Russula-Pilze. Primärverarbeitung

Russula-Pilze. Primärverarbeitung

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Wie viel Russula gesammelt hat
Kochendes Wasser nach Anzahl der Pilze
Pinsel, Messer zum Waschen von Pilzen
Kochmethode

Die Pilzsaison beginnt. Viele Menschen umgehen einen solchen Pilz wie eine Russula, weil er spröde ist und es oft unmöglich ist, sich daran zu erinnern.
Ich möchte mit Ihnen teilen, wie Sie diesen köstlichen Pilz waschen können.
Es ist besser, Russules in einem Korb zu sammeln und mit den Tellern abzulegen. Mehrfarbige Hüte oben drauf haben. Andere Pilze können in einen Beutel gefaltet werden, aber Russules tolerieren kein Verschieben, sie brechen und der Pilz muss weggeworfen werden.
Also haben wir russula getippt. Als wir zu Hause ankamen, stellten wir einen Korb mit Pilzen in ein Becken, kochten Wasser und gossen kochendes Wasser direkt auf die Pilze im Korb. Sie werden auftauchen. Versuchen Sie, sie mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel einzutauchen.
Wir lassen unsere Pilze, bis sie abkühlen. Hat sich abgekühlt.
Wir nehmen den Korb aus dem Becken. Wir verteilen die Pilze zum Waschen, wir hängen den Korb zum Trocknen auf.
Jetzt brauchen wir eine Bürste, um die Russula zu waschen.
Nach einem heißen Bad mit Russula können Sie alles tun - mit einer Bürste reiben, drücken. Sie werden geschmeidig und schön.
Nach dem Waschen können die Pilze eingefroren, gekocht, gebraten und gesalzen werden.
köstlicher russula pilz und unverdient umgehen pilzpflücker

Das Gericht wird berechnet, wie viel gesammelt wurde
Garzeit: während das Wasser abkühlt
Kochprogramm: Griffe
Hinweis
Ich bin noch nicht in den Wald gegangen, um Pilze zu holen. Ich werde das Foto anhängen, sobald die Russules gehen



RÄDER sind essbare Lamellenpilze. Sie wachsen in Nadel-, Laub- und Mischwäldern an den Rändern von Hochmooren und tragen von Juli bis September Früchte. Ein Hut mit einem Durchmesser von 3-12 (manchmal bis zu 15) cm, halbkugelförmig oder konvex. Die Haut bleibt weit hinter dem manchmal anhaftenden Fruchtfleisch in verschiedenen Farben zurück. Das Bein ist kurz, dicht, fest oder hohl. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, spröde, süßlich oder scharf im Geschmack (verschwindet während der Verarbeitung). Die Russula werden normalerweise frisch (geschält und gewaschen) in Suppen gekocht, gedünstet und gebraten. Im Allgemeinen eignen sie sich besser zum Beizen. Um die Zerbrechlichkeit von Pilzen während des Salzens zu verringern, wird empfohlen, sie mit kochendem Wasser vorzugießen. Die Russula haben ihren Namen bekommen, wahrscheinlich weil; Wenn sie gesalzen sind, sind sie an einem Tag einsatzbereit.

[OlgaGera]

OlgaGera, nur beneidenswert! Wir haben seit Anfang Mai lange nicht mehr geregnet. Wir leben wie in der Wüste.

[Valentinstag]

Valentinstagund wir haben Hitze und Gewitter. Knietiefes Gras.
Normalerweise zu dieser Jahreszeit - eine verbrannte Wüste und Dünen.
Pilze sind aufgetaucht ... aber sie mögen nichts anderes

Wir haben überhaupt kein Glück mit dem Regen ... Kürzlich in Toyatti, das 60 km von uns entfernt war, gingen die Schauer vorbei, es gab bereits Überschwemmungen auf den Straßen ... aber wir hatten keinen Tropfen ...

[OlgaGera]

OlgaGeraSuper Weg

Hinzugefügt am Montag, den 04. Juli 2016 um 23:21 Uhr

Olya, hast du es mit anderen Lamellenpilzen versucht? sehr interessant

[lydia]

lydiaLeider habe ich es nicht mit anderen versucht. Ich kenne Pfifferlinge und Russules und sammle sie. Was ich nicht weiß, nehme ich nicht.
Ich bin ein Kind von Asphalt. Erst jetzt lerne ich die Freuden des Vorstadtlebens)))

Ich bin ein Kind von Asphalt. Erst jetzt lerne ich die Freuden des Vorstadtlebens)))

Alle Kinder des Asphalts würden solch coole Techniken anbieten
und wir wohnen den ganzen Sommer neben dir

Kennen Sie den Bezirk Klepikovsky?

Kennen Sie den Bezirk Klepikovsky?

