
• Sauerteig, Wasser und Mehl mischen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
• Holzkohle, Maltodextrin (Zucker, Melasse, Honig) und Salz hinzufügen.
• Den Teig 8-10 Minuten mit einem Haken kneten.

• Der Teig ist feucht, klebrig, seidig, aber vollständig um den Haken gewickelt und haftet nicht an der Schüssel.

• 180 Minuten einwirken lassen. Stretch-Falte nach 60 und 120 Minuten.

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung.

• Bilden Sie Brot jeder Form.
• Es ist sehr gut, es mit Mehl zu bestreuen.
• In einen Korb mit einem Leinenhandtuch legen, das ebenfalls mit Mehl zerbröckelt. In einen Beutel legen, binden und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Aus dem Kühlschrank nehmen.
• 1,5 Stunden an einem warmen Ort (25-27 Grad) stehen lassen.
• Auf Papier drehen, Schnitte machen.
• In den ersten 15 Minuten auf einem Stein unter einer Haube bei einer Temperatur von 240-250 Grad backen.
• Wir entfernen die Kappe, reduzieren die Temperatur auf 180 Grad und backen, bis sie weitere 20 Minuten gekocht sind.
• Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen, schneiden es, schockieren unsere Lieben und essen es.
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

18-18,5 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Backofen, Kühlschrank

Hinweis

Es gibt viele Rezepte für ein solches Brot im Internet, insbesondere auf ausländischen Websites. Ich entschied mich für die einfachste und passte sie mir an. Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit sofort darauf lenken, dass ich nicht auf die Gefahren oder Vorteile von Aktivkohle eingehen werde. Ich alle wissen, wie schädlich oder nützlich. Ich habe gerade beschlossen zu zeigen, dass Brot in der Welt gebacken wird. Es liegt an Ihnen zu wählen. Jeder hat das Recht, Fleisch zu essen oder nicht, Nitritsalz zu verwenden oder nicht, Salz oder gar kein Salz, bestimmte Medikamente einzunehmen oder nicht, warmen Honig oder nicht, Tee mit Zucker zu trinken oder nicht, Kleie zu setzen oder nicht, zu sitzen auf Diät und welche Art oder nicht. Deshalb müssen wir und Menschen, denkende Wesen, selbst entscheiden.
In diesem Brot wird Holzkohle als Farbstoff verwendet. Sie können Brot nach diesem Rezept vollständig backen, ohne es hinzuzufügen. Sie erhalten ein sehr leckeres, aromatisches Sauerteigbrot. Im Gegensatz zu dem mit Tintenfischtinte getönten Teig hat ein solches Brot aus Kohle keinen fremden Geschmack oder Geruch.
Ich empfehle mindestens einmal, alle zu Hause zu überraschen, aber es liegt an Ihnen.

Oh! Was für ein Negretosik-Brot! Und alles in Löchern, auch schwarz

Wir hatten Sandwiches mit einem schwarzen Brötchen in schnellen Restaurants (wie McDonald's). Es wurde Minersky genannt. Die Tochter versuchte es und sagte, wenn es nicht die geschmacklosen Brötchen in dieser Art von Restaurant gäbe, wäre es durchaus möglich zu essen.

[Tatyana]

Tatyana, IrinaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Brot fasziniert mich natürlich.

Wenn es in solchen Restaurants keine geschmacklosen Brötchen gäbe, wäre es durchaus möglich zu essen.

Aber dieser ist an sich köstlich, wir versuchen es zu Hause.

Was für ein Witz!
Der Name ist großartig!
Dies ist wirklich ein Rezept, um die Öffentlichkeit zu schockieren. Ich habe es zu Ihren Lesezeichen gebracht, danke für die Idee!

sieht gruselig aus.
Ich habe es zu Lesezeichen gebracht, ich werde meine eigenen überraschen. danke für die idee

Oh, Mamas !!! Cool aber gruselig
Angelaaaaaa .... Intrige b und schockierend! Bravo

[Angela]

Angela, Vielen Dank!

Mit rotem Kaviar sieht die Sterblichkeit so aus - zumindest keine Wand in einen Rahmen hängen !!! Sie müssen nicht einmal backen - die Gäste diskutieren auf dem Foto an der Wand

Vielen Dank, dass Sie so interessante Rezepte gefunden und mitgebracht haben.

