Roggen-Weizen-Maisbrot mit flüssiger Hefe

Und du hast leichtes Malz

Lena, ich habe vergessen, dem Brot auf dem Foto Malz hinzuzufügen, und so füge ich hinzu, aber ein bisschen. Ich mag nicht viel Malzgeschmack und bevorzuge im Allgemeinen Brot mit neutralem Geschmack. Wenn ich etwas Exotisches backe, muss mein Mann es alleine bekämpfen oder ich übersetze es in Cracker. Und mein Malz ist dunkel.

Müssen Sie die Beeren nicht zerdrücken?

Ich würde es mit meinen Fingern zu Saft zerdrücken. Nun, oder ein wenig mit einem Löffel zerdrücken Es scheint mir, dass der Prozess schneller gehen wird

Hinzugefügt am Freitag, 17. Juni 2016, 10:32 Uhr

Ich hasse sehr malzigen Geschmack

Nun, hier schmeckt mein Mann natürlich im Gegenteil - sie hat ein wenig Malz hineingegeben!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, danke für das detaillierte Rezept. Das Brot erwies sich als unrealistisch lecker. Gebackene Feigen auf der Eisenbahn. Alles nach dem Rezept, das einzige, was anstelle von Weizenmehl Dinkelmehl gab. Das Brot wurde in 4 Tagen nicht braun und blieb der gleiche Duft wie im ersten. Vielen Dank

Das Dach war natürlich zerrissen, aber es ist so knusprig, mmm

[Simonya]

SimonyaVielen Dank für Ihren Bericht und Ihr Feedback !!! Ich bin sehr, sehr froh, dass das Rezept nützlich war und mir das Ergebnis gefallen hat!

Anstelle von Weizenmehl wurde Dinkel geschrieben

Meiner Meinung nach ist dies ein sehr korrekter Ersatz. In unserer Region sehe ich kein Mehl, wie ich es finde, ich werde es auf jeden Fall versuchen
Und das Dach war zerrissen, es scheint mir, es war ein wenig unterboten.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchDas Rezept war nicht nur nützlich, es ist jetzt in erster Linie für meine Tochter. Und das Dach muss funktionieren, obwohl es am leckersten ist, wenn Sie Brot im Ofen mit Käse braten

Wenn Sie Brot im Ofen mit Käse braten, ist es das leckerste

Ja, ich liebe diese Kruste auch!
Es ist nur so, dass wenn das Brot ausreichend fest ist, die Kruste köstlich ist, aber ohne Risse und die Löcher zunehmen. Hier hängt es immer noch von den Eisenbahnen selbst ab

Also werde ich am Aussehen arbeiten.
Und ich kaufte Dinkelmehl zum ersten Mal in einem Online-Shop, und sobald ich es bestellte, erschien es in Vkusville. Darüber hinaus sowohl fein gemahlen als auch Vollkorn. Natürlich musste ich mehr kaufen

Darüber hinaus sowohl fein gemahlen als auch Vollkorn.

Wow, das kann auch anders sein! Ich wusste nicht...
Welche Stadt ist das?
Und über das Dach ... Nun, ich denke selbst, dass es weniger auf das Aussehen als auf die Struktur des Brotes ankommt. Als er wegkam, ist die Krume so perforiert und zart.

Welche Stadt ist das?

Dies ist Zelenograd (praktisch Moskau)

[Elena]

Ich will auch so ein Brot)))Elenaund Mais kann durch etwas ersetzt werden? Etwas, das ich nicht wirklich respektiere, wenn es um Brot geht, aber um Koteletts und Pizza - ja !! Empfehlen Sie einen Ersatz ..

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, aber ohne sie und das wars! Ich hatte es gerade auf Lager und fügte hinzu (es ist wie glutenfrei, für immer)

Helen und ich verwenden Instant-Cornflakes für Ihr Brotwunder. Herumliedern. Auch sehr gut!

[Filirina]

Filirina, Irochka, eine interessante Lösung!
Du backst es, richtig? Schreiben Sie hier manchmal die Ergebnisse und Ihre interessanten Gedanken!

Das habe ich auch gedacht. Ich werde es durch c / s ersetzen.
Ich werde die Baguettes zum Prüfen formen und dein Brot legen.

auf die Frage - welche Art von Brot soll ich morgen backen, ich habe ein Baguette auf der Eisenbahn im Chor, ich backe die dritte Woche. Wenn sie sich mit ihnen langweilen, verstehe ich nicht ..

Helen, natürlich backe ich! Jetzt kann ich vom Tablet aus kein Foto einfügen, vielleicht abends. Nur mit Cornflakes, Roggenweizenbrot.

