Cupcake "Hauptstadt"

Cupcake "Hauptstadt"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	1 Esslöffel.
Salz	1/8 TL
Zucker	150 g
Butter	130 g
Ei	3 Stk.
Cognac	1 Esslöffel. l.
Sprudel	1/8 TL
Rosinen	3/4 Art.

Kochmethode

• Glas - 250 ml
• Wischen Sie die weiche Butter mit Zucker ab, fügen Sie nach und nach Eier, Brandy und Salz hinzu und mischen Sie sie zu einer homogenen Masse.
• Ferner ist es Standard für eine Brotmaschine. Gießen Sie diese Masse, Mehl darüber, Soda in ein Grübchen.
• Alles ist wunderbar gebacken, wenn Sie wirklich wollen, können Sie das Backen für 10 Minuten einschalten.

Das Gericht ist für

600 g

Kochprogramm:

Programm

Hinweis

Ich teile ein Rezept für einen gebackenen Großstadtkuchen aus dem Buch von RP Kengis "Hausgemachte Kuchen, Gebäck, Kekse, Lebkuchen und Kuchen".

Super Cupcake

Im selben Buch Rezepte für Mandel, Safran usw. Cupcakes

Der BORK Brotbackautomat hat in quadratischer Form gebacken, aber ich denke, es ist besser in einer runden.

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Hallo, BORK-Herd, der Cupcake hat sich als köstlich herausgestellt. Setzen Sie einfach Margarine anstelle von Butter ein und noch ein Problem. Nach dem Signal, Rosinen hinzuzufügen, habe ich es gesagt. Danach drehte sich der Herd ein wenig mehr und ... Nun, im Allgemeinen waren die Rosinen alle mit einer Schicht auf dem Boden, sagen Sie mir nicht warum passierte? Der Rest des Kuchens wurde ohne zusätzliche Zeit gut gebacken, ich werde annehmen, dass dies darauf hindeutet, dass der Teig nicht zu flüssig war ...
Was ist dann los?

Um zu verhindern, dass die Rosinen auf den Boden der Auflaufform sinken, trocknen Sie das Mehl und rollen Sie es ein, bevor Sie es hineinlegen.

Vielen Dank, dass Sie bereits das zweite Mal geknetet haben, als die Kinder fragten, aber es geworfen haben, als das Backen bereits begonnen hatte, für die Zukunft werde ich wissen, wie es sein sollte ...

Aufgrund des Fehlens einiger Produkte wurden einige Änderungen am Grundrezept vorgenommen. Anstelle des Standardzuckers habe ich braunen anstelle von Cognac, der derzeit nicht vorhanden ist, Bacardievsky goldenen Rum, Soda - 1/4 Löffel.

Es stellte sich auch sehr, sehr viel heraus. Empfehlen.

Aus demselben Buch habe ich auch Maiskuchen gebacken, der an Pudding erinnert. Ich werde das Rezept posten.

[Eva]

Ich habe einen Cupcake "Capital" mit Abenteuern gebacken
Ich mischte alles wie geschrieben in einer homogenen Masse und in einem Eimer + Mehl und Soda in einem Loch. Ich schalte mein Alaska in den "Cupcake" -Modus (ich habe diesen Modus zum ersten Mal gewählt) und sie sagt, dass es 2 Stunden und weitere 50 Minuten funktionieren wird ..... Das Kneten beginnt und ich verstehe, dass es nicht nötig war zu mischen, weil sie selbst kann es nicht schlimmer als ein Mixer! Im Allgemeinen ging ich 2 Stunden und 50 Minuten um den Herd herum und war wie vor der Prüfung besorgt, dass es sich wieder als vergeblich herausstellte! Der Cupcake war köstlich Eva, Herzlichen Dank! Aber er hat immer noch einen Nachteil - er ist klein ..... Kontrolliertes Gewicht = 623 gr. wurde aber auf einmal gegessen! Wir haben noch einen für morgen bestellt.

Es mag nicht sehr gut aussehen, aber der Geschmack

Und ich habe diesen wunderbaren Cupcake nach dem Rezept gebacken! Zuerst stellte ich es auf den 4. Modus (zum Backen), nach dem Signal fügte ich die mit Mehl pulverisierten Rosinen hinzu, wartete auf das Ende des Rührzyklus und stellte den Ofen auf den 10-Modus "Backen, Erhitzen". Alles verlief perfekt und in Maßen, sonst ist eine große Portion zu verlockend, um viel zu essen !!! Danke für das Rezept!

