Protein-Vanillepudding-Körbe mit Pektin

[Zucker mit Pektin]

Protein-Vanillepudding-Körbe mit Pektin

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Zucker mit Pektin
Zucker	500 g
Pektin (ich habe Zitrusfrüchte)	10 Gramm
Zitronensäure	5 Gramm
Kleine Körbe
kalte Butter	150 Gramm
Ei C1	1 Stück
Weizenmehl / Sorte	250 Gramm
Zucker	2 EL. Löffel
Wodka (Cognac)	30 Gramm
Salz-	Prise
Vanille	Geschmack
Proteincreme mit Pektin
Protein	110 Gramm (3 Eier)
Zucker mit Pektin (Zucker für Marmeladen)	300 Gramm
Wasser	150 Gramm
Vanille	Geschmack
Farbstoff

Kochmethode

• Zucker mit Pektin

• 1

  Fügen Sie Pektin und Zitronensäure zu normalem Zucker hinzu. Sehr gut mischen. Wir lagern in einem geschlossenen Glas. Vor Gebrauch gut umrühren, da sich das Pektin mit der Zeit auf dem Boden absetzt.

• Kleine Körbe

• 2

  In Stücke geschnittenes Mehl, Salz, Zucker, Vanille und kalte Butter werden in die Schüssel der Küchenmaschine gegeben. Der Mähdrescher hat ein Universalmesser. Wenn es keinen Mähdrescher gibt, hacken Sie Butter und Mehl mit einem Messer.

• 3

  Wir machen so eine Krume wie auf dem Foto. Wir schalten uns durch Impulse ein.

• 4

  Cognac einfüllen.

• 5

  Fügen Sie das Ei hinzu.

• 6

  Wir schalten den Mähdrescher ein, mischen.

• 7

  Übertragen Sie den Teig auf den Tisch und legen Sie ihn in eine Kugel. Der Teig ist weich.

• 8

  Wir füllen die Formen. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Methode eins. Nehmen Sie ein Stück Teig, rollen Sie es mit einem Nudelholz aus, legen Sie es hinein, drücken Sie es über den gesamten Umfang, entfernen Sie den Überschuss mit der Kante Ihrer Handfläche oder schneiden Sie es ab. Methode zwei. Nehmen Sie ein Stück Teig, drücken Sie es leicht flach, legen Sie es in eine Form und verteilen Sie es mit Ihren Fingern über den gesamten Umfang. Entfernen Sie überschüssiges Material wie bei der ersten Methode.

• 9

  Wir backen vorgewärmt auf 210-220ÜberVom Ofen bis goldbraun, ca. 15 Minuten. Wenn der Boden der Körbe beim Backen etwas ansteigt, durchstechen Sie ihn einfach mit einer Gabel. Bisher habe ich nicht gestochen.

• Sahne

• 10

  Zucker mit Pektin in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Eier waschen, in Weiß und Eigelb teilen. Gießen Sie die Proteine ​​in die Rührschüssel. Der Einfachheit halber sollte sich der Mischer auf einem Ständer befinden.

• 11

  Wir setzen den Sirup zum Kochen. Genau 10 Minuten vergehen vom Einschalten des Feuers bis zur Fertigstellung. Sie müssen die Temperatur nicht messen. Wir starten einen Timer. Wir machen das Feuer an. Überdurchschnittliches Feuer. Den Sirup unter gelegentlichem Rühren kochen. Der Sirup kocht sehr stark.

• 12

  Wenn der Sirup 4 Minuten lang gekocht ist, schalten Sie den Mixer ein und beginnen Sie, das Weiß zu schlagen. Sie sollten geschlagen werden, bis feste Spitzen erreicht sind, während der Sirup kocht.

• 13

  10 Minuten vergingen. Der Sirup ist fertig.

• 14

  Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl hinein, ohne das Weiß zu peitschen. Die Mischerwindungen sind groß. Das Volumen der Masse nimmt stark zu. Die Schüssel wird sehr heiß sein. Vorsicht! Wir schlagen noch weitere 5 Minuten mit hoher Geschwindigkeit.

• 15

  Reduzieren Sie die Mischgeschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie weitere 5 Minuten. Die Masse nimmt während dieser Zeit erheblich ab, wird glatt und glänzend. Die Temperatur beträgt ca. 40 Grad. Die Creme wird sehr fest um den Mixer-Schneebesen gewickelt.

• 16

  Wir nehmen einen Teil der Creme heraus und malen. Ich benutze Heliumfarbstoffe. Wir füllen die Körbe mit Sahne mit einem Spritzbeutel und Aufsätzen. Ich habe einen Sternchen-Anhang verwendet.