[Irochka]

Ich habe die dritte Woche gebacken

Ja, fest süchtig

natürlich backe ich!

Irochkasehr erfreut zu hören! Wenn Sie Fotos teilen, werde ich absolut glücklich sein!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sag mir, lieber Mann, das heißt, nach dem Kneten trinke ich sofort in die Form, oder?
Aber wie kann man sich in einer Stunde dehnen? Falten? Überspringen wir? Ich habe es gerade geknetet. Aber ich goss wieder die Hälfte des Teigs und Podoparils ein, weil sich so viel von diesem Teig herausstellte. Ich kann nicht drei Brote machen. Im Allgemeinen habe ich alles nur mit den Augen geworfen und jetzt bereue ich es ... es wird plötzlich köstlich, aber ich habe nicht aufgeschrieben, was und wie stark es anschwoll. Oh, meine Rezepte von dir "bis zum Zustand der dicken Sauerrahm" ...

Kam, kam! Ich hing in der Küche ...

Hinzugefügt Donnerstag, 21. Juli 2016, 10:13 Uhr

Bei Diffuse-Fold geht es um Weizenbrot. Roggen kneten und sofort nach den Formen zum Proofing

Hinzugefügt Donnerstag, 21. Juli 2016, 10:14 Uhr

Es passiert mir auch ... wie es sich als lecker herausstellt, aber was ich hineingeworfen habe und ich erinnere mich nicht ... Aber auf andere Weise funktioniert es einfach nicht

Hinzugefügt Donnerstag, 21. Juli 2016, 10:16 Uhr

Und ab der zweiten Teighälfte können Sie Ihre Baguettes wieder kneten. Nun, es wird mit Roggenmehl durchsetzt sein

[Elena]

ElenaHurra !!! Es funktionierte!!!
Dann ging ich zum Formen)))

Hinzugefügt Donnerstag, 21. Juli 2016, 10:25 Uhr

Das ist der Witz, den drei Baguettes bereits beweisen)))

Hinzugefügt Donnerstag, 21. Juli 2016, 10:26 Uhr

Nein, ich werde das gleiche am Abend setzen

Hinzugefügt am Donnerstag, 21. Juli 2016, 10:42 Uhr

Dies ist kein Rezept, sondern eine Art Rezept, reduziert, reduziert und immer noch zwei Körbe geladen

Dies ist kein Rezept, sondern eine Art Rezept

Eh, ich dachte nicht, dass nicht jeder so viel Roggenbrot braucht ... Ich backe immer so viel.
Es war notwendig, eine Notiz zu schreiben. Und wo warst du schon mit deinem Experiment?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLan, es gibt jemanden zu behandeln (ich, wenn überhaupt, über meinen Bruder oder meine Mutter und nicht über Hühner, sonst meinen wir immer, wenn wir über gefiederte Leckereien sprechen))

Und ich meine normalerweise Leute
Wir ernähren auch unsere Verwandten

Ich hoffe, ich habe es geschafft, dir eine Gutenachtgeschichte zu singen

Das war's, schlaf, ich lege den Cutter aus))))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeannegut aaafiget einfach! : ohnmächtig: überirdische Schönheit!
Verteidigen Sie in speziellen Uniformen?
Hast du einen dicken Teig gemacht, wenn du auch Cutter gemacht hast?
Nun, ich war begeistert! Ich ging hierher, bevor ich ins Bett ging, und hier so ein Wunder!

Am Tag der Marmelade bestellte ich mir die Geschenke, die ich brauchte, in Form von Proofkörben, einem Stein zum Backen, einer Schaufel zum Einpflanzen von Brot in den Ofen ... im Allgemeinen bin ich jetzt ein Bastard.
Brot mit Rosinen))) Ich erwarte etwas Leckeres))

Hinzugefügt am Donnerstag, den 21. Juli 2016 um 13:31 Uhr

Dies ist das zweite schöne))))

Naja, nichts, wie sparsam du bist! Sie wissen, dass Sie am Tag der Marmelade nach den richtigen Geschenken fragen müssen!
Und mit Rosinen die richtige Entscheidung!
Ich mache regelmäßig Rosinen + Pflaumen + getrocknete Aprikosen + Kerob oder Kakao. Es stellt sich als lecker heraus!

Hinzugefügt Donnerstag, 21. Juli 2016, 13:36 Uhr

Na ja, die Handwerkerin !!!! Ich bin ohnmächtig!
Morgen werde ich alles im Detail betrachten

Ging ins Bett

Genug, um mich vor mir auszudrücken !!! Kerob, eine Art Kupfer für Eis .., ich habe sie noch nicht !! Ich kannte solche Worte bis vor kurzem nicht einmal. Bestellt und noch etwas Alkohol .. oh Kakao für Oreo .., eh, ich werde bald weiterkommen !!

