Solyanka Gemüse sowjetisch-stagnierend

Solyanka Gemüse sowjetisch-stagnierend

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Weißkohl	2.5
Süßer Pfeffer	0,7
Zwiebeln.	0,7
Karotte	0,7
Tomaten	1,5
Frische Gurken	0,7
Kristallzucker	0,3
Salz	3 Tabelle. l
Schwarzer Pfeffer Erbsen	-
Lorbeerblätter	-
Essig 9%	0,3
roter Pfeffer gemahlen (Paprika)
Unraffiniertes Sonnenblumenöl	0,3

Kochmethode

• Fein gehacktes zubereitetes Gemüse in den größten Topf geben.
• Ich habe einen 8-Liter. Kombinieren Sie mit einer Marinade, die unter Zugabe von 1-1,5 Litern Wasser zubereitet wurde. Ich rühre es von Hand und versuche, das Gemüse nicht zu zerdrücken. Sie müssen auch keinen Kohl mahlen! Wir geben das Öl nicht sofort hinzu, sondern lassen die Gewürze etwas einwirken. Minuten in 12-15.
• Sie können in dieser Form bis zum Morgen, aber im Kühlschrank verlassen.
• Dann setzen wir hohe Hitze auf, bringen zum Kochen. Bei schwacher Hitze 12-15 Minuten weiter kochen lassen. Zum Schluss ein Bündel Dill und Petersilie (fein gehackt) und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
• Gegen Ende überprüfen wir den Geschmack noch einmal oder zweimal und fügen bei Bedarf Salz, Zucker oder Essig hinzu. Wir gleichen den Geschmack aus und denken daran, dass das Gericht nach dem Abkühlen harmonisch schmeckt. Lassen Sie es sich im heißen Zustand leicht salzig anfühlen. Lassen Sie sich nicht von anderen Gewürzen mitreißen. Sie waren nicht in diesen Konserven. Sie können ein wenig (1-2 Körner) Kardamom, eine Prise Fenchel und Koriander hinzufügen. Die im Rezept angegebenen Gewürze sind nach Geschmack.
• Wenn heiß, schnell in sterilen Gläsern auslegen. Wir setzen die Dosen sofort auf den Deckel - "verkehrt herum"., Wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie in dieser Form abkühlen.
• Wir lagern in einer Wohnung vor dem Kühlschrank. Ca. 10-11 Dosen à 0,75 ml.
• Der Snack war während der Sowjetzeit aufgrund seiner Billigkeit sehr gefragt. Es wurde von allen Bevölkerungsgruppen für seinen ausgezeichneten Geschmack geschätzt. War voll zugänglich.

[Galya]

Galya, Vielen Dank! Mama hat so ein Salz gemacht, aber ich habe das Rezept nicht erhalten. Sehr aromatisch und lecker. Jetzt werde ich es definitiv tun.

[Nataliya]

Nataliya, Vielen Dank.
Dieses Durcheinander wird kalt auf einem gemeinsamen Gericht serviert, das mit Zitronenscheiben, Oliven und Kräutern dekoriert ist. Sicherlich einen hohen Hügel auslegen.

Ein interessantes Rezept, danke!
Ich kann mich nicht an ein solches Gericht erinnern, ich muss es probieren.
Sag mir, ist es ohne Öl absolut unmöglich?
Sehr oft verschlechtert sich mein Öl, wenn es konserviert wird, es entsteht eine Art Nachgeschmack ...

Ich erinnere mich, dass fast alle Regale in unserem Supermarkt in der Gemüseabteilung mit einem solchen Durcheinander in Gläsern gefüllt waren. Es ist lange her, aber man erinnerte sich an das Durcheinander, weil es auch Pilze gab und es köstlich war. Meine Schwiegermutter kochte gern Kohlsuppe mit frischem Kohl, aber am Ende fügte sie ein Durcheinander von 2-3 Löffeln und frischen Kräutern hinzu. Die Kohlsuppe war lecker, aromatisch und während des Fastens gut gegessen. Und man könnte es einfach so essen mit heißen Salzkartoffeln mit einem Bissen.

ohne Öl absolut unmöglich?

Das Öl verleiht dem Gericht Geschmack und absorbiert das gesamte Gewürzbouquet. Ohne Öl wird der Geschmack ... langweilig. Das Gericht wird verlieren. Wenn Sie wie beschrieben vorgehen, bleibt es länger als ein Jahr unverändert!