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Das Gericht ist für

12 Stück

Hinweis

Es gibt verschiedene Quellen für Sahne und Körbe. D. Tsvek "Licorice Pechivo", mit einigen meiner Änderungen, Forum Muk-Oksana Artisan und dem Kanal "Toniny Cakes". Vielen Dank für den Austausch Ihrer Erfahrungen und Fähigkeiten.
Was ist mit der Creme? Es ist leicht zuzubereiten, sehr geschmeidig in der Arbeit. Wenn Sie den Kuchen darauf ausrichten möchten, müssen Sie ihn warm verwenden. Für Blumen und Ränder - kalt. Sie können ohne Eile mit ihm arbeiten. Es behält seine Form gut bei, schmilzt oder kristallisiert nicht wie ein normaler Proteinpudding oder "feuchtes Baiser". Empfehlen!

[Angela]

Angelawas für "Hüte"! Wie schön es ist !!!

[Angela]

Angela, sehr hübsch! Versuchen Sie es nicht, also bewundern Sie zumindest ...
Vielen Dank!

Angela, nur ein Bild aus der Kindheit!

Angela, wie schön es ist! Sofort vorgestellt: Ich beiße einen Korb und die Creme auf meiner Oberlippe und auf meiner Nasenspitze blieb. Und dann leck sie. Mmmm !!! Glückseligkeit!

oh, was ist das ... na ja, zumindest für einen Blick ...

Wie schön ..
Spezialist!!!
Erfolg im Wettbewerb)))

[MariV]

MariV, und sag mir nicht, ich renne nach Rezepten herum, gieße mich in Speichel und dann gibt es kleine Körbe mit Sahne ...
Ich will sterben.

[Lerele]

Lerele, sistra !!!!! lass uns von hier aus gehen .....

[Mädchen,]

Mädchen, Meine Lieben, vielen Dank für den herzlichen Empfang des Rezepts.

Versuchen Sie es nicht, also bewundern Sie zumindest ...

Häkchen, überhaupt nicht schwer. Nun, du bist schlau, du kannst alles machen, dich verwöhnen lassen

ein Bild aus der Kindheit!

Irina, genau. Zuvor wurden Körbe mit solchen Hüten verkauft. Oder bezeshki.

und die Creme auf meiner Oberlippe und auf meiner Nasenspitze blieb. Und dann leck sie.

NataschaschA Ich stecke meine Nase in die Creme. Ich wollte so viel nach deinen Worten)
Lerele, MariV, geh nirgendwo hin, hilf dir selbst

Sie können ohne Eile mit ihm arbeiten.

Sehr praktisch! Danke, wie speziell für mich!

[Olya]

OlyaSie können sogar sammeln, wenn nichts funktioniert, mit einem Spatel mischen und wieder in eine Tasche für die Arbeit. Kühle Sahne.

[Angela]

Wow! Na klar für mich!
Vielen Dank, Angela.

Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, die Schönheit

[Inna]

Inna, Vielen Dank)

Oh, wie ich solche Körbe liebe !!! Lecken Sie zuerst die Oberseite und gehen Sie dann zum Korb selbst

Danke für das Rezept, tolle kleine Körbe !!!

Großartig! Und vielleicht, wo gibt es solchen Zucker mit Pektin? Damit es verkauft wurde. Ich habe hier nur die Art von zhelfix gesehen ..

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Irina, danke, dass du mit Körben bei den Möwen vorbeischaust.

Und vielleicht, wo es so viel Zucker mit Pektin gibt

Es gibt einen fremden. Es heißt Marmelade. wenn nicht verwirrt.

Ich habe hier nur die Art von zhelfix gesehen ..

Sie können auch Zucker mit Zhelix mischen. Dann werde ich mir die Proportionen ansehen.

Sie können auch Zucker mit Zhelix mischen. Dann werde ich mir die Proportionen ansehen.

bestimmt!

[Angelchik!]

Solche Schönheit Angelchik! Solche Schönheit! Sie sind ein Alleskönner bei uns! Bastard aus jedem Thema.
Ich kann das definitiv nicht wiederholen. Aber ich bewundere endlos!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Beauty, Angela und wie heißt der Farbstoff? Die Farbe ist sehr schön

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank. Dies ist Spectrum A-teco super rot

Hinzugefügt am Montag, 19. September 2016, 16:22 Uhr

Angelchik!

Irochka, Vielen Dank. Mir ist es sehr angenehm)))

[Angela!]

Angela!!! Schönheit .... schreckliche Kraft !!
Bitte sag mir ... Ich habe einfaches Pektin und keine Zitrone: girl-th: okay ???? aber über zucker habe ich noch nicht mal gesehen: girl_cray1: Es gibt gelix ... aber es ist 1: 1 und 2: 1, also mit welchem ​​soll man mischen ??? Und die Proportionen, wenn Sie herausfinden ...
GLÜCKWÜNSCHE ZU EINEM GUTEN SIEG!!!!

[Olga]

OlgaOkay, denke ich. Für 500 Gramm Zucker 20 Gramm Zhelix 1 * 1.
Danke für die Glückwünsche

Und wenn zhelfix 2 * 1, dann ist 10 genug? oder Zitronen hinzufügen?

[Olya]

Olya, nach der Idee von 10 Gramm, nach der Logik.

