Cupcake "Hauptstadt"

Schade, dass Panasonic den Teig vor dem Backen nicht knetet.
Ich, Trauerbäcker, zwei Tage wie bei HP, ich dachte, alles würde klappen)))
Am Ende habe ich gerade einen Eimer mit ungemischten Zutaten herausgezogen, und der HP war schon heiß ... Ich werde versuchen, ihn auf Knödel zu legen und ihn dann zu backen. Fragen Sie sich, was passiert? ...

Für einen Kuchen muss der Teig mit einem Mixer und sehr schnell gemacht werden.
Gießen Sie den Muffin-Teig zum Backen in Baumwolle.
Schauen Sie sich diesen Thread an.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa Ich kann Ihnen nicht zustimmen, da der Teig für Muffins sehr unterschiedlich und nicht unbedingt flüssig sein kann. Es hängt alles vom Rezept ab.

Hier habe ich ein Foto von meinem Hauptkuchen gelegt, obwohl die Schärfe nicht gut genug ist, aber Sie können sehen, wie die Rosinen gleichmäßig verteilt sind

Der Teig sollte entweder auf dem Knödel- oder Pizza-Programm geknetet werden.

Es gibt Heizung im "Pizza" -Programm. Die Butter wird schmelzen.
Es gibt kein Knödelprogramm.

[DonnaRosa]

DonnaRosa Sie liegen falsch, warum gibt es kein Knödelprogramm, alles ist in ihrem Profil vorhanden, wir sehen, dass sie einen SD255-Herd hat

[Basja]

Basja, DonnaRosa aus dem Baltikum. In ihrem CD255 gibt es höchstwahrscheinlich wirklich keinen DUMPLING-Modus. In Westeuropa scheint es anstelle von DUMPLINGS ITALIENISCHES BROT zu sein.

Ich habe "Knödel", für sie habe ich tatsächlich gekauft)))
Übrigens, ich berichte: Ich habe einen Eimer herausgezogen, alles daraus in eine Schüssel gegeben, gemischt, den Eimer gewaschen und abgekühlt, die HP abgekühlt. alles begann von neuem.
Nach 5 Minuten "Knödel" aufsetzen - 60 Minuten backen.
nur wieder ein Hinterhalt, die Rosinen blieben im Container))) er wirft es nicht selbst raus und die HP sagte mir nicht mit einem Signal, dass es Zeit war zu werfen ((()

ps ^ links, um einen Cupcake oder eher eine Art Cupcake herauszuziehen)
ps2 musste vor ca. 3 minuten herausgezogen werden, nur ein wenig bräunlich.

[Freken Bock]

Freken Bock Wir sprechen nicht über Glada. Und sie kommt aus Moskau.

[Glada]

GladaDies bedeutet, dass es nicht stört, welches Programm Sie verwenden, wie viel Mehl und andere Zutaten Sie eingeben.

Aber lassen Sie sich nicht entmutigen, jeder hat Schwärme, sie lernen aus Fehlern, natürlich ist es ratsam, von Fremden zu lernen als von unseren eigenen.

nahm das Rezept von der ersten Seite, 130 g Öle, 3 Eier, Salz, Brandy - mischte es, legte es in die HP, Mehl und Backpulver oben drauf.
im Allgemeinen - es stellte sich als lustig heraus))) Entschuldigung ohne Rosinen)

Ich habe das Gefühl, dass meine Männer mich morgen dazu bringen werden, es wieder zu backen!
danke an alle für das rezept!

[Glada]

Gladaund was nicht funktioniert hat, denn im Backprogramm gibt es keinen solchen "Chip" wie das Tonsignal des Spenders und Sie mussten die Rosinen während des Knetvorgangs manuell einfüllen. Glada ist von der Autorin dieses Rezepts und Sie haben verschiedene Öfen, sie hat ein Cupcake-Programm, aber unsere haben kein solches Programm, daher sollten Rosinen manuell hinzugefügt werden, wie ich schrieb.