Es gab auch Pilze

Sie können gesalzene Pilze zu einem vorgefertigten Durcheinander hinzufügen. Ich habe Angst, ein Rezept mit Pilzen zu geben.

Wenn Sie wie beschrieben vorgehen, bleibt es länger als ein Jahr unverändert!

Ich hoffe ...

[Ksyusha]

KsyushaAm Ende können Sie die Hälfte der Norm und bereits raffiniertes Öl nehmen.

Wow, ein Rezept aus der Kindheit! Ich werde kochen und essen, obwohl der Körper keinen Kohl akzeptiert. Und MozH erinnert sich!
Galya, danke für das Rezept, gerade noch rechtzeitig, alles ist auf Lager, kaufe einfach Kohl.

Ich denke, es ist für niemanden ein Geheimnis, dass das Gemüse in Konserven nicht erstklassig war. Sie nahmen diejenigen, die sonst nicht gerettet werden konnten. Machen Sie sich deshalb keine Sorgen - nehmen Sie die billigsten auf dem Markt. Erhöhen Sie einfach das Lesezeichen, da der Prozentsatz des Abfalls wächst. Es wird sowieso billig sein.
Ja, alle Produkte im Rezept werden netto angegeben (Nettogewicht ursprünglich verarbeitet).

Heute habe ich eine halbe Portion gekocht, es hat mir heiß gefallen, es wird noch schmackhafter kalt, ich werde es unbedingt wiederholen. Wir haben kein solches Durcheinander gekauft, jetzt werden wir es versuchen. Vielen Dank.

[Zoya]

Zoyaund wird etwa einen Monat lang stehen, es wird noch schmackhafter sein.
Im Originalrezept eingelegte Gurken und Sauerkraut. Ich habe es gerade überarbeitet, das Sauerkraut tut mir leid, wer auch immer die Gelegenheit hat - probieren Sie es aus. Pilze werden auch gesalzen.

Kombinieren Sie mit Marinade unter Zugabe von 1-1,5 Liter Wasser

Wann machen wir die Marinade? Und von was?

[Hund grau]

Hund grau, Galya, wie viel Knoblauch kann ich geben? Es ist nicht im Rezept, aber es ist in der Beschreibung. Ich schneide Gemüse für die ganze Portion, du musst den Kohl anbringen.

Marinade - Salz und Zucker in Wasser auflösen, Essig hinzufügen. Das Öl befindet sich dann im Salat selbst, so dass es das Einlegen von Gemüse nicht beeinträchtigt. Dann werden Sie gegen Ende des Garvorgangs sowohl Salz als auch Zucker hinzufügen. Kommt darauf an, wie viel Gemüse sie nehmen
Knoblauch. Mindestens 50 g, mindestens 100. Nach Geschmack.

[grauer Hund, Galya]

grauer Hund, Galya, danke für das Rezept!
Ich werde es auf jeden Fall kochen! Es war so leer, dass ich es brauchte. Ich liebe Kohl Hodgepodge. Bereits 2/3 der Rezeptnorm gezählt, alles viel, ein halbes wenig.)))

Galya, ich habe das Durcheinander geschlossen, danke für das Rezept!
Jedes Jahr schließe ich ein ähnliches, aber hier bereite ich mich etwas anders vor.
Hier sind meine Gläser

[Yachthafen]

YachthafenWas für ein guter Kerl! Ich wünschte ich hätte so ein Foto, dieses Geschäft ist immer lahm.
Mädchen, Koch - sei nicht faul. Herbsttag nährt das Jahr!

[Galya]

GalyaWenn dir mein Foto besser gefällt, kannst du es setzen. Nur sie ist auch alles andere als ideal.
Ja, ich werde hinzufügen, ich habe hausgemachten Apfelessig verwendet, 2 Mal mehr gegen das Rezept genommen und kein Wasser hinzugefügt. Ich kochte es in 2 Dosen und ich hatte immer noch die Marinade, steckte das Durcheinander fest in die Gläser.

Ich habe hausgemachten Apfelessig verwendet, 2 Mal mehr gegen das Rezept genommen und kein Wasser hinzugefügt.

Vermutlich war der Essig schwach? Sie können jeden Essig nehmen, nur zählen. Zum Beispiel benötigen 3% dreimal mehr. Dann wird Wasser in der Tat fast nicht benötigt.

