"Zöpfe" mit Käse und Kräutern (Elektroofen)

"Zöpfe" mit Käse und Kräutern (Elektroofen)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	200 g
Warme Milch	125 g
Zucker	15 g
Salz	1/4 Teelöffel
Trockenhefe	1/4 Teelöffel
Butter	15 g
Füllung:
Parmesan Käse
Camembertkäse
Lambert-Käse
Ricotta
Gekochte Eier
Petersilie
Dill
Knoblauch
Salz

Kochmethode

• Ich habe das Teigrezept von Angela (Ang-Kay) ausgeliehen. Danke Angela für ein wunderbares Rezept!

• Mit Kräutern rollen (Ang-Kay)

• Die Teigzubereitungstechnologie ist im Rezept angegeben, das unter dem obigen Link gelesen werden kann.
• Aus dem Teig längliche Brötchen formen. Wir haben es 30 Minuten lang zum Proofing aufgelegt (ich habe den Teig in die Mikrowelle gestellt).
• Während der Teig brüht, bereiten wir die Füllung vor. Die Wahl der Käsesorten wurde durch den Inhalt des Kühlschranks bestimmt. Drei Parmesankäse mit einer feinen Reibe, die restlichen Käsesorten in kleine Stücke schneiden und in eine Mixschüssel geben. Wir geben auch Petersilie, Dill, Knoblauch, Ricotta, Salz und gekochte Eier in die Mixschüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Ich gebe nicht die Menge der Zutaten an, da ich mehr Rohgemüsemischung zubereitet habe, als zum Backen von "Zöpfen" benötigt wird (ein Teil der Mischung wird für heiße Sandwiches oder zum Backen von Churros verwendet).
• Es dauert lange, echte Zöpfe herzustellen. Daher hat Tescoma für sehr beschäftigte Menschen viele verschiedene Formen zum Schneiden von Teig entwickelt. Ich habe eine dieser Formen verwendet (nicht weil ich heute sehr beschäftigt war, sondern weil die Faulheit mit schrecklicher Gewalt überwunden hat).
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• Wir machen eine tiefe Kerbe auf dem Brötchen (ohne Fanatismus, sonst schneiden wir den Teig in kleine Stücke). Wir legen das Geflecht für weitere 5-10 Minuten zum Proofing. Das "Geflecht" mit Eigelb schmieren und mit Sesam bestreuen.
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• Füllen Sie die Rillen mit der Füllung mit dem Kochbeutel.
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• Wir legen die "Zöpfe" in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen 7 Minuten lang im Programm "Konvektion. Oben-Unten". Reduzieren Sie die Temperatur auf 170 Grad und backen Sie weitere 10 Minuten im Top-Bottom-Programm.
• Wir nehmen die "Zöpfe" aus dem Ofen und kühlen sie ein wenig ab.
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• Guten Appetit!

[Tanyush,]

Tanyush, ein schönes Geflecht stellte sich heraus. Ich finde es sehr lecker. Der Teig ist großartig und die Füllung ist köstlich. Sehr interessantes Schneiden für Teig. Ich habe das nicht gesehen.

Angela, ich habe 4 davon, von denen drei kleine runde mit unterschiedlichen "Mustern" sind. Es ist sehr praktisch, besonders wenn keine Zeit zum "Tanzen mit Tamburinen" ist (und ich oft sehr wenig Freizeit habe). Diese Formen sind bei Ozone im TESCOMA-Markenshop erhältlich.

Klar. Vielen Dank.

[Tatyana]

Tatyana, cooles Rezept, danke! Und ich habe den gleichen Schnitt für den Teig. Lesezeichen auf jeden Fall!

Svetlana, was an einem solchen Fall so gut ist, ist, dass sie mit jedem Hackfleisch gefüllt werden können, oder man kann einfach etwas darüber streuen)))

[Tayusha]

Tayushasehr schöne Zöpfe!
Und für die nächste Geräte-Wunschliste ein separates Merci!
Sag mir, wie groß die Brötchen sind?

Was ist gut an solchen Fällen, so dass die Tatsache, dass sie mit jedem Hackfleisch gefüllt werden können, oder Sie können einfach mit etwas bestreuen)))

Danke für die Idee! Daran hätte sie selbst nicht gedacht. Ich habe auch einen Teskomovsky-Schnitt für die Kaisers, mit dessen Hilfe ich mit Sesam bestreute Brötchen gebacken habe. Das ist alles, wofür meine Fantasie genug war

Danke, Ksyusha! Die Form selbst ist 15,5 * 9, und das fertige "Geflecht" stellte sich als 18 * 12 heraus. Viel hängt vom Teig ab, von seiner Proofung.

Svetlana, ich habe auch einen Kaiser (ich mache es mit Sesam und mit Zimt und mit Mohn und mit Nüssen und mit Marmelade und ...).Schau dir Ozone an, es sind immer noch Schnecken und Blumen aufgetaucht.

Tanyusha, ich verstehe es nicht einmal, du machst ein ovales Brötchen und drückst von oben, nicht bis zum Ende, mit diesem Schnitt?
Und nach dem Proofing ist es dann wieder nicht srastaetstsa ...

Schau dir Ozone an, es sind immer noch Schnecken und Blumen aufgetaucht.

Danke, ich werde auf jeden Fall schauen. Ich habe mir lange Zeit die Lippen an diesen Fällen geleckt, aber ich habe es ganz zufällig in unserem Haushalt gekauft. speichern und sogar eineinhalb Mal billiger als ich im Internet gesehen habe.

Ja, Ksyusha, ich schneide nicht vollständig durch, es gibt ziemlich tiefe Löcher. Wenn der Teig erneut gegart wird, schrumpft nichts (wenn auch nur ein wenig), ich halte ihn normalerweise etwa 5 Minuten lang. Sie können in der Regel auf wiederholtes Proofing verzichten, sodass das Befüllen mit Hackfleisch noch einfacher ist. Sie müssen versuchen, bis zur vollen Tiefe mit Hackfleisch zu füllen. Alles ist in wenigen Minuten erledigt. Warum ich diese Formen mag

Tanya, danke, alles ist klar!