[Glada]

Gladaund was nicht funktioniert hat, denn im Backprogramm gibt es keinen solchen "Chip" wie das Tonsignal des Spenders und Sie mussten die Rosinen während des Knetvorgangs manuell einfüllen.

d.h. bevor Sie anfangen zu backen?

mein cupcake, lach nicht laut)

[Glada]

Glada Warum sollten wir lachen, es sieht aus wie ein sehr anständiger Cupcake, ich denke es schmeckt auch. Und die Rosinen sollten ganz am Ende der Charge ausgefüllt werden. Wenn Sie das Ende der Charge plötzlich nicht mehr im Auge behalten, ist es nicht beängstigend, wieder ein paar Minuten lang buchstäblich 1 bis 2 HP für die Charge einzuschalten und nach und nach Rosinen und kandierte Früchte hinzuzufügen, was auch immer Sie möchten, und dann das Chargenprogramm zu unterbrechen und schalten Sie die Backwaren ein. Alles wird mit Erfahrung kommen, keine Sorge.
Die Struktur des Kuchens ist sehr gut.

[DonnaRosa]

DonnaRosa Sie liegen falsch, warum gibt es kein Knödelprogramm, alles ist in ihrem Profil vorhanden, wir sehen, dass sie einen SD255-Herd hat

Ich habe auch dieses Modell, aber die beiden Programme sind unterschiedlich.
Keine Marmelade und Knödel, stattdessen gibt es zwei andere.

Dringend! Ich wiederhole meine Erfahrung, aber mit Rosinen.
Sag mir, wer Panas hat, ich habe es 60 Minuten lang gebacken, weil HP kein Signal gibt, wann Rosinen geworfen werden sollen? jetzt sofort? im Laufe der Zeit? Was?
Vielen Dank!

[Glada]

GladaAm Ende der Charge müssen Sie Rosinen in Mehl gerollt geben.
Wir warten auf den Bericht.
Viel Glück!

Mädchen, hallo. Bitte sagen Sie mir, wer diesen Kuchen im Ofen bei welcher Temperatur gebacken hat. Und dann hat mein Mann schon lange "wie zuvor" um einen Cupcake gebeten, aber ich habe sie nie gebacken

[Ksule,]

Und dann hat der Ehemann schon lange "wie zuvor" um einen Cupcake gebeten.

Ksule, Wenn Ihr Mann "wie zuvor" einen Cupcake möchte, dann sind Sie hier:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Zhivchik, danke. Und dann hatte ich sogar Angst vor diesem Rezept mit GOST. Aber die Hauptsache ist, dass ich T-Backen gefunden habe.

Meine erste Erfahrung



Was nicht geklappt hat und nicht gefallen hat:
1. Das Mehl bleibt an den Rändern der Form.
2. Rosinen-Esel (eingeweicht, getrocknet, dann in Mehl gerollt und bedeckt), und einige der Kanten fielen nicht (siehe Foto).
3. Ich musste sehr lange auf das Kochen warten (1.30 das Programm selbst + 40 Minuten zusätzliches Braten).
4. Ein großes Stück ist aufgrund des Spatels und der porösen Struktur des Kuchens in der Mitte herausgefallen.
Sagen Sie mir, wie man Pliz für einen Cupcake für Anfänger repariert

Ich habe einen Cupcake gebacken, aber nicht in der HP, sondern im Ofen (ich habe 2 auf einmal gebacken: Stolichny und nach Alexandras Rezept aus dem nächsten Thema). Der Teig wurde mit einem Mixer geknetet - er wurde besser geknetet als in KhP, prächtiger. Rosinen, wie empfohlen, getrocknet, in Mehl gerollt, dem Teig hinzugefügt ... am Ende ganz unten. Soweit ich die Physik des Prozesses verstehe, wird das Öl im Teig beim Erhitzen flüssig und die Rosinen "hängen" im Teig "sinken". Geheimes Wissen besitzen, gestehen, ein schreckliches Geheimnis enthüllen - wie kann man es vermeiden?
Ansonsten ist alles sehr lecker

Soweit ich mich erinnere, ein echter Hauptstadt-Cupcake, hatte er immer mehr Rosinen am Boden, aber alle Rosinen sinken nie.

Versuchen Sie, die Rosinen nicht einzuweichen, sondern sortieren Sie sie aus, gießen Sie sie mit kochendem Wasser über und trocknen Sie sie sofort auf einem Handtuch. Dann Mehl einrollen und in den Teig geben. Kneten Sie die Rosinen nicht lange, damit sich die Mehlschale nicht löst!