Ich weiß nicht wie viele Prozent, aber ich schließe alles mit ihm. Erhöhen Sie einfach die Lautstärke ein wenig gegen das Rezept. Seit vielen Jahren verwende ich nur Apfelwein. Wir kaufen keine chemischen Produkte.

Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich möchte es aufrollen, wir haben solche Nähte nicht verkauft, oder vielleicht habe ich es nicht gesehen, aber ich liebe solche Gläser im Winter - ich habe geöffnet und sofort eine Beilage oder einen Salat.

Über Knoblauch. Schauen Sie, für Gurken ist es notwendig, für Kohl im Gegenteil. Ich würde mit dem Minimum auskommen. Er ist nicht der Hauptmann im Gemüsehaufen. Gurken mit Kohl sind hier die wichtigsten.

[Galya]

GalyaIch habe 2/3 der Rezeptnorm vorbereitet, es stellte sich heraus, 5,5 Liter. Köstlich, wie ein Durcheinander.)))
Meine Ergänzungen und Änderungen: Ich hackte ein wenig Chili, fügte eine angenehme Würze hinzu. Ich wollte es mehr Tomate machen, ich fügte 1 Esslöffel hinzu. dicker Tomatensaft.
Ich habe ungefähr 30 Minuten gekocht, ich wollte mehr gekochten Kohl bekommen.
Der Geschmack ist 5+.
Danke für das Rezept!

[Hund grau]

Hund grau, Galya, ich gehe weiter um dieses Rezept herum und lecke mir die Lippen.

Darf ich fragen, wie würden Sie / zu welchem ​​Zeitpunkt würden Sie Chili in dieses Rezept einführen?

Elenka, ElenaIch habe keine Absichten. Ich interessiere mich nur für Galis Meinung als Lehrer unserer Kochschule.

[Elena]

Elena, gut mit Kohl - im Original ist es gedünstet. Mein Mann liebt es einfach knusprig. Hier, wie sie sagen, jedem sein eigenes.
Sveta, Chili, wie alle anderen Gewürze, würde ich in zwei Minuten einführen, wenn es roh ist, und in einer Minute, wenn es getrocknet ist. Seien Sie vorsichtig mit Gewürzen. Hier gibt es genug Paprika und Lorbeer. Ich habe früher über andere geschrieben. Kapern sind auch gut.Nur wer wird sie in einen einfachen Snack legen. Und dieses Gericht gehört zu den Snackbars.
Ich fahre morgen zu einer Kreuzfahrt, die Verbindung wird instabil sein. Ich werde wenn möglich antworten.

[Galya]

Galya, Gute Reise!

[Galya]

GalyaJa, ich habe die Geschmackssache verstanden, also habe ich sie für mich selbst gemacht und sie zu einem durchschnittlichen Zustand ausgelöscht.
Ich fügte den Chili-Pfeffer zusammen mit dem Knoblauch hinzu, gemischt, nach ein paar Minuten die Kräuter und das wars.
Aus Gewürzen fügte ich Lorbeerblatt, 5 Stück süße und 10 Stück schwarze Erbsen hinzu.
Der Geschmack ist sehr harmonisch, am Ende wurde nur wenig Salz hinzugefügt. Es gab noch kein Gemüse, sie waren nicht eingeweicht, aber Yushechka ist lecker.
Es wird lecker sein!

[Galya]

Galyaund ich bin mit einem Fotobericht.

Ich machte eine halbe Portion, nur ein Stück Gurken war nicht genug (Ehemann, hallo!) Am Ende fügte ich auch Paprika hinzu, schnitt in dünne Ringe und vergaß, das Grün zu kaufen, also streute ich eine Prise Dillsamen darüber. Sie gaben so einen Duft!
Ich musste den Kohl länger kochen, ich mag den weicheren. Aber ich hoffe, dass es in Dosen mehr einweicht und weicher wird.
Nochmals vielen Dank für das Rezept, den Geschmack der Kindheit.

Sveta, gut gemacht! Sie treffen die richtigen Entscheidungen.
Deine Dosen sehen auch gut aus.

Und mein Fotoreader)

Mädchen, kannst du aus jungem Kohl ein Durcheinander kochen? platzt, Infektion!

[Lenusya]

LenusyaIch komme aus dem frühen Kohl, platze und koche ein Durcheinander. Es war schade, es wegzuwerfen.

