Osterkusskuchen (mit Schokolade und Kirsche)

[Einführung:]

Osterkusskuchen (mit Schokolade und Kirsche)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Teig:
Milch	50 gr.
Frische Hefe	37 gr.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Weizenmehl	3 EL. l.
Bericht:
Weizenmehl	765 gr.
Kakao	15 gr.
Schokolade (Milch / Schwarz)	100 g
Zucker	270 gr.
Vanillezucker	20 gr.
Butter	135 gr.
Eigelb	5 Stücke.
Milch	230 gr.
Orangensaft	100 g
Schale einer Orange
Salz	Prise
Cognac (Likör)	20-30 gr.
Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse, getrocknete Früchte (ich habe Kirschen, Preiselbeeren und kandierte Früchte pamelo)	auf Wunsch
Kardamom, Zimt, Sternanis, gemahlen	auf Wunsch

Kochmethode

• Einführung: Nun, hallo, meine Prinzessin, wie freudig ist es, dich so glücklich-ruhig und beruhigt-freudig zu sehen! :))) Als ob alle Osternarzissen jetzt in deiner Seele erblüht wären und sie in eine wunderschöne Wiese verwandelt hätten, die in Sonnenlicht und Frühlingsglück gebadet ist :) )) Siehst du, meine Prinzessin, wie an Ostern alles zusammengekommen ist: Du hast dein Herz gehört und das Unglück hat dich verlassen, und dein persönlicher Koch ist endlich von einem langen, oh, was für einem langen Exil zurückgekehrt :) Nein, nun, natürlich zuerst alles Es war wie erwartet: Sie haben gelitten, meine Prinzessin, und sowohl Gemeinheit als auch Verrat erlebt und sogar Ihre Liebe fast aufgegeben ... Nun, erinnern wir uns, wie es war, denn jetzt können Sie bereits über Ihre Erfahrungen lächeln Sorgen. Zuerst in ein fernes Land, in dem Ihr Koch im Exil war ... Oh nein, natürlich nicht! Zuerst - zuerst haben Sie in einer langen Trennung endlich verstanden, wer in Ihrem Herzen lebt und wer alle Ihre Gedanken beschäftigt. Vermutlich waren Sie sehr überrascht und sogar ein wenig verängstigt, aber nur für einen Moment, denn dann ... waren Sie entschlossen, Ihre Liebe von der ganzen Welt zu gewinnen! Und dann wandten Sie sich an Ihre treue Freundin - die Erste Trauzeugin, die einzige, der Sie Ihr Geheimnis des Großen Herzens anvertrauen konnten, und baten sie, Ihrem persönlichen Koch in ein fernes Land zu gehen und ihm zu sagen, dass es Zeit sei, endlich zurückzukehren. Aber als Sie aus einem fernen Land zurückkehrten, sagte Ihnen Ihr geliebter Freund, dass das Herz Ihres Kochs bereits von einem anderen besetzt war und die Erde unter Ihren Füßen hervorkam und die dunkel-dunkle Nacht Sie überall hin begleitete, wo immer Sie waren ... Oh, wie viel Tränen wurden vergossen ... aber eines Tages ... Eines Tages gab es einen königlichen Empfang, bei dem der Prinz ein wenig mit Wein aus den königlichen Kellern mitgerissen wurde und Ihnen alles wie im Geiste auslegte: Es stellte sich heraus, dass der Papa des Königs, der immer auf Ihrer Seite ist, heimlich Ich gab mit der Trauzeugin eine bestimmte Geldsumme für die Köchin, die zu seiner frühen Rückkehr beitragen sollte, aber die wartende Dame, die in die Geschäfte in Übersee gekommen war, ließ sofort den gesamten Betrag dort und fing daher nicht einmal an, sich mit der Köchin zu treffen, aber für Sie kam sie auf eine schreckliche Geschichte. Dann ... oh, viel mehr passierte später, aber wir werden uns das nächste Mal daran erinnern, denn heute ist der Feiertag und wir werden uns auf Ihr zukünftiges glückliches Familienleben vorbereiten, in dem es mehr als einen gemütlichen festlichen Tisch geben wird, der mit dem Aroma von Schokoladengebäck umhüllt ist. Schließlich liebt Ihr Küchenchef Schokolade :))) Backen wir also diesen wunderbaren Kuchen für Ihn als Symbol für den Feiertag, als Symbol für Frieden und Wohlbefinden im Haus, als Symbol für Ihr gegenseitiges Verständnis und Ihre gegenseitige Sorge :))) Beginnen wir?
• Vorbereitung:
• Bei 50 gr. Milchtemperatur 36 Grad bröckeln 37 gr. Hefe, Zucker und Mehl hinzufügen, mit einem Schneebesen mischen, damit keine Klumpen entstehen.