Hallo, ich bin neu im Forum, aber ich habe bereits einige Rezepte ausprobiert, einschließlich des Cupcakes der Hauptstadt. Ich habe das Rezept von der ersten Seite übernommen (nur gab es keinen Cognac). Ich schmolz die Butter, schlug sie mit Eiern und Zucker und legte alles in einen Eimer HP, über Mehl mit Backpulver und Rosinen, backte es nach dem Keks-Programm (HP - Kenwood ВМ350). Als das Backen begann, waren wir fast fassungslos von dem Geruch und eine Stunde später war der Kuchen weg ... Vielen Dank für das Rezept. Und meine Rosinen sind sehr gleichmäßig verteilt.

Hallo! Ich habe auch dieses Buch, aus dem das Rezept stammt. Ich habe diesen Kuchen vorher im Ofen gebacken, es hat super funktioniert! Jetzt, wo es einen Brotbackautomaten gibt, habe ich beschlossen, darin zu backen. Die erste Erfahrung war erfolglos, weil der Ehemann "MEHR !!!" fragte, die Essensrate erhöhte, aber - Misserfolg! Ich habe nicht einmal Fotos gemacht, ich war sehr verärgert ... Und so habe ich mich heute entschlossen, es noch einmal zu versuchen. Alles ist großartig geworden! (Die Menge der Produkte entspricht genau dem Rezept, der Kuchen ist groß genug.) Was ich denen sagen möchte, die dies zum ersten Mal tun: Es ist besser, den Teig nicht in einer Brotmaschine, sondern separat zu kneten; Decken Sie den Eimer ab und nehmen Sie den Spatel mit Backpapier heraus (er brennt weniger und es ist einfacher, den Kuchen herauszunehmen). Ein weiteres wichtiges Detail - verwenden Sie keine großen Rosinen wie "Jumbo", sie sind zu schwer und sinken, selbst wenn sie getrocknet und in Mehl gerollt werden. Ich erinnere mich nicht mehr, ob dieses Thema darüber geschrieben wurde, wie man das Knacken des Kuchens vermeidet, aber ich werde nach dem Autor dieses Ratschlags wiederholen (möge er mir vergeben !!!), dass Sie nur eine Rille mit einem nassen Finger entlang der Oberfläche des zukünftigen Kuchens zeichnen müssen. Ob Sie es glauben oder nicht, es funktioniert !!! Trotz der Tatsache, dass der Teig flüssig ist !!! Im Allgemeinen - viel Glück !!! Ich hänge Fotos an. Hier ist eine andere Sache, ich habe 70 Minuten gebacken, aber entschieden, dass 60 genug waren, wenn ich es das nächste Mal mache, sonst brannten die Seiten des Kuchens ein wenig (ich habe Panas 254)

Hallo! Vielen Dank für das Rezept, heute habe ich kleine Muffins nach diesem Rezept in Papierdosen im Ofen gebacken, den Teig mit einem Mixer geknetet, die Rosinen nicht eingeweicht, sie einfach in den Teig gegeben und gemischt, es stellte sich heraus, dass es nur Super-Muffins waren, rötlich und lecker! Eine Win-Win-Option, meiner Meinung nach auch für Anfänger.

Ich liebe diesen Cupcake seit der Schule. Mama hat es nicht wirklich gebacken, sondern gekauft ... aber ich habe mich so an diesen Kuchen gewöhnt und es war am 1. Mai ... Deshalb backe ich ihn jedes Jahr ... und heute auch ... Fotos werden später sein ...
Nostalgischer 1. Mai Cupcake !!!!

Hier .. es ist noch nicht kalt ..
Alles Gute zum 1. Mai !!!!

Guten Tag.heute habe ich auch einen cupcake gebacken. mischte alle Zutaten in einem Mixer und nahm dann Erdbeeren mit saurer Sahne und Zucker und mischte auch in einem Mixer. goss die Erdbeermischung in den Teig und mischte alles noch einmal. Ich habe alles im Backmodus zur Bäckerei geschickt. es stellte sich als sehr lecker und aromatisch heraus.
Vielleicht wird jemand interessiert sein.
Danke für die Rezepte.

