Ajapsandali "Bewunderung" (Multicooker Redmond RMC-02)

Ajapsandali "Bewunderung" (Multicooker Redmond RMC-02)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine (klein)	3 Stk
Rote Paprika (klein)	2 Stk
Zwiebel (großer Kopf)	1 PC
Karotten (groß)	1 PC
Tomaten (mittel)	2 Stk
Koriander	4 kleine Zweige
Petersilie	6 Filialen
Basilikum rot	2 kleine Zweige
Knoblauch	4 Nelken
Pflanzenfett	auf Nachfrage
Salz	Geschmack
Vier Pfeffermischung	Geschmack
Hmeli-suneli	ein bisschen

Kochmethode

• Ajapsandali ist ein in der kaukasischen Küche weit verbreitetes Gericht und wird in Georgien, Armenien, Abchasien und Aserbaidschan zubereitet. Der Name des Gerichts, übersetzt aus den türkischen Dialekten, bedeutet "wie lecker Sie sind". Und das ist die Wahrheit! Der Geschmack des Gerichts ist köstlich !!
• Obligatorische Zutaten sind: Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Basilikum. Karotten und Kartoffeln werden oft hinzugefügt. Ich koche dieses Gericht ohne Kartoffeln (obwohl ich es experimentell auch mit Kartoffeln probiert habe), aber mit Karotten.
• Koriander nicht durch Petersilie ersetzen, Koriander verleiht dem Gericht einen ganz besonderen Geschmack!
• Dieses Gericht erfordert ein großes Schneiden von Gemüse (mit Ausnahme von Tomaten, die sehr klein geschnitten werden müssen).
• Sehr oft gibt es ein Rezept für dieses Gericht ohne vorheriges Braten und Schmoren von Gemüse (außer Auberginen). Ich habe auch mit dieser Technologie gekocht, aber ich mag es nicht so sehr. Sie müssen keine Zeit für dieses Gericht haben, das Ergebnis wird sich auszahlen!
• Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie viel Pflanzenöl, aber Sie können nichts dagegen tun. Gemüse muss ohne Zugabe von Wasser in Öl gebraten und gedünstet werden (andernfalls ist der Geschmack dieses Gerichts "nicht der gleiche"). Ich versuche so wenig Öl wie möglich hinzuzufügen (ohne Qualität und Geschmack zu beeinträchtigen).
• Wir haben den "Back" -Modus eingestellt, die Zeit wurde automatisch für 1 Stunde eingestellt, aber in diesem Modus für 50 Minuten gekocht. Schneiden Sie die rote Paprika in große Stücke, geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und eine Mischung aus "vier Paprikaschoten" hinzu. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel und etwa 20 Minuten bei geöffnetem Deckel braten, gelegentlich umrühren und nach Bedarf Öl hinzufügen. Sie müssen sich auf die volle Weichheit des Pfeffers konzentrieren (während der Geruch von "gebackenem Pfeffer" auftritt). Wenn die Ölmenge stark reduziert wird, wird der Pfeffer gebraten und muss gedünstet werden (der Pfeffer sollte jedoch nicht "in Öl schwimmen", wir müssen die optimale Ölmenge finden).
• Braten Sie die Auberginen gleichzeitig in einer Pfanne auf der Gasplatte an. Schneiden Sie die Auberginen in vier Teile entlang der Frucht, Salz, Pfeffer, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Bei schwacher Hitze in Öl braten, bis es durchgekocht ist (die Auberginen sollten weich und rötlich sein), regelmäßig umdrehen und Öl hinzufügen. Legen Sie die Auberginen auf einen Teller auf eine doppelte Schicht Papierhandtücher, bedecken Sie die Oberseite mit einer zweiten Schicht Handtücher und drücken Sie.
• Legen Sie den Pfeffer aus der Multicooker-Schüssel auf Papiertücher (wenn kein überschüssiges Öl vorhanden ist, können Sie dies auch ohne Handtücher tun). In meiner Schüssel befand sich kein überschüssiges Öl, daher trocknete ich die Paprikaschoten nicht.
• Zwiebeln, in große Halbringe und Karotten geschnitten, in Würfel geschnitten in die Multicooker-Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel und ca. 10 Minuten bei geöffnetem Deckel braten. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Öl hinzufügen. Sie müssen sich auf den Grad der Bereitschaft von Gemüse konzentrieren. Karotten und Zwiebeln sollten vollständig gekocht, aber gedünstet und nicht gebraten werden.
• Installieren Sie das Programm "Stew. Soup".Geben Sie Pfeffer und in sehr kleine Stücke geschnittene Tomaten in eine Multicooker-Schüssel für Zwiebeln und Karotten. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen, gut mischen. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Gehackten Koriander, Petersilie und Basilikum, etwas Hopfen-Suneli hinzufügen. 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Legen Sie die Auberginen in die Multicooker-Schüssel (ich habe sie in zwei Hälften geschnitten, da sie schlecht in die Multicooker-Schüssel gelegt wurden). Gründlich mischen. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. In einer Presse gehackten Knoblauch hinzufügen, mischen. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
• Wir stellen das "Auto-Heating" -Programm ein und lassen das Gericht ca. 10 Minuten ziehen.
• Guten Appetit! Der Geschmack des Gerichts ist köstlich.
• 
• Sie können das Ajapsandali abkühlen lassen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Ergebnis wird auch großartig sein!
• Übrigens werden Ajapsandali und Gyuvech aus denselben Produkten hergestellt, jedoch mit unterschiedlichen Gewürzen und unterschiedlicher Kochtechnologie. Also - die Gerichte werden wie "von verschiedenen Planeten" erhalten! Völlig anderer Geschmack !!
• Es gibt ein Rezept für dieses Gericht im Forum, aber die Zusammensetzung der Produkte und die Kochtechnologie sind unterschiedlich.