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• Legen Sie den Teig für ca. 20-25 Minuten an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit wird es so aussehen
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• Küssen Sie sich zu diesem Zeitpunkt zuerst jemanden und dann schnell:
• einer.5 Eigelb mit Salz, Zucker, Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen beginnen. Ich habe versprochen, dir zu sagen, wie es war, also spritze ich: Ich habe einen Planetenmischer, also habe ich sofort das Eigelb hineingegeben und sie die ganze Zeit geschlagen, bis der Teig aufgeht. Wenn Sie einen manuellen Mixer haben, müssen Sie die Reihenfolge Ihrer Aktionen selbst bestimmen, aber Sie müssen sich dabei küssen :))) Fügen Sie 8-9 Minuten nach Beginn des Schlags Alkohols zu den Eigelb (Add-Add, zögern Sie nicht einmal) und Orangenschale hinzu. Weiter wischen.
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• 1A. Wenn Sie dem Teig Rosinen hinzufügen, sollte der erste Gegenstand nach dem Kuss das Einweichen der Rosinen sein. Ich habe die Rosinen nicht eingelegt, also habe ich Punkt 1 nicht, oder?
• 2. Reiben Sie die Orangenschale ein und drücken Sie den Saft heraus. Ich hatte eine saftige Orange und bekam 100 Gramm Saft. glatt:)
• 3. Lassen Sie uns 300 gr messen. Mehl und sieben Sie es in einen Eimer einer Brotmaschine. Wenn Sie Gewürze hinzufügen, geben Sie diese beim Sieben in das Mehl.
• 4. Messen wir weitere 285 gr. Mehl und 15 gr. Kakao und wir werden sie dann in die Eimischung sieben.
• 5. Schneiden Sie weiche Butter bei Raumtemperatur in Stücke (wenn sie noch geschnitten wird), und wenn sie bereits so weich ist, dass Sie nicht schneiden müssen, haben Sie einen Bonus - an dieser Stelle küssen Sie erneut :)))
• 6. Messen Sie die Milch ab und erhitzen Sie sie leicht, bis sie warm ist.
• 7. Schneiden Sie die Schokolade in kleine zufällige Stücke (ich schmelze keine Butter oder Schokolade, ich küsse stattdessen :)))
• Wenn der Teig aufgegangen ist, mischen Sie ihn mit duftendem Eigelb, Milch, Orangensaft und Mehl (denken Sie daran, wir haben die zweiten 285 Gramm mit Kakao gemessen?) Und rühren Sie mit einem Schneebesen oder Spatel glatt.
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• Wir gießen alles in einen Eimer einer Brotmaschine, wo wir bereits 300 gr haben. Mehl, leicht mischen, Butter und Schokolade darauf legen.
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• Wir senden für Charge. (Ich habe dieses Programm "Dough" - dort 20 Minuten kneten. Ich habe sie auf einem Timer eingestellt, um sie nicht zu verpassen).
• Sie küssen sich zu dieser Zeit wieder und messen 180 Gramm. Mehl. Fügen Sie dort Kirschen, Preiselbeeren und andere Zusatzstoffe hinzu, die Sie wünschen. Diesmal habe ich Kirsche, Pfirsich und kandiertes Pamelo.
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• Gut mischen.
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• Wenn das Kneten beendet ist, fügen Sie Mehl mit Zusatzstoffen hinzu und schalten Sie das Teigprogramm von Anfang an ein. Ich verstehe: 20 Minuten Kneten und 1 Stunde. 10 Minuten. Proofing.
• Beobachten Sie den Teig so, dass er gegen Ende des Proofings nicht vom Eimer abläuft. Es stellt sich so heraus
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• Als nächstes nehmen wir die Formen, fetten unsere Hände mit Pflanzenöl ein, legen den Teig in die Formen (halbe Höhe) und lassen ihn an einem warmen Ort für weitere 25 - 35 Minuten gehen.
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• Der Teig sollte 2/3 der Höhe der Formen aufgehen.
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• Dann im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad - ca. 40 Minuten. Alle! Küsse jetzt so viel und mit wem du willst!
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Das Gericht ist für