Also kam es endlich und ich war an der Reihe, dieses Rezept zu bekommen, gebackenes vHP (Panase), das die Charge mit einem Mixer machte. In 50 Minuten Der Cupcake war perfekt gebacken, aber eines verwirrt mich: Die Farbe war für mich ziemlich dunkel, fast wie Schokolade, vielleicht habe ich ihn gebacken? Aber im Allgemeinen ist es sehr, sehr lecker, aber "es wird nicht genug sein", es war genug für meine Kollegen, um eine Scheibe Tee zu frühstücken. Im Allgemeinen werde ich heute versuchen, die Portion zu verdoppeln, ich werde das Backpulver nicht ersetzen (und plötzlich wird es noch schmackhafter) und es in Form eines echten Cupcakes backen, so wunderbar Cupcake, denke ich, und sollte entsprechend aussehen

Leckerer Cupcake stellte sich heraus! Es stimmt, ich suche immer noch nach einem anderen Geschmack ... GOST))) Das einzige ist, dass es sich als dicht herausstellte. Peck in Zelmer 43z011 im Basismodus, da es keinen Cupcake-Modus als solchen gibt ((())

[dympopov]

Es stimmt, ich suche immer noch nach einem anderen Geschmack ... GOST)))

dympopov, Fang: KAPITALKAP nach GOST

Danke, ich habe es bereits gesehen, aber dort, wo ich es verstehe, hat der Brotbackautomat nichts damit zu tun))) Und ich möchte den Brotbackautomaten belästigen und nicht mich selbst)))

Ich frage mich nur, ob es in Ordnung ist, dass ich diesen Cupcake dick habe? Oder mache ich etwas falsch?

[dympopov,]

dympopov, Die Grundmodi aller Öfen sind auf biologische Lockerung ausgelegt - mit Hefe, die nach dem Kneten nur das Proofing bevorzugt.

Und bei einem klassischen Cupcake ist die Lockerung physikalisch-chemisch. Das heißt, Sie müssen die Öl-Zucker-Mischung mit Luftblasen sättigen und dann ein chemisches Backpulver hinzufügen, das kein wiederholtes Rühren mag (da es normalerweise mit den Teigkomponenten reagiert). Sie können versuchen, den Ofen in zwei Schritten zu verwechseln - dem "Teig" -Modus und dem "Back" -Modus.

Danke für die Klarstellung! Ich habe nur darüber nachgedacht, was beim nächsten Mal in zwei Schritten passieren würde)))

Habe ich richtig verstanden, dass es besser ist, während der zweiten Charge Backpulver hinzuzufügen? Oder sofort? Ich verstehe den Teigknetmodus ...

Gibt es einen Mixer? Andernfalls kann die gewünschte Konsistenz nicht erreicht werden.

Im Rezeptbeitrag ist alles detailliert geschrieben.
Sie können den "Teig" -Modus ausprobieren (gibt es ungesäuerte oder Nudeln?). Wenn nur Hefeteig, dann müssen Sie keine Beweise geben.

Es gibt keinen Mischer. Zugegeben, ich habe in diesem Sinne mit einem Brotbackautomaten gerechnet. Andernfalls, wenn Sie den Teig selbst machen, warum sollte sie)))

Der Teigmodus ist nur ein "Teig (Teig für Kuchen und Torten)". Nach den Teigrezepten aus der Anleitung zu urteilen, ist Hefe überall beteiligt ((()

[Gekochte Schokolade]

Verwenden Sie dann die Rezepte, bei denen kein mechanisches Lösen erforderlich ist. Experimentieren Sie mit so etwas wie "Gekochte Schokolade"Sie müssen nur die Hälfte oder sogar ein Drittel des Rezepts nehmen.

Danke für das Rezept, lecker!
Sie schlug langsam und nicht lange, stellte einen Bäcker anstelle von Soda. Pulver - wirkt es irgendwie? Ich habe im Ofen gebacken, weil ich mir über den Erfolg bei Baumwolle nicht sicher war
Es gibt keine Kraft zu warten, bis es abgekühlt ist - heiß, sehr lecker

[nata41]

Anstelle von Soda habe ich einen Bäcker gestellt. Pulver - wirkt es irgendwie?

nata41wird der Kuchen mit Backpulver flauschiger.

Zhivchik, ich bin ein unerfahrener Bäcker, aber ich habe Soda - wenn Sie sich mit Kefir auszahlen, lim. Saft usw. und wenn nicht gelöscht, dann Pech. Pulver, ist das richtig?
Und ich habe 1/4 Teelöffel hineingegeben. oder noch mehr. Sag mir, ist 1/8 genug?