Ich habe auch diesen Cupcake gebacken, aber im Ofen hat es mir gefallen. Danke für das Rezept.

Und wenn es im Haus nur Wodka aus der Zeit des Beginns der Perestroika gibt? Brandy kaufen oder nichts hinzufügen?

Und wenn es im Haus nur Wodka aus der Zeit des Beginns der Perestroika gibt? Brandy kaufen oder nichts hinzufügen?

Kein Wodka nötig. Sie brauchen nur aromatischen Alkohol, hier geht es um den Geruch, nicht um Grad.

Ich teile ein Rezept für einen gebackenen Kapitalkuchen aus dem Buch von R. P. Kengis. "
.... Weiter ist es Standard für eine Brotmaschine.Gießen Sie diese Masse, Mehl darüber, Soda in ein Grübchen.
Programm "Cupcake", Rosinen auf Abruf.
Alles ist wunderbar gebacken, wenn Sie wirklich wollen, können Sie das Backen für 10 Minuten einschalten.

Der BORK Brotbackautomat hat in quadratischer Form gebacken, aber ich denke, es ist besser in einer runden.

Das KEKS-Programm bei BORK dauert 1h50min, Proofing ist vorhanden, aber benötigen Sie es (Proofing), wenn Sie Soda verwenden? Oder reicht es aus, alles zu kneten, bei einem Anruf Rosinen hineinzuwerfen und sie dann einfach zum Backen einzuschalten?
Spart 30 Minuten
Eigentlich die Frage: Benötigen Sie einen Proof in Mehlprodukten, wenn Sie Soda oder Backpulver verwenden?

[600 gr.]

Ich teile ein Rezept für einen gebackenen Großstadtkuchen aus dem Buch von R. P. Kengis "Hausgemachte Kuchen, Gebäck, Kekse, Lebkuchen und Kuchen".

600 gr. Kuchen

130 gr. Butter
150 gr. Sahara
3 Eier
1 Esslöffel. l. Cognac
1/8 TL Salz-
1 Tasse Mehl
1/8 TL Sprudel
3/4 Tasse Rosinen

Der BORK Brotbackautomat hat in quadratischer Form gebacken, aber ich denke, es ist besser in einer runden.

Guten Tag.
Ich habe vor kurzem einen Brotbackautomaten, bin aber mit dem Kauf sehr zufrieden.
Ich mag Zitronenkuchen wirklich - es ist ein Cupcake, aber ich möchte noch etwas anderes backen.
Aber ich bin sehr schlecht in diesen Gläsern. Wie viel kostet ein Glas Mehl in Gramm? Mit Panasonic habe ich mehr oder weniger herausgefunden. Aber BORK?
Und noch eine Frage. Ich habe mindestens 750 gr. Wenn ich auf 1200 erhöhen möchte - muss ich nur alles mit 2 multiplizieren?
Ich benutze normalerweise Ripper und 1/8 TL. Soda - auch verblüfft.
Ich bin null im Backen.

Glas - 250 Gramm

1) Dies ist von der ersten Seite, aber irgendetwas sagt mir, dass der Autor 250 ml gemeint hat, sonst was für ein riesiges Glas sollte es sein?
(Nur für den Fall, dass Sie noch nicht gelesen haben, hier ist der Link, wo eine Umrechnung von Gramm = Milliliter erfolgt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0)

2) 1200 g Mehl, meiner Meinung nach ist das viel, aber ich kenne die Fähigkeiten Ihres Ofens nicht. Wenn es möglich ist, in solchen Mengen zu kochen, muss nicht nur die Menge der Produkte, sondern auch die Backzeit erhöht werden, da sonst nicht gebacken wird.

3) Ich weiß nichts über Soda, ich gebe immer Backpulver in Muffins (und das ist Soda mit Zitronensäure) oder wenn der Teig Säure enthält (Kefir, saure Marmelade), dann habe ich manchmal nur Soda hinzugefügt, aber in diesem Fall würde ich immer noch Backpulver hinzufügen ...

2) 1200 g Mehl, meiner Meinung nach ist das viel, aber ich kenne die Fähigkeiten Ihres Ofens nicht. Wenn es möglich ist, in solchen Mengen zu kochen, muss nicht nur die Menge der Produkte, sondern auch die Backzeit erhöht werden, da sonst nicht gebacken wird.