[Hund grau]

Hund grau, herrlicher Salat! Meine Schwester und ich für zwei Familien schließen jeden Sommer dreimal, 20 Liter! Nichts bleibt. Es ist immer noch praktisch für sie, auf Diät zu essen - ich öffnete ein Glas, stellte es auf einen Teller, fügte eine Proteinkomponente hinzu und das war's, ein perfektes Mittagessen)))

[Yachthafen]

YachthafenDanke, mein Sohn!
Ich ging kochen.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Herzliche Glückwünsche.
Ich habe auch mehrere Gläser nach diesem Rezept gemacht.

[Hund grau]

Hund grauHerzlichen Glückwunsch zum Gewinn des Wettbewerbs. Ist es möglich, Sauerkraut aus dem Kühlschrank aus dem letzten Jahr für ein Durcheinander zu nehmen? Und können Sie Sonnenblumenöl über unraffiniertem Olivenöl erkennen?

[Hund grau]

Hund grau, Galya, mit Victory und Myadalka !!!

[Erhan]

Erhan, Sveta, Galya schrieb, dass das ursprüngliche Sauerkraut genommen wird.
Nun, Olive ist besser für mich als Sonnenblume.

[Galya]

GalyaHerzlichen Glückwunsch zum Gewinn des Wettbewerbs! Ordentliches Rezept!

[Hund grau]

Hund grau, GalyaMit einem Sieg im Wettbewerb! Mit einer Medaille!

[marika33]

marika33Ich habe festgestellt, dass man eingelegt werden kann, ich mache mir Sorgen, dass es ein Jahr gedauert hat, und auch hier bekommen wir eine Vorbereitung für den Winterfrühling. Nun, es ist wie bei Tiefkühlkost - sie können nicht erneut eingefroren werden, aber es ist möglich, den geernteten Kohl vor einem Jahr erneut zuzubereiten.

Mädchen, danke. Ich bin gerade zurückgekommen, habe nichts gelesen und konnte nicht antworten.
Was das Öl betrifft, nimm eines.
Sie können auch altes Sauerkraut verwenden. Konserven sind schließlich eine Verlangsamung der Entwicklung von Bakterien, die das Produkt verderben. Sie müssen es nur länger kochen, abhängig vom Zustand des Kohls - seiner Weichheit. Nehmen Sie auch mehr Zucker, um den Geschmack auszugleichen.
Zuerst das Sauerkraut separat köcheln lassen, bis es weich ist. dann mit anderem Gemüse kombinieren. Alles andere ist das gleiche wie im Rezept.



Nehmen Sie Essig vorsichtig für Sauerkraut. Beginnen Sie bei 1/4 und arbeiten Sie schrittweise bis zur Hälfte der Norm.

Galya, vielen Dank für das erfolgreiche Rezept. Ich machte eine volle Portion und probierte bereits 1 Glas. Allen hat es gefallen, auch den Kindern. Ich denke, wenn die Infusion noch schmackhafter wird.

Marinade - Salz und Zucker in Wasser auflösen, Essig hinzufügen.

das ist 3 EL. l Salz, 300 g Zucker und 300 ml Essig? Nicht viel Essig, besonders 9%

Die Leute haben es bereits versucht, sie sagen, es ist köstlich. Das heißt - genau der richtige Essig. Außerdem schreibe ich immer - geben Sie nicht alle Gewürze auf einmal ein, schauen Sie nach Geschmack. Sauerkraut braucht weniger Essig, aber mehr Zucker.Probieren Sie alles aus, bevor Sie das Gewürz erneut hinzufügen.
Dieses Gericht gehört zu Vorspeisen. Und Snacks sind immer würziger und würziger als andere Gerichte. Darüber hinaus sind Konservierungsmittel für die Langzeitlagerung erforderlich. Dazu gehört neben Salz und Zucker auch Essig.
Gemüse nimmt im Gegensatz zu Fleisch und Fisch mehr Gewürze.

Danke, Galina! Die Probe wurde entfernt, lecker.

Ich habe eine Probe gemacht, um es zu versuchen. In den Gläsern wurde alles so reibungslos zersetzt, dass ich buchstäblich einen Teelöffel probierte. Es sieht so aus, als würden wir das im Winter gerne essen. Danke für das Rezept! Wie lange sollte das Durcheinander stehen, um den Geschmack zu harmonisieren? Wir berühren seit anderthalb Monaten keine Tomaten mehr, aber wie?

[Alla]

AllaIch habe am 1. September eine Dose am 27. September geöffnet. Köstlich! Immerhin ist das Durcheinander bereits gekocht, worauf gibt es sonst noch zu bestehen?