Hinzugefügt Donnerstag, 21. Juli 2016, 13:47 Uhr

Ich wusste!! Ich wusste, ich musste die Züge aufschreiben !!!!!
Wie man das jetzt wiederholt ...
Ich habe Angelina 40. Stunde Proof Stücke unter 30 gebacken, so dass dieses jetzt auch in den Favoriten ist! Hurra))))

Helen, ich zeige ein Bild des versprochenen Roggenweizens mit Cornflakes (sie sind dort direkt mit gelben Flecken sichtbar), Malz, Kümmel, Leinsamen.

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, ja Johannisbrot-Kakaoersatz. Johannisbrotfrucht. In Zypern machen sie alles daraus (und es gibt Keroblikör). Es schmeckt (Kerob, nicht Likör) natürlich nicht Kakao, aber das Brot damit ist köstlich. Sie können ein wenig Zucker hinzufügen. Ich habe den Teig nach diesem Rezept geknetet, dann teilweise in der Form zum Proofing, und teilweise habe ich getrocknete Früchte, Kerob, manchmal Zucker hinzugefügt. Und es stellte sich heraus, zwei Arten von Brot. Die zweite als Dessert-Version ist sehr gut!

Ich wusste, dass ich die Züge aufschreiben musste !!

Nun, noch einmal und mit detaillierter Aufzeichnung von Gramm und Aktionen
Und mit Proofkörben kommt diese Schönheit für Sie heraus! Ich leckte meine Lippen für eine lange Zeit, und dann entschied ich ... nun, ich will nicht wirklich

für einen solchen Preis

Ich zeige ein Bild des versprochenen Roggenweizens mit Cornflakes

Filirina, Irochka, vielen Dank! Schöner Cutter! Ich liebe den Kreuzkümmel in diesem Brot wirklich! Manchmal füge ich dem ganzen, noch gemahlenen Aromaat hinzu ...
Also ich sage, das Rezept ist schick! Sie können eine Sache hinzufügen, dann eine andere und der Geschmack spielt mit verschiedenen Farben!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, na ja, diese Gramm, es wird nicht funktionieren)) und ich werde mit dem Auge plump)

[rundlich]

Ich habe gelesen rundlich Sie .. Ich denke, das ist das Thema Brot .. Also, Schlag
So trinke ich immer

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, über Kerob ist es interessant. Müssen versuchen.
Aber über Alkohol (oder Alkohol) ist eine Frage. Immerhin haben wir Hefe

[Simonya]

Simonya, Flachs, ja, logisch! Hefe kann dich weit bringen ...
Und mit Kerob empfehle ich, eine Probe zu machen. Nun, getrocknete Früchte gibt es immer noch Zimt. Es stellt sich heraus, einerseits Dessert, andererseits nicht süß ... Im Allgemeinen interessant! Es passt gut zum Hafen

[Elena_Kamch]

Elena_KamchOh Elenochka, sie weckte verführt. Jetzt rufe ich meine Tochter an und lasse ihn die Hefe aus dem Kühlschrank nehmen, um Pf am Abend zu stellen

[Simonya]

Simonya, Helen, wie backst du, teile deine Eindrücke
Wir sind alle so, gespannt auf neue leckere Experimente!

mit Kerob empfehle ich, es vor Gericht zu tun

Ich habe die ganze Zeit mit dem Johannisbrotbrot Brot gebacken, während mir der entot Johannisbrotbaum zur Verfügung stand. Fügte es anstelle von Malz hinzu. Es gibt einen fantastischen Geschmack, daher empfehle ich es sehr für Brot, die Hauptsache ist, es nicht zu überladen. Beginnen Sie mit einem Esslöffel, wenn die Karte fällt ...

[Filirina]

Filirina, das ist ein guter Rat, danke. Ansonsten, oh, wie kann ich

Ansonsten, oh, wie kann ich

Ja, sie ist so! Deshalb habe ich geschrieben!

[Filirina]

Filirina, Irish, und ea meiner Meinung nach, anstelle von Malz ist es nicht richtig .. Malz gibt hier sein einzigartiges Aroma! ich liebe ihn wirklich
Und wenn Sie Keroba hinzufügen, dann erhalten Sie insgesamt interessante, sich ergänzende Geschmacksnuancen!
Natürlich hat jeder seinen eigenen Geschmack und jeder wählt für sich
Aber zuerst brauchst du definitiv nicht viel Keroba ... einen Löffel und einen halben Esslöffel, um es zu versuchen, und dann schau es dir an - ich mag es, ich mag es nicht

Gepostet Freitag, 22. Juli 2016, 23:56 Uhr

Ansonsten, oh, wie kann ich

Und ich auch ... ich will nur ... mehr, mehr Und dann ... oh, trotzdem überdosieren!