Vier Osterkuchen haben eine Form mit einem Durchmesser von 9 cm und vier - eine Form mit einem Durchmesser von 7 cm.

Zeit für die Vorbereitung:

Vier Uhr

Kochprogramm:

Brotbackautomat, Backofen

Hinweis

Liebe Mädchen, dieses Rezept wäre ohne mein hingebungsvolles Hobby für das wunderbare Rezept unserer Helen niemals geboren worden Shelena Kulich "Meisterwerk" im Ofen und Multikocher Marke 502 (Meisterklasse) Es war dieses Rezept und sein Autor Lenochka, der mir das Backen von Kuchen beigebracht hat. Nach diesem Rezept backe ich seit einigen Jahren Osterkuchen, denn für uns ist es das beste, das unseren Vorstellungen von Kulich voll und ganz entspricht. Aber dieses Jahr wollte ich auch eine Schokoladenversion. Nachdem ich Lenas Rezept leicht modifiziert hatte, kam ich zu dem Ergebnis, das ich Ihnen heute mit Lenas Erlaubnis präsentiere :)) Lena! Nochmals vielen Dank für die Wissenschaft und für die Hilfe und für die Inspiration und für die Wärme und für die Aufrichtigkeit und für die Aufmerksamkeit und für den Takt und für das Vertrauen :)))

Was für eine Schönheit!!! Die Osterkuchen haben mir sehr gut gefallen, aber das Design hat mich einfach verblüfft

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, hilf dir selbst bei deiner Gesundheit :))) Danke, dass du das Licht angeschaut hast :)))

Wiiiiikaaaa ... Keine Worte ...
Vielen Dank für das Rezept und die wunderbare Fortsetzung der Geschichte.
Wie immer sind beide nicht zu loben.

[gala10]

gala10, Galyunya, na ja, du bist mein Bubochka! :))) Ja, danke, dass du immer bei mir bist. Ich hoffe wirklich, dass das Rezept nützlich sein wird

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ich bin auch seit einigen Jahren Shelenas Kuchen-Meisterwerk treu. Dafür werde ich nie müde, Lena zu danken. Ich werde es auch bei dir versuchen. Danke für das Rezept und deine wundervollen Geschichten.

[Ginura]

Ginura, danke für dein Vertrauen, Natasha :))) Ich hoffe, du wirst nicht enttäuscht sein - schließlich sind sie Verwandte des Meisterwerks :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, und ich freue mich, den "Verwandten" des Meisterwerks mit einem Lesezeichen zu versehen !!!
Ich liebe Schokolade!
Vielen Dank für die tolle Geschichte, für die Präsentation des Rezepts ~ fabelhaft interessant! Du hast Talent, Vika!
Ich lese, so viel Essen!

Vikulya! Was für ein köstliches Märchen und was für fabelhafte Kuchen !!! Oh, mit welcher Freude würde ich die ganze Zeit deine Märchen lesen und einen Kuchen mit Tee trinken))))
Danke, Liebes, von ganzem Herzen!