[Anastasia]

Anastasia, Natalia, Tanyulya, SvetaVielen Dank, Mädchen, dass Sie vorbeischauen. Ich stimme allen zu: beängstigend, schön, faszinierend. Freut mich, geschätzt zu werden.

[Angela]

Von diesem Goth, also Goth, sind alle Goths Goth!
Und was für ein dyyyyrki !!!! * Ohnmacht))))))

AngelaDu bist nur eine Brotfee, Zauberin!

[Angela]

... hacken, geliebte schockieren und ...

Aber ich mag diesen Artikel!

Ich weiß, dass selbst in der Haute Cuisine die Idee der Tönung mit Holzkohle nicht fremd ist. Ich erinnere mich, dass ich mit jemandem über die Idee gesprochen habe, Tintenfische anstelle von Tinte beim Backen zu verwenden ...
AngelaVielen Dank, dass Sie das Risiko eingegangen sind und die Realisierbarkeit der Methode demonstriert haben! Ich werde es gelegentlich benutzen.

[Olya]

Ich weiß, dass selbst in der Haute Cuisine Ideen zum Abtönen mit Holzkohle nicht fremd sind

Olya, in-in! Ganz richtig! Unsere Angela würde in offenen Restaurants mit offenen Armen empfangen werden. Originalität der Gerichte und Innovation unter Beibehaltung des Geschmacks der Hauptzutaten sind in der Haute Cuisine sehr willkommen.

[Angela]

AngelaIch habe auch ein Rezept für Kohlebrot. Aber ich habe den Ofen noch nicht ausprobiert. Jetzt werde ich definitiv backen.

[Irina]

Irina, Olya, KseniaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und Bewertung. Ich freue mich, dass Sie vor einem solchen Brot keine Angst haben. Und danke für dieses Lob

Restaurants würden mit offenen Armen begrüßen.

Svetadu lobst mich übermäßig. Ich gehe zu jemandem nach Hause, um ein gutes Gehalt zu bekommen. Bereit zum Bewegen

Jetzt werde ich definitiv backen.

KseniaVersuchen Sie, wenn Sie möchten, cool.

[Angela]

Angelaund ich las Lächeln einer Katze

Genau das Lächeln der Cheshire-Katze oder Gothic

Na ja, sehr cool !!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, herrliches Brot! Ich nehme es, ich nehme es ohne zu schimpfen!

Hinzugefügt Sonntag, 27. März 2016, 19:07 Uhr

Ich weiß, dass selbst in der Haute Cuisine die Idee der Tönung mit Holzkohle nicht fremd ist. Ich erinnere mich, dass ich hier mit jemandem über die Idee gesprochen habe, beim Backen Tintenfisch anstelle von Tinte zu verwenden.

Vielleicht habe ich bei mir zwei Rezepte mit Tinte gebacken!

[Angela]

Ksenia, probier es aus, wenn du willst, es ist cool.

Angela, der Wunsch ist ein Wagen, es gibt nicht genug Zeit für alles. Aber ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, kühles Brot und wie voller Löcher ...
Vielen Dank für die Übermittlung des Rezepts. Setzen Sie ein Lesezeichen und warten Sie, bis ich für solch schockierendes Brot gereift bin.

Angela, wie immer bist du einzigartig.

Ich hatte den Wunsch, dieses Brot zu probieren, aber ich habe es (aus ästhetischen Gründen) nie gewagt, dass es zu exotisch ist. Es gibt ein solches Rezept im Netzwerk, obwohl es Hefe ist und so aussieht;

[Maria]

Maria, Rada-dms, Sveta, SergeiVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, Lob. Ich bin froh, dass sie die Hausschuhe nicht geworfen haben.

und ich las Lächeln einer Katze

Mash, lass es eine Katze sein.

Ich nehme es, ich nehme es ohne zu schimpfen!

Olenka, zieh, mach dir nichts aus!

Wunsch ist ein Wagen, es gibt nicht genug Zeit für alles

KseniaIch verstehe, Baby ist alles.

Ich warte darauf, dass ich für solch ein schockierendes Brot reife.