Kontrolliere dich selbst !! Und so drei Rollen gleichzeitig

Oh, Zhanul, sag es mir nicht! Sehr schwierig! Manchmal für das Auge wie Wasser für den Libanon, dann WIE ich mische und denke ... nun, wo ist der Abfluss von Brot? Es wäre unmöglich, alles in Gramm zu messen

Wir waren gerade mit zwei Brötchen fertig und dann half mein Bruder

Gut gemacht! Sie können auch Kwas darauf legen, na ja, dort ... Cracker in Suppe ...

Aus dem gefütterten Teig (denken Sie daran, dass ich ihn vor ein paar Tagen verschoben habe) führe ich ein Experiment durch. Ich habe es in den Brotbackautomaten geladen, dumm zum Proofing (das Kneten war im Kneter), aber da dies kein Rezept ist, sondern ein Rezept, war es genug für Brötchen mit Apfelmarmelade.

Und der Cutter

Ich werde mich später von einem Laib in C / P abmelden.

Ooooh! Was für tolle Brötchen kamen heraus!

Zhanna, warum hast du Marmelade so künstlerisch in Brötchen gefüllt? Schön!

hoch künstlerisch in Brötchen eingeklemmt

Aha! Zumindest zur Ausstellung!
Wahrscheinlich eine Art speziell angepasstes

Vielen Dank für eine so hohe Bewertung, na ja, das müssen Sie !!!!! sehr künstlerisch !!!
Kennen Sie gekaufte Beutel mit Mayonnaise oder Kondensmilch oder Ketchup mit kleinem Deckel? Also kaufe ich exklusiv für solche Brötchen (ich backe aus Butterteig mit einem Streusel) eine solche Packung Marmelade. Sie werden überall in Dixie und in fünf verkauft.
Hier verwende ich meine Marmeladen und Marmeladen überall, und in diesen Brötchen und in Jigging-Keksen wie Kurabi werfe ich die gekauften. Sehr angenehm)))
Nach dem Proofing, bevor wir in den Ofen pflanzen, setzen wir den Auslauf des Beutels direkt kühn auf den Boden und drücken ohne zu heben die Marmelade zusammen, der Rohling divergiert und lässt die Füllung gerne ein))

Hinzugefügt Sonntag, 24. Juli 2016, 08:03 Uhr

Verwirrt ging ich mit einem Bericht über den Brotbackautomaten
Damit!!! Der Teig ist geknetet und nicht dick und nicht flüssig. Mit Mühe wurde das Brötchen in seinen Händen gehalten, die in Handschuhen mit Gänsefett verschmiert waren.)) Das Brötchen in einen C / P-Eimer geben und zwei Stunden lang prüfen. Ich habe das Backprogramm um 1.15 Uhr eingeschaltet und voila !!!! Luxuriöses knuspriges Brot, absolut voller Löcher und gebacken)), damit Sie sicher in HP backen können. Nun, es gibt HP-Liebhaber, hier können sie mir helfen. Ich habe eine Panasonic 2501, Erfolg für alle)

Hinzugefügt am Sonntag, 24. Juli 2016, 08:07 Uhr

Fand ein unglückliches paar Stücke

Hinzugefügt am Sonntag, 24. Juli 2016 um 08:11 Uhr

Nun, die letzten drei Kopeken, der Teig wurde aus Roggenteig plus 100 Gramm Roggenmehl plus 350 c / h Mehl, einem halben Teelöffel Roggenmelasse mit Maltose, einem Tisch mit leichtem Malz und 300 Gramm Wasser und 14 Gramm Salz und 1 Liter Honig und Rosinen hergestellt. Jetzt ALLES !!! Sie ist weggelaufen))

Ich kaufe so ein Paket Marmelade

Brillant! Wie ich so einfache und geniale Lösungen für Fragen liebe!
Und das Brot ist sehr schön! Loch zu Loch!

[Zhannptica]

Führen Sie den Auslauf des Beutels kühn nach unten ein

Richtig, was für eine interessante Lösung!
Zhannptica, JeanneDas Brot war kühl, Loch für Loch! Und selbst in HP, wie wunderbar! Und die Tatsache, dass noch ein paar Stücke übrig sind, spricht für sich. Es hat sich also als sehr lecker herausgestellt! Und du warst besorgt!