[pro]

Die Anleitung besagt, dass ein 40-g-Beutel für 500 g Zucker und 1 kg Obst und Beeren ausgelegt ist. Sie können ihn also nicht direkt zählen.
ich frage mich, ob prohinlegen, wird sich das Ergebnis verschlechtern?

[Olya]

Olya, wird wahrscheinlich schneller aushärten und die Creme kann zu Gelee sein. Wie bei einem Soufflé, wenn Sie Gelatine oder Agar übertragen. Aber ich kann nicht sicher sagen. Ich selbst experimentiere nicht in dieser Hinsicht. Ich wiederhole, dass es bereits vor mir überprüft wurde und wenn alles gut ist, dann bringe ich es)

Nun ja, bis Sie es versuchen, werden Sie nicht wissen ..

[Zucker für Marmelade]

Angela !!! Verwenden Sie finnischen Zucker ??? Übrigens habe ich die Zusammensetzung dieses Zuckers gefunden ...

Zucker für Marmelade Dansukker 1 kg von höchster europäischer Qualität

Ideal für die Herstellung von Marmelade

Zucker, Geliermittel (Fruchtpektin), Säureregulator
(Zitronensäure mit 0,1% vollständig gehärtetem Pflanzenfett (Palme)),
Konservierungsmittel (Kaliumsorbat).
Herkunftsland: Finnland
und das ist Zucker für Gelee ...
Geleezucker Dansukker 350 gr von höchster europäischer Qualität

Zucker, Geliermittel (Pektin), Säureregulator
(Zitronensäure), Stabilisatoren (E450i, E341)
Herkunftsland: Finnland
Ich kann in Fink kaufen, wenn das .....

[Olga]

OlgaWo bin ich und wo ist finnischer Zucker? Nun, ich habe in dem Rezept geschrieben, dass ich es aus gewöhnlichem Sand und Pektin mache.

Hinzugefügt Donnerstag, 19. Januar 2017, 17:36 Uhr

Soweit ich mich erinnere, wird 1 * 1 genommen, wenn der fertige Zucker importiert ist. Dort ist es irgendwie unterteilt, wie zhelphix. Aber überprüfen Sie im Internet. Es gibt Videos auf YouTube. Es heißt wie eine deutsche Proteincreme oder so ähnlich.

Was .... Angela !! Erst zu mir und dann werden wir schnell baumeln

[Ol,]

Ol, Sie wie heute vereinbart. Einer schickt nach Ikea und der andere nach finnischem Zucker. Vielen Dank für die Einladung. Aber ich möchte nur zur Arbeit gehen und dann Unterhaltung, wenn ich verdiene

Hier ist ein Perdimonokel für dich: girl_cray: was ist mit Ikea?

JJJJJJJJJ. Lesen Sie den Wohnort! Wir haben einen Supermarkt der Economy Class in der Stadt. Und vor kurzem wurde ein großartiger Wurst- und Käsegeschäft eröffnet. Natürlich gibt es viele Geschäfte, aber alles ist im "für die Menschen" -Stil, genau das, was benötigt wird.

Super!!!!!! Entschuldigung ... es ist mir nicht in den Sinn gekommen: girl_curtsey: noch ein Grund zu kommen

Bitte sag mir ah
Sie können diese Creme in der Kuchenschicht verwenden

[Tatyana]

TatyanaSie können, wie jedes Protein.

Vielen Dank. Ich habe die Creme gemacht - lecker, geprägt. Sie dekorierte sie mit Körben. Und ich habe einen Keks VNK - kann er unter dieser Creme eingeweicht werden oder die Schicht wird nass

Ohne Fanatismus tränke ich einen normalen Keks mit Sirup und fette ihn mit Sahne ein.

Ich habe es wieder gemacht, ich mochte den Prozess sehr) Ich habe die restliche Sahne im Ofen getrocknet. Also aßen sie die Körbe und nagten an den Süßigkeiten


Vielen Dank

[Jeanne]

Jeanne, toll) Sehr hübsch, alles hat sich herausgestellt)

[Jeanne,]

Die Reste der Sahne im Ofen getrocknet.

Jeanne, aber wie hast du es getrocknet, kannst du sagen?

[Olya]

Olyawie ein normales Baiser. 2 Stunden 95 g mit Konvektion

Und was ist das Ergebnis ... wie hat das übliche Baiser oder Pektin etwas verändert?

[Premier]

PremierGroße Bezeshki blieb wie mit einer Creme im Inneren. Es schmeckt nach Baiser. Aber es ist ganz anders als Shuns Baiser, ich habe sie erst vor einem Tag gemacht. Und sie aß beide zwei gleichzeitig. In trockener Form (meiner Meinung nach) hat das Schweizer Baiser nach Sashas Rezept gewonnen. Und als Sahne - lecker)))) auch vom Bezeshek blieb nichts übrig, wenn das so wäre
Schauen Sie "Baiser am Stiel", es ist sehr einfach und nicht mühsam zu tun

Das heißt, es lohnt sich nicht, sie für die Zukunft zu tun? Mach es und iss sofort ..