Sveta, aber es kann ohne Kohle gebacken werden. Kohle beeinflusst keine Prozesse. Das Brot selbst ist gut. Backen Sie für Halloween.

Es gibt ein solches Rezept im Netzwerk, obwohl es Hefe ist und so aussieht;

SergeiJa, es gibt viele Rezepte. Sowohl Hefe als auch Sauerteig. Dieser ist so schwarz. Ich denke, dass es nicht beängstigend sein wird, den ausgetretenen Pfaden zu folgen.

Dieser ist so schwarz. Ich denke, dass es nicht beängstigend sein wird, den ausgetretenen Pfaden zu folgen.

Nein, ich werde mich dem definitiv nicht nähern, die Pläne sind völlig anders, wenn wieder jemand nicht weiterkommt, ist es mehr als einmal passiert, denke nur und dann einmal und ...

[Ang-Kay]

Ang-KayWow was für ein Brot! Ich habe das noch nicht gesehen. Köstlich???

Ich habe das noch nicht gesehen. Köstlich???

Dackel mit Kaviar on the fly.

[Angela]

Angela, sehr süß und lächelnd perforiert Goth sieht beeindruckend aus

[Konstantin]

Konstantin, Galina, danke für den Besuch des Themas. Ich freue mich.

Die Pläne sind völlig anders, wenn wieder jemand nicht weiterkommt, ist es mehr als einmal passiert, denken Sie einfach und dann einmal und ... Mist.

Ja, klicken Sie nicht hier. Aber die Rezepte mögen ähnlich sein, aber etwas anders. Daher müssen Sie zeigen.

Köstlich???

Konstantin, normal schmeckendes Brot. Nur die Aussicht ist ungewöhnlich.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, was für ein cooles Brot! Besonders das ganze Brot sieht so interessant aus! Ich freue mich immer über Ihre Cutter. Ist es auf einem Sauerteig, der sich so öffnet? Ich bin überhaupt nicht mit Schnitten befreundet ...
Schmeckt die Kohle überhaupt nicht?

[Elena]

ElenaDanke für das Lob. Brot mit einem Sauerteig. Holzkohle ist überhaupt nicht zu spüren.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angeladanke für die erfahrung! Sobald der Wunsch besteht, zu schockieren, werde ich das Rezept im Auge behalten
Ich wünschte, ich könnte so ein Lächeln darstellen ...
Mit welchem ​​Werkzeug schneiden Sie? Ich kann nicht einmal ein scharfes Rasiermesser bekommen Griffe sind nicht von dort für dieses Geschäft ...

Ich schneide mit einer Klinge. Wie Gillette. Es ist notwendig, dass die Hand nicht zittert. Die Bewegungen waren zuversichtlich und zogen nicht.

[Ang-Kay]

Ich denke, dass es nicht beängstigend sein wird, den ausgetretenen Pfaden zu folgen.

So wahr!

Vielleicht bei mir

Ja, ja, ich erinnere mich, dass ich immer noch daran zweifelte, dass Holzkohle den Teig effektiv färben würde, und bot an, den Fondant für sie zu tönen ...
Jetzt ist klar, dass alles davon abhängt, wie viel zu setzen ist!

Sie können ohne Kohle backen. Kohle beeinflusst keine Prozesse. Das Brot selbst ist gut.

Die Tatsache, dass Ihr Brot an sich gut ist, ist unbestreitbar!
Aber über die Tatsache, dass Kohle keine Prozesse beeinflusst ... Theoretisch absorbiert und neutralisiert sie schließlich viele Dinge.
Es ist also keine Tatsache, dass irgendein Brot in seiner Gegenwart so gut aufgehen und "vergasen" wird.

Ang-KayWow was für ein Brot! Ich habe das noch nicht gesehen. Köstlich???

Angela, wie immer bist du einzigartig.

Haben Sie übrigens bemerkt, wie viele Jungen zur Erwähnung der Goten oder zum Kaviar strömten?

[Olya]

Jetzt ist klar, dass alles davon abhängt, wie viel zu setzen ist!

OlyaWenn ich mich nicht irre, werden 10-15 Gramm pro Kilo Mehl empfohlen.

Es ist also keine Tatsache, dass irgendein Brot in seiner Gegenwart so gut aufgehen und "vergasen" wird.

