Geschmorte Rinderschwänze mit Kartoffeln und Pilzen

Kategorie: Fleischgerichte

Kochmethode

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf ein wunderbares und vor allem preiswertes Fleischprodukt lenken - den Rindfleischschwanz. Geschickt gekochte Schwänze sind im Geschmack keineswegs minderwertig, und ich würde sogar sagen, dass sie dem Fleischfilet überlegen sind. Natürlich sind sie nicht zum Braten geeignet, aber beim Schmoren wird das gesamte Geschmacksspektrum dieses Produkts sichtbar.
Es ist wichtig, die Schwänze vor dem Kochen richtig zu schneiden. Es ist nicht schwierig, den Schwanz in Stücke zu teilen, er besteht aus Gliedern, die durch Knorpelgelenke verbunden sind. Es ist wichtig, die Knorpelgelenke am flexiblen Schwanz zu finden und den Schwanz mit einem scharfen Messer entlang dieser zu schneiden.
Falten Sie die Schwanzstücke in die Schüssel des Multikochers, fügen Sie etwa 50 g Butter hinzu und schalten Sie den Pilaw-Modus ein.
Fügen Sie nach einigen Minuten, wenn das Fleisch leicht gebraten ist, gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden. Von Zeit zu Zeit Fleisch mit Gemüse umrühren.
Ich briet die Pilze separat leicht auf dem Herd und stellte sie zusammen mit den Kartoffelwürfeln etwa 25 bis 30 Minuten nach Beginn des Fleischkochens in einen Slow Cooker.
Abgesehen von Salz und Pfeffer habe ich nichts hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie mit dem Geschmack spielen und alle Gewürze hinzufügen, die für Fleisch und Gemüse geeignet sind.