• Ajapsandal mit Kartoffeln (Elenka)

• Ajapsandali ... gegrillt (Ivanych)

• Sieben Uhr Ajapsandal (Natamylove)

Das Gericht ist für

3 Portionen

Hinweis

Gestern habe ich Produkte zum Kochen von Ajapsandali gekauft und bin fest entschlossen, dieses Gericht heute zu kochen. Und am Abend sah ich, dass mein Gyuvech ...... !!!!!! Sorry, aber ich habe es trotzdem gekocht! Probieren Sie es aus - sie sind völlig anders!

Japsandali und Gyuvech werden aus denselben Produkten hergestellt, jedoch mit unterschiedlichen Gewürzen und einer anderen Kochtechnologie. Also - die Gerichte werden wie "von verschiedenen Planeten" erhalten

Ich habe wahrscheinlich nicht gyuvech nadA)))))
Vielen Dank!

AlenKa, versuch es! Das ist sehr lecker! Wenn Sie Auberginen lieben, werden Sie es lieben!

AlenKa, versuch es

Tatyana, nun, ich habe schon alle deine Suppen probiert, und du Vykash mir alles. Ich, KANESH, eine Frau im Vorruhestandsalter, aber besser, komm schon, für dich?

Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich verspreche das nicht sofort, aber Aubergine ist mein Lieblingslied)))

Nun, AlenKa, wir werden "auf dir" sein! Wie hat dir die Suppe gefallen?

Danke!))) Ich nehme es, ich werde mit Freude in diesem und anderen Cartoons mehr kochen!
Die Hauptsache ist ~ die richtige Technologie! Separate Auberginenröstung! Mein Mann und ich kamen gestern beim Abendessen zu dem gleichen Gedanken ...

Margarita ist ein Gericht, das "keine Geschwindigkeit beim Kochen toleriert". Das Vorbraten und Braten jeder Zutat schmeckt besser. Sogar Grüns wird empfohlen, vorher separat zu braten ... Die Hauptsache ist "nicht löschen, aber nicht löschen", um einen "goldenen Mittelwert" für die Ölmenge zu finden ... Viel Glück!
Und doch - ohne Koriander ist der Geschmack ganz anders! Wenn jemand "Koriander nicht ausstehen kann", können Sie ihn natürlich vollständig durch Petersilie ersetzen, aber Koriander verleiht dem Gericht einen ganz besonderen Geschmack!

Wie hat dir die Suppe gefallen?

und was könnte nicht gefallen? zeig mir einen entogo mann, schA wir untersuchen ihn

Alena, vielen Dank! Mir ist es sehr angenehm!

Es ist wie es ist! Tolles Rezept! Sandalen nur gebraten sind gut! Wenn Sie versuchen, dieses Gericht diätetisch zu machen, erhalten Sie banale Eintöpfe. Und wenn jemand Koriander nicht mag, können Sie einfach mindestens 1 Tropfen Saft herauspressen. Koriander wird nicht gefühlt, aber der Geschmack wird angereichert

Nata, ja, nur gebraten! So lecker! Ich beneide mich)))

[Tanyush]

Tanyush, du bist wirklich so schlau!
Ich habe dieses Gericht völlig vergessen, aber meine Schwiegermutter hat es sehr lecker gekocht.
Ich nannte ihn damals "Ajap Sandalen".
Danke, Tanya!

Ritual bitte! SANDALEN kochen und essen