[Kinglet]

Kinglet, VikaIch weiß nicht einmal, was mir besser gefallen hat, ein fabelhafter Anfang oder ein Schokoladenkuchen. Ich wollte unbedingt den Geschmack des für die Prinzessin zubereiteten Kuchens probieren.
Ich nehme es zu Lesezeichen.

[Vikulya]

VikulyaIch mochte alles: das Märchen und den Schokoladenkuchen und seinen Namen und seine Dekoration und ... ja, alles im Allgemeinen!
Ich werde nicht müde, dich zu preisen! Nur eine Person mit einer freundlichen Seele kann so schöne Märchen schreiben und solche Meisterwerk-Osterkuchen kreieren

[mamusi]

mamusi, Margarita, Kavmins, Yachthafen, francevna, AllaLiebe Mädchen, vielen Dank :)))
MargaritaEs stellt sich heraus, dass es sehr schokoladig ist, also hoffe ich, dass es Ihnen gefällt, probieren Sie es aus und für mich bitte
Kavmins, Marishka und du und du und trink zu deiner Gesundheit einige Möwen mit einer Paste (wie wir Osterkuchen nennen) - am Morgen kannst du francevna, Allochka, danke für die freundlichen Worte, ich habe mich irgendwie in das Märchen verwickelt, ohne bemerkt zu werden, dass ich sie ohne Wettbewerb vermissen werde



MarusyaHelen, danke, es ist schön, die Versprechen zu halten, die man guten Menschen gemacht hat

Ich werde sie ohne den Wettbewerb vermissen

Vika wird es daher notwendig sein, die Geschichte der Prinzessin fortzusetzen

schön, Versprechen zu halten

Und wie schön ist es, das Versprechen zu erhalten!

muss die Geschichte der Prinzessin fortsetzen

Anscheinend muss ich, weil ich noch nicht erzählt habe, wie der Koch zurückgekehrt ist, und es gab eine ganze Geschichte

Ich habe es dir noch nicht gesagt

Oooo, lass uns nach vorne schauen

Die ganze Geschichte war da

Alles, kein Wort mehr Fasziniert!

[Vika]

Vika, diese Osterkuchen sind einfach wunderschön !!! So schöne und sehr leckere Schokolade !!!

[Myrte]

Myrte, danke, Natasha, ja, die Schokolade in ihnen fühlt sich wirklich sehr gut an, aber die Zitrusnote ist nicht sehr ausgeprägt und wie sie beim Backen riechen, mmmmm

[Vika]

VikaMeine Enkelin liebt Schokoladenkekse sehr. Jetzt werden wir versuchen, Kuchen zu küssen. Danke für das Rezept !!!

Zu Ihrer Gesundheit! :))) Also, bald wird eine der Prinzessinnen definitiv diese Osterkuchen probieren - lassen Sie ihre Enkelin sehr lecker sein :)))

Jetzt werden wir versuchen, Kuchen zu küssen.

Oh, wie mir der Name gefallen hat Nun werde ich sie so nennen

[Kinglet]

Kinglet, Vika, wow .... nur wow .... schön, lecker, festlich, unvergleichlich, duftend, danke, danke.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, vielen Dank für die wunderbare Fortsetzung des Märchens (schließlich geht das Märchen weiter) und das exponierte Rezept ..: girl_claping: Dieses Jahr habe ich es nicht geschafft, Schokoladenkuchen nach deinem Rezept zu backen, ich habe nach dem letzten Jahr gebacken, aber nächstes Jahr möchte ich Lenyn probieren Kulich Meisterwerk und deins mit Schokolade !!! Und ich möchte wirklich entweder einen Mähdrescher oder HP, um das Kneten des Teigs zu erleichtern! Plötzlich wird mir Großvater Frost ein solches Geschenk machen))) Und dann ist es schwierig, mit einem Handmixer 20-25 Minuten lang Haken zu stören))))

[Kirpochka]