Danke für den Link.
Ich meinte viel fertigen Kuchen. Hier sind die Zutaten für 600 gr, und ich habe 750-1000-1500 gr.

Hallo, alle miteinander!

Gestern habe ich einen Cupcake gemacht - ich habe das Gewicht von 1000 Gramm für meinen Herd berechnet.
Es stellte sich als sehr lecker heraus!

4 Eier (ich hatte große, jeweils ca. 80 Gramm)
250 g Zucker
eine Prise Salz

Ich habe alles gründlich mit einem Mixer geschlagen

in eine Brotbackmaschine gegossen, hinzugefügt
1 Esslöffel. ein Löffel Brandy (Jack Daniels)
200 gr weiche Butter
400 gr Mehl
Backpulver (der Beutel war für 500 Gramm Mehl, fast alles wurde ausgegossen), dh etwa 4 Teelöffel

Setze Programm 10 (Cupcake), füge Rosinen bei einem Anruf hinzu, ungefähr 100 Gramm (obwohl ich denke, dass ich beim nächsten Mal mehr hinzufügen muss). Erst jetzt habe ich vergessen, Mehl einzurollen - fast alle Rosinen sind gesunken, aber es hat sich trotzdem als sehr lecker herausgestellt.



Ich habe es geschafft, ein Foto zu machen, fast die Hälfte von ihnen wurde erschossen

Für Kubiker

Hallo. In der Tat habe ich mich geirrt, ein Glas 250 ml.
Ich komme auch aus Reutov.

Aber es tut mir leid, dass mir der Cupcake nicht gefallen hat .............. ... Es kam eine Art Fett heraus. Und es gibt keinen Kuchengeschmack als solchen!

Mit einem Mixer kneten, im Ofen gebacken. Toller Cupcake, lecker und wirklich wie ein klassischer Cupcake. Danke für das Rezept.

Bei allem Respekt ist 1/8 Teelöffel absurd. Und Soda und Salz. 1/2 Ich verstehe, weniger - man kann es überhaupt nicht sagen.

Entschuldigung, ich bin schon so, in der ohnmächtigen Hoffnung auf eine schnelle Antwort - alles ist bereits durcheinander - und ein Brötchen muss unbedingt ein Brötchen sein? Mein Teig verteilt sich über den Eimer, Mehl hinzufügen?

[Moore]

Moore Kolobok handelt von Weizenbrot !!!
DER BECHER HAT KEINE BOX !!!!
Kein Mehl, die Sohle klappt, der Muffin-Teig ist flüssig wie saure Sahne

Yyyy ... ich bin schon cool. Vielen Dank für Ihre Antwort, zumindest beim nächsten Mal werde ich es wissen ...

Vielleicht ist es nicht zu spät, um dort Flüssigkeit zu gießen: Saft, Tee ... ein wenig

Oh. Kann ich etwas Saft haben? Ich rannte ...

Nur ein bisschen...

Ich hatte immer noch keine Zeit. Es war auch notwendig, Cognac mit Trauer zu bespritzen. Gehen Sie so
Wenn ich nicht dumm geklettert wäre, um die Gramm zu zählen, hätte alles geklappt ... Und ich entschied, dass das Gewicht des Produkts für das Programm, den Kuchen, von grundlegender Bedeutung ist ... Oh, ich ...

Was ist das Endergebnis? Hast du einen Thread bekommen?

Immer noch dabei. Das Cupcake-Programm stellte sich als 2 h 50 min heraus. Ich habe noch ein wenig Hoffnung (und es riecht sehr lecker ...)
P.S. Nichts kam heraus "Sole" - dies ist der barmherzigste Name für das, was passiert ist. Es wurde überhaupt nicht im Inneren gebacken. Dies ist, was es bedeutet, die Besonderheiten des Tests nicht zu kennen - wenn ich wüsste, dass er flüssig sein sollte, würde ich mir keine Sorgen um meine Nachzählung machen und keinen Kolobok erreichen. Okay, ein negatives Ergebnis ist auch eine Erfahrung. Das nächste Mal werde ich das vorgeschlagene Rezept genau befolgen und ich bin sicher, dass alles klappen wird.
Cubic, danke, dass Sie versucht haben, die Situation zu verbessern.