Sie müssen dieses Rezept also ohne Kohle überprüfen. Ich werde es irgendwie tun.

um die Goten zu erwähnen ... oder um Kaviar?

hoffe auf Brot

Für mich zumindest graue Burmaline, wenn auch nur mit solchen Löchern !! Schönheit !!!

[Jeanne]

Jeanne, Danke mein lieber! Ich denke du gehst das Risiko ein

Ich werde nicht nur ein Risiko eingehen, sondern gerne !!! Ich bin bereits in das Erste-Hilfe-Set eingestiegen, es gibt keine Kohle, ich warte auf die Eröffnung der Apotheke. Plus 12 Stunden ... im Allgemeinen ist morgen eine Stunde x))))

Mahlen Sie es einfach zu Staub, damit Sie nicht erwischt werden.

Bereits!! Soooo Staub)))

Sie müssen dieses Rezept also ohne Kohle überprüfen.

Nun, dieses Brot ohne Kohle wird wunderbar für Sie sein, aber wenn es anders ist, dann ist es schon eine Frage ...

"Super, lecker !!!!!" Ich zitiere meinen Mann))))
Duftendes Sauerteigbrot, sehr luftig.



Mir hat es gefallen und überhaupt nicht beängstigend)) Ich empfehle es !!
Angela, Papa hat zwei Stücke gegessen! Und ohne Kaviar gerollt

Hinzugefügt am Montag, den 28. März 2016 um 21:34 Uhr

Und viele, viele Löcher !!!!

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne, gut gemacht, hat das gleiche gebacken. Dein Brot heißt "sprechende Goth".

[Jeanne]

Jeanne, Gut gemacht! Sie haben vor nichts Angst. Es ist unser Weg. Gutes Brot. Ich bin froh, dass alles geklappt hat, es hat mir gefallen und hat niemanden erschreckt

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanneund wirklich Schönheit! Und wie haben Sie Kohle gemahlen? Kaffeemühle?

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke für das Lob und das Brot. Es ist wirklich lecker! Heute werde ich in die Zivilisation gehen, ich werde Studenten behandeln))) sie warten, sie wollen es versuchen

[Mädchen]

MädchenKohle "bröckelt" gut in Wasser. Ich denke, man kann es einfach mit etwas Wasser mischen und dem Sauerteig hinzufügen. Und dann trockene Zutaten hinzufügen.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchJa, ich habe es mit einer Kaffeemühle gemahlen und durch das kleinste Sieb gesiebt. Warten Sie mindestens eine Minute, um die Mühle zu öffnen, sonst werden Sie kein Glück sehen .., eine halbe Küche bestreut

[Zhannptica]

die Hälfte der Küche bestreut

Zhannptica, Jeanne, Vielen Dank! Wichtige Notiz

[Lenochka,]

Vielen Dank! Wichtige Notiz

Lenochka, Ich habe ganz am Anfang des Rezepts geschrieben, damit sie es nicht sofort öffnen.

die Hälfte der Küche bestreut

Und jemand warnte

Sie können es einfach mit einer kleinen Menge Wasser mischen und dem Sauerteig hinzufügen.Und dann trockene Zutaten hinzufügen.

OlyaIch und so und so auch. Es ist auf diese Weise möglich.

[Angela]

Angela, danke für so ein ungewöhnliches Brot! Folgendes habe ich bekommen:


Ich habe gerade die Kohle mit einem Drücker direkt in der Verpackung zerschlagen. Brot ist lecker) mit Butter ging lecker)

Ich backe viel nach deinen Rezepten, deine Brote sind das Beste für mich!

[Sauza]

Sauza, Wow! Es ist großartig geworden. Die Krume und das Aussehen sind sehr gut! Gut gemacht!

Ich backe viel nach deinen Rezepten, deine Brote sind das Beste für mich!

Ich bin sehr glücklich darüber, dass. Und ich bin noch mehr froh, dass ich den Bericht gebracht und zugegeben habe, dass Sie im Gebüsch saßen und Ihre Eindrücke nicht geteilt haben.

[Sauza]

Sauza, schickes, löchriges Brot.

Sauza, ein herrliches Lochbrot

Genau! Beautyaa! Und die Cutter sind cool!
Gut gemacht Mädchen!