Kirpochka, sie wird es auf jeden Fall tun, Natulechka, denn mit Ihren Talenten ist eine solche Technik einfach extrem notwendig - und Sie werden sie auf jeden Fall sehr bald haben, Sie werden sehen :)))

Sie werden es auf jeden Fall sehr bald haben,

Danke mein lieber!!! Ich werde sehr daran glauben))

Was ist mit Vika? Habe ich dich müde gemacht
Nimm den Bericht!
Diesmal habe ich alles nach den Regeln gemacht. Sie nahm den ältesten Sohn, stellte ihn mitten in der Küche auf einen Hocker, um nicht weit zu rennen, und küsste ihn im richtigen Moment auf seine süßen Wangen. Der Sohn ertrug mutig alles, fragte sich aber, warum es notwendig sei. Ich musste erklären, dass es so eine Tante auf der Welt gibt - Vika-Korolek, und sie hat sehr leckere Osterkuchen, aber damit die Osterkuchen sehr lecker herauskommen, müssen Sie jemanden küssen, und warum sollte ich jemanden küssen, wenn ich so einen wunderbaren habe Sohn! Das Kind dachte ...

Und was denkst du? Ich habe den Teig etwas dünner als beim letzten Mal verdünnt und er kam so, wie er sollte! Ich knetete den Teig auch nach den Regeln, aber in einem Programm ging er nicht auf, ich musste ihn für eine weitere Stunde stehen lassen. Sie hat den ganzen Teig in eine Form gespritzt und zum Proofieren gelassen, und mit der Proofzeit haben Sie offensichtlich einen Fehler. Mein Teig stand zwei Stunden, stieg zweimal, vielleicht etwas mehr. Und dann stellte sich heraus, dass die Kuppel unterentwickelt war.
Schau, das ist nur aus dem Ofen:

Dies wurde bereits aus der Form genommen:

leicht dekoriert:

Und dies ist ein Stück, obwohl bereits gebissen, aber die Struktur ist immer noch sichtbar:


Sie aßen schweigend, egal zum ersten Mal einen Schokoladenkuchen im Haus, der Sohn sprach zuerst und sagte: "Mama, sag dieser verrückten Tante, dass ihre Osterkuchen wirklich lecker sind!"
Ich mochte alle, auch mich. Ich habe wirklich ein bisschen geschummelt, ich habe nur Milchschokolade hinzugefügt, und das war richtig, ein bisschen mehr Schokolade und es wäre völlig anders, aber das ist Geschmackssache. Also vielen Dank für das Rezept!

[suvoyka]

suvoyka, oh, Mashunya, ich fange am Ende an: Ihr Geschichtenbericht hat mir offensichtlich mehrere Jahre meines Lebens hinzugefügt - also lachte ich, schluchzte so viel, wie ich es Sonule vorlas, und sagte ihm, dass "verrückte Tante" Ich vermutete, dass) er stolz ist, dass er Ihnen so sehr geholfen hat und wahnsinnig (na ja, nicht überraschend) froh ist, dass Ihnen der Geschmack gefallen hat und Sie Erfolg hatten. Was Milchschokolade betrifft, hätte ich es, um ehrlich zu sein, getan, hätte ich getan Milch und sogar ohne Kakao, aber ich habe versucht, das Kind mit meinem Geschmack zufrieden zu stellen, und ich habe es getan :))) Sie haben also das Richtige getan, wenn man bedenkt, dass Sie keine Fans des Schokoladenbackens sind - Sie haben das Ergebnis, das zu Ihnen passt, und Das ist das Wichtigste :))) Was die Proofzeit betrifft - ich glaube nicht, dass wir über einen Fehler sprechen können, na ja, da das Rezept alle Schritt-für-Schritt-Fotos enthält, schauen Sie, wie mein Teig in einer Stunde und zehn Minuten gewachsen ist - können Sie sich vorstellen, was passieren würde? war in zwei Stunden bei ihm? Ich denke einfach, Sie müssen berücksichtigen, dass alle Produkte unterschiedlich sind und die Zusatzstoffe im Teig und ihre Menge unterschiedlich sind und die Temperatur um den Teig für jeden unterschiedlich ist (ich spreche nicht von Feuchtigkeit) usw. usw. - alle Ich denke, dies wirkt sich auf die Zeit des Proofs aus. Jedenfalls - ich bin sehr froh, dass ich jetzt endlich ausatmen kann und mir keine Sorgen um Ihr Ergebnis mache - finde ich es großartig. Vielen Dank für Ihr Vertrauen, Ihren Mut und über den Ozean positiv, in dem ich gebadet habe, deine Geschichte gelesen habe und meinem Sohn noch einen Kuss - sagen wir von einer verrückten Tante