Gestern habe ich Stolichny gebacken. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Gerader Geschmack der Kindheit. Erst jetzt sind die Rosinen unten gleich. Obwohl ich es getrocknet und in Mehl gerollt habe. Vielleicht war der Teig wässrig. 1 Glas Mehl reicht nicht?

Es gab nichts zu fotografieren. Er hatte nicht einmal Zeit sich abzukühlen. Am Wochenende wird es # 2 im Ofen geben. Ich werde versuchen, es zu schaffen.

Ich habe heute diesen Cupcake gebacken. Sehr lecker und die Rosinen fielen nicht auf den Boden. Akzeptieren Sie den Bericht

Haben sie im Ofen oder im Cartoon gebacken?

Haben sie im Ofen oder im Cartoon gebacken?

Im Ofen gebacken. Tatsache ist, dass sie die Butter mit Zucker (wenn auch mit einer Gabel) und jeweils einem Ei schlug. Dann habe ich es wie immer in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Ich knetete und backte HP, weshalb sich die Rosine wahrscheinlich hinsetzte.

Es ist okay, wenn es nur lecker wäre.

Gerader Geschmack der Kindheit. Erst jetzt sind die Rosinen unten gleich. Obwohl ich es getrocknet und in Mehl gerollt habe. Vielleicht war der Teig wässrig. 1 Glas Mehl reicht nicht?

Und ich habe meine Hand schon nach der ersten schlechten Erfahrung gefüllt. In der Tat ist der Geschmack fantastisch, besonders wenn Sie den Cognac nicht bereuen. Und auch bei den Rosinen hat alles super geklappt, bis auf die letzten beiden Male - alles runter. Ich sündige immer noch, dass ich beide Male hastig gebacken habe und anscheinend die Rosinen keine Zeit hatten, gut zu trocknen. Denn die vorherigen Male habe ich genau nach dem Rezept gebacken (naja und dementsprechend mit der vorgeschlagenen Menge Mehl) und alles war in Ordnung

Der Cupcake erwies sich als köstlich, aber die Rosinen sind auf dem Boden
Kannst du es nicht einweichen?

[Egecihora]

EgecihoraRosinen müssen eingeweicht werden. Bevor Sie es dem Teig hinzufügen, müssen Sie die Rosinen mit einem trockenen Handtuch abtupfen und mit etwas Mehl mischen. Dann wird es gleichmäßig über den Teig verteilt und fällt nicht auf den Boden.

Müssen versuchen. Ich habe nicht geschrieben, aber ich hatte auch Probleme mit Rosinen. So einfach ist das.

Der Cupcake erwies sich als köstlich, aber die Rosinen sind auf dem Boden
Kannst du es nicht einweichen?

Ja, aber ich habe es nicht nass gemacht, ich habe es einfach in einem Sieb abgelassen und in Mehl gerollt.

Danke für den Tipp!

Der Cupcake war ausgezeichnet !! 1 Stunde und 10 Minuten gebacken. Der Geschmack ist ausgezeichnet, das Aroma ist einfach göttlich !!

Der Cupcake war ausgezeichnet !! 1 Stunde und 10 Minuten gebacken. Der Geschmack ist ausgezeichnet, das Aroma ist einfach göttlich !!

Sieht sehr gut aus.
Wie kann man sonst sicherstellen, dass die Rosinen nicht zu Boden sinken?

Sieht sehr gut aus.
Wie kann man sonst sicherstellen, dass die Rosinen nicht zu Boden sinken?

Danke, ich mache mir keine Sorgen um Rosinen, sowohl für mich als auch ohne, es ist gut

Sieht sehr gut aus.
Wie kann man sonst sicherstellen, dass die Rosinen nicht zu Boden sinken?

Dazu werden die Rosinen nach dem Waschen mit Mehl übergossen und dann gleichmäßig über den Teig verteilt und setzen sich nicht am Boden der Form ab.

Dazu werden die Rosinen nach dem Waschen mit Mehl übergossen und dann gleichmäßig über den Teig verteilt und setzen sich nicht am Boden der Form ab.

