Sandkorb mit Eiweißcreme (wie in guten alten Zeiten)

[Tanzen]

Tanzen, danke für die MK bei der Herstellung von Mürbeteig für Körbe. Ich habe Körbe nach deinem Rezept gebacken. Es stellte sich die Frage, dass der Boden der Körbe mit einem Riss auf der Rückseite stark anstieg. War es etwas, was ich beim Kochen falsch gemacht habe?
Und diese sind fertig

[Tanzen]

Tanzen,
Tanya, und wie groß sind die Formen für Standardkörbe? Und welcher der Durchmesser ist angegeben: der Durchmesser des Bodens oder des Halses?

[degteva]

degteva, Natalia, in Silikon gebacken?

Hinzugefügt Sonntag, 15. Mai 2016, 18:10 Uhr

Kann er nicht lügen und darauf warten, dass die ersten Körbe fertig gebacken werden?

Sehr viel möglich, im Kühlschrank, um nicht warm zu werden

[Auge]

Auge, TatyanaEs geht also darum, eine bestimmte sandige Struktur zu erhalten, und wenn der fertige Teig gealtert ist, geht diese Struktur verloren. Tanzen oben machte auf diesen Moment aufmerksam
Im Allgemeinen können Sie dies natürlich auf verschiedene Arten tun, aber das Ergebnis ist unterschiedlich, auf jeden Fall ist es essbar

Und wenn ich nur 12 Formen habe, kann er dann, da ich verstehe, dass die Teigmenge weniger geknetet werden sollte, nicht lügen und auf das Ende des Backens der ersten Körbe warten?

EinIch teilte die Basis in zwei Hälften (gewogen und geteilt, die Hälfte zurück in den Kühlschrank, arbeite mit der anderen Hälfte), fügte die Hälfte des Mehls in die Hälfte der Basis hinzu und daraus machte ich die erste Charge Körbe für ein Backen. Während die erste Charge backt, wartet der Rest der Basis leise im Kühlschrank.
Als ich mit den ersten fertig war, waren die Formen fertig - ich nahm den Boden heraus, fügte die zweite Hälfte des Mehls hinzu und ordnete die Körbe im Ofen.

[Auge]

Auge, in Silikonformen gebacken

[Tanzen]

Tanzen, Tanya, ich habe über etwas anderes nachgedacht, und wie dick sollte der Kuchen sein, der in die Form passt? und doch, wie viel passt der teig in die form?

[Tanya]

Tanya, danke für das Korbrezept! Wir werden es versuchen!

[anuta-k2002]

Tanyusha, ich spreche nicht über den Soufflake.

Ich hab es geschafft. Du kannst es benutzen. Ich habe es nicht, also arbeite ich "zu".

Das Set wird mit 3 Aufsätzen geliefert: Zweigkrone- für leichte Proteine, Eier, Mousses, Sahne-Sauerrahm ...
Flaches Schulterblatt-bitter für Butter, Margarine, Mürbeteig
Haken- für dichtere Arten von Teighefe, Knödel ...

Der Boden der Körbe ist stark angestiegen, mit einem Riss auf der Rückseite

Aufgrund des Silikons sind sie nicht für Corchinia geeignet. Silizium. Dosen sind für Cupcakes, Muffins, Muffins konzipiert. Und für die Modellierung werden Zinnformen benötigt. Im schlimmsten Fall können Sie gewaschene und getrocknete Erbsen in rohe Körbe legen und mit Erbsen backen. Er wird den Boden nicht steigen lassen.

Welche Größe von Formen für Standardkörbe?

Oberer Durchmesser ~ 8 cm, unterer Durchmesser ~ 5 cm und Höhe ~ 3 cm

Sehr viel möglich, im Kühlschrank, um nicht warm zu werden

Es ist möglich, aber nicht wünschenswert. Ich versuche, den Teig in die verfügbare Anzahl von Formen zu kneten. Wenn nötig, mische ich es.
Die 10-15 Minuten, die es backt, reichen aus, damit das Gluten anschwillt
anuta-k2002Probieren Sie es selbst aus, und Sie werden den Unterschied im Test selbst spüren
ElenaSIch habe nicht gemessen. Sie drücken einfach ein Stück Mehlteig flach und legen es in eine Form. Es gibt sogar 3 Fingerabdrücke auf dem Foto ...

Tanzen, ist der 80% ige Fettgehalt von Margarine sehr wichtig? Bei Pyshka konnte ich nur 75% finden. Wird es passen? Oder besser eine Pflaume nehmen. Öl?