Nein, Vikul! Für "verrückt" habe ich ihn bereits beschimpft, erklärt, dass es nicht gut ist, gute Tanten verrückt zu nennen, besonders wenn man diese Tante persönlich nicht kennt! Obwohl sie lange gelacht hat, sollte man so subtil bemerken, dass wir hier alle ein bisschen "verrückt" sind. Aber Kuss natürlich, Kuss! Schon geküsst!

Und Sie haben das Proofing ein wenig missverstanden, Ihr Teig hat sich als luxuriös herausgestellt, Sie können deutlich sehen, wie er pustet und pustet, das ist eine Art Inkonsistenz. Ich spreche von der Zeit des endgültigen Proofings, bereits in den Formularen, Sie verzerren sie ziemlich stark, von der Hälfte des Volumens auf zwei Drittel, weniger als eineinhalb Mal, ich brachte es auf ein solches Volumen, stupste es mit meinem Finger an, es schien mir zu lebhaft, ich ließ es weiter steigen, Ich verteile alle Kuchen, bis sie sich verdoppeln, ich habe auch darauf gewartet, sie sind immer noch unterentwickelt, aber ich hatte nur Angst, sie länger zu behalten.Und so ja, das Essen, die Temperatur, so viele Faktoren beeinflussen den Teig, dass Sie nie erraten können ...

Für "verrückt" habe ich ihn schon gescholten

Vergebens habe ich völlig gescholten - das Kind hat die Wahrheit gesagt, wie kann man nach der Wahrheit schimpfen? Ich persönlich mag diese Definition wirklich, es ist wahr, denn selbst meine Schüler bei der ersten Vorlesung sagen immer, wenn wir uns kennenlernen: seltsam "... Nun, dann werden sie all meine Kuriositäten herausfinden und in der Regel passen sie zu ihnen :))) Also mach dir keine Sorgen - durch den Mund eines Babys, wie Grizza ...
Oh, du meinst den letzten Beweis - nun ja, ich habe falsch verstanden, dass du vielleicht Recht hast, ich mache es das nächste Mal - ich werde versuchen, es länger zu halten, das Ergebnis anzusehen und es zu erzählen

Wie kannst du nach der Wahrheit schelten?

Oh, ich habe das Gefühl, dass ich jetzt für alles schimpfe, na ja, nichts, dass ich erwachsen werde, Großmutter werde und meine Enkel loben und verwöhnen werde, aber während meine Mutter erzogen werden muss, werden sie mich fragen ...

[suvoyka]

Während Mama erzogen werden muss, werden sie mich fragen ...

suvoykaJa, du machst alles richtig, Mashun, sie werden dich nicht nur fragen, sondern auch, was wir in Kinder investieren - es kommt zu uns zurück, und nicht alle Eltern denken rechtzeitig darüber nach, und du bist schlau, das werde ich Ich unterstütze :)))

[Vika,]

Vika, Also bin ich zu diesem wunderbaren Temko gekommen. Ich war eine Woche lang nicht auf der Website, habe eine Minute lang nachgesehen und einen Link zum Rezept für diese hübsche Schokolade gesehen.
Die berührende Geschichte hat mir sehr gut gefallen. Ich werde auf die Fortsetzung der Geschichte warten (Ich hoffe wirklich auf ein Happy End).
Das Rezept selbst freute sich über eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung und lebendige Fotos. Alles ist klar, zugänglich, leicht zu wiederholen. Und wie gut mir die unabdingbare Voraussetzung für einen leckeren Kuchen gefallen hat - die obligatorischen Küsse beim Kochen! Dies ist die wichtigste geheime Zutat!
Danke für das wundervolle Rezept!

und mit der Zeit des Beweises haben Sie offensichtlich einen Fehler. Mein Teig stand zwei Stunden, stieg zweimal, vielleicht etwas mehr. Und dann stellte sich heraus, dass die Kuppel unterentwickelt war.