Danke für den guten Rat mit Rosinen.
Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Um zu verhindern, dass die Rosinen sinken, mache ich Folgendes: Gießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser über, halten Sie sie buchstäblich eine Minute lang in Wasser, lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Die Rosinen werden weich, aber nicht wässrig.
Von der Menge Mehl, die Sie für den Kuchen nehmen, lasse ich zwei Esslöffel. Wenn die Zeit gekommen ist, die Rosinen in den Teig zu laden, gieße ich diese zwei Esslöffel Mehl ein und mische gut und füge diese Rosinen allmählich dem Teig hinzu.Ich legte es in Formen und sofort in den Ofen. Alles läuft sehr gut und die Rosinen fallen nicht ab. Hier sieht man. Ich habe auch kandierte Früchte hinzugefügt. Hier sieht man 🔗Wenn ich den Link falsch angegeben habe, pl. löschen.

Eva, danke! Das Rezept ist super!
Es war zwar beim zweiten Mal wunderschön, aber das erste war auch lecker.
Aber ich habe einige Änderungen am Rezept vorgenommen:
1. Backpulver genommen: für 800 Gramm Kuchen 3 TL Lzh. Er ist jetzt gut aufgestanden! Und der erste war sehr niedrig und dicht. 1/8 h. Lzh. - das ist sehr wenig! Niemand, der den Teig hebt
2. Anstelle von Butter habe ich Buttermargarine und ein paar Esslöffel Pflanzenöl (es war keine Butter im Kühlschrank ...) eingelegt. Es stellte sich heraus, dass es weniger befriedigend und fettig war.
3. Eier zuerst mit Zucker schlagen, wie vom Diener empfohlen, dann wie bei einer Brotmaschine üblich: Gießen Sie flüssige Komponenten, gießen Sie Mehl darüber. Der Teig ist poröser.
4. anstelle von Rosinen Erdnüsse geworfen.
Das Rezept wird jetzt wahrscheinlich das beliebteste sein)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Um zu verhindern, dass die Rosinen sinken, mache ich Folgendes: Gießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser über, halten Sie sie buchstäblich eine Minute lang in Wasser, lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Die Rosinen werden weich, aber nicht wässrig.
Von der Menge Mehl, die Sie für den Kuchen nehmen, lasse ich zwei Esslöffel. Wenn die Zeit gekommen ist, die Rosinen in den Teig zu laden, gieße ich diese zwei Esslöffel Mehl ein und mische gut und füge diese Rosinen allmählich dem Teig hinzu. Ich legte es in Formen und sofort in den Ofen. Alles läuft sehr gut und die Rosinen fallen nicht ab. Hier sieht man. Ich habe auch kandierte Früchte hinzugefügt. Hier sieht man 🔗Wenn ich den Link falsch angegeben habe, pl. löschen.

Ich habe mit deinem Rat einen Cupcake gebacken.
Im Cupcake fand ich Weißmehl neben den Rosinen.
Nicht gemischt.

[DonnaRosa]

DonnaRosaNatürlich hast du viel Mehl eingegossen, da ich das nur so mache, aber ich backe sehr oft Muffins und ich habe nie Mehl in der Nähe von Rosinen. Ich backe Muffins für 200 gr. Mehl davon 2 EL. Löffel streuen Rosinen. Wenn Sie interessiert sind, schauen Sie hier 🔗 zu Weihnachten gebacken.

Schade, dass Panasonic den Teig vor dem Backen nicht knetet.
Ich, Trauerbäcker, zwei Tage wie bei HP, ich dachte, alles würde klappen)))
Am Ende habe ich gerade einen Eimer mit ungemischten Zutaten herausgezogen, und der HP war schon heiß ... Ich werde versuchen, ihn auf Knödel zu legen und ihn dann zu backen. Fragen Sie sich, was passiert? ...

[Glada]

GladaDies bedeutet, dass es nicht stört, welches Programm Sie verwenden, wie viel Mehl und andere Zutaten Sie eingeben. In unseren Brotbackmaschinen beträgt die maximale Mehlmenge 600 g. Wenn Sie ein Anfänger sind, sollten Sie zuerst die Anweisungen sorgfältig lesen. Es gibt kein Cupcake-Programm als solches, es gibt nur Charlottes und Cupcakes-Backwaren. Und der Teig sollte entweder auf dem Knödelprogramm oder auf der Pizza geknetet werden. Stellen Sie im manuellen Modus die Backzeit ein.
Aber keine Sorge, jeder hat Schwärme, sie lernen aus Fehlern, natürlich ist es ratsam, von Fremden zu lernen als von Ihren eigenen.