Ein Gericht aus Fleisch und Bohnen "Basierend auf dem französischen Gericht Cassoulet" (Elektroofen)

Ein Gericht aus Fleisch und Bohnen "Basierend auf dem französischen Gericht Cassoulet" (Elektroofen)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Gekochter geräucherter Schinken
Räucherwurstjagd
Schweinekotelett (fertig)
Weiße Bohnen (in Dosen)
Zwiebel
Karotte
Bulgarische Paprika
Champignon
Kirschtomaten
Frische Petersilie
Frischer Dill
Knoblauch
Französische Kräuter trocken mischen
Salz
Pfeffer
Pflanzenfett
Trockenbrot Borodinsky

Kochmethode

• Die Geschichte besagt, dass Cassoulet während des Hundertjährigen Krieges in Frankreich geboren wurde.
• Die Bewohner der belagerten Stadt des Languedoc, die vor dem Hunger flüchteten, zündeten ein Feuer auf dem Platz an, installierten einen riesigen Kessel und begannen, aus den Produkten, die in den Häusern der Stadtbewohner gefunden wurden, ein Gericht zu kochen. Jeder brachte, was er konnte. Jeden Tag wurden dem Kessel neue Produkte gemeldet, alle Einwohner der Stadt wurden aus diesem Kessel gefüttert. Also hielt die Stadt durch, bis die Belagerung aufgehoben wurde.
• Natürlich gibt es klassische Rezepte für das französische Nationalgericht Cassoulet (die erforderlichen Zutaten sollten verschiedene Fleisch- und Bohnenprodukte sowie Gemüse sein), aber das Gericht, auf das ich Sie aufmerksam mache, wird "auf Cassoulet-Basis" zubereitet. Die Idee, dieses Gericht zu kochen, entstand, als man über das Problem nachdachte, die Essensreste "anzubringen" ...
• Dieses Gericht wurde aus allem, was im Kühlschrank gefunden wurde, in sehr geringen Mengen zubereitet ... Fleischprodukte wurden im Kühlschrank gefunden: ein kleines Stück gekochter geräucherter Schinken (sehr fettig), eine "Jagd" -Wurst, ein Schweinekotelett (übrig vom gestrigen Abendessen). Wir fanden Gemüse: eine halbe große Zwiebel (übrig geblieben von einem Omelett zum Frühstück), eine halbe Karotte (übrig geblieben vom gestrigen Abendessen), ein kleines Stück Paprika und zwei Champignons (ebenfalls übrig geblieben von etwas), fast eine ganze Dose weiße Bohnen in Dosen (übrig geblieben) offen für die Zubereitung von Pilzsuppe), drei Kirschtomaten, kleine Trauben Dill und Petersilie.
• Die vorläufige Vorbereitung der Produkte wurde in einem Multicooker Redmond RMC-02 im Rahmen des "Back" -Programms bei geöffnetem Deckel durchgeführt. Ich hätte eine normale Pfanne benutzen können, aber ich kann immer noch nicht genug von einem neuen Spielzeug bekommen.
• Zwei Schinkenstücke schneiden, braten, bis das Fett geschmolzen ist. In diesem Fett die gewürfelten Zwiebeln, Pilze, Paprika und Karotten auf einer mittleren Reibe anbraten; Bei Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen. 10 Minuten braten. Gemüse sollte nicht sehr weich sein.
• Fügen Sie das in kleine Stücke geschnittene Schweinekotelett, die in Kreise geschnittene "Hunter" -Wurst und die in Viertel geschnittenen Kirschtomaten hinzu. Salz hinzufügen, Four Peppers Mix, French Herbs Trockenmischung. Wenn wir Gewürze hinzufügen, probieren Sie es, da Fleischprodukte ziemlich viel Salz und Pfeffer enthalten. 5 Minuten braten.
• Fügen Sie Bohnenkonserven zusammen mit Flüssigkeit hinzu und füllen Sie bei Bedarf etwas Wasser nach. Fügen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Wir mischen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Petersilie, Dill und Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Essen sollte in dieser Phase des Kochens etwas Flüssigkeit enthalten.
• Die gedünstete Mischung in eine Auflaufform geben. Mit zerkleinerten (fast staubigen) Borodinsky-Crackern bestreuen. Die Croutons mit Wasser bestreuen (im Rezept - geschmolzener Speck).
• Wir legen die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.Wenn Flüssigkeit an den Rändern der Form auftritt, stechen Sie die Croutons an mehreren Stellen mit einer Gabel durch, damit die Flüssigkeit sie einweichen kann. Dieser Vorgang kann mehrmals wiederholt werden. Sie können die Temperatur während des Backens leicht senken. Das Gericht 20-25 Minuten im Ofen kochen. Die Kruste von Borodino-Crackern sollte knusprig sein.
• Fertiges Cassoulet sollte etwas zwischen einem sehr dicken Eintopf und einem Auflauf sein (näher an einem Auflauf).
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• Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht war, das sofort gegessen wurde.

Hinweis

Jetzt werde ich so ein Gericht oft kochen! Das ist lecker! Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Ihren Kühlschrank zu prüfen ...
Alle Fleischprodukte, Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch sind zum Kochen geeignet. Geräucherte Würste müssen vorhanden sein.
Sie können sowohl weiße als auch rote Bohnen sowie deren Mischung in jedem Verhältnis einnehmen.
Es ist besser, Cassoulet für eine Portion in kleinen, niedrigen Töpfen zu backen (in Frankreich werden solche Töpfe als Kassetten bezeichnet).

[Tatyana]

TatyanaIch kann mich nicht für Kassoula entscheiden, obwohl ich schon lange darüber nachgedacht habe, es zu kochen. Ein detailliertes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos wurde irgendwie auf FB veröffentlicht und ich war sehr begeistert, aber es ist schade für die Zeit, dass das Sortiment im Kühlschrank knapp ist.
Gut gemacht !!!! Es stellte sich als sehr cool und lecker heraus !!!!!! Und die Form ist sehr schön))))

Danke, Zhanna! Echtes Cassoulet muss sehr lange hergestellt werden, und die Produkte müssen zuerst gesammelt werden, daher traue ich mich kaum, es zuzubereiten. Und diese Option ist sehr einfach, aber es stellt sich als lecker heraus. Sie können kochen, wenn sich in zwei, drei oder sogar einer Woche Fleischreste des Tages im Kühlschrank ansammeln. Sozusagen "abfallfreie Produktion" ...
Die häufigste Form ist Porzellan Tescoma; Ich habe große offene und eine Portion (rund, rechteckig, oval) mit Deckel. Sie sind kirschfarben (ich würde sagen elegant). Aber sie sind schon lange nicht mehr zum Verkauf.

[Tatyana]

TatyanaAlso saßen alle auf Emil

Janus, meinst du Emile Henry? Ich habe eine Tajine von dieser Firma und eine Auflaufform. Freude der Seele! Aber es ist sehr teuer (dies ist nicht Teskoma für Sie) ... Verschiedene Gerichte sind wichtig, verschiedene Gerichte werden benötigt ...

[Tatyana]

Tatyana, er, sein Schatz

Irgendwie vor langer Zeit, sehr ..., hörte ich Klara Novikova- "Frauen !!! wir sind soooo teure Dinge gehen !!!" Und noch mehr in unserer Küche