Maria, Kann ich meine Meinung teilen? Aufgrund meiner langjährigen Erfahrung beim Backen von Kuchen kann ich sagen, dass sich der Kuchenteig jedes Mal anders verhält. Ich erinnere mich noch gut daran, dass ich letztes Jahr 1 Stunde für das Proofing gebraucht habe und dieses Jahr die Osterkuchen 2 Stunden lang träge aufgewachsen sind. Warum passiert das? Der Teig kam etwas dicker heraus, die lebende Hefe ist launisch, die Temperatur in der Küche ist anders und sogar die Stimmung der Gastgeberin - all dies spiegelt sich im Teig und seinem Wachstum wider.

Und dann stellte sich heraus, dass die Kuppel unterentwickelt war.

Und hier scheint mir der Grund etwas anders zu sein. Temperatur. 190 Hagel. - meiner Meinung nach ein bisschen zu viel. Ich backe Kuchen bei 170 Grad. Dadurch können sie gleichmäßiger steigen. Keine Risse. Aber vorher, als ich versuchte, 180 Grad einzustellen, hatte ich das gleiche Problem wie bei Ihnen.

[Shelena]

Oh, was für ein Gast wir haben !!! Shelena, Lenochka, danke, dass Sie vorbeischauen. Und vielen Dank auch für die herzlichen Worte der Zustimmung. Aber der größte Dank für die Teilnahme an der Diskussion - so, Mädchen, ist es immer noch gut, gemeinsam nach der Wahrheit zu suchen, nicht wahr? Hier ist ein guter Rat bezüglich der Temperatur, ich werde es auch versuchen, aber ich habe einen Gasofen, sehr sanft, es hängt nicht nur von der Temperatur ab, sondern auch von der Qualität des Gases, das serviert wird, also muss ich wahrscheinlich zuerst 170 und dann erst die letzten 15 setzen -20 Minuten, immerhin leicht ansteigen - sonst backen sie vielleicht nicht, ich hatte das. Aber ich werde es auf jeden Fall bei einer niedrigeren Temperatur versuchen. Danke, Lenus, für den nützlichen Rat
Aber bei dieser Gelegenheit

Warum passiert das? Der Teig kam etwas dicker heraus, die lebende Hefe ist launisch, die Temperatur in der Küche ist anders und sogar die Stimmung der Gastgeberin - all dies spiegelt sich im Teig und seinem Wachstum wider.

Ich stimme sehr zu, besonders was die Stimmung betrifft. Letztes Jahr habe ich Kuchen aufgesetzt, alles schien gut zu laufen, es war warm in der Küche, ich bin allein zu Hause, der Fernseher murmelt leise im Hintergrund ...Nun, nur Gnade :))) Und plötzlich, nachdem ich mich entspannt hatte, verpasste ich den Moment, als die Nachrichten begannen (so wechsle ich sie immer, um mich nicht aufzuregen und mir keine Sorgen zu machen). Nun, und ich höre in diesen Nachrichten eine Nachricht über einen rasenden Preisanstieg für Erhitzen, und direkt gegen meinen Willen brechen ein paar Tränen von mir ... Und jetzt sehe ich, Mädchen, wie meine Osterkuchen direkt vor meinen Augen zu fallen beginnen, können Sie sich vorstellen? Ich mache keine Kuchen mehr fürs Fernsehen

[Vika,]

Vika, Vielen Dank für einen so herzlichen Empfang !!!
Die Geschichte vom Herbst der Osterkuchen ist sehr anschaulich. Der Teig ist wunderlich. Deshalb stelle ich mich immer speziell auf dieses komplexe Backen ein. Bitte stören Sie mich nicht, schauen Sie nicht in die Küche.