Ich esse nicht viel Backwaren, nur ein Stück pro Tag. Wo wird der Cupcake am besten aufbewahrt? Kalt in der Tasche?

Ich bin ein unerfahrener Bäcker, aber ich habe Soda - wenn Sie sich mit Kefir auszahlen, lim. Saft usw. und wenn nicht gelöscht, dann Pech. Pulver, ist das richtig?
Und ich habe 1/4 Teelöffel hineingegeben. oder noch mehr. Sag mir, ist 1/8 genug?

Alles ist richtig. Eine Reaktion von Soda mit Säure ist erforderlich, um den Teig aufzuziehen.
Wenn das Soda-Rezept 1/8 TL sagt. Soda, dann müssen Sie doppelt so viel Backpulver einfüllen, da darin neben Soda auch Zitrone und Mehl enthalten sind.

Ich habe diesen speziellen Cupcake nicht gebacken, weil.Ich backe meinen eigenen "Stolichny", der beste aller Cupcakes. HIER

Sehr lecker!!!!!!!!!!! Ich konnte kaum widerstehen, nicht mehr zu essen. Und die Hauptsache ist einfach!

Es war auch schwierig für mich zu widerstehen, während es heiß war - sehr lecker, aber kalt ist überhaupt nicht so ... besser, wenn die Familie groß ist oder wer zu Besuch kam - als der ganze Cupcake auf einmal

Gestern habe ich es in Form von "Fortress" gebacken - das ist etwas sehr Gutes, das herauskam und keine Zeit hatte, sich mit meinen Essern abzukühlen. Obwohl mein Mann es mehr mag, wenn er ein oder zwei Tage "reift".

Gestern habe ich es in Form von "Fortress" gebacken - das ist etwas sehr Gutes, das herauskam und keine Zeit hatte, sich mit meinen Essern abzukühlen. Obwohl mein Mann es mehr mag, wenn er ein oder zwei Tage "reift".

Und wo reift es bei dir? Ich hatte es in einer Tasche und wurde alt, dann legte ich es in die Kälte und jedes. einmal in der Mikrowelle aufgewärmt - na ja, überhaupt nicht!

Und wo reift es bei dir? Ich hatte es in einer Tasche und wurde alt, dann legte ich es in die Kälte und jedes. einmal in der Mikrowelle aufgewärmt - na ja, überhaupt nicht!

Ich habe es auf dem Tisch unter der Mikrowellenabdeckung. Kosten nicht länger als 3 Tage.

Ich spreche über den Cupcake der Hauptstadt. Warum müssen Sie überhaupt kein Wasser hinzufügen? Oder ich habe etwas im Rezept nicht verstanden

[Lidusik]

LidusikDieses Rezept ist ein Derivat von Stolichniy Cupcake (laut GOST). https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Dies ist ein klassischer Butterkeks, bei dem geschlagene Butter und Eier die Rolle der Flüssigkeit spielen. Wenn möglich, schlagen Sie die Butter mit Zucker bis zum Aufhellen und erhöhen Sie das Volumen, fügen Sie dann Eier hinzu und folgen Sie dann dem Rezept.

Ich habe einen Kenwood VM-450 Herd. Auf welchem ​​Programm soll der Kuchen gebacken werden? Ich habe keine. Iss süßes Brot - 3 Stunden 45 Minuten

separat das Programm "Teig kneten" (na ja, wenn es einen hefefreien Modus gibt) - machen Sie nur das Kneten. Stellen Sie dann das Backprogramm separat ein.

Oder kneten Sie den Teig separat in einer Schüssel mit einem Mixer / in einem Mixer / in einer Küchenmaschine, stellen Sie einen Eimer Brotbackautomat und wieder "Backwaren".

Bitte beachten Sie, dass ein solcher Muffin-Teig sofort nach dem Kneten gebacken werden sollte.

Vielen Dank für das Rezept! Dieser wundervolle Cupcake ist das erste, was ich in meinem Geburtstagsbrotmacher (Kenwood BM 250) gemacht habe. Der Cupcake erwies sich als gut für alle: sowohl üppig als auch mit einer köstlichen Kruste. Es war nicht möglich, ein Foto zu machen - ich hatte keine Zeit, das einsame letzte Stück ist bereits auf der Platte.