[Kavilter]

Kavilter, Wird besorgt. Unter Angabe des Fettgehalts meinte ich nicht die leichte Version - 60-40%. Margarine mit einem Fettgehalt von weniger als 60% wird nicht geschlagen. T. T.Das heißt, wenn Sie Zucker, Eigelb hinzufügen, beginnt die Schichtung - kleine Fettstücke getrennt, und die flüssige Masse selbst ist für sich allein. Und nichts kann getan werden. Der Teig aus einer solchen Schlagsahne ist Gummi, Produkte sind hart

Hier, verdammt noch mal ... Und ich sah den Fettgehalt meiner Margarine, nachdem ich die Basis vorbereitet hatte. Deshalb konnte ich beim Auspeitschen keine Zunahme der Masse feststellen. Also werden wir diesen nagen und ihn dann wiederholen.

nicht leichte Version - 60-40%

Verdammt, ich habe "Hostess" auf cremiger Margarine geknetet und erst nach dem Lesen dieses Beitrags eine Bonbonverpackung aus dem Müll gezogen und festgestellt, dass der Fettgehalt 60% betrug. Nun, was sein wird, wird sein. Wieder haben sich eine Reihe von Proteinen angesammelt. Ich werde essen .. jetzt werden mein bezeshek und Kievsky voll sein

[floksovodik]

floksovodikLassen Sie die Eichhörnchen vor dem Baiser-Thema liegen.

Jetzt ja. Ich werde bald aus dem Haus geworfen. Der Gefrierschrank ist klein, es gibt nur meine Gläser. Arme Knödel drängten sich im Hinterhof. Täglich eine halbe Portion aus der ATAK-Ölserie. Eine ganz andere Struktur. Hier nach 5 Minuten eine kalte Margarine 60% mit abgetrennter Flüssigkeit

Hier in Öl

Es spielt keine Rolle, wir füttern die Nachbarn mit den "Crackern", sie stöbern bereits mit Löffeln unter der Tür herum

Ja, Lena, das ist das Ergebnis mit der Light-Version. Es gibt keinen Fettgehalt, um Flüssigkeit aus Eigelb und Zucker aufzunehmen. Es war nicht umsonst, dass ich den Fettgehalt von Margarine im Rezept angegeben habe.

[Tanzen]

Tanzen, danke für den Tipp zu Silikon, ich konnte mir einen solchen Trick gar nicht vorstellen

Es gibt auch ovale Metallformen, ich werde sie ausprobieren, vielleicht habe ich noch Zeit, mich in der Vorbereitungsklasse zu melden

[Tanzen]

Tanzen, Tanya, und wenn Sie ein Backpulver nehmen, dann einen Löffel ohne Rutsche oder mit einer kleinen Rutsche? Irgendwie schon in Gramm bekannt. Ich habe 4 Teelöffel. Ich schäme mich zu zeigen, dass ich sprunghaft gebacken, überflutet habe! Sie müssen die Mitte mit einem Löffel heraussuchen

Das sind die Körbe, die ich bekommen habe !!! Im Inneren befindet sich Aprikosenmarmelade, dekoriert mit BZ von Tanya Tanzi und Streuseln darüber. Tastyeeeee) Vielen Dank, Tanya, für das Rezept. Ich habe es mit 1,5 TL gemacht. Backpulver. Gebacken in Metall- und Silikonformen, in Silikon mit einer Gabel am Boden durchbohrt) Alles ist super !!!

Natulya, sie sind sehr gut geworden! Gut gemacht!

Meine kleinen Körbe. Ich habe es zum dritten Mal streng nach Tanechkas Rezept gemacht. Nahm 82% Öl

Ich ging, um einen Bericht im Klassenzimmer zu veröffentlichen

[Tanya]

TanyaDanke, Tanyusha !!!

Meine kleinen Körbe.

Helen, hübsche kleine Körbe)

Flachs, wie hast du die Sahne gestohlen?
Die Körbe sind gut, gut gemacht. Was hast du mit dem Gewürzbesen gemacht? Oder ist es von ihr?

Ich habe beim ersten Auspeitschen keine Manipulationen vorgenommen. Mehl mit Backpulver und Schnurrbart hinzugefügt. Ich schüttete meinen Korb wie verrückt in den Ofen. Butter 72% wird auch gesintert. Die Körbe sind kultivierter. Nun, die Option mit 82% Öl ist großartig! Und ich habe eine Entot-Version mit Soda gemacht.
Und die Sahne ist nicht genug, sparsam ich! Ich habe 75 g Protein gemacht, ich musste noch so viel mehr tun. Gerade genug für alle Körbe aus allen Optionen. Mit Tanyas Teignorm bekam ich 14 größere Körbe und 2 kleine. Insgesamt kamen 30 Körbe aus allen Sorten heraus.
Ich habe den Bericht für alle Optionen im Klassenzimmer veröffentlicht

Wir laden Margarine in die Schüssel des Autos und schalten sie mit niedriger Geschwindigkeit ein. Gießen Sie den gesamten Essig ein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie mit Zucker mit einer Geschwindigkeit, die etwas über dem Durchschnitt liegt.

Ist die Margarine weich oder schmilzt sie?

