Tomatenbrötchen mit sonnengetrockneten Tomaten (Kneter: Kenwood Kochkoch)

Tomatenbrötchen mit sonnengetrockneten Tomaten (Kneter: Kenwood Kochkoch)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Tomatensaft	190 g
Weizenmehl	300-330 g
Salz-	1 Teelöffel
Pflanzenöl (geruchlos)	40-50 g
Olivenöl	10-15 g
Knoblauch	2 Nelken
Gewürze (ich habe eine Mischung aus Paprika (	0,5h l.
gepresste Hefe	15g
sonnengetrocknete Tomaten *	50 g
geriebener Käse	50 g
Ei plus Wasser zur Schmierung
Sesam zum Bestreuen

Kochmethode

• Tomatensaft verschwand zu Hause und ich dachte, warum nicht etwas daraus backen?
• Es stellte sich als so lecker heraus, dass ich nicht widerstehen konnte und beschloss, das Rezept sofort mit Ihnen zu teilen. Ja, und ich selbst habe bereits 2 Brötchen gegessen, obwohl ich nicht kann (ich hoffe, der Magen des Babys wird mir meine Inkontinenz verzeihen)
• Im Allgemeinen ist alles sehr einfach.
• Gießen Sie Saft in die Schüssel, 2 EL. l. Mehl, Gewürze und Hefe, mischen Sie alles mit einem Flexi-Spatel und schalten Sie die Heizung bei etwa 37-39 Grad ein. Wenn die Temperatur erreicht ist, schalten Sie den Kneter aus und warten Sie, bis leichte Blasen auftreten.
• Zu diesem Zeitpunkt die geschälten und in 2-4 Stücke geschnittenen Knoblauchzehen in Pflanzenöl leicht anbraten. Nehmen Sie den Knoblauch heraus, gießen Sie das Öl in einen Behälter und fügen Sie Olivenöl hinzu, so dass 50 g zusammen herauskommen
• (Ich habe 50 g Butter auf den Herd gestellt, nachdem ich sie in einen Becher gegossen habe, stellte sich heraus, dass es 40 g waren, daher kostet es 40-50 g, und 10-15 g gehen plötzlich auch irgendwo verloren).
• Sieben Sie das Mehl mit Salz.
• Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, reiben Sie den Käse (falls nicht bereits gerieben) (tatsächlich hatte ich einen gewöhnlichen Sur, der einfach in einem Brötchen geschmolzen wurde, also ist es egal, ihn zu reiben, aber Sie können auch Hartkäse verwenden, dann ist er vielleicht im fertigen sichtbar Produkt). Wir mischen Käse mit Tomaten.
• Wenn unsere Hefe in Tomatensaft anfing, ein wenig zu gären, schalten Sie die Maschine ein (geben Sie den Flexi-Mixer vorerst an) (erhitzen Sie sie um 35 Grad) und geben Sie 1/3 des Mehls hinzu, schalten Sie die Geschwindigkeit für eine Minute ein, erhöhen Sie sie auf 2. und kneten Sie für 30 Sekunden (vielleicht dies) und nicht unbedingt, aber ich habe dies getan, um die Klumpen schneller zu brechen). Dann entfernen wir die Düse und setzen die Hakendüse ein und kneten den Teig bereits im üblichen Modus, wobei wir nach und nach das gesamte Mehl hinzufügen. In regelmäßigen Abständen mit einem Spatel von den Wänden und dem Boden entfernt. Am Ende ein wenig Mehl in einer Schüssel belassen, die Butter ausgießen, mit Butter mischen, warten, bis alles stört, die Tomaten mit Käse hinzufügen, erneut kneten, der Teig wird ein wenig klebrig, wenn er zu klebrig ist, müssen Sie den Rest des Mehls hinzufügen. und wieder gut kneten. Entfernen Sie den Haken (wir brauchen ihn nicht mehr). einen Spritzschutz anbringen und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig 1,5 Stunden ruhen und wärmen Sie sich alle halbe Stunde auf.
• Wenn sich der Teig entfernt hat, nehmen wir ihn auf einen bemehlten Tisch, kneten ihn leicht, damit er nicht mehr klebt (übertreiben Sie ihn nicht, machen Sie ihn nicht vollständig trocken) und teilen ihn dann in 60 g Stücke, ich habe 10 Stück.
• zu Kugeln rollen und auf ein Backblech legen, weitere 30 Minuten stehen lassen.
• Schmieren Sie unsere Brötchen mit einem Rührei und etwas Wasser und bestreuen Sie sie mit Sesam.
• Wir heizen den Ofen auf 200g.
• Wir legen das Backblech in den Ofen und reduzieren die Temperatur auf 180 Grad. 25-30 Minuten backen. (Ich hatte sie bei 180 Grad, nach 20 Minuten waren sie noch völlig hell, ich backte weitere 7 Minuten bei 200 g, ich denke, wenn ich sofort 190 setze und für 20 Minuten wäre es das, was ich brauchte)
• Nun, das ist alles. Guten Appetit.
• Hier ist so ein Brötchen herausgekommen (sorry, nicht sehr klare Fotos, es gibt nicht viel Zeit zum Überprüfen, und aus irgendeinem Grund habe ich nur 1 Foto gemacht)
• 

Das Gericht ist für

10 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden (mit Proofing)

Hinweis

Meine sonnengetrockneten Tomaten sind ohne Öl trocken. Ich denke, wenn Sie sie in Öl haben, können Sie Tomatenöl anstelle von Olivenöl verwenden. (Entschuldigung für die Tautologie)

Ich denke auch, dass die Heizfunktion im Kneter in diesem Rezept genauso extra ist. Eine bequeme Option, wenn dies nicht der Fall ist, ist es durchaus möglich, den Saft auf die übliche Weise zu erhitzen oder ihn in derselben Brotbackmaschine zu mischen.

[Oksana]

OksanaNun, was ist mit dem ersten Rezept im Forum?
Also arbeitet Kesha !!!

[Masinen]

Masinen, Vielen Dank
Ja, es funktioniert, ich bin glücklich

Oksana, mit dem ersten Rezept. Gut gemacht, ich fand Zeit nicht nur zu backen, sondern auch zu teilen.
Ich habe dieses Brot gebacken, ich habe nicht an die Brötchen gedacht. Ich werde es versuchen.

Oksana, mit dem ersten Rezept.

Vielen Dank

Jetzt aß mein Kind und fragte: Was ist das für eine dunkle Brötchen, sind es Rosinen? )
überraschenderweise aß er keine sonnengetrockneten Tomaten, wenn man sie irgendwo ins Freie stellte, aber dann aß er und bat um ein Brötchen

Oksanochka schöne Brötchen !!! Danke für das Rezept und die Idee !!!! Und mit dem ersten Rezept !!!!

[lettohka ttt]

lettohka tttDanke, ich hoffe es gefällt euch

Oksana, vielen Dank für das Rezept. Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen. Ich habe viel Ketchup und Lecho zubereitet. Und der Rest im Glas wird normalerweise nicht gegessen. Ich verdünne es mit Wasser und es stellt sich heraus ... würziger Saft, auf dem ich backe. Gerne backe ich Brötchen nach Ihrem Rezept. Darüber hinaus werden sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle in einem Moment zubereitet und müssen nicht zubereitet werden. Vielen Dank!

[Tumanchik]

TumanchikDanke, ich bin froh, nützlich zu sein

Danke Ihnen

Für mich auf "du"

Oksana, wundervolle Brötchen! Sie können einfach nicht schlecht schmecken.