Kulich Schokolade auf Teig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Schweißen:
Kakaopulver	30 Gramm
Wasser	60 ml
Zucker	50 Gramm
Salz	Prise
Sprudel	0,5 TL
Teig:
Warme Milch	100 ml
Weizenmehl	60 Gramm
Trockene / frische Hefe	5 Gramm / 15 Gramm
Teig:
Opara	alle
Schweißen	alle
Weizenmehl	230 Gramm + 20-30 Gramm
Hühnerei	1 PC. + 1 Eigelb
Butter	50 Gramm
Schokoladentropfen	50 Gramm
Zimt - optional	Prise
Orangenschale - Option	1 Teelöffel
Vanillin - Option	0,5 Gramm
Glasur:
Protein	1 Stück
Puderzucker	50 Gramm
Dunkler Kakao	1 Esslöffel. l.
Zitronensaft	1 Teelöffel

Kochmethode

Schweißen: Alle Brauzutaten in einem Behälter vermischen und zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig: Die Zutaten mischen, mit einem feuchten Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
(Ich werde den Teig mit Hilfe einer Brotmaschine kneten, aber praktisch im manuellen Modus. Sie können alles komplett von Hand oder mit einem Mähdrescher, Teigmischer usw. machen.)
Teig: Übertragen Sie den passenden Teig in den Eimer der Brotmaschine, wenn er gemischt wurde und in einen separaten Behälter passt. Fügen Sie Ei + Eigelb, weiche Butter, Kakaoaufguss, Mehl (möglicherweise müssen Sie die Mehlmenge anpassen, zu Beginn ist das Brötchen ziemlich fest), Zimt, Vanille und Orangenschale hinzu. Den Teig mit einem beliebigen Programm kneten.
Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie den Teig 1 Stunde gehen.
Nach einer Stunde das Protein schlagen, bis das Licht seinen Höhepunkt erreicht.
und rühre es in den Teig. Starten Sie dazu den Brotbackautomaten für ein beliebiges Programm neu.
Mischen Sie auch Schokoladentropfen in den Teig.
(Wie Sie auf dem Foto sehen können, wird der Teig nach dem Einbringen von geschlagenem Bekla in den Teig weicher, ähnlich wie beim Kuchenteig.)
Schalten Sie den Brotbackautomaten aus und lassen Sie den Teig 1 Stunde lang gären.
Erhöhter Teig, in gefettete Form überführen
und 30 Minuten einwirken lassen, bedeckt mit einem feuchten Handtuch.
Heizen Sie den Ofen auf 100 ° C. Backen Sie den passenden Osterkuchen für die ersten 10 Minuten bei 100 ° C, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 180 ° C und backen Sie weitere 40-45 Minuten bis zu einer trockenen Fackel (konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen).
Glasur: Protein, Puderzucker und Kakao schlagen, bis die Spitzen fest sind. Fügen Sie am Ende Zitronensaft hinzu. Den abgekühlten Kuchen mit Glasur abdecken.
Schokoladenkuchen nach diesem Rezept und Kuchen ist kein Kuchen und nicht nur ein Kuchen. Köstlich, porös, aromatisch. Spröde, aber das lieben wir. Nicht zu ölig. Es beginnt in 3-4 Tagen zu härten.
Hier ist ein weggeschnittener Kuchen:
Meine Schokoladenliebhaber mochten es sehr.
Frohe Ostern!