Hinzugefügt am Mittwoch, den 18. Mai 2016 um 11:22 Uhr

Noch ein WICHTIGER MOMENT.
- Mit Mehl vermischter Teig kann nicht "für später" (auch nicht für 10-15 Minuten) belassen werden, er zieht sich hin, wird zäh und dunkler (Reaktion von Eigelb mit Mehl). Es muss sofort geschnitten (geformt) werden.
- Aus dem gleichen Grund müssen Sie schnell mit Shortbread-Teig arbeiten (siehe oben).
- Das Schlagen sollte gut gekühlt sein, um eine Fettabscheidung beim Arbeiten mit dem Teig zu vermeiden

Verdammt, ich glaube schon, dass ich es vermassle, weil ich langsam bin. Tanya, fühlst du nicht das Soda im fertigen Produkt?

Leicht, Soda ist nicht zu spüren. NICHT Margarine fließen lassen!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Tanya]

Tanya, Herzliche Glückwünsche

[Tanzen]

Tanzen, TanyaIch gratuliere Ihnen herzlich zu Ihrem Sieg! Hurra !!!!! 🌷💐🌸🌹🌺🌼🎈🎈🎈🎈🎈🌻💐

Das ist ein tolles Rezept !! Herzliche Glückwünsche!!

Aus irgendeinem Grund war ich mir sicher, dass die Medaille dieser Woche Ihnen gehört. Herzliche Glückwünsche!

[Tanzen]

Tanzen, Tanya, Glückwunsch!

Tanya, herzlichen Glückwunsch von ganzem Herzen !!! Formen Sie neue Rezepte mit Inspiration für unsere Freude, bitte :)))

[Tanzen]

Tanzen, Tanya, Glückwunsch! Ein wohlverdienter Sieg. Die Körbe sind wunderschön!

[Tanya]

TanyaHerzlichen Glückwunsch: Rose: Du bist ein kluger und harter Arbeiter (y) Das Rezept ist wunderbar.

Tanyusha, herzlichen Glückwunsch zu der wohlverdienten Auszeichnung! Das Rezept ist wunderbar, die Leistung ist nicht zu loben und Ihre Kommentare sind immer sehr informativ!

Herzliche Glückwünsche! Danke für das Rezept!

[Tanya]

Tanya, Herzliche Glückwünsche

[Tanzen]

Tanzen, Tanya, mit einer Medaille für dich !!!

Tanya, Glückwunsch! Den ganzen Tag ohne Körbe, und schon vermisse ich.

[Tanzen]

Tanzen, Tanya, Glückwunsch !!! Auf jeden Fall verdient. Vielen Dank für Ihre Geduld und Ihre harte Arbeit, uns die Grundlagen und Grundlagen der Süßwaren beizubringen

Tanyushkaaaa! uraaaa! mit einem wohlverdienten Sieg für die Kindergärtnerin! Jünger schrien im Chor und aßen köstliche Körbe!

Uraaaaa !!!! Herzliche Glückwünsche!!!!!!

Tanya, Glückwunsch !!! Die erste Medaille ist erst der Anfang, wir warten auf die Fortsetzung!

Tanyushkaaaa! uraaaa! mit einem wohlverdienten Sieg für die Kindergärtnerin! Jünger schrien im Chor und aßen köstliche Körbe!

+ viel
Herzlichen Glückwunsch zur Medaille !!!

Tanzen, Tanya, Tanya, nimm meine Glückwünsche zur Medaille an! Vielen Dank, dass Sie Ihr Wissen und Ihre praktische Erfahrung mit uns teilen.

[Tanzen]

Tanzen, Tanya mit einer Auszeichnung! Mit einer Medaille für Sie!
Ein sehr gutes Rezept! Tatsächlich

(wie in guten alten Zeiten)

[Tanz - Tanya, mit einer Medaille für dich !!!]

Tanz - Tanya, mit einer Medaille für dich !!!

Obwohl spät, aber ich gratuliere Ihnen auch, mein Freund, zu einer wohlverdienten Belohnung
Und jetzt ist die Frage: Ist es möglich, aus diesem Teig Krüge mit Hüttenkäse herzustellen, oder ist der Teig zu klein? Ich habe Chuchelkins ausprobiert, es hat mir gefallen, und jetzt wollte ich Ihren Test ausprobieren

Tanyusha, mit einem wohlverdienten Sieg für Sie !!! Danke, dass du da bist und deine Jahrhunderte mit uns teilst !!)) Viel Glück und Inspiration !!!

Tanya ist ein sehr gutes Rezept für Sahne und Körbe! Vielen Dank, dass Sie Ihre Geheimnisse und Erfahrungen trotz Ihrer Arbeitsbelastung mit uns teilen! Sie helfen uns wahnsinnig! Ich danke dir sehr! Eine sehr verdiente Belohnung!