Dort können Sie an einer TNK-Tankstelle einen leckeren Snack genießen, wo Sie Lavash, Kebab und Fleisch kaufen können

Kürzlich in Toyatti, das 60 km von uns entfernt ist, sind die Schauer vorbei, bereits Überschwemmungen auf den Straßen ... aber wir haben keinen Tropfen ...

Valyushka, eine Dusche, ja sehr gut. stark, aber allein.Aber heute wurde eine Sturmwarnung gesendet, der Regenguss ist schon vorbei, aber da es keine Pilze gab und keine ...

Dort können Sie an einer TNK-Tankstelle einen leckeren Snack genießen, bei dem Sie Lavash, Kebab und Fleisch kaufen können

bedeutet als nächstes, wenn solche Details bekannt sind

bedeutet neben

nach russischen Maßstäben Nachbarn Noch ein paar Stunden. Kasimov

[Lelka]

Olya, hast du es mit anderen Lamellenpilzen versucht? sehr interessant

Habe versucht
Lelkawenn fehl am Platz, werde ich entfernen
Pfifferlinge

Honigpilze

Steinpilz

[Tatyana]

Tatyana, warum ist das fehl am Platz? Alles ist an Ort und Stelle

Wie interessant, ich gehe wirklich immer um russula herum .... jetzt werde ich es definitiv versuchen!

[Lilie]

LilieSie sind köstlich, diese Russula

[Lelka]

LelkaWir haben auch immer Russula gesammelt, und jetzt gibt es viel Weiß und Butter, während Sie sie verarbeiten, sind Russules bereits alle wurmig

Ich verarbeite auch Russula so. Eingelegt sind sie die leckersten für mich.

[Olga]

Russula sind alle Wurm

OlgaIch nehme nicht mit einem Wurmloch. Nur sauber und Hüte. Sie können bis morgen in der Kühle stehen.
Und ich sortiere sofort die Haufen. Butterlets zum Austrocknen, Russules in kochendem Wasser))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, danke für den Hinweis wegen der Krume und habe dieses Jahr nicht genommen, aber es gab hübsche ... vor einer Woche, aber noch nicht genug ... jetzt werde ich nicht vorbeikommen, ich liebe sie auch

Wir haben trocken. Es fühlt sich an wie alles, die Pilze sind vorbei ((()

[OlgaGera]

OlgaGeraOlya, danke für das Rezept. Müssen versuchen. Ich weigere mich rundweg, Russula zu sammeln, ich betrachte sie nicht als Pilze. Aber dieses Jahr hat mein Mann sie aus irgendeinem Grund gesalzen. Es stellte sich als so lecker heraus! Können Sie Ihre Prinzipien ändern? Obwohl es an unseren Orten so viele edle Pilze gibt, dass Sie sich zurückhalten müssen, können Sie nicht so viel essen und verschenken.

Kennen Sie den Bezirk Klepikovsky?

Oh, und ich bin ein Nachbar! Ich gehe regelmäßig auf den Markt in Klepiki.

[nata4a]

Nach Klepikov 100km. nata4aNachbarn

dass du dich zurückhalten musst

Ich sammle Weiß und Russula und Pilze. Alle. Butterlets manchmal .. Um ein wenig Suppe für Freunde zu trocknen

Ich werde den Autor unterstützen, russula ist sehr lecker. Ich habe es vor ungefähr zehn Jahren zufällig versucht, jetzt nehme ich es immer. Sie sind die ersten, die essen.
Ich koche sie auch ohne darüber zu gehen, in kochendem Wasser und 10-15 Minuten nach dem Kochen / Aufschwimmen und ein wenig kochen /, abkühlen lassen - nach Bedarf reinigen und dann wie gewohnt drei Tage lang mit Gewürzen salzen, und Sie können salzig, sehr lecker essen.
Die leckersten und schönsten nach der Verarbeitung sind grüne Russula.

Nach der Wärmebehandlung kann die Russula so gefaltet werden


und begradigen))) Und ihr passiert nichts)))


Dies ist vor dem Kochen

Ich koche sie auch, ohne darüber hinwegzugehen

dreckig?
Wir haben Sand ... und wenn er auf Ihren Zähnen knirscht, ist er nicht sehr angenehm

Aber danke für deine Methode)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Ich wasche sie auch, aber nach dem Kochen, wenn sie elastisch werden und nicht brechen.

Gestern sind wir in den Wald gegangen (das Wetter war sehr gut), wir haben viel Russula genommen, ich habe sie wegen der Verarbeitung vorher nicht genommen, aber dann bin ich versehentlich auf dieses Thema gestoßen und habe beschlossen, es auszuprobieren - diese Methode hat mir sehr gut gefallen. Vielen Dank!

[Svetlana]

Svetlana, ja Ja. Die Methode ist faul))))