Aber ich habe einen Gasofen, der sehr empfindlich ist. Er hängt nicht nur von der Temperatur ab, sondern auch von der Qualität des servierten Gases. Daher muss ich wahrscheinlich zuerst 170 setzen und erst dann für die letzten 15 bis 20 Minuten noch ein wenig anheben - sonst backen sie vielleicht nicht, ich hatte das

Vic, der Gasofen ist natürlich eine Sache für sich. Sie hat ihre eigenen Probleme. Hier kann nur die Herrin alle Feinheiten kennen! Trotzdem würde ich es nicht riskieren zu erhöhen Temperatur am Ende. Vielleicht ist es besser, beim Hauptgebäck länger zu backen oder es am Ende sogar etwas abzusenken?

Vielleicht ist es besser, beim Hauptgebäck länger zu backen oder es am Ende sogar etwas abzusenken?

Nein, Lenus, diese Option wurde bereits getestet und empirisch weggefegt - also habe ich es bereits versucht, damit sie nicht für mich gebacken, sondern getrocknet werden, und es stellt sich als sehr schlecht heraus. Deshalb habe ich in dem Rezept die Temperatur und Zeit angegeben, die sie für meinen Ofen geben. Meiner Meinung nach das beste Ergebnis (na ja, da die Oberseite des Kuchens immer geschlossen und dekoriert ist und Impulse für mich überhaupt nicht kritisch sind), und jede Gastgeberin kennt ihren eigenen Ofen natürlich besser und passt Temperatur und Zeit an, wobei sie sich auf seine Merkmale konzentriert :)

Maria, kann ich meine Meinung teilen?

Können! Die Diskussion ist großartig!

Der Teig kam etwas dicker heraus, die lebende Hefe ist launisch, die Temperatur in der Küche ist anders und sogar die Stimmung der Gastgeberin - all dies spiegelt sich im Teig und seinem Wachstum wider.

Hier stimme ich allen verfügbaren Interessen zu, die mir selbst schon oft begegnet sind.

Aber hier scheint mir der Grund etwas anders zu sein. Temperatur. 190 Hagel. - meiner Meinung nach ein bisschen zu viel. Ich backe Kuchen bei 170 Grad. Dadurch können sie gleichmäßiger steigen.

Es kann gut sein, aber nicht in meinem Fall. Ich bin auch kein richtiger Wasserkocher, der Kuchen ist groß, der Ofen ist Gas, daher habe ich nach persönlicher Erfahrung bei 160 Grad gebacken und die Temperatur mit einem Thermometer geregelt. Und sie streute Wasser auf ihren Kopf, bevor sie es in den Ofen pflanzte, sodass die Kruste auch nichts damit zu tun hatte. Es gibt einen Mangel an sauberem Wasser, klein, aber immer noch. Es ist gut, dass dies praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack hat, aber ich liebe es, wenn Osterkuchen mit schönen, gleichmäßigen Kuppeln eine solche Modeerscheinung haben

Danke für das Rezept. Ich habe diesen Kuchen gemacht !!! Super!!! Am Tag seiner fürstlichen Tochter.

[posetitell]

posetitell, Nikka, danke, es ist sehr schön, dass alles geklappt hat :)))

Vika, danke und berichte für das Rezept. Ich backe jedes Jahr Schokoladenkuchen. Dieses Jahr habe ich beschlossen, nach Ihrem Rezept zu backen und es hat uns sehr gut gefallen. Ich werde weiter backen.

[Wolga63]

Wolga63, Larissa, was für ein süßes kleines flauschiges du hast)) Vielen Dank für einen so leckeren Bericht, ich freue mich sehr, dass das Rezept nützlich war))