Beth Stroganoff

Beth Stroganoff

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: georgisch

Zutaten
Rindfleisch 1 kg
Zwiebeln 4 Köpfe
Weizenmehl 2 EL. l
Saure Sahne 3 EL. l
Tomatenmark 2 EL l
Frischer Koriander 0,5 Bund
Petersilie 0,5 Bund
Basilikum 0,5 Bündel
Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Kochmethode

• Das Rindfleisch (vorzugsweise das Bruststück) fein über die Fasern hacken. Ich schneide in kleine lange Streifen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie das Fleisch in einen vorgeheizten Topf mit dickem Boden und braten Sie es bei starker Hitze. Wenn das Fleisch den Saft freigesetzt hat, bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können mehrmals etwas heißes Wasser hinzufügen. Wenn das Fleisch fertig ist, fast die gesamte Flüssigkeit verdampfen, mit Salz, Pfeffer würzen und die Zwiebel hinzufügen. Rühren, 5 Minuten köcheln lassen. Nicht verbrennen. Das Mehl in einer separaten Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie Mehl, Sauerrahm, Tomatenmark zum fertigen Fleisch mit Zwiebeln hinzu. Alles gut mischen. Verdünnen Sie diese Masse allmählich mit kochendem Wasser auf die Konsistenz von flüssigem Kefir. gehacktes Grün einschenken. Basilikum ist besser, getrocknete 1 EL zu verwenden. l. Es ist aromatischer. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um nicht zu verbrennen. Braten Sie die Kartoffeln separat wie bei Pommes. Aber nicht frittiert, sondern in einer Pfanne. Servieren Sie Stroganoffs vom Rind, indem Sie Kartoffeln auf jeden Teller streuen.

Das Gericht ist für

2 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Teller

Ich werde es auf jeden Fall kochen!
Bereits getrocknetes Basilikum und grün und lila über der Dose!
Gayane, wie bereitet man Petersilie und Koriander zu, um die Gerichte im Winter so duftend zu machen?

[Kokoschka]

KokoschkaLily, wir haben Petersilie und Koriander, es ist rund um den Winter. Wenn Sie Knoblauch in einer Schüssel verwenden können, dann setze ich adjika einen Lebensretter. In Stroganoff vom Rind können Sie ein Dressing für die Suppe verwenden. Es gibt Petersilie und Dill. Fügen Sie mehr getrocknetes Basilikum hinzu. Das wird reichen. Es ist getrocknetes Basilikum, das das einzigartige Aroma verleiht. Auf Koriander kann man verzichten. In unserer Familie ist dies eines der Lieblingsgerichte. Rindfleisch Stroganoff, auch mit getrocknetem Basilikum, ist sehr lecker. Mag mehr schwarzen Pfeffer.

Gayane, tut mir leid, dass du gefragt hast, ob du nat kochst. Würste? Verschreibung wenn möglich.

Vielen Dank an Gayane für die Erklärung, vor Ihren Rezepten für mich gab es das Basilikum nicht ...
Seit ihrer Kindheit lebte sie viele Jahre im Norden, wo es in den Jahren der UdSSR nie etwas gegeben hatte, Kartoffeln, Sauerkraut, Blaubeeren, Himbeeren, Himbeeren, Milchpilze und einen Schnurrbart ...

Setzen Sie grünes oder lila Basilikum ein?
Haben Sie bemerkt, dass Sie mehr Lila bevorzugen, oder irre ich mich?

[Kokoschka]

KokoschkaLilya Ich benutze lila. Grün geht nur in Bohnen. Aber ich benutze es normalerweise nicht. Sie müssen es absichtlich kaufen.

Ich verstehe, das heißt, es spielt keine Rolle, Puh ... es ist gut.
Ich kaufe nur beide und kaufte beide.

Gießen Sie das Fleisch in einen vorgeheizten Topf mit dickem Boden und braten Sie es bei starker Hitze.

Ohne Pflanzenöl braten?

[Albina]

AlbinaOhne Gemüse braten. Im Prinzip wird es nicht gebraten, sondern einfach von allen Seiten gepackt. und sehr bald setzt das Fleisch seinen Saft frei. Kadaver in diesem Saft, gelegentlich etwas kochendes Wasser hinzufügen, so dass das Fleisch nur mit Flüssigkeit bedeckt ist. Sie können es in erhitztes Öl werfen, aber es spritzt schrecklich. Und dann gibt es noch 3 Sauerrahmlöffel mit Deckel. Ich möchte, dass es nicht sehr fett ist. Wahrscheinlich hat mein Gas nicht genug Heizung. Selbst wenn ich es in heißes Öl lege, setzt das Fleisch sehr schnell Saft frei. Nun, da es keinen Unterschied gibt, koche ich ohne Öl. Sie können nach Belieben kochen, es wird keinen großen Unterschied geben.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Danke für die Rezepte, sag mir, wie du das Durcheinander auf Georgisch machst? Ich liebe es sehr, ich habe es nach Rezepten aus dem Internet gemacht, aber ich mag es nicht, es stellt sich heraus, nicht dick.

[Kirks]

KirksNtalya wird ein separates Rezept für Fleischgerichte ausarbeiten, sonst schimpfen mich die Moderatoren.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Vielen Dank

[Stall]

StallEntschuldigung, ich habe Ihre Frage noch nicht gesehen. Unsere Nationalwurst ist kupaty. Ich habe das Rezept ausgelegt. Da es jedoch keine Fotos gibt, sind sie nicht sichtbar. Siehe meine Rezepte in meinem Profil.

Basilikum ist besser, getrocknete 1 EL zu verwenden. l. Es ist aromatischer.

Nochmals, entschuldigen Sie meine "fünf Cent", aber in getrocknetem Basilikum verdampfen die meisten ätherischen Öle während des Trocknens. Daher kann es a priori nicht duftender als frisch sein.

Bei der Verwendung von grünem Basilikum oder Purpur geht es um Flamaster - geschmacklich und farblich. Zum Beispiel ziehen wir es vor, zu Hause nur grünen, klassischen Kampfer anzubauen oder zu kaufen, weil lila Basilikum (im Kaukasus Reggan genannt) einen Geruchs- und Nachgeschmack hat (Zitronennoten steigen an und etwas anderes), was wir nicht tun nach Ihren Wünschen.

Shl. Ich kann die Samen des italienischen Basilius Genovese Gigante in der Ukraine, eines Klassikers für Pesto, nicht finden.

Entschuldigung für offtopic! Ging für das Rindfleisch für dieses Rezept ...